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Des 10 meilleures régions viticoles

Régions viticolesLe magazine anglais en ligne Askmen, a publié un classement des 10 meilleures régions viticoles. Parmi elles, quatre régions françaises.

Les vins français sont richement représentés en Bourgogne. En effet, cette région est considérée comme la meilleure région viticole du monde, suivie par la région Champagne grâce à son caractère unique.

La région de Bordeaux quant à elle, doit se contenter de la 4ème place, à cause d’une trop forte exploitation et certains abus, qui traduisent le fait que quelques  viticulteurs de la région usent  de son nom pour vendre d’avantage.

Il y a aussi une mention pour la région du Côtes du Rhône, pour son respect de la nature et des cultures. Le classement :

  1. La Bourgogne a été choisie pour la perfection de ses cultures de vins rouges de Pinot Noir et de ses vins blancs Chardonnay, pour ses traditions, ses paysages uniques, et pour ses vignes célèbres telles que celle du Domaine Romanée-Conti, Vosne-Romanée et Chassagne-Montrachet, qui produisent des vins uniques, capables de vieillir pendant de très nombreuses années. Le magasine anglais considère la Bourgogne comme la meilleure région vinicole du monde.
  2. La région Champagne est le berceau des vins mousseux, connus partout dans le monde.Tradition et innovation se mêlent dans cette région, tout comme les petits producteurs qui soignent leurs produits, survivent aux côtés de grandes marques de renommée mondiale. Selon eux, la vie serait un peu moins spéciale sans Champagne. 
  3. La Toscane est une région très belle, qui de plus, produit une grande variété unique de vins de qualité : Chianti, Brunello, Carmignano. Une région qui respire le vin.
  4. Bordeaux : La classification de cette région peut en effet paraître surprenante. La région la plus notoire en matière de vin, n’a pas la même tradition ni la même originalité que les autres régions, même si les vins les plus connus du monde du dernier siècle y sont produits tels que les Sauternes en particulier. En outre, l’exploitation abusive du nom de Bordeaux, font que de nombreuses caves médiocres se placent aux côtés des plus grands vignobles.
  5. Moselle : Cette région Allemande fut autrefois la plus importante du monde avant que ne domine celle de Bordeaux. Sa capacité à produire de très grands vins à partir  du raisin de Riesling, continue à susciter une grande admiration, ainsi que la complexité que ses vins peuvent atteindre.
  6. Napa Valley : La première région des Etats Unis à être reconnue, doit son succès à son microclimat méditerranéen et à la détermination de ses vignerons, qui ont surmontés des obstacles tels que l’époque de la « prohibition » ou la fébrilité de certains de leurs sols, en travaillant avec dévouement.
  7. Piémont : L’autre grande région italienne, protégée par les Alpes, où les raisins de Nebbiolo et de Moscato Bianco sont sacrés. Ici se produisent les impressionnants Barolos et Barbarescos, ainsi que les Moscato d’Asti et les Asti Spumante.
  8. Ribera del Duero : Cette région espagnole produit des vins tels que le Pingus, et ses voisins Rueda et Cigales, dans un cadre spectaculaire et unique.
  9. Barossa Valley : Même si cette région australienne est très peu connue, cela fait des années que ses vins parcours le monde entiers pour ne recevoir que des félicitations. Ce sont des vins concentrés, avec des saveurs très puissantes. Le vin de Shiraz a pleinement atteint cette puissance.
  10. Les régions de Central Coast en Californie et du Côtes du Rhône en France arrivent toutes les deux à égalité à la 10èmeplace, et cela car elles respectent des critéres semblables. Ces régions sont appréciées pour leurs valeurs environnementales, et leur désir d’innover dans le domaine de l’agriculture biodynamique et biologique.

 

 

Le plus vieux Champagne du monde

CaveGoûter un champagne est parfois plus qu’un plaisir. Parfois, cela se transforme en expérience unique. Aujourd’hui, nous allons vous raconter une histoire qui peut vous paraître curieuse : celle de la dégustation du plus vieux Champagne connu au monde.

En Mars 2009, 12 experts de la dégustation se sont réuni à Epernay, au cœur de la région de Champagne pour célébrer une dégustation exceptionnelle de Perrier-Jouët. Comme invité d’honneur, les juges du « Guinness World Record ». La raison: déguster la plus vieille bouteille de champagne du monde.

Il peut paraître incroyable de s’imaginer que ce vin a été mis en bouteille 10 ans après la bataille de Waterloo. A cette époque, George IV était roi d’Angleterre et Charles X, dernier roi de France, était couronné à la cathédrale de Reims.

La bouteille est un Champagne datant de 1825 de la Maison Perrier-Jouët, en excellent état (même le bouchon est d’origine et semble en bon état). Pour autant buvable ?

Il y a 2 autres bouteilles du même millésime qui n’ont pas été ouvertes – « Impossible de les ouvrir dans un futur proche», déclare Olivier Cavil, directeur de la cave. Ces vieilles bouteilles de champagne ont été stocké à 70 mètres sous terre dans les caves de Perrier-Jouët, à une température constante de 11 º C.

Lorsqu’Oliver Cavil a ouvert la bouteille, le silence fut d’or, mais une fois le Champagne servi, les applaudissements ont retenti. «C’était très stressant, dit-il. «Je craignais que le bouchon soit cassé, comme il n’avait jamais été changé, ou que le champagne ne soit pas buvable. Mais, heureusement, il l’a été. »

La plupart des bulles et la pression avait disparu, mais on voyait tout de même une fine ligne de minuscules bulles dans les coupes. C’était assez étonnant de voir comment ce Champagne revenait à la vie après autant d’année.

Quel goût avait-il?

Selon le propriétaire de la cave, la description a été: « Bien qu’il y ait seulement des trace de bulles, il était parfaitement frais, la couleur était belle et ressemblait à un grand Chablis, avec des arômes tintés de truffes blanches et de chocolat. « 

Le verdict général parmi les participants privilégiés fut que le champagne, 184 ans, avait meilleur goût que certains homologues plus récent. L’un d’entre eux y a trouvé des arômes « de truffe et de bonbons, un autre des saveurs de « champignons, boisé et un peu de miel », et un troisième de « pain de viande de Noël. « 

Ils sont tous tombés d’accord sur le fait que le Champagne avait beaucoup de caractère – tous les vins n’ont pas tendance à s’oxyder avec le temps, et qu’il a conservé une certaine douceur, ce qui n’est pas surprenant étant donné qu’à l’époque ils aimaient les vins beaucoup plus doux qu’aujourd’hui. En fait, on pense que c’est précisément le secret de la conservation de ce champagne pendant presque  2 siècles, ajoutée à la pression spéciale des bouteilles, entre 5 et 6 atmosphères.

Serena Sutcliffe, directrice du Département international du vin chez Sotheby’s, qui a participé à l’organisation de cet événement, a admiré son « goût très addictif de figues, » et même « des notes légèrement salés ». Sutcliffe a évalué le Perrier-Jouët-dessus des 3 autres crus dont nous avons des notes : 1846, 1848 et 1874. «Imaginez s’il on l’avait vendu, chaque gorgée aurait couté des centaines de livres sterling. « 

En 1985, Christie’s Londres avait vendu une bouteille de Château Lafite pour £ 105 000, un prix jamais dépassé pour une bouteille de vin, alors qui sait le prix qu’aurait atteint cette bouteille?

Perrier-Jouët a pris un gros risque, parce que cette expérience aurait pu être un échec si le liège, n’a pas fait son travail correctement. Mais c’est un succès qui reste un record. Et il reste encore 2 bouteilles! Cela mérite bien un toast!

Cocktails pétillants

Cocktails« Rien ne symbolise mieux une célébration que le fameux pop d’une bouteille de champagne ou de mousseux, observer les bulles qui pétillent dans votre coupe, et sentir le pétillant sous le palais » déclare dit Kim Haasarud, auteur de nombreux livres sur les cocktails, dont 101 Cocktails de Champagne, et fondatrice de Liquid Arquitecture, une société de consulting sur le marché de la boisson.

Alors que le mousseux reste un classique, la fascination pour les cocktails est toujours plus grande et stimule la créativité et l’expérimentation. Champagne et fraises ? Très bien. Mousseux et chocolat ? Pourquoi pas ?

« Les cocktails tout comme la gastronomie doivent être des expériences culinaires » dit Haasarud » Il s’agit de mélanger les ingrédients pour créer une sensation au palais et d’éveiller tous les sens par une combinaison de goûts, de textures, de parfums et d’assaisonnements ».

La popularité des cocktails de champagne est débordante, parce que « l’un peut choisir un cocktail avec du champagne et pourtant, le payer moins cher qu’une coupe de champagne« .

Quelques conseils pour préparer un cocktail avec un vin mousseux :

  • Utilisez des fruits comme ingrédient :

Le vin mousseux est à la base très versatile et se marie très bien avec les goûts acidulés comme les agrumes. Il peut se combiner avec les oranges (de préférence les oranges à jus) mais aussi avec les fruits rouges mures tels que fraises, mûres ou airelles.

Une bonne règle à retenir est de mettre une cuillère de fruits mélangés dans la coupe, de verser le champagne tout de suite après et de remuer doucement.

  • Marier ses cocktails avec une cuisine adéquate :

Haasarud préfère les aliments fris comme les nuggets, avec du champagne. « Laissez-vous tenter par un cocktail de champagne avec des beignets d’oignons : les gorgées de champagne associées au pané, plus qu’un blasphème, formeront un mariage aussi merveilleux que surprenant ». En ce qui concerne les apéritifs, l’auteur suggère un salami artisanal ou un assortiment de fromages accompagnés de pommes, d’airelles, de figues, ou même des sushis.

  • Choisissez un mousseux moyen de gamme pour les cocktails :

« Si je vais ajouter des fruits, des jus ou une purée de fruit, « , explique Haasarud, « je suggère d’acheter un mousseux plus accessible. Si vous avez un peu plus de budget pour vos cocktails, vous pouvez aussi choisir de dépenser un peu plus pour que vos invités aient le choix de prendre une coupe de vin mousseux seul ou un cocktail ».

« Si j’ai un champagne cher, comme une récolte de Dom Pérignon ou un Cristal », dit-elle, « je ne veux pas le mélanger, parce que c’est tellement appréciable à l’état brut. Cependant, un cocktail classique de champagne me ferait envie avec un carré de sucre et une goutte d’amer. « 

– Les meilleurs champagne/mousseux rapport qualité prix pour un grand cocktail : FreixenetMoët&Chandon Brut , Moët&Chandon Brut imperial Rosé.

– Les meilleurs champagnes pour un cocktail de luxe : KriptaMummPerrier-Jouet.

  • Ajoutez à vos cocktails une touche de liqueur :

 « Il y a des liqueurs ou des digestifs vraiment surprenants et qui se marient extrêmement bien aux mousseux« , ajoute Haasarud. Elle aime plus particulièrement, la liqueur de Fleur de Sureau, la liqueur de gingembre et la crème de Violette.

Un champagne pour mon mariage

MarriageS’il y a bien un événement qui met à l’épreuve notre capacité d’organisation, c’est sans aucun doute le mariage: des invités, où les loger, les fleurs, les invitations, les cadeaux, la robe et le costume, l’église, la salle de réception, le menu…

Tout doit être parfait, pour que les invités se sentent bien mais aussi pour que les mariés puissent profiter au maximum de cette journée inoubliable en compagnie de leurs proches, un prélude d’une longue vie d’amour…

Mais d’ici le « oui je le veux », des centaines de décisions nous attendent dans chaque détail ce qui nous oblige, parfois, à étudier des aspects aussi « cruciaux » que la différence entre le blanc beige ou le blanc cassé, un bouquet en cascade ou horizontal, ou un champagne pour le dessert ou pour l’apéritif…

L’étiquette est particulière et les bouteilles se présentent en caisse de 12 bouteilles. En choisissant ce Champagne pour le jour J, la maison vous offre même une caisse comme cadeau de mariage, sympa non ?

Eh bien, rien de mieux dans ces cas-là, du moins pour le choix du Champagne, que se référer aux recommandations d’Uvinum, où les Uviners ajoutent leurs opinions. On peut ainsi acheter du champagne pour son mariage avec la tranquillité que d’autres utilisateurs plus expérimentés l’ont déjà gouté et apprécié.

Aujourd’hui,  la tendance est de servir deux Champagnes différents : un pour les desserts et un autre de meilleure qualité pour les toasts. Ainsi on gère ses dépenses car il y a sur le marché des champagnes à des prix abordables et a des prix compétitifs surtout quand il s’agit d’en acheter plusieurs caisses de la même marque.

Si vous voulez donner une touche différente à votre mariage, pensez au Champagne Rosé comme le Mumm Rosé qui est très doux et fruité.

En ce qui concerne le toast, qui attire plus l’attention et pour lequel vous pouvez dépenser un peu plus, surprenez vos invités : un prosecco italien laissera tous vos invités abasourdis, le Foss Marai Cuvee Brut, un mousseux Italien de fine bulle qui n’a rien à voir avec l’idée préconçue que nous avons des vins mousseux Italiens (Lambrusco). 

Jusque-là, nous avons conseillé les portes monnaies de taille moyenne,  mais si vous avez réellement l’argent à dépenser dans chaque détail de votre mariage, Moët & Chandon a lu dans vos pensées et a sorti une édition spéciale du Vintage de 2000 spécial mariage. Il s’appelle Dom Perignon Wedding et la marque l’offre parce qu’elle s’est rendu compte que ses clients exclusifs (depuis la princesse Diana, en 1981, selon eux) souhaitent s’offrir un Dom Perignon spécial dans le jour le plus spécial.

Uvinum France LIVE!

Après quelques mois d’avoir lancé le site en Espagne (le 13 décembre 2009) et nos premières expériences internationales en Angleterre et aux États-Unis  on a enfin fait le pas pour un pays qui nous tiens tous à coeur: la France.

Et ça pour diverses raisons. D’abord sentimentales: je suis moi-même français de nacionalité et lancer le site dans mon pays est quelque chose d’important , et en tant que fils de vigneron dans la Vallée du Rhône (Domaine de Grangeneuve – AOC Tricastin) ce lancemente me tenait à coeur.  

Mais mis à part ça ce premier point, le plus important est que la France a été et est encore La Référence du monde vin. Un pays de tradition, d’histoire vinicole, de grands vins mais aussi des milliers d’autres à découvrir, de consommateurs, etc… Être présent dans l’héaxagone est crutial pour nous dans notre objetif de positionner Uvinum comme la réference européene.

Mais qu’est-ce qu’Uvinum? C’est assez simple en fait. Uvinum est un site de recommandations et vente de vins. C’est un service qui inclue un catalogue unique à niveau mondial, tout en enrichissant celui-ci avec les opinions et contenus de consommateurs et d’experts comme vous, qui cherchent à être aidé dans la recherche de vin. Mais Uvinum est aussi un service intelligent, car grâce à notre technologie de behavioral targetting, nous pouvons personnaliser les recommandations pour vous offrir les meilleurs vins et mousseux à chaque occasion et à chaque consommateur. Notre objectif: vous aider. Quoi que soit votre demande on veut vous faciliter votre tâche.

Mais tout ceci s’enrichit dans le fait qu’Uvinum offre à ces utilisateurs les meilleurs tarifs du marché. Et pour une simple raison: Si on travaille avec les principales boutiques en ligne, on a forcément les meilleurs prix. Donc, pour n’importe quel amateur de vin , Uvinum est une grande solution à ces nécessités de découverte, recommandations et achats de vins et mousseux.

Ce lundi 18 novembre est un grand moment pour notre entreprise. Une entrée dans un pays clé pour notre avenir et on fera tout être à la hauteur de ce que vous attendez de nous.

J’espère pouvoir rencontrer nombreux d’entre vous sur le site.  Vous pouvez toujours nous joindre sur Twitter, Facebook et voici dans Uvinum.