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Le spritz : le nouveau cocktail à la mode

 TAGS:undefinedLe spritz a fait son arrivée il y a quelques années en France, et c’est un vrai succès ! En effet, le breuvage italien est rapidement devenu la boisson tendance du moment. À tel point, que l’on peut désormais boire ce cocktail dans la plupart des bars en France.

Le spritz est une boisson typique du Veneto, faite à base de Prosecco, de liqueur (Aperol ou Campari) et d’eau pétillante ou de Seltz (eau très gasseuse). Il existe cependant une multitude de recettes, selon les goûts et les habitudes.

L’histoire du spritz 

Le spritz a fait son apparition durant l’occupation des Habsbourgs de la région du Veneto au 19ème siècle. Ces derniers avaient pour habitude de diluer le vin avec de l’eau, afin de le rendre plus léger. L’origine du mot “spritz” vient donc de l’allemand “spritzen” (“arroser”). Cela dit, l’habitude de mélanger au vin un peu d’eau pour en faire une boisson moins alcoolisée est également une coutume vénitienne apparue bien avant l’arrivée des Habsbourgs. 

Au cours des années, la boisson a evolué, d’abord avec l’utilisation de l’eau de Seltz, ensuite avec l’ajout de liqueurs comme l’Aperol, le Campari, le Select, jusqu’à l’obtention de la boisson que l’on connaît aujourd’hui. 

Recette : 

Ingrédients : 

  • 1/3 de Campari ou Aperol (plus doux)
  • 1/3 de Prosecco
  • 1/3 d’eau gazeuse
  • Glaçons
  • 1 tranche d’orange 
  • (1 olive verte) 

Préparation :

Mettre quelques glaçons dans un verre, verser dans l’ordre, le vin, le Campari et l’eau. Décorer avec tranche d’orange et éventuellement une olive verte.

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Aperol

 

 

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Campari

 

 

Le rôle des marchés émergents pour 2015

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Dans un marché comme celui des spiritueux, les grands acteurs du secteur sont constamment en train de chercher de nouveaux pays où étendre leurs opérations, surtout dans un moment comme actuellement, dans lequel les régions ?mûres? au niveau commercial comme l?Europe Occidentale sont, dans le meilleur des cas en stagnation quand ce n?est pas franchement en recul.   

Des multinationales des boissons comme Diageo, Pernod Ricard, Beam, Davide Campari et Rémy Cointreau, parmi beaucoup d?autres cherchent à rentrer dans des pays avec des économies émergentes pour obtenir de nouvelles opportunités commerciales en pensant, fondamentalement, au long terme. Normalement le processus est toujours le même: les entreprises essayent de prendre des positions en prenant le contrôle des entreprises locales avec une forte implantation dans le marché en question. De cette façon ils réussissent à avoir un accès immédiat au consommateur sans les inconvénients ?d?atterrir? simplement dans le pays dont ils ignorent les particularités et en profitant des connaissances de l?entreprise locale qui participe.

Cependant, il n?est pas toujours facile d?entrer dans les marchés émergents, comme le démontrent dernièrement certains exemples de pays comme la Turquie, dans lequel Diageo est en train d?avoir des difficultés avec les règlementations gouvernementales dans leur acquisition de Mey Icki;  la Chine, où cette multinationale, Rémy Cointreau et Pernod Ricard ont rencontré de problèmes similaires dans leurs mouvements stratégiques; ou L?Inde, pays dans lequel une véritable bataille est en train d?être livrée pour le contrôle des producteurs locaux, sans un résultat claire pour l?instant, dans un marché qui clairement a tendance à s?accroître de façon exponentielle, de sorte que son caractère attractif est indiscutable.

En Russie le problème est l?instabilité provoquée par le différend territorial avec l?Ukraine, qui a provoqué des sanctions de la communauté internationale, auxquelles le gouvernement de Vladimir Poutine a répondu avec des restrictions aux importations.  

L?Amérique du sud n?échappe pas non plus aux problèmes: aussi bien le Venezuela que l?Argentine ou le Brésil sont des marchés très attractifs pour les multinationales de boissons, mais ils présentent des défis également durs par leur instabilité.  

Enfin, en ce qui concerne l?Afrique, où les producteurs locaux dominent le marché clairement, les multinationales ont un champ d?expansion future important, mais l?instabilité politique fait qu?il soit difficile de compter sur un terrain sûr, de sorte que l?année qui vient, comme les suivantes, nous assisterons probablement à une succession de mouvements stratégiques des principales compagnies, là où les règlementations changeantes et l?instabilité politique le permettent.

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Campari est le spirirueux classique le plus contemporain et charismatique. Il est également la base pour certains des cocktails plus célèbres du monde entier. 

 

 

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Le Pastis Pernod est la marque d’anisés français la plus ancienne. Un apéritif à base d’anis étoilé extrêmement rafraîchissant.

 

 

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Remy Cointreau produit ce Cointreau, un triple Sec originaire de France et 40º de teneur en alcool.

Le Spritz

 TAGS:Parmi les esprits les plus à la mode, le Spritz est devenu l’un des plus consommé dans nombreuses parties du monde, en particulier en Italie, le pays d’origine de cet apéritif rafraîchissant.

La naissance du Spritz remonte probablement à l’époque de la domination austro-hongrois dans la région italienne du Vénetie.

C’est actuellement une boisson faite avec du vin blanc, de l’eau gazeuse ou de soda de type vermouth Campari, Aperol ou similaire, avec l’ajout d’une tranche d’orange, de citron ou d’une olive. En effet, chaque établissement a sa recette particulière et on peut trouver une infinité de variations de la boisson.

Une des choses qui ont contribué à la réussite de Spritz est que boire ce cocktail est devenu un rituel dans certaines des principales villes italiennes, en particulier dans le nord du pays. Les gents le prendent à la sortie travail comme aperitif, accompagné de diverses collations comme les cornichons, petits snacks ou des chips.

Sa faible teneur en alcool, autour de 15 degrés, selon la recette, est une alternative amusante et rafraîchissante au vin a la bière ou un cocktail fort et préparé, idéal pour les collations avant le dîner avec des amis et de devenir.

Le Spritz est aujourd’hui un véritable phénomène de portée internationale.

Voici des boissons en ventu sur Uvinum pour faire un bon Spritz:

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Aperol 11º, un’alternativa di qualità