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Orujo et liqueur de café

 TAGS:L?Orujo (ou marc) est l’un des spiritueux les plus populaires en Espagne, comme nous le savons cette boisson est faite à partir de la peau de différents raisins. Etant un distillat, durant le processus on peut ajouter des fruits, des herbes et d’autres ingrédients tels que le café, comme c?est le cas avec diverses boissons de cette catégorie. Intéressons-nous aux différents produits que l?on peut se procurer.

Si nous parlons d?orujo d?herbes et de café, il faut citer la Galice, qui est spécifiquement appelée « Orujo de Galicia« . Nous y trouvons une grande variété de Orujo, qui sont préparés à partir d’herbes et de café, ainsi que la non moins célèbre « crema de orujo » (crème d?Orujo).

Orujo d?herbes

L?Orujo à base de plantes a deux caractéristiques importantes qui la distinguent de l?orujo traditionnelle, la première est l’ajout évident d’herbes dans sa préparation et l’autre serait sur son degré d’alcool, qui est légèrement inférieur. Ce type d?orujo est produit en plus grande quantité en Galice et en Cantabrie (Espagne). Une autre caractéristique de l?orujo d’herbes, est sans aucun doute sa couleur verdâtre caractéristique, qui provient des plantes utilisées dans sa préparation.

La diversité des plantes utilisées dans ce type de boisson est grande, cela dépend beaucoup de l’endroit où l?orujo a été fait. Cette boisson est généralement bue dans de petits verres, et est souvent utilisée comme digestif après les repas, et c’est pourquoi de nombreux restaurants espagnols la proposent comme tel à la fin de certains repas.

« Dans certains endroits, en Galice et au Portugal, l?orujo est mélangé avec du café »

Orujo de café

L?orujo de café, aussi connu comme « liqueur de café » est une préparation qui est fait avec l?orujo traditionnel et du café. Cette boisson a été créée grâce au succès de ce savoureux « mix » (orujo et café), et a été réalisée par plusieurs de ses disciples. Aujourd’hui, on trouve des marques d?orujo de café intéressantes.

« L?orujo de café a été préparé initialement de manière artisanale. Aujourd’hui on le trouve déjà préparé. »

L?orujo de café se boit à l’apéritif et pour accompagner des desserts, mais fait très bien l?affaire boisson digestive.

Et vous, que préférez-vous? Herbes ou café? Nous recommandons un de chaque :

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Le Marc de Champagne

 TAGS:Le marc de champagne est un alcool fort produit dans la zone vinicole de Champagne, au Nord Est de la France.

Issue d?un processus traditionnel, l?élaboration de cette liqueur consiste à sélectionner des Marcs, des pépins et des tiges de raisins, en provenance de la région de Champagne seulement (Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier). Le Pinot Noir est le raisin le plus cultivé dans la Région de l?Aube, alors que le Pinot Meunier est le plus récolté dans la Vallée de la Marne, tandis que le Chardonnay quant à lui, est pratiquement une exclusivité des Côtes des Blancs.

Les restes de ces raisins issus des vendanges de champagne, sont recueillis pour produire le marc. On les trouve lors de la première étape du processus, celle du pressage des raisins.

Après sa fermentation, la liqueur est ensuite distillée pour, être enfin stockée, pendant plusieurs années en fûts de chêne. Après ces étapes, la liqueur peut enfin être consommée.

Le marc de Champagne est une boisson légère, et nous offre des saveurs et des arômes fruités très agréables. On l?utilise beaucoup pour accompagner des sorbets et des desserts froids, et il peut être aussi consommé en tant que digestif en fin de repas. On le trouve également dans une recette originale de truffes au chocolat.

On recommande de le servir frais, entre 5 ou 6 degrés. C?est une liqueur qui ne contient pas de gaz, et peut donc être conservée à température ambiante (même après avoir été ouverte), pour peu de temps.

Sa saveur de fruits secs délicatement combinée avec l?alcool, rendent cette liqueur fine et raffinée. Ses arômes sont intenses, et sa couleur peut être ambrée ou orange.

Il existe un grand nombre de marques de Marc de Champagne sur le marché, bien qu?il existe des variantes de ce produit, élaborées avec d?autres ingrédients, d?une saveur fruitée également.

En raison de sa polyvalence et de sa saveur si spéciale, cette liqueur est idéale pour les longs repas de fêtes. Chaque année, nous la retrouvons avec plaisir dans nos Cadeaux de Noël.

Un des principaux attraits de cette boisson est sa finesse, et en dépit de son degrés alcoolémique ? 40% ? elle accompagne très bien tout type de boisson. Cette liqueur est idéale pour les vacances de Noël, pour accompagner ces repas de familles tant attendus tout le long de l?année.

Maintenant nous allons vous recommander deux Marc de Champagne qui ne vous laisseront pas indifférent :

 TAGS:Marc de Champagne Moët & ChandonMarc de Champagne Moët & Chandon

Moët & Chandon est l?une des maisons du Champagne les plus connues au monde. Son champagne vedette est le Dom Pérignon, et elle produit également un splendide Marc de Champagne.

 TAGS:Acheter Marc de Champagne Moët & Chandon 25,70?


 TAGS:Marc de Segura ViudasMarc de Segura Viudas

Segura Vidas, comme de nombreuses caves de mousseux, continue la tradition de l?élaboration de Marc, avec quelques merveilles comme celle-ci.

Acheter Marc de Segura Viudas 18,09?