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Recettes de Cocktails avec Thé

La préparation des Recettes de Cocktails avec Thé TAGS:undefinedIl existe une variété de cocktails qui peuvent être préparés de diverses manières et avec de nombreux ingrédients.Cette fois-ci, cette liste de recettes est destinée à tous les amateurs de thé et ceux qui veulent faire face au froid.

Thé irlandais (chaud)

Ingrédients:

Préparation :

  1. Ajouter dans une tasse, le whisky et le thé chaud.
  2. Ajouter le bâton de cannelle et remuer un peu .

Cocktail à base de caramel avec du thé au gingembre

  • 1 sachet de Lipton vanille de thé et de caramel.
  • 200 ml d’eau.
  • 1 gingembre frais.
  • 1 ½ tasse de lait évaporé.
  • 1 petit verre de rhum blanc.
  • 1 tasse de lait condensé.
  • 2 tiges de vanille.
  • Feuilles de menthe.
  • Mangue coupée en cubes.

Préparation:

  1. Dans une casserole suffisamment grande , ajouter l’eau, le sachet de thé, le gingembre et le lait évaporé et condensé.
  2. Faire bouillir pendant 2 minutes et éteignez la cuisinière.
  3. Filtrez le mélange et laisser refroidir.
  4. Une fois refroidi, ajouter le mélange au mélangeur et ajouter le verre de rhum blanc.
  5. Liquéfier à grande vitesse pendant une minute.
  6. Servir dans des bols et garnir avec des bâtons de vanille conjointement avec des feuilles de menthe ou des cubes de mangue.

Smoked Souchong

Ingrédients:

  • 120 ml d’infusión Dilmah Lapsang Souchong
  • 180 ml de Gin Hendrick’s
  •  60 ml  de sirop de gingembre
  •  60 ml de jus de pamplemousse
  •  80 ml de blanc d’œuf
  • 1 gr Dilmah Lapsang Souchong (pour fumer)

Préparation:

  1. Il suffit de prendre tous les ingrédients et les bien secouer dans un shaker.
  2. Verser le mélange dans une théière et mettez-la au micro-ondes 20 secondes.
  3. Servir de la même théière dans une tasse.

 

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Gin Hendrick’s

 

 

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Jameson Select Reserve

Cocktails inspirés de l’écrivain Roald Dahl

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Un restaurant de Londres appelé Rocket a lancé à la vente parmi ces choix 4 cocktails inspirés de différents romans du célèbre écrivain britannique Roald Dahl.  Alors, profitant du fait qu’arrive déjà la Journée Internationale du Livre, nous voulons partager avec vous ces fantastiques cocktails. 

Mr. Fox

Le Mr. Fox est un cocktail inspiré du roman de 1968 de Dahl Fantastic Mr.Fox. Il est préparé à partir de vodka Zubrówka, liqueur de fleur de sureau St Germain, carotte, citron et jus de pomme

The Witches

De son côté, The Witches est le deuxième cocktail, inspiré du roman homonyme publié en 1983. Pour sa préparation on utilise du rhum Havana club, du rhum de coco koko Kanu, de la crème de liqueur de mûres, des mûres et du jus de citron. 

Marvelous Medicine

Les amateurs du roman Marvelous Medicine de ce remarquable écrivain peuvent profiter de cette option qui une apparence bleue brillante et qui est préparée à partir de Gin Whitley Neill, de Blue Curaçao, de liqueur de pêche, de jus de citron et de sirop de glucose. 

Charlie and the Chocolate Factory

Et, finalement, le quatrième cocktail est inspiré ni plus ni moins que de Charlie et l’usine de chocolat. Pour ce cocktail sucré et délicieux ont utilise Chivas Regal, du rhum el Dorado, de la liqueur de chocolat Mozart et de la glace au chocolat.

L’initiative fait partie d’une collaboration avec Broadgate Circle, en soutien d’une campagne de printemps « Literary Greats ». Broadgate Circle est un cercle formé à Londres qui regroupe des restaurants, des snack-bars, des commerçants ambulants d’aliments et des gymnases, où l’on peut manger et passer un bon moment qui s’est ajouté à la tendance de cocktails inspirés d’histoires narratives.  

Alors, maintenant vous savez, si vous êtes de passage à Londres ne vous lassez pas de visiter au moins l’un de ses bars et vous laisser séduire par ses coupes littéraires. Et même si vous n’êtes pas de passage, avec un peu de créativité et d’habilité vous pourrez les préparer à la maison.  

 

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Shaker Boston 800ml

 

 

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Doseur pour Cocktails

*Image: Inês Arnedo

 

2 cocktails pour vous aider à faire la digestion

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Combiné  avec granité d’agrumes

Ce cocktail est très simple à préparer et il se révèle vraiment rafraîchissant et délicieux, vous pouvez le servir comme digestif  après un repas copieux.
En plus de son apparence attirante ce cocktail contient beaucoup de vitamine C grâce à la présence du jus d’orange, de mandarine et de citron, de sorte qu’il peut aider à renforcer les défenses. De plus, vous pouvez préparer la version sans alcool, pour que les plus petits se sentent concernés au moment de servir et d’en profiter.

Ingrédients pour 2 personnes

  • 10 oranges
  • 10 mandarines
  • 1 citron
  • 2 cuillérées de sucre
  • De la Vodka, du gin ou du rhum selon le goût 

Préparation:

  1.  Si vous disposez d’un magic freez mug, mettez-le au congélateur pendant 4 heures. Dans le cas contraire, placez 12 cubes de glace dans le mixeur avec du sucre et versez le contenu dans deux coupes de cocktail.  
  2.  Versez dans les coupes le jus auparavant congelé et mixé des oranges, du citron et des mandarines.   
  3.  Dans les coupes mélangez avec délicatesse les ingrédients pour éviter que le granité ne fonde avant l’heure. 
  4. Ajoutez de la vodka, du gin, du rhum selon le goût dans les coupes des boissons pour les adultes. Si vous préparez une version sans alcool, vous pouvez les décorer de façon différente pour les identifier, que ce soit avec une rondelle d’orange ou de citron.
  5. Servez immédiatement et profitez-en 

Cocktail de champagne avec des fruits rouges

Ce cocktail a une délicieux goût sucré. Prenez-le avec des fraises, et maintenant c’est le meilleur moment! 

Ingrédients:

  • 6 petis cubes de sucre
  • 6 cuillérées d’Angostura (optionnel)
  • 1 écorce de citron vert 200 grammes de fruits rouges (fraises, framboises ou mûres)
  • 750 millilitres de champagne froid

Préparation:

  1. Placez un cube de sucre dans la coupe type flûte de champagne et ajoutez un filet d’Angostura 
  2. Coupez en fines lames l’écorce de citron. 
  3. Distribuez les fruits rouges dans les coupes et remplissez-les de champagne. 

Si vous voulez voir des recettes de cocktails, ne ratez pas ces délicieux coktails, qui, en plus, vous aideront à garder votre ligne.  

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Mumm Cordon Rouge

 

 

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Silent Pool Gin

5 anecdotes sur le gin

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Actuellement presque tous nous avons accès à l’information complète de nos boissons préférées. Si vous êtes un fan déclaré du gin, il est certain que les anecdotes que nous allons partager avec vous à continuation vont vous intéresser. 

  1. Le mot “gin” vient de “juniperus”, « genévrier ».  Le gin est obtenu à partir de la distillation de l’orge, il est aromatisé avec des baies de genévrier et d’autres ingrédients botaniques. Il reçoit son nom du genévrier (dénommé en anglais « juniper ») ou “juniperus communis”. Le goût de cette boisson peut varier fortement, grâce au processus d’élaboration du gin, dans lequel sont compris de nombreux additifs d’origine végétale: la différence de goût entre un gin et un autre peut être énorme. Les deux principaux types de gin sont le hollandais (moins purifié et avec plus de goût de grain) et le Londonien (sans édulcorants et colorants).  
  2. Il a été créé en Holande, et non pas à Londres.  Bien que le gin soit associé avec la Grande Bretagne et Londres, son origine est holandaise. On croit qu’il a été inventé par un physicien appelé Franciscus Sylvius au milieu du XVIIème siècle, et bien que l’on ait la preuve de l’existence auparavant d’une boisson avec des caractéristiques similaires, on sait que c’est aux Pays Bas que l’on a commencé à commercialiser le gin, avec l’objectif de traiter des problèmes médicaux comme le lumbago, les pierres biliaires ou la goutte. Ce fut peu après que l’on commença à la consommer à Londres. Avant de devenir la boisson à la mode, il avait déjà comme grande fan la Reine Mère grâce à ses propriétés digestives. 
  3. Il était utilisé pour combattre la malaria. Comme je l’ai mentionné auparavant, les découvreurs et voyageurs du XVIIIème siècle prenaient le risque d’attrapper des maladies dangereuses en se lançant dans leurs aventures à travers le monde entier.  À ce moment là le composant amer connu sous le nom de quinine était la médecine préventive pour la malaria, mais il avait contre lui le goût amer qui le caractérisait. Pour cette raison ils ont commencé à le mélanger avec du gin. Certains considèrent cette histoire comme l’origine du gin-tonic. Actuellement les toniques ont des quantités très faibles de quinine. Le gin fut aussi utilisé pour combattre le scorbut.
  4. Les Philippines sont leur meilleur marché. Ce pays océanique est le plus grand consommateur de mondial de gin. Il compte sur un marché de presque la moitié (environ 43%) de la production de gin dans le monde. Le Gin San Miguel est l’un des plus populaires sur le marché philippin, avec 22 millions de caisses vendues par an. D’autres importants marchés consommateurs de gin sont le Royaume Uni, les États-Unis et l’Espagne. Il y a relativement peu de temps le gin est devenu l’une des boissons préférées de la culture « hipster » grâce au gin-tonics, bien qu’avant cette renaissance il a été plongé dans l’oubli pendant longtemps. 
  5. Ce fut la boisson préférée pendant la Prohibition. Durant la dénommée Prohibition, Londres est devenue un important producteur illégal de gin. Au même temps les baignoires des appartements américains furent utilisées pour stocker des milliers de litres de gin, qui fut la boisson la plus consommée à ce moment là. Ceci a engendré beaucoup de cocktails parmi les plus célèbres, puisqu’il était nécessaire de le mélanger avec d’autres ingrédients en raison de son goût fort. 

 TAGS:Gin G'Vine FloraisonGin G’Vine Floraison

Gin G’Vine Floraison: un gin produit en France et 40º de degré d’alcool. Les utilisateurs d’Uvinum donnent à Gin G’Vine Floraison 3,8 points sur 5.

 

 

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Saffron Gin: un gin Gin élaboré en France et présente une teneur en alcool de 40º.

 

 

*Image:  Aonghas Crann (flickr)

Cocktails pour l’hiver

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Nous connaissons beaucoup de coktails estivaux, qui ont l’habitude d’être bus à cette époque de l’année car ils sont rafraîchissants et sont à base de mélanges de saveurs spéciales et un peu tropicales, Mais, quels cockails pour l’hiver?

Pour qu’en plus on prenne des cocktails qui nous donnent de l’énergie dont nous avons besoin pendant cette saison de l’année, un bon choix ce sont les cocktails de fruits avec du Martini ou de la Vodka. Ils nous aideront à nous réchauffer et nous apporteront la source de vitamine C dont nous allons avoir besoin pour faire face à de possibles rhumes. Avec des oranges, du citron vert, du citron…ils sont délicieux, et bien sûr ils sont tout à fait bons pour l’été.  

Les cocktails avec du vin nous aideront à mieux passer ces mois d’hiver. Et les cocktails avec du cava, c’est pareil, en outre il y en a certains qui peuvent se combiner avec du cidre, une boisson qu’on a habitude de boire traditionnellement en hiver. 

Quelques cocktails qui viennent d’Orient sont en train de prendre le relais d’autres cocktails d’origine purement américaine. Nous parlons de ceux qui mélangent différents ingrédients, avec la Sake, où le gin est remplacé d’habitude par le sake, un peu plus fort. À ce mélange on peut ajouter des épices.  

La fièvre pour les gin-tonics continue, el il semble que dans les bars à cocktails et les bars anciens, mais rénovés, ils continuent d’être servis dans les mois les plus froids. On les prend avec des fraises, des épices diverses, et ils apportent ce côté gourmet qui plaît tellement aux convives actuels, Il y a d’autres variantes pour les cocktails à base de gin-tonic. 

Les punch chauds ne sont pas très à la mode dans notre pays, mais ils sont très bons, et grâce à l’arrivée de l’immigration ces dernières années, on en voit de plus en plus. À base de fruits et avec un fort degré d’alcool, on a l’habitude de les servir dans différentes fêtes. D’un autre côté, également pour cette saison, on préfère les cocktails qui joignent une saveur puissante comme peut l’être la vodka ou le bourbon avec le café, le cacao, le lait d’amandes, le tequila, ou la cannelle, des saveurs différentes et très chaudes. 

 TAGS:Flor de Caña Gran Reserva 7 AñosFlor de Caña Gran Reserva 7 Años

Flor de Caña Gran Reserva 7 Años: un rhum élaboré en Nicaragua et a un volume d’alcool de 40º.

 

 

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Herradura Reposado: une tequila Reposé originaire de Mexique et a un degré d’alcool de 40º.

Idées cadeaux autour du vin

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Noël arrive à grand pas. Déjà mi-novembre et toujours pas une seule idée cadeau pour Noël. Tout est déjà offert, gants, écharpe, agenda en cuir, le stylo qui va bien, le briqué moderne, la cigarette électronique, le dernier jou jou itech etc etc … Heureusement, ces derniers sont vite remplacés par de nouveaux plus modernes et il reste toujours le dernier Goncourt, qui heureusement change chaque année…

Je vous propose autre chose, cette année, offrez du vin ou encore des accessoires pour les amateurs de vins. Il en existe pour tous les niveaux d’amateurs.

 

 

Pour ceux qui commencent à découvrir et apprécier le vin, quelques accessoires indispensables

– Le tire-bouchon : ne rigolez pas, c’est un objet indispensable et il est nécessaire qu’il soit de qualité. Le meilleur selon moi, c’est le Pulltap’s. Il existe en diverses couleurs.

 TAGS:Tire-Bouchon ClassicTire-Bouchon Classic

Tire-Bouchon Classic

 

 

 

– La pompe à vide : indispensable dans toutes les cuisines. Elle vous permet avec les bouchons adaptés de conserver le vin une fois ouvert pendant 2 à 3 jours. Fini d’entendre, ah non on ne va pas ouvrir une bouteille ce soir, on ne la finira pas… Un verre ce soir et un autre demain sans que le vin ne bouge.

 TAGS:Pompe à vide VacuvinPompe à vide Vacuvin

Pompe à vide Vacuvin

 

 

 

– Le refroidisseur : important… toujours avoir un refroidisseur dans le congélateur. Très utile toute l’année pour maintenir frais vins blanc, rosé ou champagne sur la table. Cela ne rafraichit pas mais conserve la température. Au cas où, ça peut aussi servir pour apaiser une migraine ou un genou enflammé !

 TAGS:Vin et Champagne couverture refroidisseur PulltexVin et Champagne couverture refroidisseur Pulltex

Vin et Champagne couverture refroidisseur Pulltex

 

 

 – Le set complet : retrouvez dans ce set, le bouchon et le tire-bouchon.

 TAGS:Set de Vin et Cava Pulltex 3 pièces NoirSet de Vin et Cava Pulltex 3 pièces Noir

Set de Vin et Cava Pulltex 3 pièces Noir

 

 

 

Pour les amateurs qui ont déjà tous ces accessoires chez eux. Pensons la vitesse supérieure.

– L’aérateur de vin : terminé la carafe à décanter. Utilisez l’aérateur individuel. Bien plus pratique à utiliser et surtout bien moins encombrant, il est idéal pour oxygéner votre vin.

 TAGS:Vinox AérateurVinox Aérateur

Vinox Aérateur

 

 

 

– La cave à vin: bien moins économique, elle devient indispensable dès lors que l’on commence à acheter quelques jolies bouteilles. La bonne conservation des vins est importante. Les changements de température ne leur plaisent pas beaucoup. Il serait dommage de devoir jeter à l’évier de bonnes bouteilles pour une mauvaise conservation non !

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Cave à vin 16 Bouteilles Cv016 Cavanova

 

 

 

– Le distributeur de vin au verre : si vous désirez ouvrir un grand vin mais vous ne savez pas si vous allez finir la bouteille, ne vous privez plus et essayez le distributeur individuel. 

 TAGS:Distributeur Complet (Tube + Filler + Capsule d'Azote)Distributeur Complet (Tube + Filler + Capsule d’Azote)

Distributeur Complet (Tube + Filler + Capsule d’Azote)

 

 

 

Pour les amateurs de spiritueux, il existe aussi quelques idées cadeaux.

– Les glaçons qui ne fondent pas : parfait pour les amateurs de spiritueux qui prennent leur whisky, rhum ou autre on the rock. Avec les glaçons, le problème c’est qu’ils fondent et l’eau coupe la qualité du spiritueux. Avec les glaçons en stéalite, le problème est résolu.

 TAGS:Glaçon en StéatiteGlaçon en Stéatite

Glaçon en Stéatite

 

 

 

– Le verre à whisky: idéal pour les grands amateurs de whisky, il a été dessiné pour savourer les plus grands 

 TAGS:Verre pour Whisky Glencairn avec BoîteVerre pour Whisky Glencairn avec Boîte

Verre pour Whisky Glencairn avec Boîte

 

 
– Pour les fans de cocktails : n’hésitez plus et offrez les épices adaptées à chaque spiritueux pour préparer les meilleurs cocktails à la maison:
 

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Pack 6 Botanique Cocktails Rhum

 

 

 

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Pack 10 Botanique Cocktails Gin Tonic

 

 

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3 cocktails pour commencer l’automne du bon pied

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Avec l’arrivée de l’automne, la préparation de cocktails avec du gin se présente comme la meilleure option pour les déguster en bonne compagnie. À continuation, nous vous montrons 3 options idéales pour cette intension qui seront assez simples à faire à la maison. 

Peach Bramble

Ingrédients:

  • 60 ml de gin
  • 30 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 20 ml de sirop de sucre
  • 15 ml de Peché
  • De la glace pilée selon le goût
  • 1 pêche pour décorer
  • quelques mûres pour décorer

Préparation:

  1. Pour commencer choisissez un verre style “Old Fashioned” pour le cocktail. Le Bramble le plus classique est servi dans un verre bas et large mais cette version moderne demande un autre verre. 
  2. Remplissez le verre jusqu’au bord avec de la glace pilée. Ajoutez les ingrédients dans l’ordre suivant: gin, jus de citron et sirop de sucre. 
  3. Remuez les ingrédients et si c’est nécessaire ajoutez plus de glace pilée. Ajoutez la liqueur Peché ou de pêche. 
  4. Finalement décorez avec une rondelle de pêche et quelques mûres.  

Southside

Ingrédients:

  • 60 ml gin
  • 15 ml de sirop de sucre
  • Des feuilles de menthe pour décorez selon le goût. 
  • De la glace selon le goût.

Préparation:

  1. Selectionnez une coupe de cocktail classique et mettez-la à refroidir. 
  2. Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. 
  3. Agitez et servez dans la coupe de cocktail froide.  
  4. Décorez avec quelques feuilles de menthe. 

Elderflower Gimlet

Ingrédients:

  • 60 ml de gin
  • 20 ml de jus de citron vert
  • 20 ml de Elderflower Cordial
  • La peau frisée d’un citron

Préparation:

  1. Choisissez une coupe de cocktail 
  2. Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
  3. Agitez et servez dans la coupe de cocktail.
  4. Décorez la boisson avec la peau frisée de citron sur le bord de la coupe et dégustez.

 

 TAGS:Martin Miller's GinMartin Miller’s Gin

Martin Miller’s Gin: un gin élaboré en Angleterre et a une teneur en alcool de 40º. 

 

 

 TAGS:Greenall's London Dry Gin 1LGreenall’s London Dry Gin 1L

Greenall’s London Dry Gin 1L: un gin London Dry et a un degré d’alcool de 40º. 

 

  *Image: Elizabeth Phung (flickr)

5 cocktails qui ne gâcheront pas votre régime

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Pour vous mettre en forme sans avoir à sacrifier la possibilité de prendre un délicieux cocktail entre amis il est idéal d’avoir à la main ces recettes de cocktails dépurateurs pour les préparer dans des réunions. 

B-Tox Tónic

Si vous aimez le Gin tonic, cette recette vous sera très utile. Le pamplemousse rouge est riche en vitamines et contribue à activer le métabolisme hépatique, de sorte qu’il aidera à brûler des graisses. Alors que le persil favorise l’élimination de toxines. 

Ingrédients :

  • 75 millilitres de gin
  • Le jus de  ½  de pamplemousse rouge
  • 1 petite branche de persil frais
  • De la tonique Schweppes, basse en calories selon le goût

Préparation:

  1. Servez les ingrédients dans une coupe auparavant refroidie, décorez avec une petite branche de persil et ajoutez de la glace pilée.  

 TAGS:Gin CitadelleGin Citadelle

Gin Citadelle: un gin élaboré en France et a un volume d’alcool de 44º. 

 

 

L’Ascète

Le gingembre présent dans ce cocktail favorise l´élimination de toxines, le sirop d’érable est un excellent dépurateur et le thé vert en plus d’avoir des propriétés anticancérigènes fait partie de tous les régimes dépurateurs.

Ingrédients:

  • 75 millilitres de liqueur de melon 
  • 30 millilitres de thé vert
  • 15 millilitres de jus de citron
  • 1 petite cuillérée de sirop d’érable
  • 5 grammes de gingembre
  • 5 feuilles de menthe

Préparation:

  1. Ajoutez tous les ingrédients au shaker, agitez et servez dans un grand verre.  

 TAGS:Midori MelonMidori Melon

Midori Melon: une liqueur de fruits originaire de Japon et a un degré d’alcool de 20º.

 

 

Vin rouge d’été

Il est appelé de différentes manières mais les ingrédients sont toujours un rafraîchissement de citron, du vin rouge et du jus de citron. Ne vous lassez pas de la préparer à la maison. 

Ingrédients:

  • 90 millilitres de vin rouge
  • 60 millilitres de rafraîchissement de citron
  • 1 petit jet de jus de citron 

Préparation:

  1. Versez tous les ingrédients dans un coupe auparavant refroidie et profitez-en

Daiquiri Light

Remplacez le sucre par un édulcorant, utilisez le rhum, des fruits passés au mixeur et un peu de jus de citron pour imiter le Daiquiri original et diminuer la quantité de calories.

Ingrédients:

  • 45 millilitres de rhum blanc
  • 15 millilitres de citron
  • De l’edulcorant selon le goût
  • Des fruits passés au mixeur selon le goût

Préparation:

  1. Mélangez les ingrédients et servez dans un verre court ou une coupe. 

 TAGS:Pere Labat Rhum Blanc 1LPere Labat Rhum Blanc 1L

Pere Labat Rhum Blanc 1L: un rhum des distilleries Pere Labat. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce Pere Labat Rhum Blanc 1L avec 4 points sur 5.

 

 

Cocktail de champagne avec des fruits rouges

Ce cocktail a un goût sucré délicieux.  

Ingrédients:

  • 6 petits morceaux de sucre. 
  • 6 cuillérées d’ Angostura (optionnel)
  • 1 écorce de citron vert.
  • 200 grammes de fruits rouges (fraises, framboises ou mûres) 
  • 750 millilitres de champagne froid

Préparation.

  1. Placez un morceau de sucre dans une coupe flûte de champagne et ajoutez un petit jet d’angostura.
  2. Coupez en fines lames l’écorce de citron. 
  3. Distribuez les fruits rouges dans des coupes et remplissez-les de champagne.  

 TAGS:Moët & Chandon Rosé ImpérialMoët & Chandon Rosé Impérial

Moët & Chandon Rosé Impérial: un vin effervescents d’appelation Champagne à partir des meilleures grappes du pinot noir et pinot meunier et présente une teneur en alcool de 12º.

 

 

*Image: Pat Doke (flickr)

Alcools blancs et cuisine d’été…

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Le mois de juillet se termine, la chaleur est toujours au rendez vous et vous devez rendre les invitations à dîner. C’est votre tour de cuisiner et de recevoir. Votre placard de boisson et plein mais de bouteilles presque vide et vous chargez chaque inviter de porter de quoi les remplacer. Vous vous chargerez des glaçons et du vin… En attendant, que faire avec ces fonds de bouteilles de spiritueux?

La solution est de cuisiner avec et de faire d’une pierre deux coups en épatant aussi vos invités. 

Pour commerncer, je vous propose un apéritif léger et fraîs mais pimenté! Les Gambas à la vodka, pimentées et Gaspacho (pour 4 personnes)

– 8 queues de gambas

– 0.5 c. à café de paprika

– 1 gousse d’ail

– 1 c. à soupe de miel

– 4cl de Vodka 

– 1 piment rouge

– 1 bouteille de gaspacho

dans un bol, mélanger le piment coupé en petits morceaux avec le paprika, l’ail écrasé, le miel et de l’huile d’olive. Faire mariner les queues de gambas préalablement décortiquées pendant 5 minutes.

Puis, poêler les gambas et verser la vodka et laisser réduire. Sevir les queues de gambas accompagnées d’un verre de gaspacho.

 

Pour l’entrée, une nouveauté! Le chef Eric Basset « Foodingood » propose un plat frais parfait pour l’été: Le Tartare se Saumon au gin Citadelle Reserve (pour 4 personnes)

  • Pour le Saumon mariné

– Saumon frais (1 kg)

– Gros sel (2 kg)

– Sucre (1 kg)

– Herbes aromatiques fraîches: 1 Bouquet de coriandre, de basilic et d’aneth

– Anis étoilé (10 unités)

– Des baies de genévrier (50 g)

– Cardamome (50 gr)

– Du poivre noir

– Peau de 2 citrons et 2 oranges

– Concombre en brunoise (100 gr)

– Concombre en lamelles (60 gr)

  • Pour la crème à l’aneth

– Fromage de type Philadelphia (125 gr)

– Aneth frais (25g)

– Jus de citron

– Huile d’olive

– 1 Lima

  • Gélatine pour Gin & Tonic

– Citadelle Réserve (20 dl)

– 3 feuilles de gélatine

– Tonic (10 dl)

Pour le saumon mariné: hacher les herbes, mélanger avec le sucre, le sel, les peaux de citron, d’oranges et les épices. Couvrir le saumon (avec la peau) ave le mélange. Laisser au frigo pendant 12 heures. Puis, laver le saumon sous l’eau rapidement et le sécher. Couper le saumon en dès ainsi qu’une partie du concombre. Pour le reste du comcombre, faire des lamelles avec le pèle légumes.

Pour la Crème à l’aneth: hacher finement l’aneth et mélanger avec le fromage et le jus de citron, du sel et remplir les lamelles de concombre et les rouler.

Pour la gélatine Gin & Tonic : faire fondre la gélatine la gélatine avec le gin Citadelle Réserve, ajouter le tonic et laisser refroidir sur une plaque et mettre au frigo. Faire des cubes une fois le mélange solidifié

Asaisonner le Tartare: Dans un bol, mélanger délicatement: les cubes de saumon mariné coupé en dés, les dès de concombre, les cubes de Gin & Tonic, huile, sel, le zeste de citron et l’aneth haché. Servir avec les rouleaux de concombre à la crème.

 

Pour le dessert, une recette simple et légère parfaite pour l’été. Une salade fruits frais au rhum blanc (pour 4 personnes)

– 1/2 ananas

– 2 bananes

– 2 pêches

– 2 poires

– 160g de framboises

– 20cl de jus d’ananas

– 7cl de rhum blanc

Couper les fruits dans un saladier. Dans une petite casserole, mélanger le jus d’ananas et le rhum et porter le mélange à ébulition. Verser sur les fruits et laisser refroidir. Attention en mélangeant la salade à ne pas écraser les framboises qui sont fragiles.

 

Voilà, je vous souhaite un bon appétit!

 

 

 TAGS:Cîroc VodkaCîroc Vodka

Cîroc Vodka est la plus sophistiquée au monde. 

 

 

 

 TAGS:Gin Citadelle RéserveGin Citadelle Réserve

Gin Citadelle Réserve, un magnifique gin millésimé.

 

 

 

 TAGS:Jm Rhum Agricole BlancJm Rhum Agricole Blanc

Jm Rhum Agricole Blanc: J.M est l’une des rares distilleries de Martinique à utiliser de l’eau de source pour la production de ses Rhums.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10 idées pour une heure de l’apéritif original

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La saison des terrasses a commencé. Et c’est pour cela qu’avec la chaleur, on a envie de prendre un apéritif, c’est une idée très espagnole que de l’accompagner avec une boisson bien fraîche, comme un vin rosé, une bière ou bien un autre boisson spéciale. L’heure de apéritif est à la mode, de fait il y a de locaux uniquement spécialisés dans cela, où la tapa et la boisson sont la tendance constante.

  1. Des anchois et des gins. La bière est en train d’être déplacée par les gin tonics également à l’heure de faire le vermouth. De fait, dans la carte des caves, les gin tonics sont des protagonistes à toutes les heures de la journée. Vous pouvez les les accompagner d’une tapa classique comme les anchois au vinaigre.  
  2. Olives et Martini. L’une des boissons les plus populaires pour faire l’apéritif a été le martini. On le buvait surtout tous les dimanches, quand on avait l’habitude de faire un bon vermouth avant d’aller manger. Par chance, maintenant nous n’avons pas à attendre la fin de la semaine pour le savourer; nous mélangeons des olives savoureuses avec du Martini Bianco ou du Rosso.
  3. Vermouth Mancino. Du classique à l’innovation. Il s’agit du Vermouth Mancino, qui est également italien, et laisse des notes amères et épicées dans notre bouche.  
  4. Apéritifs sains. Comme le culte du corps et ce qui est naturel est à la mode, rien de mieux que charmer notre palais avec quelques apéritifs bien sains, comme des olives avec des carottes râpées ou bien des tartines d’avoine avec du saumon fumé. Ils ont meilleur goût avec du vin rosé.
  5. Des civelles et de la bière. Venant directement du Nord, les tapas de civelles sont les plus courantes. Si notre budget nous le permet, nous demanderons une portion avec un bière blonde plus fraîche.
  6. Des boules de fromage et du vin rouge. N’importe quelle tapa avec du fromage est un parfait en-cas avant l’heure du repas. Et pour accompagner, elle va bien avec un vin rouge aux saveurs mûres.
  7. Avec du sushi. Les apéritifs peuvent se faire avec une grande variété d’ingrédients. C’est le cas des saveurs orientales. Rappelez-vous de demander deux rouleaux de sushi avec du vin blanc.
  8. Des charcuteries ibériques. Personne ne peut résister aux charcuteries ibériques. Aussi bien le jambon, que l’échine ou le chorizo acquièrent une nouvelle dimension quand nous les prenons en apéritif. Le mieux c’est de les accompagner avec de la bière ou du vin rouge.
  9. Du caviar et du cava. Deux aliments qui commencent par C rempliront ces palais qui sont un peu plus exigents. Le caviar sera mangé pendant de grands évènements, toujours avec un peu de cava. 
  10. Des huîtres et du vin rosé. Dans les villes galiciennes, les fruits de mer sont également pris comme apéritifs. Les huîtres peuvent être mangées avec du cava
    ou bien avec un vin rosé.

Pour que votre apéritif soit génial, nous vous faisons les propositions suivantes:

  

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P’Tit Bleu Pastis de Marseille: un anis élaboré en France et a un volume d’alcool de 45º. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce P’Tit Bleu Pastis de Marseille avec 4 points sur 5.

 

 

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Laurent Perrier Cuvée Rosé Brut: st un Champagne de la cave Laurent Perrier dont le coupage contient pinot noir et pinot nero et avec 12º d’alcool.