Étiquette : cuisine italienne

Buon appetito! Gastronomie italienne pour non initiés

 TAGS:undefined

Oui, en Italie il y a une vie après la pizza. Et également une multitude de couleurs: le vert, le basilic, le blanc, le rouge… C’est que la gastronomie italienne est pleine de joie et de saveurs. Quels sont les plâts les plus typiques? En voici certains.

 Pâtes: c’est toujours un plat délicieux, surtout si vous l’accompagnez de sauces à base de tomates fraîches ou de cèpes, que vous pouvez marier avec des vins élaborés à partir de cépages comme le Merlot, le Carménère et le Shiraz, ainsi que des vins rosés élaborés à base de Syrah. De ce mariage trouvent aussi leurs place d’autres types de pâtes comme les gnocchis à la romaine avec de la crème et des cèpes, le « Rigatoni » au ragoût de lièvre et à la confiture de myrtilles, les « Cappellacci di Zucca » et le « penne rigate » avec un ragoût d’agneau, ou des pâtes avec des pois chiches et des courgettes. Ah! Et si vous préférez les lasagnes, toujours accompagnées d’un Cabernet Sauvignon.  

Riz: en Italie le riz est synonyme de risotto. Sa préparation demande un type de riz spécial cuit dans du bouillon. L’une des recettes les plus célèbres de risotto fait partie de la nourriture typique de la région de Vénétie et elle est dénommée « risi et bisi« , significant riz et pois, ainsi que le « risotto ai funghi » (« risotto aux champignons »). Pour son accompagnement, une possibilité serait de choisir les vins blancs élaborés à base des cépages Chardonnay, Pinot Gris et Pinot Blanc. 

Polenta: La polenta est une recette provenant du Nord de l’Italie, élaborée à base de farine de maïs. La recette classique est un plat très polyvalent, et lorsqu’elle est bien mélangée avec une preparation aux champignons, elle peut être succulente. N’hésitez pas à l’accompagner de vins élaborés à partir de Malbec ou Syrah.  

Soupes: en hiver, n’oubliez jamais les soupes italiennes. L’une des favorites est la soupe aux pois chiches et aux châtaignes, provenant du centre de l’Italie et élaborée à base de châtaignes fraîches. Une autre option est le célèbre « minestrone ». Dégustez les avec un jeune vin rouge élaboré avec du Pinot Noit et du Merlot.  

Desserts: vous êtes amateurs de douceurs? Ne manquez pas les gâteaux « Meini », la « Schiacciata all’uva » (focaccia avec des raisins typiques de la région de Toscane ramassés pendant le mois de septembre) le « Shwarzplententorte » (sarrasin et Apple Cake élaboré à base de blé et de pomme typique du Nord de l’Italie) et la « Panna Cotta » (voulant dire crème, d’origine piémontaise). Vous pouvez les accompagnés d’un vin blanc, qu’il soit liquoreux ou sec.  

 

 TAGS:Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015

Tommasi Chiaretto Bardolino Rosé 2015: est un vin rosé élaboré en Veneto de l’année 2015 et de degré d’alcool de 12º.

 

 

 TAGS:Comincioli Chiaretto DiamanteComincioli Chiaretto Diamante

Comincioli Chiaretto Diamante: un vin rosé d’ AOC Garda Bresciano. Les utilisateurs d’Uvinum notent ce Comincioli Chiaretto Diamante avec 4,5 points sur 5.

 

 

*Image: bloggyboulga (flickr)

 

Bien manger en Europe (I)

 TAGS:L’Europe a des années de tradition culinaire et de nombreux aliments de qualité. La cuisine européenne est d?une grande richesse. Par exemple, le fantastique régime méditerranéen du Sud, ou le poisson fumé du Nord. Nous allons examiner les plats essentiels, accompagnés de photographies de l’agence australienne WhybinTBWA , qui a fait un travail photographique pour associer les pays avec leurs aliments typiques (du point de vue d’un Australien).

 TAGS:Depuis des temps immémoriaux, la cuisine française a une réputation excellente dans le monde entier. Ses fromages, ses pâtés, et son raffinement en font une des meilleures cuisines du monde. Pour les vins, les rouges de Bordeaux ou les vins blancs de Bourgogne sont les plus appréciés.

La Grèce, en tant que pays méditerranéen, est connu pour ses plats frais, ses salades, son fromage feta et ses pâtisseries, et ses sauces au yaourt. Pour les vins , les Samos sont très bons.

La richesse culinaire italienne est infinie. En commençant par la qualité de leurs pâtes, viandes et poissons, et desserts comme le tiramisu ou mascarpone. Ses principales régions viticoles sont le Piémont, la Lombardie, la Toscane.

 TAGS:Le Portugal a poisson de haute qualité. C’est le cas de sardines grillées ou des morues. Le vinho verde est typique et extraordinaire.

L’Allemagne est la reine des saucisses. Ils les produisent sous toutes ses formes. D?autres spécialités telles que le rôti accompagné de salade de chou est un plat très typique. Baden , la Moselle et Pfalz sont parmi les vins les plus appréciés, beaucoup d’entre eux produit dans le Rhin et ses affluents.

L’Autriche est un pays de contes. Et en tant que tel, il offre des gâteaux faits maison et le fameux gâteau Sacher que vous ne pouvez pas manquer. A ne pas rater non plus, l’escalope viennoise et et la viande bouillie. Kremstal est un vin de pays exceptionnel.
Les pays nordiques offre des plats de poissons savoureux comme la morue ou le saumon. Les vins ne sont pas reconnus, bien que, comme dans d’autres régions du nord, on y sert des vins chauds comme le Glögg.

Quelle cuisine européenne préférez-vous ? Aujourd’hui, nous vous recommandons deux vins internationaux pour accompagner ces aliments :

 TAGS:Urbion Cuvée 2010Urbion Cuvée 2010

Urbion Cuvée 2010

 

 

 TAGS:Teanum Otre Nero Di Troia 2011Teanum Otre Nero Di Troia 2011

Teanum Otre Nero Di Troia 2011