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Choisissez le vin comme si vous etiez expert

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Il ne fait aucun doute que d’avoir une certaine connaissance du vin est devenu une condition indispensable à tout rassemblement social. Suite à des dîners dans des restaurants ou des réunions familiales autour d’une table, nous avons tous ressenti la pression d’avoir choisi le vin adapté à la situation. Dans ces moments, beaucoup de gens sont forcés de simuler leurs sagesse en la matière; surtout quand nous sommes confrontés à la carte des vins dans un restaurant.

Par conséquent, chez Uvinum, nous voulons vous offrir de précieux conseils pour vous aider à choisir votre vin comme le ferait un expert: choisir la bouteille la moins chère de la carte. Ce n’est pas une attitude avare, mais une suggestion soutenue par des professionnels, comme le critique culinaire Jay Raine, ou des auteurs comme Madline Puckett et Justin Hammack.

Pourquoi opter pour l’option la moins chère? Ces experts ont fournis des arguments appuyant cette théorie:

  1. Ne pas tomber dans le snobisme

Les prix élevés de certaines bouteilles ne sont qu’une conséquence de snobisme. Il s’agit d’appellations d’origine et de variétés qui lui ont valu une important célébrité, donc la demande augmente ainsi que les prix. Cependant ces appellations d’origine ou les raisins ne sont généralement les plus excitants et les plus innovants. En revanche, les vins de régions moins connues ont un grand potentiel de découverte.

        2. Penser global, manger local.

Cela vaut également pour les produits étrangers, qui ont tendance à porter un certain prestige du simple fait de leurs exotisme. Les frais de transports et de distribution augmentent la majorité du temps de manière significative les prix des vins, faisant augmenter à tort la qualité du produit dans la conscience du consommateur. Pendant ce temps, les vins locaux sont souvent des options plus économiques, et la qualité est généralement similaire ou supérieur que ceux qui sont étrangers.

       3.  Accepter les recommandations

Enfin, il est toujours conseillé de se laisser conseiller par un bon sommelier. De cette façon, vous pouvez découvrir les vins que vous avez jamais entendu parler avant. Ne pas faire confiance à la recommandation du sommelier ou du serveur de l’endroit dans lequel vous mangez, mais plutôt fiez vous aux informations disponibles sur les pages internet spécialisés, comme Uvinum, avant de commander une bouteille.

 

 TAGS:Château Carbonnieux 2012Château Carbonnieux 2012

Château Carbonnieux 2012

 

 

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Château Talbot 2009

7 restaurants Michelin du Royaume-Uni à ne pas manquer

les restaurants qui ont les étoiles Michelin au Royaume-Uni TAGS:undefined

Si vous voyagez au Royaume-Uni, vous devez savoir lequel d’entre eux ont été dignes des étoiles Michelin pour les tester. Et il y a des nouvelles parce que le nouveau Guide 2017 de la Grande-Bretagne et d’Irlande a été rendu publique au mois d’octobre dernier avec de nouvelles étoiles.

1. The Fat Duck

Ce restaurant a récupéré sa troisième étoile et offre une grande expérience culinaire. Il est situé à Bray, près de Londres. Avec cela, le Royaume-Uni dispose de quatre restaurants avec trois étoiles Michelin: Gordon Ramsay, Alain Ducasse au Dorchester et Waterside Inn.

2. Raby Hunt

Situé dans le comté de Durham, ce restaurant a été récompensé de deux étoiles. Son chef est James Close et, en plus de sa nourriture, l’environnement a aussi son charme, car il est dans une auberge du XIXe siècle.

3. The Forest Side 

Deux étoiles Michelin qui possède ce local qui est situé dans Cumbria, au nord de l’Angleterre, avec des spécialités différentes à essayer.      

4. Sosban and The Old Butchers

Au Pays de Galles, sur l’île d’Anglesey, nous trouvons ce restaurant qui a également remporté deux étoiles. Sa cuisine est basée sur des produits frais et locaux.

5. The Ninth

A Londres, il y a de nouveaux restaurants qui ont déjà la première étoile Michelin depuis cette année. Tel est le cas de The Ninth, un endroit assez décontracté sans nappes et même de commander au bar, en plus des plats, il prend soin d’une excellente cave .

6. Ellory

Certaines saveurs et des plats traditionnels de la cuisine anglaise peuvent être jugés ici, et, malgré l’étoile Michelin, n’est pas cher compte tenu de sa renommée.

7. The five fields

Le chic quartier londonien de Chelsea a ce restaurant qui propose une version moderne de la cuisine traditionnelle plus Britannique.

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Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2008

Du vin sans raisin? Oui, dans le celler de Can Roca, ils peuvent le faire

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Il vient d’être nommé à nouveau le meilleur restaurant du monde. Et ce n’est pas pour rien. Dans le Celler de Can Roca, à Gérone, les frères Roca, inventent, recherchent et réinventent un grand nombre de saveurs pour offrir toujours des nouveautés. 

Parmi ces investigations culinaires, ils affirment avoir créé un vin sans raisin. Eh bien, dans le Celler tout est possible et, pour cela, ils ont annoncé un projet ambititeux qui, comme toujours ne laisse personne indifférent. 

Ils l’ont présenté à Londres et parmi le projet on trouve Esprit Roca. Toute une innovation basée sur la distillation et la fermentation de différents produits pour en extraire ses odeurs et ses saveurs et faire du vin. C’est-à-dire que bientôt nous aurons du vin, non pas de raisin, mais de figues, de riz… 

L’un des artisans directs de cette initiative est Josep Roca, le sommelier des Roca, qui souligne le fait que c’est un concept qui a comme but d’introduire ces boissons dans la cuisine. Ici, d’après eux, on peut faire du vin à partir de tout, sauf de raisin. Pour cela ils ont travaillé pendant six mois, avec le but de révolutionner le secteur de la cuisine une fois de plus.

Bien qu’il ne soit pas au goût du jour, ce projet sera présenté très bientôt, en pouvant parler de lui ouvertement. De plus, les Roca ont commenté que parmi leurs projets les plus innovateurs, se trouve celui d’agrandir leur propre laboratoire de recherche, La Masia, avec l’intention de devenir un espace pour expérimenter avec les sens. 

Dans le restaurant ils vont plus loin et ils prévu de capter les influences culinaires d’autres mondes, comme l’Argentine ou la Turquie. En outre les responsables du restaurant vont publier un livre, avec Pau et Marc Gasol, joueurs de basket, pour encourager les habitudes alimentaires saines.  

Nous, au jour d’aujourd’hui, nous continuons à vous recommander des vins élaborés à partir de rasins … Dans le futur, on verra bien 😉

 

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Domaine Léon Barral Valinières Magnum 2009: un vin rouge de l’appelation Faugères élaboré avec syrah et mourvedre de 2009.

 

 

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