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Le Curaçao

 TAGS:Le Curaçao est une liqueur des Caraïbes, issue de la distillation des écorces d’oranges amères imbibées d’alcool et de sucre. Il est considéré comme étant un triple sec, malgré le fait que sa couleur rappelle normalement les eaux des plages des Caraïbes, et qu?il a généralement une teneur en alcool comprise entre 20 et 40%. Le Curaçao aussi souvent rouge-orange soleil qui rappelle les couchers de soleil des plages de Punta Cana.

L?île d?où provient cette boisson est située au sud de la mer des Caraïbes à 50 km de la côte ouest du Venezuela. C?est un territoire autonome du Royaume des Pays-Bas avec une longueur de 444 kilomètres et jusqu’en 2010 faisait partie des Antilles néerlandaises.

Curaçao fut d’abord colonisée en 1499 par l’Espagnol Alonso Ojeda, qui a dirigé l’expédition de l’île avec Juan de la Cosa et Amerigo Vespucci, qui voulait appeler l’île « l?île des Géants », pour la haute stature des indigènes de la région. Puis, en 1634, la Compagnie hollandaise des Indes occidentales a repris l?île, les Espagnols tout comme les populations autochtones furent alors expulsés et se réfugièrent au Venezuela.

Il existe différentes variétés de Curaçao allant du sec au doux, vous pouvez également obtenir des variétés chromatiques idéales pour les cocktails.

Pour la préparation de Curaçao, les oranges Lahara sont l’ingrédient le plus important. C?est un type d?orange plus aigre que la normal. Leur histoire remonte au XVIe siècle quand les colons espagnols ont planté des orangers dans le sol aride de l’île, produisant ces fruits acides.

Il ya des recettes pour la fabrication artisanale de la liqueur de Curaçao, tels que:

Ingrédients:

  • Écorces d’orange
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 litre d’alcool éthylique
  • 1/2 kilo de sucre
  • 2 clous de girofle
  • 1/2 litre d’eau
  • 1 cuillère à soupe de glycérine.

Préparation:

Etape 1:

Pour faire la macération, prendre un bocal en verre hermétique et placez-y les pelures d’oranges, l’alcool, le bâton de cannelle et les clous de girofle. Fermer la bouteille et laisser macérer 15 jours en remuant les ingrédients quotidiennement.

Etape 2:

Après 15 jours, préparer le sirop avec de l?eau et du sucre. Filtrer l?alcool avec un papier et mélanger les deux mélanges dans un récipient.

Etape 3:

Ajouter la glycérine à la boisson et mettre en bouteille. Attendre une semaine pour la consommation.

Et, si vous ne voulez pas la préparer vous même, il vous reste toujours nos recommandations :

 TAGS:Marie Brizard Curaçao BlueMarie Brizard Curaçao Blue

Marie Brizard Curaçao Blue

 

 

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Bols Curaçao Blue

Caipirinha: les 3 meilleurs cachaças

La caipirinha est l’une des boissons d’été par excellence : qu?il s?agisse de la caipirinha au citron, la caipirinha au citron vert ou encore la nouvelle sensation, la caipirinha à la fraise, elles transmettent le plaisir du fruit, intensifié par la sensuelle touche d?alcool que seule une bonne cachaça du Brésil peut nous offrir.

Mais quelle cachaça choisir pour faire la meilleure caipirinha maison? Chez Uvinum nous vous présentons les 3 cachaças les plus vendues, afin de faire une caipirinha spectaculaire:

3. Cachaça Ypioca Crystal 1L

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Cachaça Ypioca Crystal 1L, la version de Ypioca spéciale pour caipininha

 

 

 2.Cachaça Ypióca 1L

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Cachaça Ypióca 1L, un très bon rapport qualité prix

 

 

1. Cachaça 51 1L

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Cachaça 51 1L, la cachaça préférée à Uvinum 

Le Bourbon Américain

 TAGS:Le Bourbon américain, aussi appelé Whisky américain est une boisson distillée caractérisée par une saveur et un arôme de caramel. En vertu du droit américain il est fait à base de maïs, à hauteur de 50 et 70%, contrairement au whisky traditionnel, qui n’a rien à voir avec le maïs.

D’autres ingrédients sont utilisés : le blé, le seigle ou l’orge. Le vieillissement exige normalement un minimum de deux ans, mais il n’y a pas de conditions formelles quant à la période minimale, à part pour le  «Straight Bourbon ». En règle générale, le bourbon est vieilli pendant cinq ans en barriques de chêne neuves ou brûlées.

Le nom de cette boisson provient de son origine aux Etats-Unis : le comté de Bourbon (Kentucky). Ce spriritueux peut être produit légalement dans n’importe quelle zone des Etats-Unis, même s?il reste associé à cette  zone populaire du sud.

Durant certaine époque, l?Illinois était capable de produire plus de bourbon que le Kentucky lui-même. Le Bourbon fait aussi le bonheur économique de la Virginie. D’autres lieux où il a été élaboré sont les suivants : la Pennsylvanie, l’Indiana, l’Ohio, le Tennessee, le Kansas et le Missouri.

Quand les pionniers américains sont allés vers l’ouest dans les montagnes Allegheny pour semer les graines de la Révolution américaine, les premiers comtés qui ont été établis se sont fait sur des territoires gigantesques.

Bourbon était une telle zone, et fut crée en 1785, nommé d’après la famille royale française. Quelques années plus tard le comté a été divisé en petits territoires. Jusqu’au XIXe siècle, les gens de la région ont continué à l?appeler Vieux Bourbon.

Vieux Bourbon couvre la rivière Ohio et le port autorisé à transporter des marchandises dans la région, y compris whiskyport depuis lequel voyagent le whisky et d’autres marchandises. Vieux Bourbon est la légende qui apparaît sur les étiquettes des whiskies pour indiquer leur origine.

James C. Corneille fut le premier à utiliser le moût aigre, de sorte que chaque nouvelle fermentation est conditionnée par la quantité de moût de maïs utilisé (le nom de malt de maïs a été également utilisé, bien qu?il ne s?agisse pas de malt au sens strict), permettant un degré de contrôle sur la production de whisky.

Si vous voulez connaître les riches saveurs de Bourbon, ne manquez pas 2 des meilleurs :

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Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

 

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Bourbon Old Virginia 1L

Non, il n’y a pas qu’un Gin-Tonic !

 TAGS:Le gin-tonic est l’un des cocktails les plus populaires au monde. Et comme tous les grands cocktails, il y a plusieurs façons de le préparer. Chacun a sa propre idée du gin-tonic parfait.

Le gin est probablement l’un des spiritueux qui varie le plus d’une marque à l’autre. Si la vodka est appréciée pour sa pureté, ou le whisky pour son élégance, ce qui est recherché dans le Gin c’est la touche personnelle de chaque maître distillateur. Chaque distillerie garde bien jalousement son mélange de plantes aromatiques.

Ainsi, nous pouvons trouver des gins aux arômes d’agrumes (citron, orange), de forêt (romarin, menthe), d’anis (badiane, armoise), floral (violette, rose), et bien d’autres qui offrent son originalité à chaque gin-tonic.

La tonic est également très importante: si jusqu’à récemment, il était mission impossible de choisir la marque adéquate, maintenant de plus en plus de magasins et de bars offrent un assortiment de toniques qui peuvent harmoniser ou contrer, selon votre goût, les arômes du gin servi.

Dernier point, mais peut-être le plus frappant, c’est la décoration du cocktail: si le gin-tonic original est accompagné d’une tranche de citron, on peut aujourd’hui laisser libre court à son imagination. En plus du concombre, il n’est pas rare de tomber sur des morceaux de fraise, pamplemousse, menthe ou poivre. Un des ingrédients les moins utilisés mais qui nous aide le mieux à profiter de la pureté du gin est la baie de genièvre, légèrement écrasée pour laisser les arômes s’échapper.

Maintenant que nous avons les ingrédients, comment préparer le gin-tonic?

Assurez-vous que tous les ingrédients soient froids, que la glace fonde aussi peu que possible, pour ne pas diluer la boisson. Dans un verre versez 5 grands cubes de glace, une dose de gin et versez la tonic aussi doucement que possible pour ne pas perdre de gaz. Garnir avec votre accompagnement préféré et profitez-en!

Vous avez l’eau à la bouche ? Choisissez un grand gin parmi ceux proposés !

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Tanqueray, un gin excellent

 

 

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Gin Bulldog, parfait pour les cocktails

Les rhums des Caraïbes

 TAGS:Si on dit que les Caraïbes sont un paradis sur terre, leur réputation peut-être largement attribuée à la qualité de leurs rhums. La tradition du Rhum est partagée par un grand nombre des pays qui la composent. Les plus imprégnés de cette culture sont sans aucun doute Puerto Rico, la Jamaïque, Cuba ou encore la République dominicaine. La Colombie, le Venezuela, le Honduras, le Nicaragua et le Costa Rica, sans oublier le Mexique et le Panama ont aussi une histoire liée à cette fameuse boisson, peut-être de manière moins marquée.

Nous allons commencer notre tournée des Caraïbes par les rhums jamaïcains. On doit à la Jamaîque le rhum Appleton, probablement le rhum le plus emblématique des caraïbes.

Faisons à présent un saut vers «l’île de l’enchantement», Puerto Rico, qui abrite une autre grande distillerie : la société Bacardi. Même si cette marque est aussi présente dans les Bahamas et à Cuba, c’est à Perto Rico que se concentre le gros de la production. Don Q, Captain Morgan, Palo Viejo, Ron Ron Castillo et Tubby sont aussi de grandes marques provenant de cette île.

Derrière le nom de République Dominicaine se cache une longe tradition du rhum. Les Ron Barceló, Brugal et Bermudez, sont emblématiques. Siboney rhum, Don Ron et Macorix sont aussi de grandes marques. Soulignons le fait que l’île produit le rhum Matusalem, qui est en fait d’origine cubaine. Cuba, qui est célèbre tant pour ses cigares que pour son fameux Havana Club, abrite les distilleries de Santiago de Cuba, et du légendaire Ron Varadero.

N’oublions pas de citer les Antilles françaises, la Martinique, qui produit de très bons rhums tels que le Saint James Rhum Blanc ou Ron Negrita.

En Amérique centrale les rhums à mettre en avant son bien évidemment le Ron Zacapa Centenario du Guatemala et le rhum international Botrán. Au Nicaragua c’est le Flor de Caña qui a connu la croissance la plus rapides au cours des dernières années. Au Panama, le rhum le plus vendu est le Ron Abuelo. Le Venezuela quant à lui produit le célèbre Cacique rhums et le Ron Santa Teresa. En Colombie, ce sont les très appréciés Ron Viejo de Caldas et Medellin Añejo qui sont les plus vendus.

Tentés par une tournée dans les Caraïbes? Nous vous recommandons 2 rhums de qualité :

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Ron Cacique, un classique

 

 

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Ron Appleton Special, quelquechose de particulier

Du Bourbon et des Cocktails

 TAGS:Le bourbon, aussi appelé whisky américain est un alcool distillé aux arômes caramélisés fabriqué à partir de maïs. On y ajoute parfois des ingrédients comme le seigle, le blé, l’orge ou le malt. Dans le passé, le Bourbon était confectionné en Pennsylvanie, dans l’Ohio, le Missouri, le Tennessee et le Kansas. A cette époque le Bourbon était fabriqué uniquement à partir de maïs, les habitants de ces états se servant des excédents de l’agriculture pour créer la boisson populaire.

Aujourd’hui, le Bourbon est l’ingrédient principal de nombreux cocktails, certains aussi appréciés que la fameux « Manhattan » . Aujourd’hui nous allons vous présenter quelques-uns des plus populaires :

    Toddy
Stinger Bourbon
Whiskey Daisy
Manhattan lait
Southern Belle
Dry Manhattan
Boston flip

Toddy

Ingrédients:

6 cuillères à soupe de Bourbon
2 cuillères à soupe d’eau
1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
De la glace et du citron
Préparation :
Dans un verre servir quelques glaçons, le Bourbon, ½ cuillère à café de sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger et servir avec une tranche de citron.

Stinger Bourbon

Ingrédients:
Bourbon
Crème de menthe
Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre de la glace pilée, servir un quart de bourbon pour trois quarts de crème blanche,

Whiskey Daisy

Ingrédients :
Bourbon
Jus de citron
Grenadine selon le goût
Soda ou tonic
Glace
Préparation :
Placer dans un shaker un peu de grenadine goût, 1/3 de jus de citron, 2/3 de Bourbon et un peu de soda. Mélanger vigoureusement et servir avec un peu de glace.

Manhattan lait

Ingrédients :
Bourbon
Lait
Curaçao
Sirop d’ananas
1 cuillère à café de sucre en poudre
Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une cuillère à café de sucre en poudre, une pincée de Curaçao, deux jets de sirop d’ananas, 1/3 de Bourbon 2/3 de lait, mélanger vigoureusement et servir.

Southern Belle

Ingrédients:
Bourbon
Crème
1 cuillère à café de crème de menthe
1 cuillère à café de cacao blanc
1 zeste de citron
Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, une mesure de Bourbon, un peu de crème fraîche, une cuillère à café de crème de menthe et une cuillère à café de cacao blanc, secouer vigoureusement et servir avec un peu de zeste de citron.

Dry Manhattan

Ingrédients:
Bourbon
1/2 part de vermouth blanc sec
1 trait d’Angostura
1 cuillère à café de sucre en poudre
Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une mesure de Bourbon, une demi-mesure de vermouth blanc sec et une pincée d’Angostura, mélanger et servir.

Boston flip

Ingrédients :
Bourbon
Vin de Madère
1 cuillère à café de sucre en poudre
Noix de Muscade
Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, ½ de Madère, ½ de Bourbon et une cuillère à café de sucre en poudre, agiter, servir dans un verre à cocktail et saupoudrer avec un peu de noix de muscade.

L’affinage du Bourbon dure au moins cinq ans, et s’effectue en fûts de chêne. L’origine de son nom provient des États-Unis (Kentucky) où se trouve le comté de Bourbon.

Êtes-vous attiré par l’ «American Way of Life »? Nous vous recommandons les deux bourbons qui ont le plus de succès dans le monde :

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Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 TAGS:Wild Turkey BourbonWild Turkey Bourbon

Wild Turkey Bourbon

Les boissons avec plus de calories

 TAGS:Récemment, il a été montré que la bière n’est pas responsable de graisse abdominale. Donc il faut démystifier l’affirmation selon laquelle l’engraissement est provoqué pour boire de la bière.

Du coup le ministère de la Santé publique du Royaume-Uni se prépare à transmettre les informations sur la quantité de calories dans chaque boisson comme la bière ou un spiriteux ou un vin.

Si vous avez commencé un régime et vous devez diminuer la quantité de calories que vous consommez devraient savoir que la bière populaire est sans cholestérol et sans graisse.

Les 7 boissons avec plus de calories sont les suivants:

  • Samuel Adams Triple Bock: Cette bière a 340 calories, a une teneur en alcool de 18%, est doux et sombre en utilisant du sirop d’érable et servir à température ambiante.
  • Vin Chaud: Made communément comme une recette traditionnelle, est l’un des plus consommé à Noël, ce vin est combiné avec du sucre et des épices qui lui donnent une odeur caractéristique lorsqu’il est chauffé a 400 calories.
  • White Russian: O a également appelé White Russian est riche en calories, a 500 au total pour chaque verre servi par la crème est ajoutée à la vodka et liqueur de café.
  • La Margarita: L’un des cocktails les plus populaires de l’histoire, a 550 calories et est un mélange de triple sec, tequila, jus de lime et mélanger aigre, celle-ci est riche et le sucre.
  • Daiquiri: Ce cocktail de Cuba est un mélange de rhum blanc, jus de lime et une base de fraise et sirop de sucre lui donne ce goût délicieux, ce dernier est responsable de ses 600 calories.
  • Piña Colada: Ce cocktail créé en 1950 se compose de rhum blanc, jus d’ananas et crème de coco a 640 calories.
  • Long Island Ice Tea: Aussi appelé Long Island Iced Tea, n’est pas vraiment un thé: a 780 calories au total et se compose de vodka, tequila, gin, rhum, triple sec et riche en calories cola.

En bref, les boissons riches en calories que nous avons mentionnés ne doivent pas être considérés comme l’ennemi de l’alimentation. C’est just que il faut de les consommer sans excès comme toute autre boisson.

Voici des propositions de boissons en vente sur Uvinum:

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Heineken, la bière la plus propagé dans le monde

 

 

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Cîroc Vodka, un vodka de qualité

 

La Vodka, parfait dans les cocktails

 TAGS:La Vodka est une des boissons spiriteux les plus populaires dans le monde. Il s’agit d’un distillé produit généralement par fermentation de céréales et d’autres plantes riches en amidon, comme le seigle, le blé sucre de betterave ou pomme de terre. La gradation d’alcool de la vodka est comprise entre 30% et 50% en volume.

Cette boisson est devenu l’alcool national de nombreux pays comme la Pologne, la Russie, la Finlande, la Suede etc. Maintenant sont présentes entre 4 000 et 5 000 marques de vodka sur le marché.

Aujourd’hui, on produit de la vodka dans de nombreux pays, à la fois dans les pays traditionnellement producteurs mais aussi dans la plupart des pays consommateurs d’alcool.

Les meilleures marques de vodka connu dans tout le monde sont Absolut et Eristoff et en France on peut conter sur la production de la Vodka Ciroc.

Même si la vodka est un type de boisson qui se doit consommer pure, dans les dernieres ans est devenu un des distillée spiriteux plus utilizés dans la creation des cocktails. Le goût frais et fort de la vodka combine bien avec des sodas comme la limonade ou les jous d’orange et des autres agrumes. Le Vodka Lemon est, sans doubte, un des cocktails les plus propagé et bu dans tout le monde.

Récemment une autre maniere de boire de la vodka a était propagé dans les discoteques: le Vodka avec le Red Bull. Cette combination est une des preferées pour les jeunes car c’est un bon melange de energy drink et du saveur fort de la vodka. Mais la vodka est presente dans nombreux cocktails aussi, comme, par example, le Long Island Ice Tea. Ce cocktail est un des plus fort car il est un mélange de rhum, tequila, triple sec et vodka.

Une atre option de boire la vodka est le cocktail Sex on the beach, parfait pendant les soirées d’été, quand la chaleur nos invite a boire quelquechose frais et avec un saveur fruité.

Voici des vodka en vente sur Uvinum:

 

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Cîroc Vodka, la vodka française

 

 

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Skyy Vodka, parfait avec les sodas

Cocktails de effervescent

 TAGS:?Il n?y a rien de tel, pour symboliser une célébration, que le pop d?une bouteille de effervescent, voir le flux des bulles dans une flûte, et sentir ces bulles au palet », a dit Kim Haasarud, auteur de nombreux livres sur les cocktails, tel que 101 Champagne Cocktails, et fondatrice du Liquid Arquitecture, consultant en boissons.

Mais tandis que le effervescent reste un classique qui se maintient constant, la fascination envers les cocktails est grandissante et stimule l?innovation et l?expérimentation. Champagne aux fraises ? Très bien. Cava au chocolat ? Pourquoi pas?

?Les cocktails, comme la nourriture, doivent être une expérience culinaire », dit Haasarud. « Il s?agit d?une combinaison d?ingrédients pour créer une sensation au palet et attirer tous les sens vers une combinaison de saveurs, textures, arômes et assaisonnements ».

La popularité des cocktails de champagne est débordante, car «on peut boire un cocktail fait avec du vin effervescent et pourtant, le payer moins cher qu?une coupe entière de ce même effervescent. »

Conseil de préparation d?un cocktail avec du effervescent:

  • Utiliser les fruits comme ingrédients:

Le effervescent est une base versatile pour afficher des saveurs joyeuses comme les citriques. Il est bon avec tous les types d?oranges, spécialement les juteuses, de même qu?avec les baies mures comme les fraises, mûres et myrtilles. Une bonne règle est d?utiliser une cuillère de fruits mélangés dans le verre puis verser le champagne par-dessus. Remuer doucement pendant l?ajout.

  • Mariage avec la nourriture appropriée:

Haasarud aime les fritures, comme les fingers de poulet, avec du champagne. « Tentez de boire un cocktail avec des rondelles d?oignons : les gorgées de Champagne avec du pané, bien plus qu?un blasphème, feront un couple merveilleux et surprenant ». Quant aux apéritifs, l?auteur suggère un salami artisanal et des plateaux de fromage brie au four avec des pommes, myrtilles ou figues, voir même du sushi.

  • Le effervescent le moins cher est le meilleur pour les cocktails

« Si je vais utiliser certaines purées, fruits ou jus », explique Haasarud, « je suggère de prendre un vin effervescent économique. Si votre budget le permet, prenez en un qui soit un peu meilleur, pour offrir à vos invités la possibilité de prendre un verre de champagne seul ou mélangé dans un cocktail. »

?Si j?ai un champagne onéreux, comme un Dom Pérignon ou un Cristal », dit-elle, « je ne veux pas le mélanger, car il est très bon tel quel. Mais on peut aussi avoir envie d?un cocktail classique de champagne avec un morceau de sucre et une goutte amer.

– Les effervescent avec le meilleur rapport qualité prix  pour faire un bon cocktail : Freixenet, Moët&Chandon Brut Impérial, Moët&Chandon Rosé.

– Les meilleurs effervescent pour un cocktail grand luxe: Kripta, Mumm, Perrier-Jouet.

  • Donnez lui une touche de liqueur:

« Il existe des liqueurs et apéritifs surprenants qui se mélange très bien avec du cava », signal Haasarud. Elle apprécie particulièrement la liqueur de Fleur de Sureau, la liqueur de gingembre et la crème de Violette.

La Vodka, parfait dans les cocktails

 TAGS:La Vodka est une des boissons spiriteux les plus populaires dans le monde. Il s’agit d’un distillé produit  généralement par fermentation de céréales et d’autres plantes riches en amidon, comme le seigle, le blé sucre de betterave ou pomme de terre. La gradation d’alcool de la vodka est comprise entre 30% et 50% en volume.

Cette boisson est devenu l’alcool national de nombreux pays  comme la Pologne, la Russie, la Finlande, la Suede etc. Maintenant sont présentes entre 4 000 et 5 000 marques de vodka sur le marché.

Aujourd’hui, on produit de la vodka dans de nombreux pays, à la fois dans les pays traditionnellement producteurs mais aussi dans la plupart des pays consommateurs d’alcool.

Les meilleures marques de vodka connu dans tout le monde sont Absolut et Eristoff et en France on peut conter sur la production de la Vodka Ciroc.

Même si la vodka est un type de boisson qui se doit consommer pure, dans les dernieres ans est devenu un des distillée plus utilizés dans la creation des cocktails. Ses nombreux assortiments en cocktails ont contribué au succès de la Vodka en Europe. Le goût frais et fort de la vodka combine bien avec des sodas comme la limonade ou les jous d’orange et des autres agrumes. Le Vodka Lemon est, sans doubte, un des cocktails les plus propagé et bu dans tout le monde.

Récemment une autre maniere de boire de la vodka a était propagé dans les discoteques: le Vodka avec le Red Bull. Cette combination est une des preferées pour les jeunes car c’est un bon melange de energy drink et du saveur fort de la vodka. Mais la vodka est presente dans nombreux cocktails aussi, comme, par example, le Long Island Ice Tea. Ce cocktail est un des plus fort car il est un mélange de rhum, tequila, triple sec et vodka.

Une autre façon de consommer du vodka est le Sex on the beach, un cocktail parfait pour les soirées d’été, quand la chaleur nous invite a boire quelquechose de vraiment frais avec la combination des fruits.

Voici des bonnes vodka en vente sur Uvinum:

 

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Cîroc Vodka, la vodka française

 

 

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Skyy Vodka, parfait à combiner