Étiquette : des recettes avec du vin

Du riz avec des crevettes rouges géantes

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Le riz avec des crevettes rouges géantes est une recette typique de l’Andalousie, ce plat est servi durant toute l’année comme premier plat et il est vraiment simple à préparer.

En ayant une base de riz, son apport énergétique grâce à la présence de l’amidon est significative et les crevettes rouges géantes sont riches en protéines et ont peu de graisses.

Ingrédients

  • 4  crevettes rouges géantes de bonne taille. 
  • 300 grammes de riz rond.
  • 1 grand oignon
  • 1 petite cuillère de piment doux
  • Un peu de safran
  • 2 tomates
  • Le double de volume utilisé pour le riz comme bouillon de poisson
  • verre de vin blanc
  • 1 verre de brandy
  • Du sel
  • Du poivre
  • De l’huile d’olive vierge 

Préparation:

  1. Pas nº1: pour commencer décortiquer les crevettes rouges géantes en laissant la partie de la queue intacte. Mettez de côté les têtes et la carapace.
  2. Pas nº2: Les têtes et les coquilles laissées de côté mettez-les dans une casserole avec de l’huile d’olive vierge et mettez-les à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées. 
  3. Pas nº3: pressez avec une fourchette légèrement les têtes et la carapace dorées pour qu’elles lachent leur jus dans l’huile d’olive vierge et ajoutez un verre de brandy.
  4. Pas nº4: attendez que l’alcool s’évapore dans la préparation et ajoutez le piment doux en remuant constamment. 
  5. Pas nº5:  ajoutez maintenant les tomates coupées en petits cubes et faites les revenir pendant 5 minutes
  6. Pas nº6: C’est le moment d’ajouter le bouillon de poisson et de le laisser boullir pendant 20 minutes pour filtrer et réserver.
  7. Pas nº7: Dans la casserole faites frire dans de l’huile d’olive l’oignon coupé, pour ajouter ensuite les 300 grammes de riz avec le safran et faire revenir le mélange pendant une minute. 
  8. Pas nº8:  maintenant ajoutez le verre de vin blanc à la préparation et attendez qu’il s’évapore pour rajouter le bouillon réservé avant pour laisser cuire pendant 18 minutes à feu doux
  9. Pas nº9: Vous devez couper les crevettes rouges géantes pour faire sortir l’intestin et les griller légèrement.
  10. Pas nº10:  En servant mettez un lit de riz et les crevettes rouges géantes par dessus de manière à décorer.

Et avec quel vin nous vous le recommandons? malgré son goût fort qui pourrait parfaitement aller avec un vin rouge, c’est un plat parfait pour un vin blanc, comme nous vous le recommandons aujourd’hui:

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Fraude dans le monde du vin: la moitié du Château Lafite vendu en Chine est falsifié

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En Chine le problème des vins falsifiés s’est aggravé, récemment un fonctionnaire de haut rang du gouvernement a prévenu du caractère frauduleux du vin vendu en Chine. Le problème est important car la Chine est l’un des marchés émergeants les plus importants dans le secteur du vin. 

Il existe des possibilités que ce vin faux soit élaboré dans de bateaux arrêtés sur des eaux internationales, ce à propos de quoi Xinshi Li, le président de l’Académie Chinoise d’Inspection et de quarantaine  a affirmé: 

« Cles stations fausses en bateaux pour la falsification de vins sont l’aspect le plus frappant de cette situation ». 

On croit que non seulement des vins Chateau Lafite seraient en train d’être falsifiés mais également beaucoup d’autres vins haut de gamme dans ces bateaux avec une qualité moins bonne pour multiplier les gains.

Depuis l’année dernière des fonctionnaires du gouvernement ont tiré la sonnette d’alarme sur l’augmentation des falsifications, mais le vin le plus falsifié en Chine est le Château Lafite.

L’une des mesures prises par le gouvernement consiste dans le lancement du PEOP (Protection d’Origine du Produit) pour étiqueter les vins authentiques et ainsi garantir leur qualité et leur origine sur le marché.

Ces étiquettes  avec le PEOP ont des codes visibles et invisibles et un code de réponse rapide pour que les consommateurs et les fonctionnaires des douanes puissent vérifier les origines des bouteilles en les suivant à la trace.

Les producteurs de vin de Bordeaux qui désirent mettre cette étiquète sur leurs vins doivent obtenir un certificat auprès du gouverment chinois.

L’importance des exportations de Bordeaux en Chine atteint 20% de sa production, constituant ainsi l’un des plus grands marchés de Bordeaux dans le monde. 

Ces mesures paraissent efficaces pour combattre la fraude qui est en %u0153uvre avec le vin de Bordeaux, mais seul le temps dira s’il s’agit vraiment d’une solution efficace qui réussisse à mettre fin à cette situation.

Vous êtes un amoureux des vins de Bordeaux? Alors nous vous recommandons.

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