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Vin et Fast Food, une combinaison possible ?

Où est-il écrit que manger une pizza ou un hot-dog ne peut pas s’associer avec un bon vin? Tout à fait, le vin ne doit pas toujours accompagner une excellente cuisine car il peut s’accorder à une infinité de plats.

Et cela ne vient pas de nous. Mais d’experts comme Nicolas Boise, chef sommelier du restaurant Mugaritz, qui, dans le journal El País a reconnu que la malbouffe se combine parfaitement avec du vin.

Mais alors, quels vins marier avec le fast food? Dans chaque cas, cela dépend des ingrédients. Prenons un sandwich à la saucisse ; cela dépendra du type de saucisse, des sauces et des autres ingrédients qui composent ce sandwich.

Les hot-dogs de base (avec moutarde et kétchup et rien d’autre) s’accompagnent très bien de vins blancs, type Gewürztraminer. Mais si en plus, on y ajoute de l’oignon croquant, alors un rosé et un mousseux sont parfaits.

De nos jours, c’est pizza et vin ! La bière n’est plus la seule boisson qui peut accompagner la pizza ; si nous avons envie de vin, le rosé est la meilleure option. Ainsi que les vins jeunes. Si la pizza a des anchois (chose qui se fait rare actuellement), nous choisirons un vin blanc pour faire ressortir le goût. Et si nous optons pour la barbecue, le vin rouge, plus corsé et avec plus de corps, du genre Merlot, est un excellent choix.

Les desserts au chocolat se marient à la perfection avec de nombreux vins. Les milkshakes que l’on retrouve dans de nombreux établissement de fast food, commencent à écœurer et si nous avons démarré le dîner avec du vin, nous le terminerons aussi avec cette boisson. En effet, des dégustations de vin et chocolat sont organisées. Le vin intensifie au maximum le goût du chocolat. Dans ce cas, nous recommandons des vins rouges.

Lorsqu’il s’agit d’un plat avec des épices comme le kebab, la meilleure combinaison est un vin intense et très fort. Et pour les hamburgers également. Les tapas les plus rapides combinent bien avec des vins blancs et des mousseux ; mais cela dépendra du type de tapa, si elle est à la viande ou au poisson.

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Les 3 meilleurs vins pour accompagner votre pizza avec votre rencard du vendredi soir

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La pizza et le vin forment un très beau couple à condition de bien les apparier. Pour ce faire, vous pourrez vouloir coupler votre pizza avec des vins rouges, des vins pétillants et même certains blancs pour certains types de pizzas. Alors voici quelques vins, parmi les meilleurs, pour l’appariement de votre pizza avec votre rencard du vendredi soir:

Pizzas italienne classique et vins rouges ou rosés doux

La pizza peut paraître banale mais arriver à la coupler avec le vin qui correspond est plus difficile qu’il n’y paraît. De par la combinaison d’ingrédients et sauces de base, les vins doux rouges sont le meilleur choix pour les pizzas classiques. Et parmi les meilleurs vins, pour accompagner une pizza, que nous connaissons tous, et adorons, nous avons:

  • Le Château Lestrille Capmartin Bordeaux Clairet avec une pizza épicée au pepperoni
  • Le Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2016 avec une Margherita (sauce tomate) classique et une pizza au fromage
  • Le Lambrusco Palazzo Vecchio Rosso, un vin doux pour accompagner une authentique pizza italienne

Les meilleurs vins pour accompagner une pizza sont ceux qui font ressortir les saveurs des ingrédients sans qu’ils dominent le goût du vin. Et, souvent le type de pizza et des ingrédients détermineront le vin que vous choisirez pour former votre couple.

Appariements avec d’autres plats italiens et des variétés de pizza consistantes et épicées

Votre rencard voudra peut-être essayer quelque chose d’autre que la pizza ou pourrait choisir de commander une pizza de spécialité qui n’a pas les ingrédients classiques. Voici quelques vins pur accompagner le dessert ou tout autre plat italien pour parer à toute éventualité:

  • Des rouges pour des viandes grillées et des pizza à la viande rouge
  • Un Lambrusco rouge pour les pizzas aux goûts consistants

Les Prosecco et vins pétillants italiens pour les desserts

Si vous voulez impressioner votre invitée, accompagner vos dessert de vins pétillants légèrement sucrés. Le Prosecco est un excellent choix, pour les desserts plus siropeux, choisissez-le brut et pour des desserts moins sucrés, optez pour un vin pétillant sec, demi-sec ou dolce.

Comme vous le voyez, choisir les bons vins pour accompagner votre pizza préférée est plus difficile que vous pouvez le penser. Essayez certains de ces vins lors de votre diner-pizza avec votre rencard pour combiner les saveurs italiennes avec les vins les plus parfaits.

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