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Matthew McConaughey: de l’Oscar au Whisky

Matthew McConaughey fait de publicité au Whisky TAGS:undefinedSoyez tranquilles, nous ne disons pas que Matthew a quitté sa carrière pour le whisky, au contraire, il a mit les caméras de côtés un moment pour se consacrer à une nouvelle fonction: il fait ses débuts en tant que producteur de films publicitaires pour la société d’origine du Kentucky aux États-Unis. Wild Turkey Bourbon.

Cette collaboration a été annoncée à partir d’Août de cette année et initialement McConaughey a été contacté par la société soeur de Wild Turkey, Campari , pour l’embaucher comme égérie de la société. Cependant, Matthew avait d’autres plans, parce qu’il leurs propose de travailler avec eux, mais en tant que scénariste, réalisateur et personnage principal.

«Je voulais prendre l’ensemble du projet personnellement », a déclaré McConaughey une conférence de presse avec Jimmy Russell et Eddie Russell,père et fils de l’équipe de Wild Turkey.« Je voudrais être le responsable et jouer également un rôle important dans cette campagne et pas seulement le visage de la même ».

Dévoilé en Septembre à l’hôtel Wythe à Brooklyn, New York, un mini-documentaire seulement de 6 minutes où vous pouvez voir l’acteur marchant  à travers la distillerie, accompagné du Russells et en goûtant de whisky

Une publicité plus courte, de 30 secondes, où vous pouvez voir The Hot 8 Brass Band ode la Nouvelle-Orléans, est lancé au niveau national aux États-Unis dans le cadre de sa campagne mondiale.Il a été lancé à l’échelle nationale aux États-Unis dans le cadre de la campagne mondiale.

Ce sera la première partie de 3 films de plus que Matthew veut realiser, comme si c’était une histoire divisée en trois actes.L’acteur fera également son apparition dans les annonces imprimées. La décision d’apporter McConaughey à la société et le lancer comme le principal créateur de la campagne a été décidée en vertu du principe d’atteindre un public plus jeune, et malgré que l’acteur admet qu’il n’a une histoire forte avec le whisky, dit qu’il l’aime beaucoup, comme le vin rouge.

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Wild Turkey 8 Years

 

 

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Wild Turkey 101

Les principales différences entre le bourbon et le scotch

On vous montre les principales différences entre le bourbon et le scotch TAGS:undefinedQuand on parle de whisky, Il nous semble clair que nous nous référons à une distillation de moûts de grains d’origine millénaire, dont le nom actuel vient du gaélique et signifie, littéralement, « l’eau de vie ».Toutefois, pour les non initiés dans ce monde passionnant, parfois peuvent assez facilement faire la différence entre les variétés qui, par des raisons différentes, géographiques ou du processus d’élaboration, nous pouvons actuellement trouver sur le marché.

Dans le cas du dénommé Scotch,ou whisky écossais, la chose est claire: il s’agit de celui qui se prépare en Ecosse à base d’orge maltée  et en conformité aux normes de l’Ordre du whisky écossais,qui stipule, entre autres aspects, qui doit être vieilli en fûts de chêne d’une capacité inférieure à 700 litres et pendant au moins trois ans, sans ajouter d’autres substances hormis l’eau et le caramel comme colorant.En outre, la mise en bouteille ne peut pas avoir une graduation de moins de 40 degrés d’alcool volumique.

Jusqu’ici, tout est clair ,mais il s’avère que, en outre,les barriques où le Scotch est vielli doivent avoir été préalablement utilisées pour contenir bourbon. Qu’est-ce qu’un bourbon?.Il s’avère que sa préparation est également réglementée par la Loi, en l’occurrence l’américaine.

Puis, selon les normes fédérales de l’identité de Bourbon, pour pouvoir se référer aussi bien à une boisson alcoolisée ,son moût,qui est dénommé mélange de grains sur la base duquel le produit est distillé,qui doit contenir au moins 51% de maïs.Le reste peut généralement être malt d’orge, seigle ou blé.Ce moût doit être distillé aux Etats-Unis et ne doit comporter aucun additif.

Son vieillissement doit être en fûts de chêne,généralement le chêne blanc et dans l’État américain du Kentucky,mais ce n’est pas une condition nécessaire, car pendant une bonne partie temps le bourbon a été produit dans d’autres endroits.Il est précisément le comté de Bourbon qui a donné son nom à ce distillat,et se distingue des autres whiskies américains dans l’utilisation du maïs comme ingrédient principal,alors que d’autres sont réalisés essentiellement avec le seigle, ainsi que dans le filtrat,dans le cas du whisky Tennessee,il est fait avec du charbon de bois d’érable à sucre, ce qui lui donne une saveur différente à l’arôme de bourbon malgré qu’ils partagent presque les mêmes processus d’élaboration.

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Les 9 boissons les plus consommées dans le monde

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Marketing4food a récemment partagé un compte des boissons les plus consommées dans le monde, certaines sont des choix connus de tous alors que d’autres sont des boissons que l’on a même jamais entendu nommer dans certains pays. 

1. Absolut: C’est la boisson leader du compte et la vodka le plus consommée au niveau mondial. Cette boisson d’origine suédoise garde la même présentation qu’au moment de sa sortie sur le marché. Elle a des versions avec des goûts différents pour offrir des alternatives à sa version classique.  

  

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Absolut Vodka : une vodka des distilleries The Absolut Company originaire de Suède et présente une teneur en alcool de 40º.

 

 

2. Jack Daniels: C’est la deuxième du compte, ce whiskey est très populaire sur le marché espagnol, puisqu’il possède une saveur et un arôme différent de ceux de ses concurrents. Les ventes annuelles de cette marque dépassent les 2,38 millions de dollars. 

 

 TAGS:Jack Daniel's 1LJack Daniel’s 1L

Jack Daniel’s 1L : un whisky élaboré en États-Unis et présente une teneur en alcool de 40º

 

 

3. Baileys : Cette marque est l’un des préférées par les femmes dans le monde entier, la première qui atteint le succés en mélangeant liqueur et crème et il est utilisé uniquement comme combiné.  

 

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Baileys : un whisky crème élaboré en Irlande et présente une teneur en alcool de 17º.

 

 

4. Jägermeister Mast: C’est une liqueur élaborée avec des herbes, elle possède un degré d’alcool de 35º, le logo de cette liqueur montre la tête d’un cerf avec une croix chrétienne entre ses cornes. 

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Jägermeister 1L : , une liqueur aux herbes fait en Allemagne et avec 35º de teneur en alcool.

 

 

5. San Miguel: C’est le gin le plus vendu au niveau mondial, avec 23,8 millions de caisses par an. Il a été fondé par Carlos Palanca en 1902. 

6. Captain Morgan: Celle-ci est la marque de rhum la plus consommée au monde, elle est produite par Diageo et reçoit son nom en l’honneur du corsaire du XVIIème siècle. Ses ventes dépassent les 10,5 millions de caisses par an. 

 TAGS:Captain Morgan Black Spiced 1LCaptain Morgan Black Spiced 1L

Captain Morgan Black Spiced 1L : un rhum et 40º de teneur en alcool.

 

 

7. Emperador (« Empereur »): Ce brandy d’origine philippine est connu par son goût doux et cela fait de lui le préféré des consommateurs. De plus, il a réussi à doubler ses ventes en moins d’un an avec 10.10 millions de caisses vendues.  

8. Red Star Er Guo: C’est un genre de baijiu élaboré avec du sorgho mais il est appelé vodka chinois par ses consommateurs. La marque Red Star a à sa disposition sur le marché plusieurs versions avec diverses concentrations qui atteignent jusqu’à 56% d’alcool. 

9. Soju Chum Churum: Le Soju est une boisson alcoolique élaborée en Corée. Elle a existé depuis des siècles et elle reste parmi les préférées en Asie.  

Images: Uvinum et Pink Sherbet Photography
  

Le cocktail old fashioned

 TAGS:C?est un cocktail populaire dans le monde entier et de plus c?est le nom du verre où on sert le whisky. C?est le Old fashioned, qui est élaboré de différentes manières, et qui mélange plusieurs ingrédients pour obtenir une combinaison parfaite.

Origine

Il y a différentes origines auxquelles on attribue la naissance de ce cocktail. D?un côté, quelques sources affirment qu?il a été créé au cours de l?année 1880, le bar Pendennis club, un club d?hommes à Louisville, Kentucky, aux États-Unis. Bien que d?autres sources l?attribuent au colonel James Pepper, propriétaire du whiskey old 1776, une célèbre distillerie du bourbon de l?époque. Pepper l?amena à l?hôtel Waldorf-Astoria de New York où il a acquis une forte popularité. On raconte aussi que le cocktail Old Fashioned fut le préféré des présidents des états Unis, Roosevelt et Truman.

Elaboration.

Quoi qu?il en soit, son goût est puissant au palais et on peut toujours remplacer le Bourbon caractéristique par le whisky si on le préfère, bien qu?il soit préférable qu?il soit fidèle à la tradition.

Pour son élaboration on emploiera :

  • Du bourbon ou à défaut de ça du whisky
  • Une gorgée d?Angostura,
  • 2 cuillères de sucre,
  • Des rondelles d?orange,
  • Plusieurs cerises,
  • Et un peu d?eau.

On cherche à compenser le goût fort du bourbon par différents fruits mais il s?agit d?une bonne combinaison pour ceux qui veulent oser après un bon dîner.

Dans le verre de whiskey, appelé comme le cocktail Old Fashioned, on mélangera le sucre, les rondelles d?orange, la cerise, l?Angostura et l?eau. On peut le faire en broyant ces ingrédients ou pas, avec l?aide d?un mortier ou d?une grande cuillère afin que le sucre se dissolve en totalité. Ça, selon le goût du consommateur. On dit que quand on broie les ingrédients, c?est réellement meilleur. Après cela, on enlève les fruits, et on lui ajoute le bourbon ou bien le whisky et de la glace. On peut le décorer avec une cerise et une rondelle d?orange.

En ce qui concerne le sucre, il y en a qui préfèrent ajouter au mélange du sucre normal et d?autres du sucre avec de l?eau ou également du sirop de sucre.

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Wild Turkey Bourbon

 

 

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Jim Beam 1L

Types de whisky

 TAGS:Comme il est bien connu, le whisky est une boisson distillée de céréales d?origine irlandaise et écossaise, dont l?origine remonte à l?époque des celtes, bien que les premiers documents écrits sur son élaboration n?apparaissent que vers XVème siècle. Il s?agit de l?une des boissons alcooliques les plus consommées au monde, et autour de sa production et sa dégustation s?est développée tout une culture comparable, dans certains pays, à la culture du vin des régions méditerranéennes d?Europe.

Si l?on veut classer le whisky dans différentes typologies, le lieu de son origine est essentiel, puisqu?en fonction de l?endroit où il est produit les matières premières utilisées peuvent varier énormément, ainsi que le processus d?élaboration, dans lequel peuvent intervenir différentes techniques qui incluent son goût, son arôme, son vieillissement et sa conservation.

Ainsi, on peut distinguer les catégories suivantes :

Parmi les écossais il existe plusieurs variétés différentes, le whisky de grain, fait à base d?orge sans maltage et de maïs, et vieilli pendant un minimum de 4 ans, le whisky de malt, qui est celui qui est le plus souvent apprécié, élaboré entièrement avec de l?orge avec maltage et vieilli en fûts de chêne qui antérieurement avaient contenu du Jerez ou Bourbon, et le blended, qui provient du mélange des antérieurs dans des différentes proportions, de sorte que l?on réussit à avoir une variété d?arômes et saveurs de caractéristiques différentes.

L?irlandais est semblable à celui qui a du malt dans son élaboration, mais il est distillé trois fois et utilise une partie d?orge sans maltage et du malt séché au charbon au lieu de la tourbe, comme c?est le cas du whisky écossais. Le résultat est une boisson avec un goût plus prononcé et avec une grande personnalité.

En ce qui concerne les américains, le plus connu c?est le bourbon, élaboré avec du maïs, de l?orge avec maltage et du seigle, mais il faut souligner les variétés rye (seigle), corn (maïs), tenessee (semblable au bourbon, mais avec une plus grande présence de maïs) et canadian, élaboré à base de seigle avec maltage et avec la présence d?orge et de maïs dans une moindre proportion. Aujourd?hui nous vous recommandons :

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Clan Campbell 4.5L

 

 

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Chivas Regal 12 Ans 1L

 

 

 

Les 5 produits de Jack Daniel’s les plus vendus

 TAGS:La distillerie Jack Daniel‘s est l’une des distilleries les plus célèbres (et controversée) de la planète. Son produit-phare, le Jack Daniel’s, est toujours au centre des discussions pour savoir si c’est un whisky ou un bourbon. Cette controverse a aidé la célèbre marque du Tennessee à atteindre sa renommée mondiale. À votre avis, quels sont les produits de Jack Daniel  les plus vendus sur Uvinum? Continuez votre lecture, vous serez surpris…

La réponse est simple : le bourbon doit être fait dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky, tandis que le Jack Daniel est fait à Lynchburg, Tennessee. En outre, le bourbon est distillé une fois tandis que Jacky est distillé 2 fois.

Jack Daniel n’est pas un bourbon mais un whisky du Tennessee. Cette confusion, qui est alimenté par la distillerie (qui indique clairement qu’il s’agit d’un whisky Tennessee), vient de notre habitude d’appeler tous les whiskies américains  Bourbon, qu?ils viennent ou non de Bourbon. En fait, nous devrions l?appeler  « whiskey » et non pas whisky, comme cela est indiqué sur ??l’étiquette. C?est le nom des whiskies américains et d’origine irlandaise, contrairement aux écossais, canadiens et japonais (whisky).

Et maintenant que nous avons éclairé vos doute, quels sont d?après vous, les 5 produits best-sellers de Jack Daniel? Les utilisateurs d? Uvinum sont extrêmement bien informés, et préfèrent ces 5 produits au Jack Daniel classique :

5. Le cola

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Jack Daniel’s Cola Boîte 330ml

 

 

 4. Le mielleux

 TAGS:Jack Daniel's HoneyJack Daniel’s Honey

Jack Daniel’s Honey

 

 

3. L’ancien

 TAGS:Jack Daniel's Jeroboam Old Nº 7 3LJack Daniel’s Jeroboam Old Nº 7 3L

Jack Daniel’s Jeroboam Old Nº 7 3L

 

 

2. Le select

 TAGS:Jack Daniel's Silver SelectJack Daniel’s Silver Select

Jack Daniel’s Silver Select

 

 

1. Le best Seller

 TAGS:Jack Daniel's Gold Medal 1L 1954Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

 

Le Bourbon Américain

 TAGS:Le Bourbon américain, aussi appelé Whisky américain est une boisson distillée caractérisée par une saveur et un arôme de caramel. En vertu du droit américain il est fait à base de maïs, à hauteur de 50 et 70%, contrairement au whisky traditionnel, qui n’a rien à voir avec le maïs.

D’autres ingrédients sont utilisés : le blé, le seigle ou l’orge. Le vieillissement exige normalement un minimum de deux ans, mais il n’y a pas de conditions formelles quant à la période minimale, à part pour le  «Straight Bourbon ». En règle générale, le bourbon est vieilli pendant cinq ans en barriques de chêne neuves ou brûlées.

Le nom de cette boisson provient de son origine aux Etats-Unis : le comté de Bourbon (Kentucky). Ce spriritueux peut être produit légalement dans n’importe quelle zone des Etats-Unis, même s?il reste associé à cette  zone populaire du sud.

Durant certaine époque, l?Illinois était capable de produire plus de bourbon que le Kentucky lui-même. Le Bourbon fait aussi le bonheur économique de la Virginie. D’autres lieux où il a été élaboré sont les suivants : la Pennsylvanie, l’Indiana, l’Ohio, le Tennessee, le Kansas et le Missouri.

Quand les pionniers américains sont allés vers l’ouest dans les montagnes Allegheny pour semer les graines de la Révolution américaine, les premiers comtés qui ont été établis se sont fait sur des territoires gigantesques.

Bourbon était une telle zone, et fut crée en 1785, nommé d’après la famille royale française. Quelques années plus tard le comté a été divisé en petits territoires. Jusqu’au XIXe siècle, les gens de la région ont continué à l?appeler Vieux Bourbon.

Vieux Bourbon couvre la rivière Ohio et le port autorisé à transporter des marchandises dans la région, y compris whiskyport depuis lequel voyagent le whisky et d’autres marchandises. Vieux Bourbon est la légende qui apparaît sur les étiquettes des whiskies pour indiquer leur origine.

James C. Corneille fut le premier à utiliser le moût aigre, de sorte que chaque nouvelle fermentation est conditionnée par la quantité de moût de maïs utilisé (le nom de malt de maïs a été également utilisé, bien qu?il ne s?agisse pas de malt au sens strict), permettant un degré de contrôle sur la production de whisky.

Si vous voulez connaître les riches saveurs de Bourbon, ne manquez pas 2 des meilleurs :

 TAGS:Jack Daniel's Gold Medal 1L 1954Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

 

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Bourbon Old Virginia 1L

Le whisky de Speyside

 TAGS:Des nuages bas, des paysages verts et beaucoup de whisky, Strathspey est la région écossaise qui compte le plus grand nombre de brasseries à travers le pays. La raison est que c?est la région référence en matière de single malt et la région d’origine des deux poids lourds de la distillation de cette céréale, le Glenfiddich et The Glenlivet.

Le meilleur des Highlands pour les meilleurs whiskies qui a un nom à lui: le Speyside Whisky, qui vient de la région traversée par la rivière Spey, une rivière qui leur fournit un saumon savoureux et ce whisky de renommée mondiale.

Cardhu, Balvenie, Macallan, Glen Moray ou Knockando, on trouve bon nombre de whiskys provenant de cette région très spéciale, qui se distingue des sept autres régions productrices d?Ecosse par sa situation géographique particulière. Cependant, il est dit que la plupart de ces marques n?utilisent pas l’eau de la Spey ni de ses célèbres affluents (Dullan, Fiddich et Lossie) pour faire le whisky, mais se servirait en fait des petits ruisseaux adjacents. Il s?agit peut-être là du secret de fabrication qui les rend si particuliers.

Ce qui unit tous ces whiskys est la grande qualité de leurs mélanges, qui les place dans la prestigieuse catégorie des High Class, un honneur qui semble facile à recevoir pour ces distilleries situées sur les rives de ce fleuve qui apporte la fortune.

En général, ces whiskys sont assez sucrés, contrairement à la rudesse du climat qui les entoure. Ils sont également très aromatiques, jouant parfois avec les palais d’experts qui soulignent quelques légères notes fumées qui donnent un résultat final exquis.

On pense que l’astuce est dans la combinaison du bois dans lesquels les whiskys sont entreposés. D’abord, les fûts de Bourbon qui façonnent l’évolution du goût, qui donnent son parfum et son image, la teinte ambre doré ou paille dorée présentant différentes variantes.

Des années plus tard, ce processus aboutit à une période variable dans du bois ayant contenu du sherry, bien que certaines marques expérimentent actuellement de nouvelles possibilités, effectuant la maturation finale en barriques de vin rouge, comme le Benromach Capellanes Picón Wood Finish qui se laisse influencer par son prédécesseur, le Picon del Duero Ribera, un des meilleurs Pago de los Capellanes.

Mais les vrais fans des Speyside Whisky recherchent les Cask Strength, aussi appelés Barrel Proof, qui sont ceux qui passent directement du tonneau à la bouteille, avec une augmentation concomitante de l’alcool par rapport aux autres.

En dépit d’être, dans la plupart des cas, complexes en nez, ils sont abordables en bouche, durables et équilibrés, avec des notes de vanille et une finition douce. Voulez-vous-nous faire le test ? Commencez donc par ces deux que nous vous recommandons aujourd’hui:

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Grant’s 1L

 

 

 TAGS:Sir PittersonSir Pitterson

Sir Pitterson

Du Bourbon et des Cocktails

 TAGS:Le bourbon, aussi appelé whisky américain est un alcool distillé aux arômes caramélisés fabriqué à partir de maïs. On y ajoute parfois des ingrédients comme le seigle, le blé, l’orge ou le malt. Dans le passé, le Bourbon était confectionné en Pennsylvanie, dans l’Ohio, le Missouri, le Tennessee et le Kansas. A cette époque le Bourbon était fabriqué uniquement à partir de maïs, les habitants de ces états se servant des excédents de l’agriculture pour créer la boisson populaire.

Aujourd’hui, le Bourbon est l’ingrédient principal de nombreux cocktails, certains aussi appréciés que la fameux « Manhattan » . Aujourd’hui nous allons vous présenter quelques-uns des plus populaires :

    Toddy
    Stinger Bourbon
    Whiskey Daisy
    Manhattan lait
    Southern Belle
    Dry Manhattan
    Boston flip

Toddy

Ingrédients:

    6 cuillères à soupe de Bourbon
    2 cuillères à soupe d’eau
    1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
    De la glace et du citron
Préparation :
Dans un verre servir quelques glaçons, le Bourbon, ½ cuillère à café de sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger et servir avec une tranche de citron.

Stinger Bourbon

Ingrédients:
    Bourbon
    Crème de menthe
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre de la glace pilée, servir un quart de bourbon pour trois quarts de crème blanche,

Whiskey Daisy

Ingrédients :
    Bourbon
    Jus de citron
    Grenadine selon le goût
    Soda ou tonic
    Glace
Préparation :
Placer dans un shaker un peu de grenadine goût, 1/3 de jus de citron, 2/3 de Bourbon et un peu de soda. Mélanger vigoureusement et servir avec un peu de glace.

Manhattan lait

Ingrédients :
    Bourbon
    Lait
    Curaçao
    Sirop d’ananas
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une cuillère à café de sucre en poudre, une pincée de Curaçao, deux jets de sirop d’ananas, 1/3 de Bourbon 2/3 de lait, mélanger vigoureusement et servir.

Southern Belle

Ingrédients:
    Bourbon
    Crème
    1 cuillère à café de crème de menthe
    1 cuillère à café de cacao blanc
    1 zeste de citron
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, une mesure de Bourbon, un peu de crème fraîche, une cuillère à café de crème de menthe et une cuillère à café de cacao blanc, secouer vigoureusement et servir avec un peu de zeste de citron.

Dry Manhattan

Ingrédients:
    Bourbon
    1/2 part de vermouth blanc sec
    1 trait d’Angostura
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une mesure de Bourbon, une demi-mesure de vermouth blanc sec et une pincée d’Angostura, mélanger et servir.

Boston flip

Ingrédients :
    Bourbon
    Vin de Madère
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Noix de Muscade
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, ½ de Madère, ½ de Bourbon et une cuillère à café de sucre en poudre, agiter, servir dans un verre à cocktail et saupoudrer avec un peu de noix de muscade.

L’affinage du Bourbon dure au moins cinq ans, et s’effectue en fûts de chêne. L’origine de son nom provient des États-Unis (Kentucky) où se trouve le comté de Bourbon.

Êtes-vous attiré par l’ «American Way of Life »? Nous vous recommandons les deux bourbons qui ont le plus de succès dans le monde :

 TAGS:Jack Daniel's Gold Medal 1L 1954Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

Jack Daniel’s Gold Medal 1L 1954

 

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Wild Turkey Bourbon

Lexique du Whisky (et II)

Dans cette seconde partie du Lexique du Whisky nous allons continuer avec une brève explication des termes qui tournent autour du whisky pour les amateurs de cette boisson.

K

Kieve : Nom Irlandais pour le Mash Tun.

L

Lixiviation : L’autre nom donné à la carbonisation.

Liqueur : L’eau chaude utilisée pour la macération.

M

Mariage : Processus durant lequel le mélange de whisky est placé dans des conteneurs avant d’être embouteillé.

Mélange : Liquide composé du fraisage mélangé à de l?eau bouillante pour extraire l?amidon soluble et le convertir en maltose.

Mise en bouteille Bond : Processus d?embouteillage du bourbon. Aux Etats-Unis on embouteille généralement le Bourbon après quatre années passées dans les barils.

Malte vert : L?orge qui commence à germer et n’est pas encore sec.

N

« Neutral Grain Spirit » : Pâle copie du whisky de grain irlandais et écossais produit par les américains.

P

Petits Grains : Céréales de seigle utilisés pour la fabrication du bourbon ou whisky du Tennessee, qui a des grains plus petits que le maïs.

Pot Still : Le pot still est un alambic en cuivre, en forme d’oignon, de poire ou de cloche, employé pour la distillation des single malts écossais et irlandais.

Pire : Liquide à haute teneur en amidon qui entre dans le laveur pour être fermenté.

Purée douce : Le mélange sans « contre-courant » utilisé aux Etats-Unis.

S

Saint-Patrick : Moine qui aurait introduit l’art de la distillation en Irlande en 432 après JC. Saint protecteur de l’Irlande, il est fêté par tous les irlandais le 17 mars de chaque année.

T

Tourbe : Nom donné à la fumée émise lors de la confection. Utilisé dans le maltage de l’orge du Scotch.

Têtes : Premier résultat du  premier « esprit d’alcool ».  Riche en alcool (75 à 80 %), il doit être à nouveau distillé  car il contient des composés volatils.

V

Vers : Tube de cuivre en spirale le long duquel les vapeurs sont condensées dans un alambic.

Vieillissement : Temps de vieillissement en fûts de chêne.

Vinasse : Le résidu présent dans le fond de la fermentation,  sans alcool.

W

Whisky biologique : Il est fait à partir de grains cultivés sans utilisation d’engrais chimiques ou de pesticides.

Whisky du Tennessee : Il est similaire au bourbon, à la différence qu?il est filtré par au moins 10 pieds de charbon sucré de bois d’érable.

Envie de partager vos connaissances? Si vous voulez organiser une dégustation et enseigner à vos amis ce que vous avez appris, voici deux whiskies que vous ne devez pas manquer :

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Jim Beam 1L, un bourbon de qualité

 

 

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William Peel Black 1L, parfait après les repas