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Les Premier Cru de Pauillac

 TAGS:Hier nous parlions du vin de Pauillac comme étant la plus grande expression de qualité dans le monde viticole. On l’a souligné en rappelant que 3 de ses châteaux font parties des 5 meilleurs Bordeaux (classés comme des Premier Cru), puis en présentant le premier, le Château Mouton Rothschild, le plus récent à être considéré un Premier Cru et un des rares pour qui le classement a changé depuis 1855.

Nous voulons vous présenter aujourd’hui les autres 2 châteaux Premier Cru, le Château Lafite Rothschild et le Château Latour.

Château Lafite Rothschild

La famille Rothschild, inclue dans le nom de beaucoup des principaux château de Bordeaux, a été fondamentale pour maintenir la puissance des ces grands châteaux, mais si on remonte dans le temps, le principal soutient de Bordeaux et du Château Lafite Rothschild a été le Marquis de Ségur.

Ce marquis fut le propriétaire, en même temps, des 3 colosses de Pauillac, le Château Mouton Rothschild, le Château Lafite Rothschild et le Château Latour. D’ailleurs, les 2 premiers châteaux (Château Mouton Rothschild et Château Lafite Rothschild) étaient une seule et unique propriété, car les vignobles sont adjacents, c’est d’ailleurs lui qui les a séparé en délimitant une frontière entre l’un et l’autre, se basant sur la subtil différence des sol qui existe entre eux.

En 1868, le Château Lafite Rothschild est devenu propriété de la famille Rothschild, et ses vins n’ont fait que perdre leur qualité pendant les décennies suivantes, jusqu’à ce que Éric de Rothschild, en 1974, prenne en charge personnellement le château avec grand succès. Les Châteaux Lafite-Rothschild ont été les meilleurs vins des années 80, la décennie des grands millésimes, ils occupent depuis une place privilégiée sur la scène mondiale.

Château Latour

Château Latour est le 3º château considéré comme Premier Cru à Pauillac, tout comme les 2 précédents, il a été propriété du marquis de Ségur. Ses vins en général formés par le coupage classique de Pauillac (Cabernet Sauvignon comme protagoniste et Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot). Mais le parallélisme s’arrête là.

Château Latour se trouve à l?extrême opposé de l’appellation Pauillac et a une histoire plus longue que le Château Mouton Rothschild et le Château Lafite Rothschild. D’ailleurs, pendant le Moyen-Âge, les vins de Latour étaient déjà célèbres, avec un château couronné par une grande tour qui dominait le passage navigable de la Gironde vers la mer.

L’orientation des vignobles, bien plus petits que ceux de Lafite ou Mouton, est parfaite pour la culture, car ils sont protégés par des collines de graves qui drainent l?excédant d’eau et la proximité de la Gironde adoucie les rigueurs climatiques, aussi bien en hiver qu’en été. C’est pourquoi on dit des vins de Latour qu’ils sont « les meilleurs vins des pires millésimes », car son microclimat spécial le sauve d’une mauvaise récolte alors que les autres se noient.

Ce n’est pas seulement un château d’une très grande qualité moyenne, mais dans ses meilleurs millésimes, comme celui du Château Latour 2010, il offre également des vins spectaculaires.

Vous souhaitez goûter un de ces vins ? Voici nos suggestions :

Vins de Pauillac

 TAGS:Vin Pauillac, vin Margaux, vin Saint-Émilion,… ce sont des noms qui apparaissent parfois en lisant quelque chose sur le sujet du vin, mais qui se perdent dans le magnétisme du nom de Bordeaux. Cependant chacune de ces zones possède sa propre identité, c’est pour cela que, aujourd’hui, nous souhaitons vous en montrer une des plus importantes : Pauillac. 

Pauillac est une des zones de fabrication de vins parmi les plus petites de la région de Bordeaux. Cependant, et malgré le fait de n’avoir que 12km carrés de vignobles utiles, c’est le berceau de certains des plus grands vins de Bordeaux, ce qui revient presque à dire, certains des plus grands vins du monde. 

Le village de Pauillac est tout sauf impressionnant. Pauillac est une petitecommunede moins de 1500 habitants du Haut-Médoc, en plein estuaire de la Garonne, lorsque le fleuve pénètre dans la mer. 

Là-bas, tout nous rappel le vin. C’est la « zone noble » de Bordeaux, parmi d’autre communes-appellations qui ont aussi leur histoire : Saint-Estèphe et Margaux. 

Mais Pauillac n’a rien à envier à ses voisins car, dans sa petite extension, on peut trouver certains de châteaux les plus prestigieux du monde. L’exigence des régulateurs de la zone, qui classent les vignobles aptes à cultiver leur raisin sous le nom de Pauillac, est une des causes de ce prestige. Au sein de la municipalité, certains terrains moins rigoureux avec la vigne, n’obtiennent pas la qualification de Pauillac, alors que d’autres terrains hors de la commune l’ont. 

Ici le barème est marqué par la qualité et non pas par la proximité ou par les pressions des agriculteurs locaux. 

Mais quels sont ces magnifiques terrains de Pauillac ? Pour commencer, voici 3 des membres de la collection de châteaux les plus importants dans le monde du vin, celle des Premier Cru de Bordeaux : Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild

Le Château Mouton Rothschild est un immense château de Pauillac, aussi grand que la fortune de ses propriétaires, parmi lesquels se distingue le baron Philippe de Rothschild. Et son influence. Le château, lors du classement de 1855 à Bordeaux, est utilisé comme une référence pour classer les châteaux et leurs vins, même si il n’est pas considéré comme un Premier Cru. 

On raconte que la raison de cette exclusion était que les propriétaires du Château Mouton Rothschild, à cette époque, n’étaient pas français mais anglais, ce pourquoi ils n’ont pas été considérés avec équité. Cet argument, vrai ou pas, fut celui utilisé par le baron, avec toute la pression que son pouvoir lui a permis d’exercer, afin de changer le classement du château et de le faire monter à Premier Cru, chose vraiment insolite si on tient compte du fait que le classement de 1855 était considéré comme pratiquement inamovible.

Savoir si il y a eut pression ou manque de qualité du Château Mouton Rothschild, n’a désormais plus d’importance, car des vins comme le Château Mouton Rothschild 2003 sont uniques et impressionnants, et ce, qu’un comité le dise ou non. 

Une autre particularité des vins Château Mouton Rothschild est son étiquette. Pendant des années, il a été demandé à certains de meilleurs peintres du moment, qu’ils dessinent l?étiquette du vin, jusqu’à ce que cela devienne officiel et, depuis, chaque millésime est dessiné par un des meilleurs peintres du monde. Parmi les dits peintres Dalí et Picasso y ont participé. 

Voici les 15 châteaux qui forment Pauillac, au jour d’aujourd’hui : 

Château d’Armailhac

Château Clerc Milon

Château Duhart Milon

Château Grand-Puy-Ducasse

Château Grand Puy Lacoste

Château Haut Bages Liberal

Château Haut Batailley

Château Lafite Rothschild

Château Latour

Château Lynch Bages

Château Mouton Rothschild

Château Pédesclaux

Château Pichon-Longueville Baron

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande

Château Pontet-Canet

Peu à peu, nous vous parlerons d’eux, mais pour vous ouvrir l’appétit, sachant que nous avons déjà commencé à raconter l’histoire du Château Mouton Rothschild, nous vous recommandons 2 de ses meilleurs vins :

Les Premiers Cru de Pauillac

Château Lafite

Hier, nous avons abordé les vins de Pauillac comme étant l’expression ultime de la qualité dans le monde du vin. Nous le remarquons au fait que ses trois caves fassent partie des 5 meilleures caves de Bordeaux. Hier nous vous présentions la première : Château Mouton Rothschild, un des rares à être devenu premier cru dès 1855.

Aujourd’hui, nous aimerions vous présenter les deux autres caves Premier Cru, celle de Château Lafite Rothschild et de Château Latour.

Château Lafite Rothschild

La Famille Rothschild est retrouvé dans plusieurs noms des principales caves de Bordeaux. Elle a joué un rôle important dans le maintien du pouvoir de ces grandes caves. Mais, si l’on remonte dans le temps, le principal moteur de Bordeaux et des caves de Château Lafite Rothschild, a été le Marquis de Ségur.

Le Marquis de Ségur était l’un des plus grands propriétaire de Bordeaux, il possédait les trois colosses de Pauillac, de Château Mouton Rothschild et de Château Latour. Les deux premières caves (Château Mouton Rothschild et Château Lafite Rothschild) étaient une propriété unique au départ, car les vignes étaient adjacentes. Ce fût le Marquis de Ségur qui les sépara et délimita la frontière entre les deux, se basant sur les subtiles différences de sol qu’il y avaient entre les deux.

C’est en 1868 que le Châeau Lafite, devenu la propriété de la famille Rothschild, devenant ainsi le Château Lafite Rothschild. Les vins perdirent de la qualité d’année en année, jusqu’à ce que Eric de Rothschild se charge personnellement de la cave en 1974, pour la mener au grand succès qu’elle a aujourd’hui. Les Château Lafite-Rothschild étaient les meilleurs vins du monde entier dans les années 80, et ont depuis occupé une place privilégiée dans le classement mondial.

Château Latour

Le Château Latour est la 3ème cave de Premir Cru à Pauillac, et comme les deux autres, elle fut la propriété du Marquis de Ségur. Ces vins sont également composés par le traditionnel mélange de Pauillac (Cabernet Sauvignon, accompagné par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot).

Château Latour se situe à l’extrimité de l’appellation de Pauillac, et son histoire est plus ancienne que celle du Château Mouton Rothschild et du Château Lafite Rothschild. Les vins de Latour étaient déjà très prestigieux à l’époque du Moyen Âge. Le domaine possède une magnifique tour qui surplombe toute la Gironde.

Les vignes sont relativement moins étendues que celles de Lafite et de Mouton, mais la géographie du lieu est parfaite pour l’agriculture. En effet, les vignes sont protégées par des collines de gravier qui drainent l’excédent d’eau, et la proximité avec le fleuve de la Gironde, tempère la rudesse du climat en hiver comme en été. Ces pourquoi les vins de Latour ont été appelés « Les meilleurs crus des pires millésimes », car lorsque les autres grands domaines font naufrage à cause d’une mauvaise années, le micro-climat de ce lieu le sauve d’une mauvaise récolte.

Attention, il ne faudrait pas croire que les vins de Château Latour sont une haute qualité moyenne, car ses meilleures années nous ont offert des vins spectaculaire, comme fut celle de Chateau Latour 2010.

Souhaiteriez-vous goûter l’un de ces vins? Voici nos propositions :

 TAGS:Château Lafite Rothschild 2008Château Lafite Rothschild 2008

Un millésime un peu plus abordable que les précédents, ce qui vous permettre de goûter à l’excellent d’un Lafite.

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 TAGS:Grand vin de Château Latour 2007Grand vin de Château Latour 2007

Exclusivement produit à partir de vieilles vignes, un vin exceptionnel.

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Les vins de Pauillac

Vignerons

Les vins de Pauillac, de Margaux, de Saint-Emilion… Voici les noms que l’on retrouve le plus lorsqu’il s’agit de vin. Or, ce sont ces vins qui donnent une telle réputation aux vins de Bordeaux, car, ce ne sont, ni plus ni moins, les plus prestigieux. Mais il ne faut pas oublier que chacun de ses grands vins a sa propre identité, et c’est pour cela qu’aujourd’hui nous souhaitons vous en dire un peu plus sur l’un de ces grands noms, celui de Pauillac.

La zone de Pauillac, est l’une des plus petites de la région de Bordeaux. En revanche, même si elle s’étend seulement sur 12km carrés de vignes, c’est dans cette zone que naissent les plus grands vins de Bordeaux. Oui, nous pouvons dire que c’est ici que sont produits les plus grands vins du monde.

Le petit village de Pauillac ne compte pas plus de 1500 habitants. Il est situé dans le Médoc (Haut-Médoc), en plein estuaire de la Gironde, presque là où le fleuve se jette à la mer.

Tout ce que possède cette région, rappelle le vin. Il n’est pas injuste de dire qu’il s’agit de la « Zone Noble » de Bordeaux, Pour citer quelques villages-appellations qui ont fait l’histoire, on retrouve aussi Saint-Estèphe et Margaux.

Pauillac n’a pas rougir par rapport à ses voisins, car c’est dans sa petite extension que l’on retrouve les caves les plus prestigieuses du monde. Ce qui explique cela, entre autre, sont les exigences des réglementations de la zone, qui examine presque chaque pied de vigne, pour juger de sa qualité, et dire s’il mérite l’appellation de Pauillac ou non. Sauf à l’intérieur même de la municipalité, où les réglementations sont plus laxiste, car on considère que l’histoire des vignes est un gage de confiance suffisant.

Ce n’est que la qualité des vignes qui constitue le barème, pas la proximité, et ni la pression des agriculteurs locaux.

Mais quels sont les les vins les plus magnifiques de Pauillac ? Voici pour commencer, les trois caves incontournables du monde du vin, celles qui produisent les premiers crus de Bordeaux :Château Lafite Rothschild, Château Latour et Château Mouton Rothschild.

Château Mouton Rothschild

Château Mouton Rothschild est l’une des plus grandes caves de Pauillac, tellement grande qu’elle a fait la fortune de ses propriétaires. Parmis eux, le Baron Philipe de Rothschild, et bien-sûr son influence. C’est en 1855 que cette cave a été inscrite dans le guide de référence pour classer les caves et les vins, elle apparue cette année comme étant le Premier Cru.

Il se dit que les raisons pour lesquelles ce vin n’est pas entré plus tôt dans le guide de référence, seraient dues au fait que les propriétaires n’étaient pas français mais anglais. Mais malgré toute la pression, le Baron trouva les bons arguments pour intégrer cette classification et recevoir le titre de Premier Cru. Cela était très insolite pour l’époque, car la classification de 1855 était considérée comme inchangeable.

Mais aujourd’hui il est peu important de savoir si les prémisses de la réputation de ce vins ont été battis sur des critères de qualités ou de pressions, car tout le monde s’accorde à dire que des vins comme le Château Mouton Rothschild 2003 sont uniques et impressionnants. Peut importe les dires d’un comité.

L’une des particularités des vins de Château Mouton Rothschild, est leurs étiquettes. Pendant des années, on sollicita les meilleurs peintres pour réaliser les étiquettes de ces vins, jusqu’à ce que la loi oblige les étiquettes à être officielles. Mais avant cela, chaque millésime a attiré le plus grand peintre du moment. Parmi ces peintres, on retrouve Picasso et Dali.

Pauillac se compose de 15 caves actuellement :

Nous parlerons encore de ces vins, ils sont ancrés à tout jamais dans l’histoire. Après vous avoir raconté l’histoire u Château Mouton Rothschild, nous vous recommandons deux de ses meilleurs vins :

 TAGS:Château Mouton Rothschild 2008Château Mouton Rothschild 2008

Avec une étiquette créée par l’artiste Xu Lei, ce 2008 a débuté une trilogie qui sera irremplaçable (2008, 2009 et 2010) pour la qualité de ces années.

Acheter Château Mouton Rothschild 2008 1.390

 

 TAGS:Château Mouton Rothschild 2006Château Mouton Rothschild 2006

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot. Quatres cépages composent ici un vin légendaire.

 TAGS:Acheter Château Mouton Rothschild 2006 751,96