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Les plus heureux mariages de la cuisine japonaise

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A l’approche du printemps, on a plus envie d’aliments plus rafraîchissants et légers telle que la cuisine japonaise (accompagnée, cela va de soi, d’un bon vin).

Bien sûr, la boisson de prédilection et la plus évidente lorsque l’on pense à la cuisine japonaise est, ni plus ni moins, le saké, boisson traditionnelle nippone. Aux États-Unis, l’engouement pour cette boisson a augmenté au fil des ans et des entreprises productrices se sont installées dans ce pays pour y créer des boissons de très haute et bonne qualité. Et il en existe de toute sorte pour tout type de palais et d’aliments.

Cependant, tous les goûts sont dans la nature et notre sujet ne fait pas exception.

De nombreux consommateurs choisissent une boisson autre que le saké, parfois simplement parce qu’ils n’aiment pas cette boisson et d’autres car ils veulent goûter quelque chose de nouveau et différent. Evidemment, on peut prendre une bonne bière froide pour accompagner notre plat ou bien commander une bouteille de vin pour couronner un bon dîner. La question qui se pose ici est: quel type de vin convient le mieux à la cuisine japonaise? La réponse est toute simple: le vin blanc.

Compte tenu du fait que cette cuisine orientale est basée principalement sur le riz et les fruits de mer, il est évident qu’un bon vin blanc sera la meilleure réponse bien que ce dernier peut varier selon le plat. Ainsi un type de vin conviendra mieux à un plat plus léger qu’avec des plats plus assaisonnés ou dont le goût est relevé comme les plats à base de poisson cru. Pour la première option, les plats légers, nous recommandons un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio ou un Sancerre; alors que pour les plats plus caractéristiques, aux goût et saveur originaux du Japon, nous choisirons des vins à touches douces comme le Riesling et le Chardonnay qui sont des options infaillibles.

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Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Blanc 2017

 

 

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Domaine Des Bruniers Quincy Blanc 2017

Sur la route des vins allemands

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Les fêtes de la bière en Allemagne participent en grande partie à l’éloge de la culture et la gastronomie allemande.  Les fêtes du vin détiennent-elles aussi une grande place chez nos voisins d’outre-Rhin. Parmi les nombreuses célébrations au sud du pays, je vais vous présenter aujourd’hui la route touristique sur le thème du vin, la deutsche Weinstraße.

Créée en 1935, la route du vin allemande se situe dans la région viticole du Palatinat. Sur ce trajet de 85 km, nous retrouvons les trois cépages qui participent à la renommée des vins allemands: Riesling, Pinot gris et Dornfelder. Bien évidemment, les dégustations de vin par cépages sont fréquentes tout au long de cette traversée de vignobles.

Sans plus attendre, voici une présentation des villes à visiter à ne pas manquer lors de votre prochaine excursion:

Schweigen-Rechtenbach et la porte du vin

C’est à Schweigen-Rechtenbach que la route commence ! Pour commencer la visite, la fameuse Weintor (la porte du vin), un bâtiment de 18 mètres de haut marque depuis 1936 l’entrée de la route du vin allemand. À l’intérieur de l’édifice, il y a un mémorial d´histoire et bien sûr un bar à vin qui nous donne un avant-goût des vins et produits régionaux.

Bad-Dürkheim et la fête mondiale du vin

S’il y a bien une ville à visiter lors de votre voyage sur la route du vin , c’est Bad-Dürkheim! Depuis presque 600 ans s’y déroule l’un des plus grands festivals du vin existant à ce jour, le Wurstmarkt. Cet événement comprend d’une part des grands-salles de vin, mais aussi des petits stands traditionnels et bien d’autres lieux comme le village viticole où l’on retrouve les meilleurs produits du pays et d’Europe.Chaque année, c’est environ 685 000 visiteurs et 300 sortes de vins.

Neustadt et la reine du vin

Souvent qualifiée comme la capitale viticole de la Rhénanie-Palatinat, Neustadt (an der Weinstraße) accueille d’importantes célébrations du vin, tout comme la fête des Vendanges. Pour célébrer ce nouveau vin composé de Riesling et de Spätburgunder,  il est de coutume de le boire dans un verre singulier, le Dubbelglas. La surface de ce verre contient des cercles creusés afin de pouvoir bien le garder en main. Bien plus qu’une simple dégustation de vin, un grand défilé de chars des vendanges s’y déroule pendant lequel nous pouvons acclamer les candidates au titre de reine du vin.

Bockenheim et la maison du vin

Ville entourée de nombreux vignobles où se situe das Haus der deutschen Weinstraße, la maison du vin allemand. Cette bâtisse marque en fait la fin de la route du vin et c’est aussi un restaurant avec 120 places et des salles pour célébrer la fin des fêtes du vin. Rien de mieux pour finir en beauté cette longue excursion du vin allemand.

Pour prolonger le voyage, voici ma sélection de vin allemand :

 

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Nelles Spätburgunder Domina Trocken 2011

 

 

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Bernhart Spätburgunder Trocken 2014

Les régions viticoles d’Allemagne (III/III)

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L’Allemagne et ses vins occupent différentes zones et régions d’une grande beauté dans le pays. Cela vaut la peine de détacher ses zones viticoles les unes des autres et de connaître les différents vins. Nous nous arrêtons dans d’autres de ces zones pour connaître ses variétés, ses cépages, ses types de vin et leur étendue.  

Mittelrhein

Bien qu’elle soit une dimension réduite, elle offre des vins variés et d’une grande importance, comme le Riesling, Müller-Thurgau et Kerner, le premier étant le plus remarquable d’entre eux avec 70% du total des cépages. Ces cépages peuvent être obtenus dans les zones de la ville de Bacharach et des alentours. Nous trouvons également les cépages Weißburgunder (Pinot blanc) et Grauburgunder (Pinot gris).

Région de Saale-Unstrut

C’est, peut-être, l’une des zones les plus belles pour pouvoir parcourir des paysages remplis de vignobles. On remarque plus de 30 cépages différents, parmi lesquels on voit le Müller-Thurgau, le Weißburgunder et le Silvaner. Il y aussi le Riesling et le Gutedel, dans les vins blancs. Alors que parmi les cépages noirs le Portugieser, Blauer Zweigelt ou le Spätburgunder sont les plus remarquables. Environ 500 producteurs sont consacrés au vin dans la région qui donne lieu à des vins de qualité. 

Platz ou la Région du Palatinat.

Une grande partie des vignobles sont situés dans la région de Mittelhaardt. La zone regroupe plus de 5.000 hectares de superficie et le Riesling est celui qui se distingue au dessus de n’importe quel autre cépage. Il n’est pas étonnant, qu’en raison de cela, ce soit l’un des vins les plus exportés d’Allemagne. Pour les vins blancs, il y a aussi les cépages Gewürztraminer et Scheurebe, et comme cépages noirs il y a le Dornfelder, le Portugieser, le Spätburgunder et le Regent. Près de 3.000 familles se consacrent à la production de vin dans cette zone, parmi eux, beaucoup les vendent dans leurs propres caves.  

Une longue tradition à Rheingau.  

Elle compte 3.000 hectares totales de superficie viticole où se distingue la culture du vin Riesling. D’autres cépages que l’on peut trouver sont le Spätburgunder, le Müller-Thurgau, l’Ehrenfelser, le Weißburgunder…  Bien que les cépages internationaux comme le Chardonnay et le Sauvignon Blanc soient aussi à l’ordre du jour.

Et, rappelez-vous, si vous voulez en savoir davantage sur les régions viticoles d’Allemagne, ne ratez pas les deux précédents posts de cette série: Les zones viticoles d’Allemagne (I/III) et les zones viticoles d’Allemagne (II/III). 

 

 TAGS:Markus Pfaffmann Riesling Trocken 2015Markus Pfaffmann Riesling Trocken 2015

Markus Pfaffmann Riesling Trocken 2015 : un vin blanc de l’AOC Pfalz à base de riesling de l’année 2015 et a un degré d’alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Markus Pfaffmann Dornfelder Trocken Rosé 2015Markus Pfaffmann Dornfelder Trocken Rosé 2015

Markus Pfaffmann Dornfelder Trocken Rosé 2015 : un vin rosé de l’appelation Pfalz avec un mélange à base de dornfelder du millésime 2015 et a une teneur en alcool de 12º. 

 

 

Les meilleurs vins pour desserts

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Doux, mais avec un goût légèrement fruité. Les vins indiqués pour les desserts peuvent être vraiment très divers. Nous vous proposons quelques idées de vins pour desserts

Aussi bien les vins effervescents que champagnes vont bien avec n’importe quel dessert, mais peut-être les réserve-t-on pour des tartes ou gâteaux un peu plus consistants, des brioches en couronne, de tartes glacées, des bûches au chocolat… c’est que dans n’importe quelle célébration digne de ce nom, les mousseux ont toujours leur place, et de plus, on les prend normalement en fin de soirée, c’est-à-dire, en accompagnant toujours les desserts. 

Dans le cas où nous voudrions un vin blanc, on préfère ceux-ci toujours avec des desserts un peu plus légers. Quelques uns à base de crème ou de vanille, comme cela peut être des crèmes, ils sont parfaits avec des vins plutôt frais, plus doux, fruités et jeunes. Les meilleurs genres de vin sont peut-être le Riesling ou le Mourvèdre qui vont bien avec ce type de desserts, un peu « light » à base de flans et des tartes de fruits. 

Et le vin rouge? Eh, bien la vérité c’est qu’il est de plus en plus à la mode pour beaucoup de desserts, parmi lesquels jouent un rôle important les fromages, les fromages blancs, les fruits secs ou des crêpes de goûts différents. Mais sans doute, le vin rouge est protagoniste quand il y a du chocolat. Les saveurs sont sublimes, et il y a même beaucoup de locaux où l’on fait des dégustations spéciales qui unissent le cacao et le vin rouge. Il se marie bien aussi avec des tartes de fruits des bois, des glaces, des cafés…mais toujours avec une touche de cacao.  

Un bon Pinot Noir, un Porto, un vin Somontano ou une quelconque variété de Rioja sont parfaits pour les desserts où le chocolat est présent. Au même temps, les Pedro Ximenez sont une autre alternative aux gâteaux au chocolat, qui offrent un large éventail de choix. En ce qui concerne les vins rouges moelleux, certains vins de cépages comme le Grenache ou le Mourvèdre sont également préférés pour des crèmes, de pâtes feuilletées, des tarteletes ou d’autres desserts moins consistants.  

Nous, comme toujours, nous vous donnons quelques recommandationns pour que vous puissiez en profiter au mieux. À la vôtre ! 

 

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Château Rieussec 2005 : un vin moelleux Sauternes à partir des meilleures grappes du sauvignon blanc et sémillon de 2005 et avec une teneur en alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Pedro Ximenez Reserva de Familia 50clPedro Ximenez Reserva de Familia 50cl

Pedro Ximenez Reserva de Familia 50cl : vin moelleux élaboré avec le cépage pedro ximénez et 17.00º d’alcool.

 

 

Une étude essaie de découvrir quel goût aura le vin dans quelques décennies

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L’augmentation au niveau mondial des températures fait que les raisins mûrissent plus rapidement. Quelques viticulteurs pensent que celui-ci pourrait être l’un des effects bénéfiques du changement climatique, mais il est probable qu’ils aient tort. Alors, cela fait un an qu’un groupe de chercheurs allemands étudie comment le CO2 affecte les vignes.

L’Université de Geisenheim, est une référence en Allemagne comme centre de recherche viticole, et il s’est donné comme but d’analyser les conséquences de l’augmentation de dioxyde de carbone. Pour cela, ils exposent artificiellement les vignes à une plus grande concentration de gaz, qui se répartit dans la plantation de façon équitable au moyen de ventilateurs. Ce qu’ils recherchent c’est de simuler les conditions auxquelles les vignes seront exposées dans le futur. « Nous voulons savoir quel goût aura le vin dans 35 ans », explique Claudia Kammann, coordinatrice du projet.  

Selon les experts, les gaz à l’origine de l’effet de serre (CO2, méthane et protoxyde d’azote, entre autres), sont également responsables de l’augmentation globale des températures. Et cela fait que la croissance, la floraison et la récolte des vignes prend plus d’avance. De sorte que le poids du moût du raisin (un indicateur de sa maturité) a également augmenté considérablement. Cela permet que les vignobles allemands puissent avoir des cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, qui sont originaires des pays méditerranéens. 

Cependant, l’influence directe du CO2 sur les vignes n’a pas été étudiée à fond. Le projet FACE2FACE (Free Air Carbon Dioxide Enrichment) prétend arriver à savoir si l’augmentation de la proportion de CO2 dans l’air affecte la croissance, la récolte et la qualité du raisin ou si elle fait que les vignes soient plus vulnérables aux épidémies.  

L’hypothèse avancée indique que bien que le CO2 supplémentaire peut favoriser la croissance des vignes, il peut aussi changer la concentration de nutriments dans les raisins. « Fréquemment, cela diminue le contenu d’azote », signale Kammann. 

Parallèllement, on fait de recherches pour savoir comment les raisins réagissent à des épidémies comme la mite de la vigne. Et pour cela, chaque plante est marquée, partout il y des senseurs qui mesurent de façon continuelle l’humidité du sol et les ceps. La plantation est distribuée en 6 anneaux, parmi lesquels 3 sont soumis à une portion supplémentaire de CO2. Les cépages plantés sont, dans tous les cas le Riesling et le Cabernet Sauvignon, desquels on obtient 12 crus différents, environ 20 litres par anneau. 

Les températures élevées des derniers mois ont provoqué que la récolte de Riesling débute à la mi-septembre. Mais bien que quelques viticulteurs considèrent que l’augmentation du poids du moût et la changement climatique pourrait se révéler bénéfique, les étés seront de plus en plus secs.  

Cela provoquerait des pertes tant au niveau quantitatif qu’au niveau qualitatif: si l’eau et les nuits fraîches se font rares, le cépage Riesling perdra son acidité caractéristique et son niveau de fruité. Quelque chose qui pourrait se produire dans la récolte de cette année, comme cela est arrivé en 2003.  

La maturation rapide du cépage Riesling, un cépage blanc de la région du Rhin, la plus propice à avoir des champignons en cas d’humidité, et par peur de la Botrytis cinerea, les viticulteurs se voient obligés d’accélérer leurs récoltes, d’après l’association des viticulteurs du Rhin. 

« Nous ne connaissons pas encore toutes les conséquences du changement climatique sur la vigne », a indiqué la chercheuse Kammann. Mais il est clair que cette série de facteurs affectera le goût du vin.  

 

 TAGS:Domaine Ostertag Muenchberg Riesling Alsace Grand Cru 2013Domaine Ostertag Muenchberg Riesling Alsace Grand Cru 2013

Domaine Ostertag Muenchberg Riesling Alsace Grand Cru 2013:  un vin blanc de l’AOC Alsace produit avec des riesling du millésime 2013. 

 

 

Combien de temps puis-je conserver le vin blanc?

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Pour conserver un vin blanc le plus longtemps possible, il existe des caractéristiques qu’il faut tenir en compte pour identifier le temps de garde et le moment opportun pour le consommer. Certaines d’entre elles sont l’acidité et les niveaux de sucre.  

Les vins blancs, comme les rouges, peuvent se conserver pendant plusieurs années. Cependant, il faut tenir compte de la nature et la qualité pour un conservation optimale. 

La conservation du vin blanc dépend du moment où il est mis sur le marché et de son élevage. Les vins blancs qui sortent sur le marché au début du mois de janvier ne peuvent être gardés pendant plus d’un an ou un an et demi, alors que les vins blancs jeunes qui sortent sur le marché avant Noël doivent être consommés avant l’été suivant. Finalement les vins blancs avec élevage en barrique peuvent être conservés entre 2 et 3 ans. 

Tous les vins blancs ne se conservent pas de la même façon. Pour atteindre l’âge adéquat, ils doivent avoir beaucoup de caractéristiques, y compris une qui est essentielle, l’acidité. Plus le vin est acide, plus son potentiel de garde sera important.

  • Le Chablis, le Muscadet et le Sancerre sont quelques uns des vins les plus acides. En conséquence, il est possible de déguster ces vins pendant plus de 15 ans. Mais pour cette conservation, l’acidité n’est pas tout, le vin doit d’abord être bien fait.  
  • En plus des vins acides, les vins blancs moelleux aussi se conservent bien. Doux, moelleux ou demi-sec, le vin typique peut vieillir facilement 30 ans. 
  • Le Riesling, spécialement celui qui a une vendange tardive, est un vin qui vieillit bien. L’acidité et le sucre s’atténuent progressivement pour un résultat exceptionnel de rondeur au momment d’être consommé. 

 TAGS:Tariquet Premières Grives 2014Tariquet Premières Grives 2014

Tariquet Premières Grives 2014:  un vin blanc de l’appelation Cotes de Gascogne produit avec des gros manseng du millésime 2014 et a un volume d’alcool de 11.5º. 

 

 

 TAGS:Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Blanc 2014Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Blanc 2014

Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Blanc 2014: un vin blanc de l’AOC Sud Ouest avec ugni blanc et sauvignon blanc de 2014 et a une teneur en alcool de 11º. 

 

 

Quelles sont les principales caracteristiques du cépage Riesling?

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En suivant les critères de Caroline Furtoss, sommelière nommée  » Sommelier de l’année » en 2014 par la revue Le chef, nous expliquons aujourd’hui les caracteristiques importantes du cépage Riesling.

  • Le cépage Riesling est un cépage utilisé pour produire du vin blanc sec, mais il y a aussi du Riesling semi-sec.  
  • Les zones de production du Riesling se trouvent majoritairement dans l’est de la France. L’Alsace Grand cru et le Crémant d’Alsace sont de très bons vins élaborés avec ce cépage.
  • Le résultat de la plantation du cépage Riesling dépendra du sol où il sera planté. Dans les sols de granit le Riesling aura des expressions florales, et dans les sols sédimentaires on obtiendra un Riesling plus sec.
  • Le cépage Riesling peut également être obtenu en Allemagne, où il fait partie des principaux cépages. On le trouve aussi dans l’hémisphère sud en Nouvelle Zélande.
  • Le cépage Riesling est noble, mais il peut être sensible à quelques maladies et aux gelées. Dans une dégustation à l’aveugle, il faut faire attention de ne pas le confondre avec du Chenin Blanc. Certains goûts peuvent être similaires, à savoir, des notes d’agrumes, des fleurs blanches et un peu de fruit jaune.
  • Généralement il n’est pas mélangé avec d’autres cépages en Alsace. Mais il y quelques exceptions, pour faire remarquer le terroir que le même cépage, surtout dans le grand cru Kaefferkopf. 
  • Le Riesling est un cépage parfait pour le vieillissement. En ayant un riesling millésimé, il est conseillé d‘attendre 10 a 15 ans avant de le boir, puisqu’il développera des arômes très intéressants de cire d’abeilles, de miel, et des notes de la racine.
  • Il est parfait pour accompagner des volailles, quelques poissons au four et des fromages de chèvre. On le déguste mieux à une température de 10 à 12 degrés 

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Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 2009: un vin blanc de l’AOC Alsace à base de riesling et pinot gris de 2009 et 11º d’alcool.

 

 

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Paul Zinck Grand Cru Pfersigberg 2002: un vin blanc d’ Appelation Alsace avec riesling de 2002. 

 

 

*Images: Uvinum et Stefano Lubiana (flickr)

Un cépage pour un pain

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Pour beaucoup accorder le pain et le vin peut être une tâche compliquée, bien que le pain et le vin soient un couple connu de tous, pour les marier vous devez les goûter et choisir en fonction de vos goûts. 

Quelques options de pain et de vin que vous pouvez goûter avant de commencer à expérimenter vos propres alternatives sont les suivantes. 

Champagne et pain brioche:

Le pain brioche est connu pour sa texture douce au palais et sa croûte croustillante, tandis que le champagne a de la renommée grâce à ses bulles. En ce qui concerne les saveurs, le sucré et l’amertume du pain s’équilibrent avec l’acidité du champagne, si vous en avez envie vous pouvez ajouter à votre pain un peu de saumon. 

 TAGS:Ruinart Blanc de BlancsRuinart Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs:  un vin effervescent d’ Appellation Champagne de Ruinart produit à partir des cépages chardonnay.

 

 

Pinot Gris et baguette:

La baguette est connue pour son goût délicat et cela permet de l’accorder parfaitement avec un vin blanc. Pour accompagner la baguette vous pouvez ajouter des fromages aux saveurs douces et ainsi améliorer toutes les saveurs.  

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Pinot Gris Grand Cru Zinnkoeplfle Leon Boesch Blanc 2008: un vin blanc sous l’ appelation Alsace élaboré à base du meilleur de pinot Gris.

 

Vin rosé et focaccia:

La focaccia est un pain à la texture douce au palais et avec un goût fort. On peut l’accompagner très bien avec un vin rosé au goût acide, servi froid. 

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M de Minuty Rosé 2014: un vin rosé produit en Côtes De Provence, élaboré à base de cépages du millésime 2014.

 

 

Pinot Noir et pain de seigle:

Le pain de seigle est bien connu par son goût amer et fort, ainsi que par sa croûte dure, alors que le Pinot Noir a de forts arômes fruités et des notes de chocolat, ce qui en fait une bonne option pour accorder.

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Faiveley Mercurey la Framboisiere 2008: un vin rouge d’ AOC Mercurey à base de pinot Noir de 2008 et 13º de teneur en alcool.

 

 

Riesling et pain sucré avec des fruits:

Si vous aimez les douceurs sans doute vous profiterez du pain confit et pour l’accompagner vous pouvez goûter le Riesling bien froid, puisqu’il a également des notes sucrées qui lui permettent d’accompagner des desserts. 

 

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Château Ste. Michelle Riesling Halbtrocken 2013: un vin blanc sous l’ AOC Washington avec riesling de 2013 et présente une teneur en alcool de 12º.

 

 

*Image: Uvinum et James Lee

Synonymes des noms de raisin (3º partie)

 TAGS:Albano, Totanera, Canina, Tosca,…

Non, nous ne parlons pas d?artistes, ni d?opéras, ni d?animaux. Aujourd?hui nous continuons de vous énumérer les différents noms que les raisins peuvent avoir.

Les raisins reçoivent souvent des noms très curieux, certains très anciens et d?autres plus passagers. Voyons d?autres synonymes de noms de raisin. Combien de noms êtes-vous capable d?identifier ?

Sangiovese ? C?est un des plus célèbres raisins italiens, c?est aussi un des plus anciens, son nom veut dire « Sang de Jupiter », mais il est aussi connu comme : Brunello, Brunello Di Montalcino, Calabrese, Cardisco, Cordisio, Dolcetto Precoce, Ingannacane, Lambrusco Mendoza, Maglioppa, Montepulciano, Morellino, Morellone, Negretta, Nerino, Niella, Nielluccia, Nielluccio, Pigniuolo Rosso, Pignolo, Plant Romain, Primaticcio, Prugnolo, Prugnolo Di Montepulciano, Prugnolo Gentile, Prugnolo Gentile Di Montepulciano, Riminese, San Zoveto, Sancivetro, Sangineto, Sangiovese Dal Cannello Lungo, Sangiovese Di Lamole, Sangiovese Di Romagna, Sangiovese Dolce, Sangiovese Gentile, Sangiovese Grosso, Sangiovese Nostrano, Sangiovese Toscano, Sangioveto Dell’Elba, Sangioveto Dolce, Sangioveto Grosso, Sangioveto Montanino, Sanvincetro, Sanzoveto, Tignolo, Tipsa, Toustain, Uva Abruzzi, Uva Tosca, Uvetta, San Gioveto, Uva brunella et Uva Canina.

Chenin ? Ce raisin blanc d?origine française est produit dans presque tous les pays viticoles, il est aussi connu comme : Anjou, Blanc d’Aunis, Capbreton Blanc (Landes, France), Confort, Coue Fort, Cruchinet, Cugnette, Feher Chenin, Franc Blanc, Franche, Gout Fort, Luarskoe, Pineau d’Anjou, Pineau de Briollay, Pineau de la Loire, Pineau de Savennières, Pineau Gros, Pineau Gros de Vouvray, Pineau Nantais, Plant de Brézé , Romorantin, Plant de Salces, Plant de Salles, Plant du Clair de Lune, Quefort, Rajoulin, Rouchalin, Rougelin, Steen (Sudáfrica), Stein, Tête de Crabe, Vaalblaar Stein, Verdurant, Blanc d?Anjou, Gros Chenin, Gros Pinot Blanc de la Loire, Plant d?Anjou et Gamet blanc.

Riesling ? Ce raisin originaire d?Europe centrale est un des plus populaires en Allemagne, c?est pour cela qu?il reçoit là-bas beaucoup de synonymes tels que : Beregi Riesling, Beyaz Riesling, Biela Grasevina, Dinca Grasiva Biela, Edelriesling, Edle Gewuerztraube, Feher Rajnai, Gentil Aromatique, Gentile Aromatique, Gewuerzriesling, Gewuerztraube, Graefenberger,  Graschevina, Grasevina Rajnska, Grauer Riesling, Grobriesling, Hochheimer, Johannisberg, Johannisberger, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kis Rizling, Kleigelberger, Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingelberger, Krauses, Krausses Roessling, Lipka, Moselriesling, Niederlaender, Oberkircher, Oberlaender, Petit Rhin, Petit Riesling, Petracine, Pfaelzer, Pfefferl, Piros Rajnai Rizling, Pussilla, Raisin Du Rhin, Rajinski Rizling, Rajnai Rizling, Rajnski Ruzling, Rano, Reichsriesling, Reissler, Remo, Rendu, Reno, Renski Rizling, Rezlik, Rezlin, Rezlink, Rhein Riesling, Rheingauer, Rheinriesling, Rhiesling, Riesler, Riesling Bianco, Riesling Blanc, Riesling De Rhin, Riesling Echter Weisser, Riesling Edler, Riesling Gelb Mosel E43, Riesling Giallo, Riesling Grosso, Riesling Gruener Mosel, Riesling Mosel, Riesling Reinskii, Riesling Rhenan, Riesling Rhine, Rieslinger, Rislinenok, Rislinok, Rizling Linner, Rizling Rajinski, Rizling Rajnai, Rizling Rajnski, Rizling Reinskii, Rizling Rynsky, Roessling, Rohac, Rossling, Rosslinger, Ruessel, Ruessling, Russel, Ryn-Riesling, Ryzlink Rynsky, Starosvetske, Starovetski, Szuerke Rizling, Uva Pussila et Weisser Riesling.

Trebbiano ? C?est un raisin blanc originaire de la Méditerranée Orientale, de l?époque romaine. Il est aussi connu comme : Albano, biancone, blanc auba, blanc de cadillac, blancoun, bobiano, bonebeou, branquinha, brocanico, bubbiano, buriano, buzzetto, cadillac, cadillate, castelli, castelli romani, castillone, chator, clairette d’Afrique, clairette de Vence, clairette ronde, engana rapazes, espadeiro branco, falanchina, greco, gredelin, hermitage white, juni blan, lugana, malvasía fina, muscadet aigre, padeiro branco, perugino, procanico, procanico dell’isola d’Elba, procanico portoferraio, queue de Renard, romani, rossan de Nice, rossetto, rossola, rossula, roussan, roussea, rusciola, saint emilion, saint emilion des Charentes, santoro, shiraz white, spoletino, talia, trebbianello, trebbiano, trebbiano della fiamma, trebbiano di Cesene, trebbiano di Empoli, trebbiano di Lucca, trebbiano di Tortona, trebbiano fiorentino, trebbiano toscano, trebbianone, tribbiano, tribbiano forte, turbiano, ugni blanc, trebbiano di Soave, trebbiano romagnolo, trebbiano gallo, bouan, beau, thalia et trebbiano d’Abruzzo.

Pedro Ximénez ? C?est un raisin de type moscatel originaire d?Espagne, connu aussi comme : Ximénez, Jimenez, Ximénès, Pedro, Pedro Giménez, Pedro Jimenez, Pedro Khimenes, Pedro Ximénès, Pedro Ximenes De Jerez, Pedro Ximenez De Montilla, Pero Ximen, Pasa Rosada De Malaga, Uva Pero Ximenez, Uva Pero Ximen, Pero Ximenez, Alamis De Totana, Uva Totanera, Alamis, Myuskadel, Ximenecia et l’abréviation PX.

 

Le vin en Barrique est enfin en vente

 TAGS:Ce packaging différent est plus grand et réutilisable. Et le premier dont nous faisons connaissance est le Riesling de 2009 de Finger Lakes (États-Unis).

Bien que cette façon particulière de vendre du vin a été présenté il y a déjà plusieurs mois, ce n?est que maintenant qu?elle est commercialisée. Les premiers à pouvoir profiter de ces réservoirs de 20 litres ne sont autres que les habitants les plus trendies de New-York.

Ce riesling est connu comme Gotham Project, et fait partie de la joint-venture de Bieler Rose de Provenza et Schneider Vineyards de Long Island, et ils assurent recevoir une forte demande des bars à la mode, principalement pour la simplicité de sa distribution. D?ailleurs, ils envisagent de le vendre aux particuliers et secteurs autres que l?hôtellerie traditionnelle. TAGS:

À ce propos, aussi innovateur que le packaging est le design du T-shirt promotionnel des Finger Lakes. Qu?on leurs donnent du Finger Lakes?