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4 Cocktails de vin parfaits pour dire au revoir à l’hiver et bienvenue au printemps

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La fin de l’hiver étant proche, il est temps de dire au revoir à toutes ces recettes de cocktails d’hiver jusqu’à l’année prochaine. L’été n’est pas encore là mais le printemps est un bon moment pour accueillir une saison plus chaude avec quelques bons cocktails simples et rafraîchissants. Voici, donc, des recettes de cockails de printemps que vous voudrez essayer:

1. Soda fruité de citron vert au vin rouge et fraises fraîches

Le printemps est le moment ou certains fruits viennent à maturité et sont disponibles sur les marchés. Vous voudrez peut-être essayer certains de vos premiers cocktails du printemps avec des fraises que vous pourrez avoir fraîches dès la première semaine du mois de mars. Un cocktail très simple à faire avec des fraises est un soda de citron vert et vin rouge. Pour cela, mélanger 2 parts de soda de citron vert et 1 part de vin rouge sur un verre de fraises fraîches. Congeler les fruits pour conserver le froid en lieu de glace.

2. Sangria piquante et épicée pour un printemps plus froid

La Sangria est probablement le cocktail de vin espagnol aux milles variations et recettes le plus populaire. En attendant l’été, il pourrait y avoir encore quelques jours de printemps plus frais. Pour vous réchauffer, vous pouvez essayer une recette de Sangria piquante. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont:

  • Du vin rouge
  • Du Kentucky Bourbon
  • 1 Citron
  • 1 Orange
  • 1 Bâton de cannelle
  • 1 Pomme
  • Du sirop

Coupez le fruit en rondelles et versez les avec le bâton de cannelle dans un pichet en verre. Remplissez le pichet, à peu près 2/3, de votre vin rouge préféré et ajoutez approximativement 2 cuillérées à soupe de sirop sucré. Ajoutez le bourbon à la sangria, approximativement 1 once (28 ml) par verre ou selon votre goût.

3. Simple Spritzer classique au vin blanc pour un cocktail de printemps rafraîchissant

Un des cocktails au vin les plus simple à faire est le Spritzer. Mais il reste un très bon choix lorsque l’on recherche quelque chose de frais alors que le temps commence à changer. Pour faire un Spritzer, vous aurez besoin de vin blanc et d’eau gazéifiée. Ajoutez une petite garniture de citron vert pour donner à votre spritzer un petit goût amer.

4. Vodka Martini avec une touche de citron et lime

Un autre cocktail classique que vous voudrez peut-être essayer en y apportant un petit quelque chose en plus est le Martini. Utilisez le même vermouth, mais au lieu du gin, remplacez-le par de la vodka. Pour y donner un petit goût amer et un joli garnissage, utilisez une rondelle de citron et une autre de lime pour compléter votre cocktail. 

Avec ces cocktails de vin simples, vous serez prêt à dire au revoir à l’hiver et paré pour les saisons plus chaudes. Essayez nos vins pour donner une touche spéciale à vos recettes de cocktail de ce printemps.

 

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3 cocktails pour ce printemps

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Le monde des cocktails est très vaste et  nous offre des variétés délicieuses pour en profiter en bonne compagnie, si vous vous vous décidez à en préparer plusieurs pendant ce printemps, suivez ces recommandations: 

Mojito à la fraise

Ce mojito compte comme ingrédient principal la fraise, riche en vitamine C et extrêmement rafraîchissante. 

Ingrédients:

  • 3 ou 4 grandes fraises.
  • De la glace pilée.
  • 10 millilitres de rhum blanc
  • Plusieurs feuilles de menthe 
  • Jus d’un citron vert
  • 2 cuillérées de sucre brun
  • 50 millilitres de soda ou eau gazeuse
  • 50 millilitres de citronnade

Préparation:

  1. Mettez dans le verre de cocktail la glace pilée. 
  2. Triturez dans le mixeur les fraises avec le sucre et le jus de citron vert. Versez le liquide dans le verre de cocktail.
  3. Lavez les feuilles de menthe et placez-les dans le verre.
  4. Versez le rhum blanc dans le verre, suivi de la citronnade et du soda.
  5. Décorez avec quelques feuilles de menthe, pour le bord du verre utilisez une rondelle de fraise et une de citron vert et n’oubliez pas la paille.

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Havana Club Añejo 3 Años
Corporación Cuba Ron est le producteur du Havana Club añejo 2 años, un rhum originaire de Cuba avec 40º d’alcool.

 

Appletini

L’appletini est réalisé de diverses façons, certaines personnes préfèrent utiliser de la purée de pomme tandis que d’autres utilisent de la liqueur de pomme. Le secret de la couleur est d’utiliser un peu de citron pour éviter que la pomme n’oxyde très vite.  

Ingrédients:

  • 45 millilitres de vodka
  • 29 millilitres de liqueur de pomme verte 
  • 7 millilitres de jus de citron 

Préparation:

  1. Mettez la totalité des ingrédients dans un shaker. 
  2. Ajoutez quelques cubes de glace pilée.
  3. Agitez et servez dans une coupe de Martini, auparavant refroidie.

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elvedere Vodka est le producteur de Belvedere Vodka, un vodka de Pologne qui a un volume d’alcool de 40º. La communauté d’Uvinum donne une note de 4 sur 5 au Belvedere Vodka

 

 

 TAGS:Liqueur de pomme Vert Joseph CartronLiqueur de pomme Vert Joseph Cartron

Liqueur de pomme verte Joseph Cartron des caves Joseph Cartron: une liqueur de fruit produite en France avec 18º degrés d’alcool. /small>

 

 

Gin Fizz

Le Gin Fizz  a comme ingrédient principal le gin et a été créé aux États-Unis. 

Ingrédients:

  • 3 parts de gin
  • 2 parts de jus de citron
  • 1 part de sirop de sucre ou 2 petites cuillérées à sucre.
  • 3 parts d’eau gazeuse
  • De la glace pilée

Préparation:

  1. Mettez dans le shaker le gin, le jus de citron et le sirop de sucre.
  2. Agitez et servez dans un verre long avec de la glace pilée
  3. Complétez avec de l’eau gazeuse et servez bien froid.
  4. On peut utiliser un verre pour mélanger au lieu d’un shaker, dans ce cas-là on devra remuer les ingrédients avec une cuillère.

 TAGS:Brockmans GinBrockmans Gin

Brockmans Gin des caves Brockmans Gin: un gin originaire d’Angleterre avec 40º d’alcool. Les usagers d’Uvinum donnent une note de 4,3 points sur 5 à Brockmans Gin. 

 

 

 *Image: Micky (flickr)
 

Le kir, un aperitif pour tous les moments

 TAGS:Avec le Pastis et le vins doux comme le Porto ou le boissons comme le Martini, le Kir est une des meilleurs aperitif qui sont de mode en France.

Consommer un bon Kir Cassis ou Kir Royal avant d’un repas (le dejeuner ou le diner) est une très bonne façon pour commencer a manger.

Le kir est un cocktail aussi connu comme « blanc-cassis »  mais après le chanoine Félix Kir, ancien maire de Dijon, lui a donné son nom. C’est un type d’aperitif composé pour une crème  ou d?un sirop de fruit et d?un vin blanc. Cette beoisson est très propagée en France mais aussi dans toute l’Europe. 

Pour préparer un bon kir il faut mélanger un tiers de crème de cassis de Dijon à 20° avec deux tiers de bourgogne aligoté. Le chanoine, amateur de cet apéritif, a donné à la maison Lejay-Lagoute le droit d’utiliser son nom pour une réclame de cassis. Le cassis était ajouté pour calmer les ardeurs de l’aligoté qui était alors très acide. Les proportions sont normalement d’un quart de crème de cassis de Dijon à 20° (ou même un peu moins) et trois quart de bourgogne aligoté.

On peut trouver dans nombreux bars des « blancs-cassis » qui sont sans aligoté ou sans crème de cassis. C’est possible de remplacer l’aligoté par un autre vin blanc sec, sans forcément dégrader significativement le goût. Par contre changer la crème de cassis par un vague sirop ou une crème de qualité médiocre donne un piètre résultat. Donc il faut avoir beaucoup de vigilance car il n’y a pas trop de bars qui servent de véritable kir.

Le version la plus prestigieuse de ce cocktail aperitif est le Kir Royal, qui est fait avec le Champagne de très bonne qualité. Cette option n’est pas souvint dans les bars mais c’est l’alternative choisi pour les personnes qui aiment surtour le Champagne.

Voici des options d’aperitif disponibles en vente sur Uvinum:

 TAGS:Martini Bianco 1.5LMartini Bianco 1.5L

Martini Bianco 1.5L, le vermout italien

 

 

 TAGS:Ricard 1LRicard 1L

Ricard 1L, doux et puissant

Cocktails de Gin

 TAGS:En ce qui concerne les cocktails, le gin est très flexible, on peut l’utiliser dans beaucoup de préparations car ses bien-faits le lui permettent. Revoyons les cocktails les plus populaires fais à base de cette boisson exquise. 

Gin Tonic

Sans aucun doute le plus populaire de tous les cocktails de liqueurs à base de gin, en plus d’être un des plus simple à préparer. 

Ingrédients 

1 volume de gin

1 volume de tonic

Une rondelle de citron et glaçons

 Préparation 

Dans un grand verre, verser les glaçons, ajouter le gin et ensuite la tonic.

Décorer avec une rondelle de citron.

Cette recette est habituellement de 1 volume pour 1, c’est-à-dire, un volume de gin et un volume de tonic, mais on peut aussi faire 1 volume pour 2, 1 volume pour 3, voir même 2 volumes pour 3, tout dépend du goût et de la force que l’on veut lui donner.

On peut aussi lui ajouter un zeste de citron.

Cette recette, au fur et à mesure qu’elle est devenu populaire, a commencé à avoir plusieurs variantes : concombre, menthe…

Choisir un gin pour préparer un gin tonic dépend directement du goût de chacun, mais aujourd’hui nous allons vous recommander le Gin G’Vine Floraison, un gin très aromatique qui fera ressortir ses arômes avec les bulles de tonic, et qui offre un aire très frais pour l’été.

Alexander

Ce cocktail fut nommé pour la première fois dans les recettes de Hugo Ensslin en 1915, bien que d?autres disent qu?il a été créé pour le mariage de la Princesse Royale et du Vicomte Lascelles (Londres 1922). Quelle que soit la vérité sur sa création, on sait que le résultat est un bon cocktail.

 Ingrédients 

1 volume de gin

1 volume de liqueur de cacao

1 volume de crème de lait

Glaçons

Préparation 

Dans un shaker ou verre à mélange, ajouter le gin, la liqueur de cacao, la crème de lait et les glaçons puis, bien remuer.

Servir dans un long verre à cocktail.

On peut aussi utiliser de la crème fraîche liquide pour remplacer la crème de lait, de la même façon on peut remplacer la liqueur de cacao para de la crème de chocolat.

Pour ce cocktail, vous pouvez essayer le Gin Citadelle qui, étant plus neutre, permet de mieux sentir le goût du cacao dans toute sa splendeur.

Martini Dry

Sans nul doute, une autre des vedettes parmi les cocktails fais à base de gin. Il doit son nom à son créateur, Mr. Martini, chef de comptoir de la salle Knickerbocker Club à New-York, qui vers les début du XXº siècle, a eut l?idée génial de mélanger du gin avec du
Vermouth.

Ingrédients 

5.5 cl de gin

1.5 cl de vermouth sec

Glaçons

1 olive pour décorer

Préparation 

Dans un shaker ou verre à mélange, ajouter le gin, le vermouth sec et les glaçons puis, bien remuer.

Servir sans glace dans une verre à cocktail froid.

Ajouter l?olive pour décorer.

Le Gin Fifty Pounds va à merveille avec ce cocktail, un gin distillé 4 fois, ce qui le rend vraiment très fin, doux et pure, et qui s?harmonise parfaitement avec la délicatesse du goût du vermouth. Splendide.

Comment préparez-vous vos gin tonic ? Avez-vous une recette spéciale pour vos cocktails ? Quel est votre gin favoris ?

La Grappa, un goût unique

 TAGS:La tradition des esprits italiens ne fournit pas seulement la célèbre apéritif comme le Martini ou l’Amaretto di Saronno, mais il est également connu pour la Grappa. La Grappa est un produit alcoolisée distillée à partir de raisins destinés exclusivement à l’aire géographique de l’Italie du Nord, San Marin et la Suisse italienne.

Bien qu’il existe d’autres pays de type boisson alcoolisée distillée similaire, le nom Grappa peut être attribué uniquement si elles sont calculées à partir de raisins des domaines mentionnés précédemment. Le processus de production de grappa est particulier et suit un rituel très précis ce qui rend le distillat unique.

Les origines de boisson sont à chercher dans le 6 ème siècle avant JC, quand, en Mésopotamie, étaient les premiers exemples de produits alcoolisés. Les procédés de distillation valides pour ce type de boisson sont ensuite par la suite été modifiée pour s’adapter à la distillation du marc, également par des procédés chimiques.

Toutefois, la boisson doit son succès à la naissance de la distillerie de la famille Nardini à Bassano del Grappa dans le lointain 1779. Cette usine a marqué une véritable révolution dans le moyen de distiller l’alcool liquide, à travers un processus de distillation à la vapeur. Il est, en fait, doute que le cognac a pris son nom de la localité dans laquelle la famille Nardini a décidé d’ouvrir son propre établissement.

Dans la production de la grappa l’étape fondamentale sera la distillation du vin. Dès lors, le produit fini sera né, dont l’alcool contenu varie entre 37,5 et 60%. Pour boire l’eau de vie ils existent différents types de verres. Il faut utiliser généralement un type de verre appelé tulipe (pour sa forme de tulipe).  Les verres tulipes de cristal fin permettent d’apprécier avant tout sa couleur : transparente, s’il s’agit d’une grappa jeune ; limpide, brillante et de couleur plus soutenue, s’il s’agit d’une version affinée.

Ils existent différents types de grappa, en fonction de la distillation: jeune, aromatique, âgé ou parfumé

Voici nos recommendations de grappa:

 TAGS:Grappa Candolini BiancaGrappa Candolini Bianca

Grappa Candolini Bianca

 

 

 TAGS:Grappa Alexander CruGrappa Alexander Cru

Grappa Alexander Cru

La tradition de l’apéro en France

 TAGS:L’apéritif, aussi connu comme l’apéro, soit il avant le dejeuner ou avant le dîner, est une obligation dans la tradition cultural et gastronomique française. Préparer un bon apéritif est un vrai rituel avant d’un repas et normalment ça se passe avec des copains pour discuter. Son but est de faire connaitre vraiment la cuisine française à travers la combination parfait avec des boissons alcooliques. 

Il y a plusieurs façons de profiter d’un vrai apéritif français, selon le type de boissons et les aliments qui se marient entre eux. Donq, pour profiter d’un apéritif de très bonne qualitè il faut choisir un vin ou une boisson qui bien se marie avec les aliments typiques française comme le fromage ou le fois gras

Un bon example de mariage dans un apéro, surtout pendant l’été, c’est l’option de prendre du pastis bien frais (avec un glaçon et avec de l’eau froide) avec des chips ou des crackers. Le goût d’anis et reglisse du pastis est doux et fait un très bon contraste avec le saveur salé des chips. Par contre il y a des personnes qui preferent boire du pastis et au même temps manger des saucissons ou des olives. En fait, avec un pastis tous les choses à grignotter vont bien.

Une autre boisson typique d’un apéritif avec des amis est le Kir, qui peut être Cardinal ou Royal selon la combination. Le Kir Cardinal – aussi connu comme Kir Cassis – est à base de vin rouge puissant et de crème de cassis; le Kir Royal est preparé avec du vin blanc qui se mélange avec du Champagne. Avec ce type de boisson il y a beaucoup de fromages qui se marient bien et laissent goûter bien le saveur dans la bouche.

L’option des vins est aussi une bonne alternative. Soit un vin rouge ou un vin blanc, la possibilité de apprécier un bon vin pendant un apéritif donne des sensations different de les qui sentent pendant un repas. Prende un Combe Au Moine Rouge ou un Domaine de Chevalier Blanc avec un bon paté ou du fois gras offre un saveur unique dans la bouche.

Voici des boissons typiques pour un apéro français:

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Pastis 51 1.5L, le vrai goût d’anis

 

 

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Domaine de Chevalier Blanc 2006, léger et frais