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Les routes gastronomiques en Italie

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Nul doute que l’Italie est aussi une terre de vin et de gastronomie. C’est pour cela que ses routes gastronomiques sont nombreuses et permettent de parcourir des sites et l’histoire à travers des plats, des recettes et des produits autochtones.

La Toscane

La région de la Toscane, dont la capitale est Florence, est connue pour sus vignobles. C’est là qu’est élaboré le fameux Chianti, que nous trouvons chez les cavistes et sous la forme de souvenir de cette región. 

En plus de son art, son excellente cuisine traditionnelle est un atout en sa faveur avec des produits tels que le fromage, en particulier le pecorino et la ricotta. De même, à l’heure de commander des plats dans un de ses restaurants, rien de mieux que les antipasti (entrées) et la viande de veau, d’excellente qualité, appelée  bistecca alla Fiorentina. Et si nous voulons découvrir ses desserts, non sans raison, le Panforte de Sienne ou les Cantucci e vin santo  sont très connus.

Le Piémont

Il est difficile de choisir une route gastronomique en Italie parce que dans chaque région la nourriture est largement remarquable. Dans le cas du Piémont, le vin, le fromage et le chocolat  déterminent des zones de longue tradition.

Nous recommandons, par exemple, la route du vin de Alto Monferrato, les routes du vin de Canavese, ou la route du vin de Monferrato Asti. De même, la variété de fromages que l’on élabore ici  nous permet de goûter des fromages comme la raschera, le castelmagno ou le murazzano. La truffe est un autre élément de la cuisine piémontaise. Nous soulignerions, le chemin de la truffe blanche d’Alba. Alors que le chocolat est plus une spécialité de Turin où la Torinese est le plus grand centre de production du chocolat italien.

Zona centro-Sur

Lorsqu’il s’agit de gastronomie à proprement parlé, la Mozzarella de Búfala Campana DOP est un des produits les plus connus de toute l’Italie. Nous la retrouvons dans les pizzas, les salades, les antipastis et dans l’élaboration d’autres plats savoureux. Ses zones de production se situent au sud de la région du Latium, dans les Pouilles, à Caserte, Naples et Salerne.  Les marchés, les monastères, les magasins et les restaurants contribuent tous à la production de ce délicieux produit

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