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Vin et Fast Food, une combinaison possible ?

Où est-il écrit que manger une pizza ou un hot-dog ne peut pas s’associer avec un bon vin? Tout à fait, le vin ne doit pas toujours accompagner une excellente cuisine car il peut s’accorder à une infinité de plats.

Et cela ne vient pas de nous. Mais d’experts comme Nicolas Boise, chef sommelier du restaurant Mugaritz, qui, dans le journal El País a reconnu que la malbouffe se combine parfaitement avec du vin.

Mais alors, quels vins marier avec le fast food? Dans chaque cas, cela dépend des ingrédients. Prenons un sandwich à la saucisse ; cela dépendra du type de saucisse, des sauces et des autres ingrédients qui composent ce sandwich.

Les hot-dogs de base (avec moutarde et kétchup et rien d’autre) s’accompagnent très bien de vins blancs, type Gewürztraminer. Mais si en plus, on y ajoute de l’oignon croquant, alors un rosé et un mousseux sont parfaits.

De nos jours, c’est pizza et vin ! La bière n’est plus la seule boisson qui peut accompagner la pizza ; si nous avons envie de vin, le rosé est la meilleure option. Ainsi que les vins jeunes. Si la pizza a des anchois (chose qui se fait rare actuellement), nous choisirons un vin blanc pour faire ressortir le goût. Et si nous optons pour la barbecue, le vin rouge, plus corsé et avec plus de corps, du genre Merlot, est un excellent choix.

Les desserts au chocolat se marient à la perfection avec de nombreux vins. Les milkshakes que l’on retrouve dans de nombreux établissement de fast food, commencent à écœurer et si nous avons démarré le dîner avec du vin, nous le terminerons aussi avec cette boisson. En effet, des dégustations de vin et chocolat sont organisées. Le vin intensifie au maximum le goût du chocolat. Dans ce cas, nous recommandons des vins rouges.

Lorsqu’il s’agit d’un plat avec des épices comme le kebab, la meilleure combinaison est un vin intense et très fort. Et pour les hamburgers également. Les tapas les plus rapides combinent bien avec des vins blancs et des mousseux ; mais cela dépendra du type de tapa, si elle est à la viande ou au poisson.

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Minuty Prestige Rosé 2017

 

 

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Luc Belaire Rosé

Le vin et les Fast-food

 TAGS:L?art du mariage peut, parfois, devenir très compliqué et sophistiqué ; combiner de façon appropriée les différents plats dignes d?un palet connaisseur devient une tache ardue et un sujet qui nous submerge dans d?interminables débats et discussions qui n?ont pas de gagnant absolue. Mais, peut-on marier avec tous les plats? La réponse, simplement, est ?OUI?, et en  allant maintenant à l?extrême, posons-nous la question: peut-on combiner le vin avec les fast-food?

Les fast-food gagnent du terrain dans le monde entier, leur présence au niveau mondiale grandi à pas de géants, et même si ils ont la réputation de ne pas être très bon pour la santé, personne ne peut nier qu?un succulent hamburger ou un juteux hot-dog nous aident à briser notre routine alimentaire de temps en temps.

Pour les petits dérapages gastronomiques, ou si vous êtes vraiment un amateur de ?fast-food?, nous avons de bonnes nouvelles, on peut les combiner avec un vin concret pour l?occasion.

Hamburger et vin ? Ce sont probablement les tentations les plus fortes du fast-food, seul ou avec fromage, le hamburger est le roi parmi les plats des fast-food. Pour commencer le mariage, il faut savoir qu?un hamburger est fait de viande grillée, donc il doit être combiné avec un bon vin rouge sec, parmi lesquels nous pouvons citer le Cabernet Sauvignon jeune ou le Syrah d?un millésime récent.

Saucisses et vin ? Un bon hot-dog est toujours le bienvenu, dans ce cas là, nous avons plus de choix de mariages, car les saucisses ont un goût moins intense que les viandes. Dans ce cas, nous pouvons les combiner avec un vin plus doux, voir même avec un vin de table. Avez-vous déjà goûté un hot-dog avec un vin pétillant?

Poulet frit et vin ? Avec ce plat, on ferme la trilogie la plus populaire des fast-food, ce plat qui est en général accompagné de frites et d’une salade, peut se combiner avec un vin blanc, tel qu’un vif Chardonnay ou un Macabeo.

Il faut rappeler que la nourriture des fast-food est riche en graisses, dans certains cas, le vin peut ne plus être votre allié, car les graisses dans la bouche peuvent atténuer le goût du vin, enveloppant les papilles. Dans tous les cas, et pour contrer l?action de la graisse, le vin rouge est préférable.

Souvenez-vous que dans les mariages, le dernier mot n?est jamais dit, et la meilleure alternative est d?expérimenter jusqu?à ce que vous trouviez le mariage parfait; bonne chance pour votre nouvelle aventure culinaire entre le vin et les fast-food.

Nous vous proposons 2 vins, un pour chaque plat:

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Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2007: Le rêve américain. Un hamburger et un vin de Californie, un rouge avec une partie de Zinfandel, le raisin le plus caractéristique et prestigieux des États-Unis.

 

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Châteu Minuty Château Minuty Cru Classé Cuvée Prestige Rosé 2011: Une saucisse allemande n?a rien à voir avec un hot-dog américain. Donc, en cas de doute, un rosé comme le Château Minuty sera parfait, même si vous remplissez votre hot-dog de ketchup et de moutarde. Sa fraîcheur et son côté acide vous

 Quel est votre plat de fast-food préféré? Par ici on aime beaucoup les kebabs, n?est-ce pas Albert? ? avec quoi les combineriez-vous?