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Les routes gastronomiques à travers l’Espagne

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L’Espagne est un pays aux nombreuses traditions et cultures gastronomiques qui continuent, encore de nos jours, à concilier les papilles des locaux et des touristes du monde entier. C’est un vaste pays à parcourir et connaître afin de découvrir les saveurs si particulières de ses régions.

Il est essentiel, dans un premier temps, de se promener dans ses routes vitivinicoles reconnues pour connaître les producteurs de vins de première classe d’antan qui continuent de nos jours à ouvrir grand leurs portes. De toutes les bonnes recommandations, celle que nous vous ferions serait sans doute celle de la Route du vin de Bullas, de la Mancha, de La Rioja, de Navarre et des Rías Baixas. Il en existe beaucoup d’autres, bien sûr, à vous de les découvrir et d’en profiter au maximum.

D’un autre côté, si ce que vous recherchez est plus du type gourmet, Barcelone est l’endroit à visiter. Sa cuisine typique aux nuances méditerranéennes et modernes mérite d’être goûtée. Et quel autre endroit que celui qui réunit des chefs et des restaurants reconnus mondialement dans des édifices pittoresques offrant une vue et une expérience incomparable. La Catalogne est un lieu qui offre une variété gastronomique incomparable qu’il ne faut pas laisser passer.

Si vous préférez les fruits de mer et la nourriture issue de l’océan, la Galice est l’endroit qu’il vous faudra explorer. Ils y sont abondants, variés et frais. Moules, poulpes, palourdes, pouces-pieds, en un mot, vous trouverez ici tout ce qui vous passe par la tête et de très bonne qualité.

Finalement, vous devriez visiter la région de Castille-et-León, le foyer d’une énorme variété de petits plats traditionnels et savoureux. Rôtis d’agneau de lait, de cochon de lait et de chevreau ; les délicieuses viandes froides et charcuteries, les succulents ragoûts, sa morue et sa truite traditionnelle, les cuisses de grenouilles, les escargots boucanés et une liste interminable d’aliments que vous ne trouverez qu’ici. Les secrets de la cuisine de cette région sont cachés dans chaque recoin et les recettes les plus délicieuses attendent que vous les dégustiez.

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Rioja vs Ribera del Duero

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Les Dénomination d’Origine les plus connues d’Espagne et celles dont les vins se vendent le mieux sont, sans aucun doute, la Rioja et la Ribera del Duero. Leurs vins rouges sont célèbres non seulement en Espagne mais également dans le monde. Chacune est défendue par ses amateurs dont les positions semblent difficiles à concilier. Mais quelles sont les différences entre les vins rouges de ces appellations ? Afin de comprendre ces vins, je me dois d’expliquer quelques différences « ennuyeuses » … Avant de passer aux choses plus intéressantes ! 

La création

La Rioja est une dénomination d’origine (Denominación de Origen, D.O.) depuis 1925 et elle obtint le titre de Dénomination d’Origine Qualifiée (Denominación de Origen Calificada, D.O.C.) en 1991, ce qui implique une très haute qualité. En revanche, la Ribera del Duero est une D.O. beaucoup plus jeune qui ne fut reconnue qu’en 1982.

 

La situation géographique

L’aire de production de la D.O.C. Rioja est située dans le nord de l’Espagne de part et d’autre des rives de l’Èbre, principalement dans les communautés autonomes de la Rioja et du Pays basque et est subdivisée en trois dénominations géographiques : Rioja Alta, Rioja Alavesa et Rioja Baja. Au total, ce sont 63.593 hectares de vignobles qui produisent entre 280 et 300 millions de litres (90% de rouge, 5% de blanc et 5% de rosé).

 

La zone de production de la D.O. Ribera del Duero s’étend sur le sud-est de la Castille-et-León, principalement dans les provinces de Burgos, Ségovie, Valladolid et Soria. On y trouve 22.320 hectares de vignobles produisant quelque 130 millions de litres (98% de rouge, 2% de rosé).

 

En ce qui concerne la situation géographique, ce n’est pas tant la délimitation entre les zones qui est importante mais leurs sols ou le « terroir » ainsi que leurs climats respectifs. Ce sont les sols et le climat qui déterminent la qualité du vin entre autres choses.

Pour la D.O.C. Rioja, de manière générale pour les 3 aires de production, le climat est continental, modéré, voire presque méditerranéen dans le cas de la Rioja Baja. Les températures  douces permettent une maturation lente et prudente du raisin. La dénomination possède une diversité de sols même si les types argilo-calcaires, argilo-ferreux et alluviaux sont les trois dominants.

La D.O. Ribera del Duero se caractérise par un climat continental extrême et très peu de précipitations. Les hivers sont froids avec des vents glacials et les étés sont chauds et secs mais avec des températures nocturnes basses. En conséquence, le raisin mûri plus rapidement et est plus concentré. Les sols sont assez divers dans cette D.O. bien que le calcaire y soit dominant.

 

Les variétés de raisin

La principale variété de raisin cultivée dans les deux D.O. est le Tempranillo. C’est ce qu’elles ont en commun mais leur similitude s’arrête ici. Dans la Rioja, les cépages rouges autorisés sont le Tempranillo (le plus cultivé), le Grenache noir, le Carignan et le Graciano ainsi que trois variétés de blancs : le Macabeu, le Malvoisie et le Grenache Blanc.

Dans la Ribera del Duero, les cépages rouges sont le Tempranillo, aussi appelé Tinto Fino ou Tinta del País localement, le Cabernet, le Sauvignon, le Merlot et le Malbec, ainsi qu’une petite quantité de Grenache et en blanc l’Albillo. 

Bien que le Tempranillo soit la variété la plus cultivée et la plus utilisée pour l’élaboration des vins des deux D.O., les vins restent très différents.

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Arômes, puissance en bouche, alcool et degrés, couleur, saveur

Les vins rouges de la Rioja peuvent se résumer comme étant des vins suaves, peu astringents. Ils n’assèchent pas la bouche et ne sont pas rugueux. 

Les vins de la Ribera del Duero sont plus concentrés et plus intenses tant de par leur couleur que de leur saveur grâce au climat extrême et à la maturation rapide du raisin. Ils donnent une sensation d’une plus grande astringence, de sécheresse et de rugosité en bouche. On dit d’eux qu’ils sont plus puissants. 

Pour les mêmes raisons que leur puissance en bouche, les vins de la Ribera del Duero ont un degré d’alcool supérieur que ceux de la Rioja. Si les vins sont bien élaborés, on ne remarque pas nécessairement le degré d’alcool plus fort de la Ribera.

L’arôme des vins de la Rioja rappelle les fruits rouges. En bouche, nous avons une sensation de fraîcheur grâce à l’acidité. L’arôme des vins de Ribera del Duero rappelle les fruits mûrs, il paraît plus  gouleyant en bouche et se termine habituellement avec une touche lactique, comme un yogourt aux fraises.

Les deux D.O. classifient les vins selon son temps d’élevage ou de vieillissement (crianza) :

  • Joven / Roble (ils n’ont pas de vieillissement en fût de bois ni de passage en barrique ou inférieur à 12 mois)
  • Crianza (minimum deux ans d’élevage, dont un en fût)
  • Reserva (minimum trois ans d’élevage, un en fût et les autres en bouteille)
  • Gran  reserva (minimum cinq ans d’élevage, 2 en fût et 3 en bouteille).

Le graphique ci-dessous montre le potentiel de garde des vins selon la durée d’élevage. Dans le cas des deux D.O., les vins jeunes doivent se boire assez rapidement, contrairement aux vins avec une « crianza » plus longe qui pourront se déguster après quelque temps.

La partie ennuyeuse et objective est enfin terminée et nous pouvons passer à la partie la plus intéressante …

La différence de prix

Pourquoi les riojas sont-ils généralement meilleur marché que les vins de la Ribera del Duero ? J’ai répondu en grande partie à cette question dans mes explications antérieures. L’aire de production et la quantité de litres produits dans la Rioja sont nettement supérieures à ceux de la Ribera. On se rappelle ainsi des 63.593 hectares de la Rioja pour « seulement » 22.320 hectares dans la Ribera. Le climat a également une influence. En effet, il est plus « facile » de produire du vin dans la Rioja que sous les températures extrêmes de la Ribera. Les caves de la Ribera sont confrontées à plus de problèmes de gelées qui ne favorisent pas un bon rendement. Moins de vin, des prix plus hauts !

En résumé, ce sont des régions différentes avec des sols différents, un climat différent et un assemblage de cépages différents. Mais alors, pourquoi les gens se disputent-ils toujours pour savoir si l’une est meilleure que l’autre ? À chacun ses goûts, non ? Ou devrais-je préférer la viande au poisson ?

Ceci dit, certains thèmes et désaccords sont mis en lumière. De nos jours, plusieurs Domaines de la Rioja Alavesa voudraient se détacher de la D.O. actuelle et en créer une nouvelle (D.O. Viñedos de Ávala). Les petits vignerons alavais (au nombre d’environ 42) défendent les différences et le caractère unique de leurs vins. Ce qui aurait beaucoup de sens, si l’on regarde le système de classification des vins en France ou en Italie. La célèbre Bodega ARTADI est sortie de la D.O. Rioja en 2015. Le vigneron s’était justifié en disant : « Les régions viticoles de renom comme Bordeaux (qui a 52 sous-appellations) ou la Bourgogne (96) offrent au consommateur des vins qui évoquent des zones spécifiques. Il est essentiel d’offrir au consommateur l’opportunité de découvrir la diversité de notre terre, qui offre aux vins de valeur leur unicité et leur authenticité« . 

S’ils ont raison de souhaiter une reconnaissance spécifique et de promouvoir le caractère si particulier de leurs vins, j’émettrais cependant quelques réserves. En effet, n’oublions pas que la réputation et la reconnaissance des vins de la Rioja sont évidemment le fruit des efforts et du travail des vignerons mais également des moyens considérables mis en place par la D.O. pour aider la commercialisation et la promotion de leurs produits. Il faut remercier les D.O. pour leur grand travail. Mais il ne peut en être autrement, ils doivent prendre leur indépendance tels les enfants à qui nous donnons le jour, que nous aidons à grandir et qui, un jour, désirent plus d’autonomie et volent de leurs propres ailes…

Dans le cas de la Ribera del Duero, cette D.O. si connue, les choses sont un peu différentes. On parle ici des exclus de la D.O.. Certaines des caves les plus célèbres de la région de Castille-et-León comme Mauro, Abadía Retuerta, Bodegas Leda, … ne font pas partie de la D.O. Ribera del Duero mais de celle « Vino de la Tierra de Castilla y León ». Est-ce un problème ? Abadía Retuerta répond : « À Abadía Retuerta, nous pourrions dire que notre auto-régulation est beaucoup plus stricte que les autres dénominations. Bien que nous ayons sollicité l’entrée au sein de la Ribera del Duero qui nous fut cependant refusée, à ce jour, nous pouvons affirmer que cet événement est un des secrets du succès d’Abadía Retuerta. Aujourd’hui, nous sommes en contact avec l’administration afin de créer notre propre dénomination en accord avec la nouvelle Loi du Vin récemment votée ». 

Mauro lui, fait partie des meilleurs vins rouge d’Espagne et est reconnu comme tel par tous les plus grands critiques du monde.

En France, il y a chaque jour plus de vignerons qui décident de sortir de leur appellation d’origine et de commercialiser leurs vins sous le nom de Vin de France. Peut-être est-il temps que les dénominations envisagent de se dépoussiérer et de se rénover. Il se passe la même chose en Catalogne avec la D.O. Cava où plusieurs domaines sont sortis de la D.O mais qui, à la différence d’autres régions, a créée deux classifications : Clàssic Penedès et Cava de Paraje.

Mais retournons à nos D.O.. Serait-il plus sensé ou plus pertinent de parler de vins Modernes vs Classiques. Les uns sont-ils meilleurs que d’autres ?

C’est comme demander si l’on préfère le plat traditionnel de nos grands-mères aux sushis … Ne serait-il pas possible d’apprécier les deux ? Ce sont deux styles de vinification totalement différents que nous ne devrions pas comparer.

Les vins dits modernes sont habituellement de plus grande intensité, avec plus de corps, plus de puissance et un degré d’alcool plus élevé et plus charnu. Ce sont des vins vieillis en fût neuf (mes grands amis …). Dit ainsi, cela sonne mal. Rien n’est moins sûr, le problème de ces vins est qu’ils sont consommés trop tôt, trop jeune. Ils doivent rester en bouteille pendant 10 ans avant d’être bus afin qu’ils puissent s’équilibrer et atteindre leur point idéal de consommation. Ils sont consommés trop tôt.

Au contraire, les classiques, qui pour moi, sont ceux qui m’interpellent et que j’apprécie le plus, sont laissés pour une longue durée dans des fûts de plusieurs vins, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas neufs. Le bois ne marque pas autant le vin qui est plus suave. De plus, les vins restent en bouteille dans les caves pendant un plus longtemps avant d’être commercialisés. Par exemple, Viña Tondonia, La Rioja Alta, Vega Sicilia sont des vins qui ont des couleurs allant vers un aspect tuilé, avec une nuance évoluée et une bouche très agréable. 

En réalité, la distinction Rioja vs Ribera n’a pas beaucoup de sens. Il existe des valeurs sûres dans les deux D.O., des grands vins incontournables et des petites caves qui leur donnent un nouvel air. Chacune a des bons vins, à condition qu’ils soient bien élaborés, avec leur propre caractère et il est possible de les trouver à un prix qui convient à toutes les bourses.

Cependant, le paysage viticole espagnol a changé énormément en peu de temps. Certaines petites régions dévoilent un potentiel incroyable et fantastique grâce à une nouvelle génération de viticulteurs qui a voyagé, étudié et travaillé dans toute l’Espagne ou à l’étranger avec des grands vignerons. Cette génération à la volonté de développer les vignobles, la culture de variétés autochtones et des vins de qualité qui méritent d’être reconnus et, avant tout, savourés.

 

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La Rioja Alta Gran Reserva 904 2007, un vin rouge sous l’ appelation Rioja avec un mélange à base de graciano et tempranillo du millésime 2007 et avec 14º d’alcool.

 

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Joc Ribera del Duero 2011 est un vin rouge élaboré sous l’AOC Ribera del Duero élaboré à base du meilleur de tinta del país du millésime 2011.

 

 

 

Comment sont les vins blancs rioja?

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Parler du Rioja doit se faire avec distinction, du fait que c’est une dénomination qui est célèbre dans le monde entier et qui regroupe de plus en plus de régions en Espagne. Traditionnellement, les vins de Rioja sont rouges, avec de différentes nuances, des saveurs et des mélanges spéciaux, puissants sur le palais. Ils sont très appréciés, particulièrement lorsqu’ils sont accompagnés de viande et d’autres aliments liés à la chasse.

Mais, depuis quelques années, le conseil de réglementation de la Rioja reconnaît que les choses changent, car les vin blancs de cette dénomination arrivent plus fort que jamais, apportant de la fraîcheur, et toujours de qualité.

Même si l’on peut penser qu’il s’agit d’une nouveauté, ce n’est pas le cas, la tradition des vins blancs de cette dénomination est présente depuis longtemps, même produits de meilleurs qualité en plus grande quantité que les rouges au XVIIe siècle.

La dénomination permet de promouvoir ces vins, car au-delà des rouges, il y a un monde de blancs à découvrir. Ils se caractérisent par leurs complexité et leurs variété, parfaits pour être mariés avec de nombreux aliments, à la fois en été comme d’autres saisons. Par exemple, pour les vins blancs de Rioja, les blancs jeunes, frais et fruités, il est possible de les marier avec des fruits de mer, des pâtes et du riz, entre autre, même si quelques vins blancs sont fermentés en chêne vont bien avec les fromages affinés et les poissons bleues. Les vins élevés en barriques en fûts sont consommés avec de la volaille, des viandes et des ragoûts.

Pour conclure, les blancs de Rioja connaissent une renaissance pour apporter toujours plus de saveurs à cette dénomination. Qui serait rebuté par l’idée de déguster un bon vin blanc?

 

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Muga Blanco Fermentado en Barrica 2015

 

 

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Viña Tondonia Blanco Reserva 2002

Qu’est-ce qui est meilleur, la Ribera ou la Rioja ?

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On a tellement parlé et écrit sur les qualités des vins de Ribera et de la Rioja qu’ils finissent par devenir rivaux. Les propriétés des vins de ces deux appellations sont excellents et connues de part le monde grâce à leurs exportations.

Si  nous parlons des débuts, il est indiscutable que l’AOC de La Rioja a été la première à obtenir cette appellation alors que l’AOC Ribera del Duero est venue plus tard. En ce qui concerne les cépages, ceux qu’on utilise pour l’élaboration des vins de l’AOC de la Rioja sont les rouges Tempranillo, Grenache Noir, Mazuelo et Graciano et les blanches Viura, Malvoisie et Grenache Blanc. L’AOC Ribera del Duero autorise le cépage Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec, en petites quantités le Grenache et l’Albillo. Les deux  partagent le cépage tempranillo pour ses vins.

Par conséquent, ils apportent des différences dans ses vins mais également certaines similitudes. Peut-être les plus grandes différences entre les deux sont dues à leur goût au palais, car ceux de la Rioja sont plus fruités et ceux de Ribera sont plus intenses, y compris avec des différences dans les couleurs, puisque ces derniers en ont des plus fortes. 

Les vins de Ribera del Duero sont élaborés dans le sud-est de Castille-Leon, concrètement à Burgos, Ségovie, Soria et Valladolid, et la Rioja s’étend sur plusieurs communautés autonomes: Depuis le Pays Basque à Castille-Leon, en passant par d’autres plus proches.

Les différents climats de chaque AOC peuvent aussi varier dans certaines zones. Par exemple l’AOC Ribera del Duero présente une atmosphère un peu plus extrême, aussi bien en été qu’en hiver. Dans la Rioja il y a différentes parties, chacune avec un climat un peu plus personnel. La Rioja Alta offre une température modérée, la Rioja Baja a des zones avec des pluies plus fréquentes en hiver, alors que la Rioja Alavesa a des sols plus tempérés. Ce qu’ils ont en commun, c’est que chaque climat permet de consommer des vins différents mais d’une qualité énorme.  

Pour faire un résumé, ce qui est clair est qu’il n’y a pas de réponse absolue ou fermée à la question, et que, fondamentalement, cela dépendra de la qualité du vin et du goût et et du palais de celui qui le boira. En fin de compte, c’est ce qui finit par marquer la différence. 

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La Planta 2014

 

 

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Marqués de Riscal Reserva 2010

 

 

Le concept de terroir est-il un mythe?

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Un  professeur français appelé Valéry Michaux, directeur de la recherche à Neoma Business School, dit que la qualité de quelques uns des meilleurs vins du monde a été réduite aux connaissances accumulées au lieu de l’importance du terroir. 

Selon ce professeur, des vins comme l’effervescent de champagne et ce qui viennent de la Rioja, ne doivent pas leurs succès à la chimie du sol mais plutôt à une accumulation de connaissances, et il l’a écrit de cette façon récemment dans un livre.

Denommé ?Stratégies de la vinification des territoires, groupements, gestion et marque territoriale » le livre co-écrit par le professeur Michaux est basé sur l’argument selon lequel l’effet groupe, la gestion solide et la marque territoriale sont aujourd’hui plus importants que la connaissance du terroir.  

Pour la réalisation de ce livre, plusieurs chercheurs se sont regroupés et ont analysé des cas de différents vignobles du monde entier, y compris les régions qui ont le plus de réussite comme la Champagne et la Rioja, en plus de régions comme Cahors et l’Arménie, et les producteurs plus dispersés comme ceux que l’on trouve dans le nord de l’Italie et la vallée de Bekaa Labanon. 

Sous cette prémisse Michaux assure que le succès des régions viticoles, ne se trouve pas dans le goût du vin, mais dans l’effort de collaboration entre oenologistes et les producteurs voisins. 

Pour Michaux la Silicon Valley de Californie se révèle être un exemple parfait de « l’effet groupe » qui met en relation plusieurs cercles dissemblables, en y ajoutant une forte culture d’entreprise, la concurrence directe, la recherche continue, l’innovation, l’aide mutuelle et la solidarité. Donnant ainsi la clé de la réussite.

Selon ses propres mots:

« La présence d’une alliance stratégique entre les professionnels contribue de façon significative au développement d’une marque territoriale unique, et par conséquent à son influence sur le marché. Une forte autonomie locale est également essentielle pour qu’il existe une marque territoriale »

Décidemment il sera intéressant de connaître plus à fond l’argument exprimé dans le livre co-écrit par le professeur Michaux et d’en découvrir un peu plus sur la coopération entre oenologistes et producteurs des zones viticoles les plus importantes du monde. 

Vous, vous en pensez quoi? qu’est-ce qui contribue le plus à faire le succès d’une région viticole?, et à l’élaboration des vins? Aujourd’hui nous vous recommandons: 

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El Perro Verde 2013

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Alión 2009

Le millésime 2013 à la Rioja, bon

 TAGS:Après avoir goûté presque 4000 vins de l?appellation d?origine contrôlée Rioja, la commission de contrôle de l?AOC Rioja a qualifié officiellement la vendange 2013 comme bonne.

Durant l?année 2013 ont été produits, dans la région de Rioja, 263,70 millions de litres de vin. En cette période les conditions climatiques ont été particulièrement inhabituelles.

Selon les mots du conseil régulateur de l?AOC Rioja :

« Cela a été une année difficile pour les producteurs de raisin, le cycle de croissance de la vendange 2013 avait des caractéristiques climatiques très différentes aux années précédentes. Pluies lourdes du printemps et les basses températures qui ont retardé la période de croissance et ont donné lieu à une maturation inégale. »

« Heureusement, le risque que représente le retard de 2 à 3 semaines a été compensé par le beau temps qui a régné en Septembre et Octobre qui a permis la récolte du raisin qui a chancelé, de sorte que les parcelles ont étés récoltées quand les raisins ont atteint la maturité suffisante, optimisant ainsi la qualité du fruit. Avec cette saison si exigeante en croissance, les producteurs de Rioja devaient faire plein usage de leurs connaissances, ce qui démontre à quel point ils sont bien préparés pour faire face à des situations aussi complexes que cette vendage tardive et en tirer le plus grand profit, à la grande satisfaction des producteurs de vin ».

Cela est une grande nouvelle pour nous qui sommes devenus des amateurs du vin de Rioja, puisque malgré les conditions défavorables la qualité est préservée pour faire honneur à la réputation qui le précède.

La récolte 2013 s?est terminée le 8 novembre, devenant ainsi la récolte la plus tardive de l?histoire récente, également l?une de plus petites en quantité, donnant un total de 368,42 millions de Kilos de raisin, un peu plus que les 355 millions de kilos produits en 2012.

On a présenté pour ces dégustations, 260.780.000 litres de vin de Rioja, dont on a goûté 251.440.000 litres divisés en 14,9 millions de vin blanc, 12,82 millions de rosé et 223,71 millions de vin rouge.

Quelle opinion mérite de votre part la qualification du millésime ? Quel est votre millésime préféré de Rioja ? Aujourd?hui nous vous recommandons 2 Riojas de 2013 :

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Marqués de Cáceres Rosado 2013

 

 

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A Mi Manera 2013

Donne-moi de l’eau, je te rendrai du vin

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Philip James a inventé un gadget qui transforme l’eau en vin en seulement 3 jours. Voilà son histoire :

Cette idée lui est venue à la suite d’un accident de moto, alors qu?il se récupérait …
Un soir, lors d’un repas avec son ami et ancien vice-président Lot18 Kevin Boyer, les amis discutaient de la difficulté de transformer de l?eau en vin, comme le miracle de Jésus. Le lendemain matin, ils ont décidé qu’ils n?avaient pas la technologie nécessaire pour faire ce miracle, et Philip James passa les années suivantes à perfectionner la conception de son invention.

Grâce à ces amis de la Silicon Valley, James Boyer a étudié la possibilité d’accélérer le processus de fabrication du vin. En utilisant une faible quantité de chaleur et un environnement contrôlé par ordinateur.

Il a examiné la composition chimique exacte de certains des vins les mieux notées, et a constaté qu’il est possible de reproduire les arômes présents dans certains vins de la même manière que le fait l’industrie du parfum.

La machine fonctionne en convertissant le concentré de raisin et la levure en vin. À travers une application mobile ? Le dispositif est une chambre de fermentation formée par une série de capteurs électriques, appareils de chauffage et des pompes. Cela permet de mettre en marche une fermentation en milieu contrôlée.

Pour mesurer le niveau de sucre dans le vin pendant le processus de fermentation : Philip James utilise un réfractomètre numérique. Le coût de fabrication d’une bouteille de vin est de 2 $ et dure environ 2 semaines.

Pouvez-vous imaginer un vin rouge de la Rioja produit par cette technique ? Ou êtes- vous plus « blanc Rias Baixas » ? En attendant que cette invention ne devienne populaire, nous vous recommandons deux « vrais » vins :

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Marqués de Cáceres Rosado 2012

 

 

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Artadi Viña El Pisón 2008

Quel vin boire si vous êtes amateur de bière

 TAGS:Qu’est-ce qui arrive quand vous avez un ami qui refuse de voir les bienfaits du vin? Que pouvons-nous faire pour convaincre un amateur de bière qu’il y a plus à découvrir que sa bière préférée ? Ici nous vous présentons quelques conseils qui peuvent vous aider à élargir sa gamme de goûts et trouver des vins qui lui plairont, et qu?il pourra déguster avec le même plaisir que sa boisson préférée.

En plus de vous concentrer sur vos vins préférés, une bonne façon d?introduire quelqu’un à la culture de la dégustation est de prendre en compte ces goûts et lui présenter des variétés de vins qui s?adaptent à ses spécificités. Cela vous facilitera la tâche pour partager votre passion.

Pour ceux qui aiment les bières légères, de type lager et pilsner qui sont «faciles à boire» et rafraîchissante, nous vous recommandons un champagne brut, un mousseux dont les bulles caractéristiques et son prix modéré peuvent conquérir le palais de tout amateur de bière.

Pour les fans de blondes, avec plus de corps que la variété précédente et pas aussi amer, le vin idéal pourrait être un pinot noir, qui peut être inclus parmi les plus légers parmi les rouges, partageant avec les amoureux de la bière un antagoniste de un équilibre doux. Dans les blondes, la variété «India Pale Ale» se marie très bien avec des vins complexes comme le Carménère chilien, le cabernet franc, l?aglianico ou le mourvèdre, pour leur caractère équilibré, fruité, sucré et amer.

Les amateurs de bière blanche aimeront, selon toute probabilité, un chardonnay, un viognier, un roussanne ou un sémillon pour leur saveur douce, de la même manière que ceux qui aiment les bières belges, riche en nuances, seront comblés par les vins rouges grenache ou shiras.

Enfin, les plus exigeants sont les amateurs de stouts. Ils peuvent aimer le chianti, le bourgogne et le rioja, un accompagnement idéal pour leurs repas sans renoncer à la richesse des arômes et des saveurs de leur bière préférée.

Vous cherchez un vin à offrir pour une occasion speciale, faire un cadeau, et vous ne connaissez pas les goûts de vos invités ? Aujourd?hui nous vous en recommandons deux qui combleront tous vos amis :

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Lambrusco Terre Verdiane

 

 

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Banana Bread Beer 50cl

 

 

 

5 Riojas pour 2014

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La Rioja est la zone viticole espagnole la plus renommée mondialement. Cette région fait l?effet d?un miroir qui reflète, depuis plus d’un siècle et demi, la richesse des vins d’Espagne et de ses nombreuses autres Dénominations d?Origine. Les soins méticuleux apportés aux vignes et les techniques d?élaboration des grands vins ont rencontrés tant de succès qu?ils ont bien vite été adoptés dans d?autres régions viticoles du pays. 

Mais dans la Rioja, comme partout, il y a des disparités : il y a des caves classiques, certaines réitérant leurs exploit années après années, et d’autres qui ont perdu un peu de leur splendeur. Il y a des caves modernes qui déploient toutes leur énergie pour se faire une place, et cette multitude de caves de qualité rend le choix de l?amateur d?autant plus compliqué. C?est pourquoi nous avons décidé de vous présenter 5 grands vins pour 2014 afin que vous puissiez profiter sans pouvoir vous tromper :

5. La Rioja Alta Gran Reserva 904 2001 

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La Rioja Alta Gran Reserva 904 2001, l’exemple d’un rioja classique dans leque on peut avoir confiance

Acheter La Rioja Alta Gran Reserva 904 2001

 

 

4. Ramón Bilbao Edición Limitada 2010

 TAGS:Ramón Bilbao Edición Limitada 2010Ramón Bilbao Edición Limitada 2010

Ramón Bilbao Edición Limitada 2010, élégant et parfait pour combiner avec des repas à base de viande

 

 

3. Hacienda López de Haro Crianza 2010

 TAGS:Hacienda López de Haro Crianza 2010Hacienda López de Haro Crianza 2010

Hacienda López de Haro Crianza 2010, moderne et pas cher, un bon choix

 

 

2. La Montesa 2010

 TAGS:La Montesa 2010La Montesa 2010

La Montesa 2010, personnel, équilibré, vin bien fait

 

 

1. Luis Cañas Crianza 2010

 TAGS:Luis Cañas Crianza 2010Luis Cañas Crianza 2010

Luis Cañas Crianza 2010, le nouveau mythe: le millésime 2009 a été élu meilleur relation qualité-prix. Ce 2010 suit les pas de son grand frère. 

  

Les vendanges en Espagne à plein rendement

 TAGS:La vendange est en marche dans différents lieux d?Espagne, et cette célébration met en valeur ce qu?il y a de plus important dans la culture et tradition viticole, en montrant tous ces attributs dans cet aspect aux touristes au niveau mondial qui y assistent à la recherche de l?aventure et de l?apprentissage.

Pendant le mois de Septembre les dégustateurs et les amateurs du vin en Espagne sont aussi heureux qu?un enfant avec un jouet nouveau, puisque l?époque de la collecte commence et pour initier cette activité plusieurs fêtes populaires ont lieu spécialement pour mettre en valeur l?importance du savoir-faire viticole.

La vendange est la manière habituelle d?appeler la tâche de la collecte : La Rioja, Cariñena et Jerez, entre autres zones d?Espagne célèbrent leurs propres fêtes.

  • À Jerez, cette célébration est composée d?une série de spectacles culturels, ainsi que également les traditionnelles visites à des caves et des concours de dégustation. Les gaditans sont spécialistes dans l?art viticole et pour cette raison Jerez est un endroit idéal à visiter à cette époque de l?année au niveau touristique.
  • À la Rioja est aussi célébrée cette fête de la Vendange avec d?amusants  concours et dégustations qui attendent les touristes et dégustateurs locaux pour divertir et montrer le meilleur. Le foulage du raisin est aussi réalisé de façon massive en permettant à tous ceux qui veulent participer de le faire.
  • À Cariñena ont lieu des corridas de taureaux dans le cadre de cette célébration, ainsi que aussi des dégustations en tout genre.

Cette année la célébration de la vendange commencera à la Rioja à partir du 13 septembre à Logroño, où vous pouvez déjà profiter de la culture viticole pour apprendre et vous amuser dans un seul lieu.

Et comment se présente le cru 2012 ? Cela fait plusieurs années que la qualité du raisin n?a fait autre chose que croître, de sorte qu?on s?attend à ce que, si la dernière heure ne s?abîme pas, cette année soit également exceptionnelle, dans la plus grande partie des régions d?Espagne.

Prêt pour un nouveau cru merveilleux ? En attendant nous te recommandons 2 des meilleurs vins d?Espagne :

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