Étiquette : rivesaltes

Le Roussillon « The king of France »

 TAGS:undefined

Native de cette magnifique région, c’est avec une grande fierté et beaucoup d’émotion que je parlerai des vins du Roussillon.

Les vins du Roussillon autrefois étaient synonymes de vin au vrac et quantité. Malheureusement cette image lui a collée longtemps à la peau. Et pourtant, le Roussillon a effectué un changement brutal, tant et bien que c’est devenu une des régions productrice les plus en vogue de France. Suite au tôlais général qu’a déclenché un article négatif de la célèbre revue britannique Decanter sur la dégustation de plusieurs domaine (de source sure, je puis vous dire que les conditions n’étaient pas optimales), c’est à son tour Robert Parker de visiter la région et d’écrire un article élogieux et des notes fantastiques sur les vins du Roussillon qu’il nomme « The King of France in 2013 ». Et le Millésime 2013 comme « terrific vintage »

 

C’est grâce aux vignerons passionnés et talentueux que le Roussillon s’est hissé au rang de producteur de grands vins. Mais ils ne sont pas tout seul, c’est aussi grâce à son climat et ses terroirs

Les vignes sont plantées entre les Corbières au nord, le massif des Albères au sud, par le pic du Canigou à l’ouest et la Méditerranée à l’est. Le paysage y est donc varié car les vignes sont plantées soit en plaine, soit en terrasse vers Banyuls et Collioure, soit sur des reliefs montagneux. Le climat méditerranéen représente un élément important qui influe sur la croissance de la vigne et donc sur la qualité des vins.

 

Les principaux cépages des vins du Roussillon sont pour les vins rouges: le Grenache, le Carignan, le Mourvèdre, le Cinsault et la Syrah. Les vins blancs sont élaborés principalement à partir de Macabeu, Grenache Blanc, Muscat, Malvoisie… Mais cette région est surtout connue pour ses vins doux naturels Rivesaltes, Banyuls et Maury.

Caractéristiques des vins du Roussillon

Les vins rouges sont des vins charnus, fruités et épicés et dotés d’un grande personnalité.

Les vins blancs sont élégants, aux arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et aux parfums floraux.

Les rosés sont fruités, aux arômes de petits fruits rouges et aux senteurs florales.

Il existe également un fort mouvement de vignerons qui travaillent en biodynamie et qui élaborent des vins bio et/ou dits « nature » c’est à dire sans souffre ajouté durant l’élaboration et l’embouteillage.

Ma sélection de vins du Roussillon:

 TAGS:Domaine Matassa Marguerite Blanc 2013Domaine Matassa Marguerite Blanc 2013

Domaine Matassa Marguerite Blanc 2013

 

 TAGS:La Préceptorie de Centernach Coume Marie Blanc 2013La Préceptorie de Centernach Coume Marie Blanc 2013

La Préceptorie de Centernach Coume Marie Blanc 2013

 

 TAGS:Clos Des Fées Les Sorcières 2013Clos Des Fées Les Sorcières 2013

Clos Des Fées Les Sorcières 2013

 

 

 TAGS:Domaine Gardiés Clos Des Vignes 2010Domaine Gardiés Clos Des Vignes 2010

Domaine Gardiés Clos Des Vignes 2010

 

 TAGS:Domaine Singla Castell Vell 2007Domaine Singla Castell Vell 2007

Domaine Singla Castell Vell 2007

 

 

 

 

 

 

 

 

Le parfait mariage entre vins et fromages

 TAGS:La tradition gastronomique française a toujours était connu pour la grande qualité de ses vins et fromages.Boire du bon vin en France est plus qu’une tradition, est un acte culturel lui-même, soit il pendant en repas ou pendant toute heure du jour. La même tradition c’est pareil quand on parle des fromages.

Donq tous les vins qui se respecte sont, bien sûr, accompagnés par des fromages de très haute qualité pour obtenir la meilleure combination possible de saveurs dans la bouche. Donq il faut bien choisir le type de vin qui peut accompagner le fromage pour povoir goûter le parfait mariage.

À l’heure de choisir le fromage pour accompagner le vin c’est très important de considérer la texture, la composition et le goût du fromageLe mariage vin-fromage doit être équilibré et c’est important que le saveur d’un ne écrase pas le saveur de l’autre.

Fromages comme le Roquefort ou les fromages bleus s’accompagnent très bien avec un vin blanc comme le Chateau Millas Rivesaltes , pour poivoir jouir au même temp de la texture du fromage et du saveur frais du vin dans la bouche. 

Una autre bonne combination c’est de melanger le saveur d’un fromage comme le Brie ou le Camembert, qui sont des produits à pâte molle à croûte fleurie, avec un vin rouge comme un Louis Jadois. Le rencontre du goût d’un vin rouge fort et intense avec un type dr fromage particulier assure un mariage parfait.

Si on parle de fromages comme les Comté, le Gruyère et le Beaufort c’est possible de les accompagner avec des vins blanc de Chardonnay comme un Domaine du Chardonnay. Cette combination offre un goût especial pour ceux qui aiment ce type de saveur.

Voici les vins qui nous recommandons pour faire un bon mariage avec des fromages:

 TAGS:Chateau Millas BlancChateau Millas Blanc

Chateau Millas Blanc, un goût frais et léger

 

 

 TAGS:Calvet Bourgogne Pinot Noir 2009Calvet Bourgogne Pinot Noir 2009

Calvet Bourgogne Pinot Noir 2009, belle couleur cerise