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Sur la route des vins allemands

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Les fêtes de la bière en Allemagne participent en grande partie à l’éloge de la culture et la gastronomie allemande.  Les fêtes du vin détiennent-elles aussi une grande place chez nos voisins d’outre-Rhin. Parmi les nombreuses célébrations au sud du pays, je vais vous présenter aujourd’hui la route touristique sur le thème du vin, la deutsche Weinstraße.

Créée en 1935, la route du vin allemande se situe dans la région viticole du Palatinat. Sur ce trajet de 85 km, nous retrouvons les trois cépages qui participent à la renommée des vins allemands: Riesling, Pinot gris et Dornfelder. Bien évidemment, les dégustations de vin par cépages sont fréquentes tout au long de cette traversée de vignobles.

Sans plus attendre, voici une présentation des villes à visiter à ne pas manquer lors de votre prochaine excursion:

Schweigen-Rechtenbach et la porte du vin

C’est à Schweigen-Rechtenbach que la route commence ! Pour commencer la visite, la fameuse Weintor (la porte du vin), un bâtiment de 18 mètres de haut marque depuis 1936 l’entrée de la route du vin allemand. À l’intérieur de l’édifice, il y a un mémorial d´histoire et bien sûr un bar à vin qui nous donne un avant-goût des vins et produits régionaux.

Bad-Dürkheim et la fête mondiale du vin

S’il y a bien une ville à visiter lors de votre voyage sur la route du vin , c’est Bad-Dürkheim! Depuis presque 600 ans s’y déroule l’un des plus grands festivals du vin existant à ce jour, le Wurstmarkt. Cet événement comprend d’une part des grands-salles de vin, mais aussi des petits stands traditionnels et bien d’autres lieux comme le village viticole où l’on retrouve les meilleurs produits du pays et d’Europe.Chaque année, c’est environ 685 000 visiteurs et 300 sortes de vins.

Neustadt et la reine du vin

Souvent qualifiée comme la capitale viticole de la Rhénanie-Palatinat, Neustadt (an der Weinstraße) accueille d’importantes célébrations du vin, tout comme la fête des Vendanges. Pour célébrer ce nouveau vin composé de Riesling et de Spätburgunder,  il est de coutume de le boire dans un verre singulier, le Dubbelglas. La surface de ce verre contient des cercles creusés afin de pouvoir bien le garder en main. Bien plus qu’une simple dégustation de vin, un grand défilé de chars des vendanges s’y déroule pendant lequel nous pouvons acclamer les candidates au titre de reine du vin.

Bockenheim et la maison du vin

Ville entourée de nombreux vignobles où se situe das Haus der deutschen Weinstraße, la maison du vin allemand. Cette bâtisse marque en fait la fin de la route du vin et c’est aussi un restaurant avec 120 places et des salles pour célébrer la fin des fêtes du vin. Rien de mieux pour finir en beauté cette longue excursion du vin allemand.

Pour prolonger le voyage, voici ma sélection de vin allemand :

 

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Nelles Spätburgunder Domina Trocken 2011

 

 

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Bernhart Spätburgunder Trocken 2014

Inspirez-vous d’autres pays et célébrez une fin d’année différente

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Autour du monde les traditions varient. Pendant les fêtes de fin d’année il y des coutumes bizarres ou amusantes que attirent l’attention et que quelques pays répètent chaque année pour donner une touche amusante à leurs fêtes. Aujourd’hui nous voulons partager avec vous quelques uns de ces lieux. Qu’est-ce vous en pensez ?

Sao Paulo

Sao Paulo est l’endroit idéal pour tous ceux qui veulent profiter des fêtes, non seulement pendant le carnaval mais aussi pendant les fêtes de fin d’année, lors de ces fêtes spécialement l’une des traditions les plus particulières est de porter des sous-vêtements avec des couleurs chatoyantes pour attiter la bonne chance pour la nouvelle année. 

Copenhague

Les danois ont l’habitude de détruire la vaisselle et de sauter des chaises, ce sont 2 des traditions auxquelles on peut participer si on a l’intention de voyager à Copenhague pour la Nouvelle Année. Les villageois montent sur les chaises et sautent de celles-ci à l’unisson quand sonnent les cloches de minuit. Il paraît que cette coutume sert à effrayer les mauvais esprits. Casser en petits morceaux des assiettes, des tasses et autres ustensiles de cuisine anciens servent à attirer la bonne chance.  

Nueva York

Commmencez la Nouvelle Année avec un plongeon, la tradition de se lancer dans les eaux glaciales est pratiquée dans des endroits comme Barcelone, Édimbourg et New York, où les membres du Club Polar Bear de Brooklyn plongent dans les eaux de l’Atlantique à Coney Island pour avoir une sensation de rénovation rafraîchissante. 

Tokyo

Les japonais sont connus au niveau mondial par leur excentricité et les fêtes de Fin D’année ne font pas exception. Pour la nouvelle année, tout au long de l’après-midi et de la nuit un pourcentage élevé de la population regarde un programme de télévision dans lequel les invités célébres se battent dans des duels musicaux. À Minuit c’est l’heure de gober des vernicelles super longues, qui symbolisent la longévité, alors que les clochent des temples sonnent 108 fois dans la distance, chaque coup de cloche équivaut aux valeurs négatives que nous les humains nous emportons avec ceux-ci on les oublie. 

Tallin

Si votre façon favorite de célébrer n’importe quelle chose est de manger alors vous devez essayer Tallin. Au cours de la dernère nuit de l’année, des feux d’artifices sont tirés mais celle-ci n’est pas la véritable coutume des habitants de l’Estonie. Selon la tradition il faut manger 7 fois en Fin d’Année. Chaque repas vous donnera de nouvelles forces pour commencer la Nouvelle Année. 

Plymouth (Wisconsin)

La petite ville du Middle-west Américain de Plymouth, dans le Wisconsin, est la destination de fin d’année pour les amateurs du fromage. Chaque Fin d’Année est organisé le Big Cheese Drop pour célébrer l’industrie laitière locale. Un artiste de la région élabore un morceau de fromage de 36 kilos de mousse de polystyrène qui ensuite est lancé depuis un hauteur de 30 mètres au moment où sonnent les cloches de minuit.  

Chili

Les chiliens ont aussi des traditions particulières en fin d’année. L’une d’entre elles est de brûler des poupées en carton ou bois pour purifier et éliminer les erreurs, douleurs et tristesses et de cette façon commencer la nouvelle année sur des meilleures bases.  

Vénézuela

Les vénézuéliens ont l’habitude de de se réunir à la maison avec leurs amis et leurs proches avant le dîner de Noël et du nouvel an pour préparer des hallacas, lesquelles consistent en une galette ou pain avec des condiments farcis d’un ragoût unique. Finalement les hallacas préparées sont offertes aux amis pendant la soirée d’adieux de l’ancienne année pour assurer une longue amitié et souhaiter bonne chance. 

Et pour fêter, nous vous recomendos ces champagnes. Joyeux 2016 ! 

 TAGS:Laurent Perrier BrutLaurent Perrier Brut

Laurent Perrier Brut: Fraîcheur, finesse et élégance. 

 

 

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Pol Roger Brut Réserve est un équilibre entre puissance et finesse.

 

 

*Image: Wilfredo Rodríguez (flickr)

Survivez aux fêtes de Noël et commencez 2016 du bon pied !

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Les dernières semaines de l’année sont compliquées parce qu’elles impliquent la préparation du travail quotidien, ajoutons à cela,  les décorations, les cadeaux, les dîners et les engagements sociaux. Il est possible de réussir à avoir une organisation suffisante pour profiter des fêtes sans accumuler du stress négatif.

« Le stress est une réaction physiologique de l’organisme face à diverses situations qui entraînent une sensation de danger et quand nous ne sommes pas capables de pouvoir aborder de façon adaptée ces situations génératrices de stress, nous expérimentons une sensation de fatigue et de lassitude chronique. Nous avons du mal à nous lever, nous avons moins d’énergie pour étudier et travailler ou nous sommes plus irritables », explique la psychologue Verónica Selam, du Service de Santé Métropolitain central. 

“En affrontant la fin de l’année, nous devons être patients, ne pas nous précipiter ni nous surcharger de travail ou engagements. Nous devons apprendre à dire non et ne pas faire tout ce que nous n’avons pas fait pendant toute l’année en une seul fois », ajoute-t-elle. Les tâches qui restent en suspens, plus qu’un problème peuvent devenir une motivation et un défi pour l’année suivante, conseille-t-elle.   

  • Reposez-vous : Au lieu de rester éveillé plus de temps pendant la nuit pour faires les tâches supplémentaires, vous pouvez vous coucher plus tôt pour commencer les préparatifs de fin d’année plus tôt. 
  • Patience : Si au milieu des préparatifs pour la célébration de fin d’année vous commencez à avoir des pensées négatives, vous vous sentirez plus fatigué et nerveux. Essayer d’éviter de vous focaliser sur le peu de temps disponible et soignez vos pensées, en sentant surgir une idée négative ne la réprimez pas, mais laissez-là passer et cherchez une pensée positive pour continuer, comme par exemple à la joie que ressentiront tous en voyant la décoration de fin d’année.
  • Détendez-vous : vous devez toujours prendre du temps pour vous détendre bien que votre programme de tâches soit plein. Cherchez 10 ou 15 minutes par jour pour aller dans un endroit calme, écouter de la musique et fermer les yeux. Tentez de relaxer chaque centimètre de votre corps et respirez profondément. De cette façon vous pourrez reprendre vos activités avec plus d’énergie. 
  • Écoutez de la musique pendant que vous travaillez : écouter de la musique à un volume raisonnable pendant que vous travaillez dans vos activités quotidiennes ou préparatifs de fin d’année vous aidera à vous sentir mieux et maintenir votre bonne humeur. Vous pouvez préparer une liste de reproduction avec votre musique préférée. 
  • Organisez-vous : faites une liste de tâches qui restent à accomplir et identifier celles qui provoquent chez vous le plus de stress pour les exécuter avec plus de calme et par ordre de priorité. 
  • Planifiez les dîners : planifiez le menu des jours 25 et 31 vous permettra de prendre des décisions les plus salutaires et éviter le stress dans le supermarché. En plus de cela, vous pouvez établir un budget préalable pour les dîners.  

Et, surtout, n’oubliez pas de profiter de vos proches : Cela, c’est le plus important pendant ces fêtes !

 

 TAGS:Moët & Chandon Brut ImpérialMoët & Chandon Brut Impérial

Moët & Chandon Brut Impérial: un vin effervescents de l’appelation Champagne élaboré à base de pinot noir et pinot meunier et présente une teneur en alcool de 12,5º.

 

 

 TAGS:Veuve Clicquot BrutVeuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut: un vin effervescents d’ appelation Champagne dont le coupage contient pinot noir et pinot meunier et a un volume d’alcool de 12º. 

 

 

Les dîners de Noël en Europe

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La soupe, les fruits de mer, les nougats et le cava seront présents sur beaucoup de tables espagnoles pendant ces fêtes de Noël, mais, qu’est-ce que l’on l’habitude de manger et de boire pendant les dîners de Noël dans le reste de l’Europe ? Nous allons passer en revue certains d’entre eux. Prenez-en bonne note au cas où vous voudriez les incorporer à vos menus !

Dîners de Noël en Angleterre

Dans les pays anglosaxons les desserts et les douceurs abondent, en raison de cela, pendant les fêtes de Noël, les puddings de différents goûts de fruits de saison sont fréquents, en plus des biscuits de gingembre que l’on peut décorer avec des dessins de Noël, et les gâteaux, comme la bûche de Noël. Mais, avant cela, les anglais mangent de la dinde rôtie accompagnée de garnitures comme des pommes de terre. Pour boire, comment il fait d’habitude assez froid, le Mulled Winees est une tradition, c’est un vin chaud qui contient du sucre et d’autres épices. 

 TAGS:Chapel Down Sparkling English RoseChapel Down Sparkling English Rose

Chapel Down Sparkling English Rose :  un vin effervescents d’ appelation Kent. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce Chapel Down Sparkling English Rose avec 4 points sur 5.

 

 

Dîners de Noël en Belgique

La dinde se répète pour cuisiner pendant le dîner de Noël et les douceurs parcourent les rues. Au cours de ce dîner on a l’habitude de manger un dessert préparé avec de la crème, en plus des chocolats belges spéciaux et de différentes saveurs. Le champagne et le vin de France ou italien sont les boissons préférées des belges. 

 TAGS:Schorpion Zwart BrutSchorpion Zwart Brut

Schorpion Zwart Brut : un vin effervescents de l’AOC Haspengouw. 3,5 points sur 5 est la note moyenne que les utilisateurs d’Uvinum ont accordé à Schorpion Zwart Brut.

 

 

Dîners de Noël en Italie

Le dîner de Noël en Italie mélange le chapon et la dinde avec différents types de poissons. Le dessert est mondialement connu: le panettone et le pandoro. En plus des vins d’appellation italiens pour boire, le vin chaud avec des épices et des fruits est également présent.  

 TAGS:Dalzocchio Pinot Nero 2011Dalzocchio Pinot Nero 2011

Dalzocchio Pinot Nero 2011 : un vin rouge sous l’ AOC Vigneti delle Dolimiti à partir des meilleures grappes du pinot nero de 2011 et 13.5º d’alcool.

 

 

Dîners de Noël en Suède 

Dans les pays du Nord de l’Europe les boissons aussi se doivent d’être chaudes, de sorte que les suédois consomment le julmust, avec du malt et du houblon. En plus de riches poissons,  ils ont l’habitude de dîner du jambon du pays et des douceurs de chocolat et des biscuits de gingembre.  

Dîners de Noël en Allemagne

La combinaison de plats est riche, de sorte que l’on trouve aussi bien du canard que du poisson. Comme dans le reste des pays, c’est souvent un dîner familial, au cours duquel chaque membre reçoit des plats avec des fruits et des douceurs variées. Et le vin chaud, qui dans ce cas-là est un mélange de vin rouge, citron, cannelle, clous de girofle ou d’autres épices, et de sucre. En plus du champagne qui ne manque dans les tables de Noël en Allemagne.

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Villa Huesgen Riesling Kabinett 2009 : Villa Huesgen nous propose Villa Huesgen Riesling Kabinett 2009 (19,90€)

 

 

Qu’est-ce que vous allez dîner à Noël ?

 

L’origine du toast

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C’est enfin Noël ! L’heure est arrivée de fêter, de se rester avec la famille… et de porter un toast. C’est pour cela que nous voulons vous parler de l’origine du toast, le moment d’une célébration quand les invités lèvent les coupes et les trinquent entre elles pour manifester leurs meilleurs voeux.  

En Espagnol  » Brindis  » est aussi connu comme étant l’ensemble des mots que l’on dit à ce moment-là. Le terme vient de la phrase allemande bring dir’s, qui signifie  » je te l’offre  » et que l’on avait l’habitude de prononcer en trinquant. 

Beaucoup de personnes affirment que l’acte de porter un toast trouve son origine au IVème siècle avant Jésus Christ et qui était réalisé dans la Rome Ancienne pour montrer de la confiance du côté des hôtes envers leurs invités en raison des empoisonnements qui avaient lieu à cette époque. En faisant bondir un peu de liquide d’une coupe à une autre, ils montraient qu’ils n’avaient pas l’intention d’empoisonner leurs invités. 

Selon l’encyclopédie britannique dans son édition de 1910, on dit que la coutume du toast était utilisé pour boire à la santé des vivants et probablement elle venait des rites religieux de porter un toast pour les morts et les Dieux.   

Selon la Real Academia Espagnole de la langue, le toast a son origine au XVIème siècle en célébrant la victoire de l’armée de Charles Quint sur son opposant. 

Le lundi 6 mai 1527, les troupes de Charles V prirent Rome et la saccagèrent.  En honneur à cette victoire, raconte l’histoire, les hauts commandants militaires remplirent leurs coupes de vins, les levèrent et dirent la phrase auparavant citée: bring dir’s, je te l’offre. 

Il n’est pas necessaire de dire que le plus fréquent est de porter un toast avec du champagne, bien que l’on ne puisse pas exclure un autre type de boissons, qu’elles soient alcooliques ou non. 

Les célébrations au cours desquelles on porte traditionnellement un toast sont: 

  • Dans les banquets de mariages: dans ces occasions le témoin du mariage est celui qui doit lever sa coupe et dire quelques mots aux jeunes mariés pour les féliciter et leur souhaiter ses meilleurs voeux. 
  • Au moment des fêtes de Noël et du nouvel an: il est également fréquent de porter un toast pour souhaiter les meilleurs voeux aux invités pour l’année qui est sur le point de commencer et de dire adieu à l’année qui est en train de s’achever.

Dans tous les toasts on peut trinquer les coupes ou non. Bien qu’il soit suffisant de faire le geste, souvent nous aimons trinquer les verres avec ceux des voisins de table. Le plus correct est de ne pas le faire.  

Une autre des théories indique que l’acte de faire trinquer les coupes fait que les mauvais esprits abandonnent la boisson en écoutant le son du verre, faisant ainsi en sorte que tous soient en sûreté pour la boire. 

Nous, nous vous proposons un toast avec les champagnes suivants. À la vôtre!

 

 

 TAGS:Laurent Perrier BrutLaurent Perrier Brut

Laurent Perrier Brut : est un vin effervescents d’ AOC Champagne de Laurent Perrier élaboré à base de pinot meunier et pinot noir et présente une teneur en alcool de 12º. 

 

 

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Pierre Moncuit Millésimé 2004 : un vin effervescents d’ appelation Champagne produit avec des chardonnay du millésime 2004.

 

 

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Vouette & Sorbée produit Vouette & Sorbee Fidele Extra Brut Blanc de Noir, un vin effervescents d’ appelation Champagne.

 

 

 

Images: Uvinum et Juan Antonio Capó Alonso.