Étiquette : dolcetto

Types de vins italiens (I)

 TAGS:En Italie la culture ?nologique est de longue date avec beaucoup de tradition, ses célèbres vins surpassent tous types de barrières culturelles et sociales. Jetons un ?il sur ce monde fascinant et découvrons quelques types de vins italiens.

Vins Chianti, Dolcetto et Lambrusco

Vin Chianti ? Ce type de vin est un des rouges les plus exquis, avec en plus un grand prestige garantie, évidement, pas sa qualité. Son nom nous raconte son origine, ce vin est né dans la province de Sienne juste dans les collines de Chianti, dans les villages de Gaiole in Chianti, de Castellina in Chianti et de Radda in Chianti. Ce vin est habituellement élaboré avec du raisin sangiovese, bien que l?on ne rejette pas l?idée de la présence d?une infime quantité de syrah, de merlot et de cabernet sauvignon. Sans aucun doute, le vin Chianti Superiore (supérieur) est le plus célèbre, le meilleur de sa classe. De nos jours le vin Chianti est produit en grandes quantités dans les villes de Pise, Arezzo et Florence, faisant ainsi partie des 8 sous-zones de sa production actuelle.

Vin Dolcetto d’Alba ? Ce vin originaire de la ville de Piamonte (nord-est d?Italie), sa traduction serait quelque chose du genre ?petit sucré?, mais ne vous laissez pas avoir par le nom car le Dolcetto n?a pas de grandes quantité de sucre comme on pourrait l?espérer, d?ailleurs une partie de la production de ce vin est du sec, et une infime quantité du demi-sec (goût légèrement sucré). Parmi les vins Dolcetto les plus célèbres nous trouvons le Ceretto Nero et le réglisse, vins dans lesquels prédominent le goût de prune qui lui donne cette aigreur avec des nuances d?amandes qui le caractérise. Nous noterons deux types de vins, le Dolcetto di Dogliani, et le Dolcetto di Dogliani Superiore, considérés comme supérieurs. Ce vin accompagne prodigieusement les pâtes et les pizzas.

Vin Lambrusco ? Ce vin est originaire de la ville de Emilia-Romagna (nord de l?Italie). Il est élaboré à base de plusieurs variétés de raisins, dont certaines sont le produit de «clonages », dans lesquelles on peut en inclure jusqu?à 40 variétés. Ce vin est divisé en 4 appellations d?origine : Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Reggiano, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro et Lambrusco di Sorbara. Le vin Lambrusco est souvent légèrement pétillant, on peut en trouver du sec, mais en majeure partie du demi-sec. Parmi ses principales caractéristiques nous pouvons vous dire que le Lambrusco a une forte acidité révélant le goût de diverses baies. Aujourd?hui, le plus grand marché de Lambrusco se trouve aux États-Unis. Son succès s?est exporté et il s’en produit aussi du même type en Argentine et au Chili, bien qu?en moindre quantité.