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Les 3 meilleurs vins pour accompagner votre pizza avec votre rencard du vendredi soir

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La pizza et le vin forment un très beau couple à condition de bien les apparier. Pour ce faire, vous pourrez vouloir coupler votre pizza avec des vins rouges, des vins pétillants et même certains blancs pour certains types de pizzas. Alors voici quelques vins, parmi les meilleurs, pour l’appariement de votre pizza avec votre rencard du vendredi soir:

Pizzas italienne classique et vins rouges ou rosés doux

La pizza peut paraître banale mais arriver à la coupler avec le vin qui correspond est plus difficile qu’il n’y paraît. De par la combinaison d’ingrédients et sauces de base, les vins doux rouges sont le meilleur choix pour les pizzas classiques. Et parmi les meilleurs vins, pour accompagner une pizza, que nous connaissons tous, et adorons, nous avons:

  • Le Château Lestrille Capmartin Bordeaux Clairet avec une pizza épicée au pepperoni
  • Le Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 avec une Margherita (sauce tomate) classique et une pizza au fromage
  • Le Lambrusco Palazzo Vecchio Rosso, un vin doux pour accompagner une authentique pizza italienne

Les meilleurs vins pour accompagner une pizza sont ceux qui font ressortir les saveurs des ingrédients sans qu’ils dominent le goût du vin. Et, souvent le type de pizza et des ingrédients détermineront le vin que vous choisirez pour former votre couple.

Appariements avec d’autres plats italiens et des variétés de pizza consistantes et épicées

Votre rencard voudra peut-être essayer quelque chose d’autre que la pizza ou pourrait choisir de commander une pizza de spécialité qui n’a pas les ingrédients classiques. Voici quelques vins pur accompagner le dessert ou tout autre plat italien pour parer à toute éventualité:

  • Des rouges pour des viandes grillées et des pizza à la viande rouge
  • Un Lambrusco rouge pour les pizzas aux goûts consistants

Les Prosecco et vins pétillants italiens pour les desserts

Si vous voulez impressioner votre invitée, accompagner vos dessert de vins pétillants légèrement sucrés. Le Prosecco est un excellent choix, pour les desserts plus siropeux, choisissez-le brut et pour des desserts moins sucrés, optez pour un vin pétillant sec, demi-sec ou dolce.

Comme vous le voyez, choisir les bons vins pour accompagner votre pizza préférée est plus difficile que vous pouvez le penser. Essayez certains de ces vins lors de votre diner-pizza avec votre rencard pour combiner les saveurs italiennes avec les vins les plus parfaits.

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Grain D’Amour Rosé

 

 

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Minuty Prestige Rosé 2017

Bonnes résolutions pour les amoureux des bulles

Les vins mousseux TAGS:undefinedSi vous vous considérez comme un amateur de  vin effervescent, champagne et autres vins effervescent, nous voulons vous donner quelques idées pour développer votre goût pour les vins effervescent et découvrir des nouvelles saveurs, arômes, formes et expériences ce vin peut offrir :

1. Donnez l’occasion au vin effervescent anglais

Si vous ne l’avez pas déjà fait, nous vous suggérons de le faire quand l’occasion se présente. Le effervescent anglais a eu la très bonne réception et la tendance positive au cours de ces derniers temps, et vous le pouvez trouver dans différents endroits. Il se fait de la même manière que le Champagne

2. Assistez à un événement de dégustation

Si vous avez jamais été à un événement comme celui-ci, offrez-vous pour vous inscrire à un cours ou une dégustation spécialisé en vin effervescent. Vous partagerez également de très bons moments, vous allez adorer et apprendre beaucoup de choses sur les bulles.

3. Visitez un vignoble

Il est quelque chose que vous devez voir au moins une fois à un moment donné dans la vie. En fait, il y a probablement un vignoble près de vous sans vous connaître. Que ce soit en Espagne, en Italie ou en France, ne ratez pas de visiter certaines régions spécialisées dans les vins effervescent.

4. Sortez de votre zone de confort

Il est très agréable de trouver un bon vin effervescent qui nous fait « clic » pour penser qui ‘il « est le nôtre», mais on ne peut pas ou ne devrait pas nous limiter à un simple vin effervescent. Il y a beaucoup de vins de ce type dans le monde, pourquoi ne pas essayer un peu de tout?

5.  Prenez juste soin de vous !

Le fait de prendre le Champagne est considéré comme un luxe et tout simplement profitez de « occasions spéciales ». Laissez de côté ces paradigmes et profitez d’un délicieux verre de effervescent plus souvent, quand vous en avez envie.

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R de Ruinart

5 légendes à propos du Cava et du Champagne que vous devez oublier

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Que ce soit du Champagne, du Prosecco, du Cava, un mousseux anglais ou quelque autre mousseux, tout le monde les aimes pour leurs effervescence et leurs magie. Voilà pourquoi nous allons vous présenter 5 mythes que vous devez oublier concernant ces délicieuses boissons.

    1.    Ils doivent faire un gros “pop” lorsqu’ils sont ouverts

Bien que d’ouvrir une bouteille de champagne en la faisant sauter le bouchon, avec la détonation qui s’ensuit peut être très spectaculaire, comme nous pouvons le voir dans les films par exemple, n’est pas toujours la meilleur manière de procéder. Le mieux est de le faire avec un torsion à l’aide de votre main et le pouce de l’autre main en tenant la bouteille a un angle de 45 degrés.

     2.    Utiliser une cuillère pour garder le gaz

Simplement, cela ne fonctionne pas, en aucun moyen. On pensait qu’en utilisant une cuillère en argent, en la plaçant à l’intérieur de la bouteille de sorte que le manche soit suspendu, cela permettrait de refroidir l’air de la bouteille et donc, que les bulles disparaissent plus lentement. Mais ce n’est pas le cas.

      3.   Les mousseux provoquent les pires gueules de bois

Il est très fréquent d’entendre ce mythe, mais la réalité est que, comme toute autre boisson alcoolisée, les vins mousseux peuvent vous donner une mauvaise gueule de bois ou pas, tout dépend de la quantité consommée. Le fait que les bulles rendent ivre plus rapidement est également une fausse affirmation.

      4.   Le champagne doit seulement être servi comme apéritif.

Traditionnellement, les vins pétillants sont des boissons pour célébrer et se servent comme des apéritifs lors d’évènements comme les mariages par exemple, mais ils sont aussi de très bons appariements avec différents aliments avec lesquels vous pourrez préparer un délicieux dîner tout en profitant d’une bonne bouteille de Champagne.

      5.   Tous les vins mousseux sont du Champagne

C’est absolument faux. Le champagne est un vin mousseux produit selon la méthode champenoise, qui est généralement de très bonne qualité, grâce à sa tradition et son histoire. Cependant, il est souvent utilisé comme synonyme d’autres mousseux, sans que cela soit correcte, car chacun a sa propre identité pétillante. Santé!

 

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Champagne vs. Prosecco: qui va remporter la partie en Europe ?

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Le Prosecco gagne en popularité en Europe, et selon les statistiques, il pourrait bientôt atteindre et dépasser les ventes du Champagne. Pour le dernier trimestre de 2016, les ventes de Prosecco sont de 789 millions d’euros, tandis que celles du Champagne ont dépassé les 1.400 millions. L’analyse rapide peut permettre de conclure que le Prosecco se trouve loin du Champagne, mais ce que l’on ne doit pas oublier est que la tendance et le taux de croissance de ces deux boissons à été démonstratifs de ces dernières années.

Tout d’abord, la valeur du Prosecco croît beaucoup plus vite que celle du Champagne. Dans cette période, sa valeur a augmenté de 24% par rapport à celle du Champagne, qui était seulement de 0.9%. D’autre part, en parlant de volume, le Prosecco a augmenté ses ventes en Europe de 23%, ce qui représente 77 millions de litres, tandis que le Champagne a vu son volume de vente diminué de 0.3% sur le continent.

Parmis les consommateurs favoris du Prosecco, il y a le Royaume-Uni, qui consomment 2.5 fois de plus la boisson italienne et qui paient pourtant le double du prix par litre que les Italiens eux-mêmes. Dans ce pays se sont vendu plus des trois quarts du Prosecco au niveau européen, totalisant 600 millions d’euros de ventes, doublant ainsi les ventes du Champagne qui n’atteignent que 333 millions, ce en dépit du Champagne, qui a réduit ses prix de 7% après que le pays ai voté pour quitter l’Union européenne, en Juin 2016.

L’une des caractéristiques qui a contribué à augmenter les ventes de Prosecco est la mise en bouteille des bouteilles de “Magnum”, qui sont plus grandes que les bouteilles originales, pour lesquels les gens sont prêts à payer plutôt que d’acheter 2 petites bouteilles équivalent à son volume. Entre autre, plus la bouteille est grande, mieux c’est.

 

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Le spritz : le nouveau cocktail à la mode

 TAGS:undefinedLe spritz a fait son arrivée il y a quelques années en France, et c’est un vrai succès ! En effet, le breuvage italien est rapidement devenu la boisson tendance du moment. À tel point, que l’on peut désormais boire ce cocktail dans la plupart des bars en France.

Le spritz est une boisson typique du Veneto, faite à base de Prosecco, de liqueur (Aperol ou Campari) et d’eau pétillante ou de Seltz (eau très gasseuse). Il existe cependant une multitude de recettes, selon les goûts et les habitudes.

L’histoire du spritz 

Le spritz a fait son apparition durant l’occupation des Habsbourgs de la région du Veneto au 19ème siècle. Ces derniers avaient pour habitude de diluer le vin avec de l’eau, afin de le rendre plus léger. L’origine du mot “spritz” vient donc de l’allemand “spritzen” (“arroser”). Cela dit, l’habitude de mélanger au vin un peu d’eau pour en faire une boisson moins alcoolisée est également une coutume vénitienne apparue bien avant l’arrivée des Habsbourgs. 

Au cours des années, la boisson a evolué, d’abord avec l’utilisation de l’eau de Seltz, ensuite avec l’ajout de liqueurs comme l’Aperol, le Campari, le Select, jusqu’à l’obtention de la boisson que l’on connaît aujourd’hui. 

Recette : 

Ingrédients : 

  • 1/3 de Campari ou Aperol (plus doux)
  • 1/3 de Prosecco
  • 1/3 d’eau gazeuse
  • Glaçons
  • 1 tranche d’orange 
  • (1 olive verte) 

Préparation :

Mettre quelques glaçons dans un verre, verser dans l’ordre, le vin, le Campari et l’eau. Décorer avec tranche d’orange et éventuellement une olive verte.

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Aperol

 

 

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Campari

 

 

Quatre cocktails végétaliens pour combattre la chaleur

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Être végétalien n’est pas incompatible avec le fait de profiter d’un bon cocktail, alors aujourd’hui nous voulons vous proposer quelques cocktails qui ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale. De plus, ils sont bien frais! 

Bellini:

Ingrédients:

  • 3 pêches à chair blanche 
  • 1 cuillérée de jus de citron
  • 1 bouteille de vin effervescent 

Préparation:

  1. Mettez les pêches dans de l’eau bouillante. Deux minutes plus tard, filtrez-les et pelez-les.
  2. Coupez les pêches et passez-les au mixeur avec une cuillérée de jus de citron. 
  3. Videz le contenu du mixeur dans une carafe en verre et ajoutez le Proseco. 
  4. Mélangez et servez dans des coupes.

Mojito d’orange

Ingrédients:

  • 2 mesures de rhum foncé
  • 1 grande orange
  • 2 ramilles de menthe
  • 2 cuillérées rases de sucre brun 
  • De la glace pilée selon le goût
  • Des fruits selon le goût

Préparation:

  1. Dans un grand verre, mettez le sucre, les feuilles de menthe et l’orange auparavant coupée en morceaux. Écrasez à l’aide d’un mortier.
  2. Filtrez le jus y versez dans deux verres. Ajoutez le glace pilée et le rhum. Décorez avec de la menthe et des fruits.  

Sangría

Ingrédients:

  • ½ tasse de Brandy
  • ¼ de tasse de sucre
  • 2 bouteilles de vin blanc 
  • 3 cuillérées de jus de citron 
  • 6 pêches blanches coupées en cubes 
  • 2 citrons coupés en rondelles
  • ½ tasse de myrtilles
  • ½ tasse de fraises
  • 2 tasses de cubes de glace 

Préparation:

  1. Mélangez dans un bowl le brandy et le sucre jusqu’à ce que ce dernier se dissoude 
  2. Ajoutez le vin blanc et les fruits.  
  3. Mettez la préparation au frigo pendant la nuit. 
  4. Ajoutez les cubes de glace avant de servir 

Cocktail d’Amaretto Aloha

Ingrédients:

  • 1 mesure de jus de myrtilles
  • 1 mesure de jus d’ananas
  • 1/2 mesure d’Amaretto

Préparation:

  1. Mélangez les ingrédients et servez dans une coupe avec de la glace pilée. 

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Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva

 

 

*Image: Stephanie

 
  

L’exportation de vin effervescent a doublé depuis le début du siècle

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Les exportations de vin effervescent ont plus que doublé depuis le début du nouveau siècle. Selon l’OEMV, la France continue  d’être en tête en ce qui concerne le commerce de vin effervescent au niveau mondial, en exportant 2,636 milliards d’euros et 164,8 millions de litres au cours de la dernière année. Ce qui représente plus de 56% des exportations totales de vin effesvescent.  

L’exportation de vin effervescent de l’Italie continue également d’augmenter aussi bien en valeur qu’en volume au cours de ce dernier siècle. De son côté, le vin effervescent espagnol, avec à sa tête le cava, se relève de la chute qu’il a souffert en 2006, en se remettant progressivement  avec des hausses de 4,1% et 6,2% respectivement. 

La production mondiale de vins effervescents a atteint 17,6 millions d’hectolitres au cours de l’année 2013, une augmentation de 11% para rapport à l’année 2012, et de 40% au cours des 10 dernières années. Selon le rapport de l‘Organisation internationale de la Vigne et du Vin (OIV), la part qui correspond à des vins effervescents par rapport à la production totale de vin a aussi augmenté de manière significative ces dernières années. 

En l’an 2000 le vin effervescent ne représentait pas plus de 4% de la production mondiale de vins, mais en l’année 2013, il était déjà au dessus de 7%, la majeure partie duquel (environ 74%) produit par la France, l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne. S’il est vrai que la production des vins effervescents continue d’être concentrée en Europe occidentale, les pays d’Europe de l’Est, de même que l’Australie et les États-unis, ont augmenté leur production de vin effervescent de manière considérable au cours des 10 dernières années.   

Une partie de l’augmentation de la consommation est dûe au fait que de plus en plus la consommation de vin effervescent est inclue comme apéritif ou pour accompagner tout le repas, élargissant ainsi sa place à table, au delà du toast de fin de repas et des desserts. Il s’agit, en d’autres mots, d’une boisson de plus en plus gastronomique. 

 

 TAGS:R de RuinartR de Ruinart

R de Ruinart: un vin effervescents d’ AOC Champagne dont le coupage contient pinot meunier et chardonnay et de degré d’alcool de 12º. 

 

 

 TAGS:Ruinart Blanc de BlancsRuinart Blanc de Blancs

Ruinart Blanc de Blancs: un vin effervescents Champagne à partir des meilleures grappes du chardonnay et avec une teneur en alcool de 12º. 

 

 

*Image: Justin Fincher

 

2 cocktails italiens que vous ne pouvez pas râter

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Dans chaque pays il existe des gorgées emblématiques, elles font partie de la richesse qui attire des connaisseurs et des touristes en général, dans ce cas les cocktails italiens sont devenus populaires dans le reste du monde.

Bellini

Créé par Guiseppe Capriani en 1948, cantinier du bar Harry à Venise, il se révèle rafraîchissant et doux. Les italiens le préparent de  manière traditionnelle avec des pêches macérées dans du vin blanc et du Prosecco au lieu du Champagne. 

Ingrédients:

  • 30 millilitres de jus de pêche.
  • 15 millilitres de vin blanc
  • 90 millilitres de Prosecco ou champagne
  • 2 cuillérées de jus de cerise
  • 1 petite cuillérée de liqueur de cerise.
  • De la glace selon le goût
  • 1 coupe de champagne

Préparation:

  1. Refroidissez une coupe pour champagne. 
  2. Dans un shaker versez le jus de pêche, la petite cuillérée de liqueur de cerise et le vin blanc, mélangez jusqu’à ce que les ingrédients s’unifient.
  3. Ouvrez le shaker, ajoutez le prosecco ou champagne et complétez avec de la glace préalablement pilée, agitez et servez. 
      

 TAGS:Ferrari BrutFerrari Brut

Ferrari Brut: un vin effervescents d’AOC Trentino de Ferrari à partir des meilleures grappes du fer et présente une teneur en alcool de 12.5º.

 

 

Sgroppino

Le Sgroppino était déjà préparé à Venise au début des années 1500, il est considéré par beaucoup comme le meilleur digestif par sa capacité à nettoyer le palais et son goût agréable, frais et doux. 

Ingrédients:

  • 30 millilitres de vodka
  • 2 grandes cuillérées de jus de citron
  • 30 millilitres de Prosecco ou champagne
  • 3 feuilles de menthe hachées
  • 1 branche de menthe
  • 1 coupe de margarita

 Préparation:

  1. Refroidissez une coupe pour margarita.
  2. Dans un shaker versez de la glace pilée, le jus de citron et la vodka. Agitez pendant 15 secondes.
  3. Servez dans une coupe pour margarita et complétez avec du prosecco ou champagne.
  4. Ajoutez les 3 feuilles de menthe hachées en très petits morceaux et décorez avec une branche de menthe.

 TAGS:Taittinger Brut Prestige 375mlTaittinger Brut Prestige 375ml

Taittinger Brut Prestige 375ml: n vin effervescents Champagne et a une teneur en alcool de 12º. 

 

 

*Image: Travelive Photos (flickr)
 

Des Bulles for ever…

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Dès que nous parlons de vins effervescents, la première chose qui nous vient à l’esprit c’est « le Champagne ». Mais il existe bien d’autres vins mousseux aux personnalités différentes et à savourer à tout moment. Pourquoi attendre d’avoir quelque chose à fêter pour boire quelques bulles?

En France, il est vrai que le Champagne est « LE » vin effervescent par excellence mais il n’est pas le seul. Nous avons entre autre:

Les Crémant de Loire, de Bourgogne et d’Alsace… 

Le Crémant de Loire peut être Blanc ou Rosé et offre bien souvent un très bon rapport qualité-prix. Les cépages du Crémant blanc sont le Chenin et le Chardonnay. C’est un vin élégant, aux bulles fines et aux arômes de fruits à chair blanche et de fruits secs comme la noisette et l’amande. Pour le rosé, c’est un assemblage de Cabernet Franc, grolleau et de chenin. Ne vous attendez pas à la couleur des rosés de Provence. Ils sont un peu plus foncés, ce qui ne veut pas dire plus forts. Chez le Crémant de Loire rosé, ce sont les arômes de fruits rouges qui dominent comme la cerise, la framboise ou encore la fraise des bois. C’est un vin gourmand aux bulles délicates.

Le Crémant de Bourgogne offre également un très bon rapport qualité-prix. Très proche du champagne par les cépages utilisés à son élaboration (chardonnay, pinot noir, pinot meunier, mais aussi gamay et aligoté). Les bulles fines sont une caresse sur la langue, les arômes d’agrumes et de fleurs blanches évoluent vers les notes de brioches. Le Crémant de Bourgogne existe en Blanc et en Rosé. C’est un vin également gourmand et onctueux.

D’autres vins effervescents

C’est là ne citer qu’eux mais nous pourrions aussi parler de la Blanquette de Limoux, un vin léger et fruité et de la Clairette de Die produite dans la Vallée du Rhône et élaborée à partir de Muscat à petits grains. C’est un vin très aromatique où les bulles apportent toute la sensation de fraîcheur.

Mais nous ne sommes pas les seuls à produire des bulles. Nos voisins méditerranéens comme l’Espagne et l’Italie sont également très doués.

En Espagne, le célèbre Cava est élaboré (pour beaucoup) avec la méthode champenoise cependant les variétés de raisins, les terroirs et l’élaboration (assemblage, vieillissement…) diffères. On les trouve en blanc et en rosé et sont de plus en plus reconnus en France.

En Italie, La Franciacorta, le Prosecco ou encore l’Asti Spumante. Il est vrai que le Lambrusco est bien plus connu mais le Prosecco est un très bon vin aux petites bulles fines et à la finale légèrement amère. Il est idéal à l’apéritif ou en dessert, servit frais.

INDISPENSABLES dans son réfrigérateur, les bulles se consomment et se savourent à tout moment. A deux ou entre amis. D’ où qu’elles viennent, elles sont toujours synonymes de bonnes humeur et de gaieté.

 TAGS:Bouvet Ladubay Excellence Cremant de Loire Brut RoséBouvet Ladubay Excellence Cremant de Loire Brut Rosé

Bouvet Ladubay Excellence Cremant de Loire Brut Rosé: De fines bulles, des arômes de framboise. Il est frais et léger.

 

 

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Louis Chavy Crémant de Bourgogne Brut Blanc: Il est généreux, aux arômes de pain grillé. C’est gourmand…

 

 

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Clairette de Die Clairette Tradition: Fraîche, aux arômes de litchi et d’agrumes. Faible volume d’alcool, á déguster bien fraîche.

 

 

 TAGS:Castillo Perelada Brut ReservaCastillo Perelada Brut Reserva

Castillo Perelada Brut Reserva: Un cava aromatiqe, élégant et plaisant.

 

 

 TAGS:Villa Sandi Prosecco Spumante Brut Villa Sandi Prosecco Spumante Brut « il Fresco »

Villa Sandi Prosecco Spumante Brut « il Fresco »: Un Prosecco aux saveurs de miel et de pommes. Harmonieux, aux bulles fines.

 

Le spumante italien, concurrence du cava

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Si bien il est vrai que le cava a atteint une croissance spectaculaire dans son volume d’exportations, grâce à l’effort de promotion de ses producteurs nationaux parmi d’autres facteurs, il ne faut pas oublier le travail qu’il reste à accomplir pour réussir son établissement définitif comme « marque mondiale », c’est un palier qu’il reste encore à franchir, bien que le chemin parcouru laisse augurer des perspectives prometteuses dans cet sens-là.

Cependant, il y a des produits comme le prosecco italien qui, au contraire du champagne français, peuvent représenter une menace compétitive sérieuse face à la progression de nos vins mousseaux, comme le révèle un rapport récemment publié qui a été fait par Rabobank et qui se concentre sur les dernières tendances du monde du vin.

Selon cette étude les exportations de vin mousseux italien vers le Royaume-Uni ont augmenté d’un spectaculaire 40,2%, par rapport à l’année antérieure. L’un des auteurs de cette même étude Stephen Ranneklei, souligne que de la même façon qu’aux Etats-Unis durant les dernières années, le Prosecco est devenu un produit quotidien, consommé dans des célébrations informelles et « un luxe accessible » pour tous les consommateurs des îles Britanniques.

Ce qui est curieux, à l’opposé de ce qu’on pourrait croire, les vins mousseux italiens et espagnols ne sont quasiment pas en train de « voler » des parts de marché aux français, qui sont souvent réservés pour des occasions spéciales et sont en train de résister d’une façon très digne à l’envolée des nouveaux venus, en gardant auprès des consommateurs britanniques une bonne partie de son image traditionnelle.

Sans doute, le facteur décisif dans l’essor de ces vins c’est le prix, qui a fait que leur consommation comme boisson quasi quotidienne se répande, d’une façon similaire à celle que nous associons en ouvrant une bouteille de vin pour une rencontre informelle avec des amis ou même pour un repas ou un dîner d’un jour de semaine.

De fait, pour la première fois les ventes de prosecco ont dépassé celles de champagne avec 307 millions de bouteilles exportées au niveau mondial, pendant que celles de vin mousseux français sont restées à 304 millions de bouteilles.

Vous connaissez le Prosecco ‘, Aujourd’hui nous vous en recommandons 2 :

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