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Une escapade de 48 heures? Bordeaux, la ville par excellence de 2017

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Le guide touristique Lonely Planet a désigné Bordeaux comme la meilleure ville à visiter en 2017. Reconnue au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2007, cette ville française entourée de vignobles est un mélange idéal de culture et de gastronomie où l’histoire, art et architecture coexistent avec une ample offre de vins, bistros, restaurants et pâtisseries de première classe. En un mot, un petit paradis à découvrir -si ce n’est déjà fait-.

Nous vous présentons ci-dessous une sélection de nos propositions pour que vous puissiez profiter des merveilles de Bordeaux pendant votre escapade du week-end. 

JOUR 1

PETIT-DÉJEUNER: CAFÉS ET PÂTISSERIES
Pour qu’elle soit belle, la journée doit commencer avec un délicieux café accompagné de la délicate pâtisserie locale. La vieille ville est l’endroit idéal pour prendre son petit-déjeuner. Vous y trouverez des endroits comme le Couleur Café ou Chez Pascal Dunes Blanches.

UNE VISITE DU CENTRE HISTORIQUE
Après le petit-déjeuner, promenade dans le centre pour découvrir la beauté monumentale de Bordeaux. Son urbanisme, œuvre de Louis-Urbain-Aubert de Tourny au 18è siècle, nous vous laissera pas indifférent. Parmi les lieux à voir, nous vous recommandons la cathédrale Saint-André, l’Esplanade des Quinconces et son Monument aux Girondins, l’Église Saint-Pierre, et la porte Cailhau.

GOÛTER UN PARADIS GASTRONOMIQUE
Le centre de la ville offre d’excellentes alternatives pour apprécier les bienfaits de la gastronomie locale : viandes, produits charcutiers et vins adaptés à tous les goûts et budgets. En ce qui nous concerne, nous  avons choisi d’essayer les délicatesses qu’offre la région telles que les œufs d’esturgeon chez Caviar Galerie, les foies gras d’oie de chez Lafitte ou les fromages de la Fromagerie Jean d’Alos. Tout cela accompagné d’un bon verre de vin.

Pour terminer le festin avec une touche de douceur, nous vous recommandons la chocolaterie centenaire  Darricau  ou de déguster les ganaches de Cadiot Badie ou les cannelés de Baillardran.

JOUR 2

PROMENADE LE LONG DE LA GARONNE
Le fleuve de la Garonne est un symbole de la ville et en conséquence, il mérite qu’on y fasse une promenade pour apprécier sa beauté. Les options sont nombreuses, comme le longer à bicyclette, que l’on peut louer, au voyage en bateau avec dégustation de vin et repas inclus.

MUSÉES
Bordeaux  a une grande tradition artistique, ce n’est en vain que la ville fut choisie par Francisco de Goya pour y passer les dernières années de sa vie. On peut d’ailleurs admirer une partie de ses œuvres ainsi que celles d’autres maîtres comme Picasso, Bruegel, ou Jeff Koons au Palais des Beaux-Arts.

Cependant, l’aménagement culturel dont la ville est le plus orgueilleuse est La Cité du Vin. Ce musée est un centre d’interprétation du vin qui réunit des échantillons vinicoles du monde entier.

AMBIANCE NOCTURNE
La nuit offre de nombreuses possibilités. Des bistrots qui proposent de la musique en direct où l’on peut accompagner son verre de vin avec des groupes de jazz locaux ; jusqu’aux restaurants les plus connus. Et pour les plus fêtards, il existe pléthore de discothèques, mais elles ferment toutes avant 2h30 du matin.

 TAGS:Domaine de L'Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016

Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016

 

 

 TAGS:Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015

Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015

Les plus grandes caves de France

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D’après Google, Moët & Chandon est la cave la plus importante de France. Je n’ai rien contre ces producteurs d’Épernay, mais il est clair que le référencement d’un moteur de recherche ne correspond pas nécessairement à la réalité, du moins en ce qui concerne les vins et les champagnes. Ceci est d’autant plus vrai lorsqu’il s’agit de déterminer ses préférences.

En effet, qui se risquerait à placer cette cave (même si elle appartient à un des empereurs du luxe : Louis Vuitton) devant, par exemple, Veuve Clicquot qui produit depuis 1722 un de mes champagnes préférés et récompense depuis deux décennies les femmes entrepreneures et leaders d’entreprises.

En vérité, l’ancienneté est un facteur important à prendre en compte, mais il n’est pas décisif. De plus, dans un élan d’honnêteté brutale, dois-je admettre qu’en réalité Moët & Chandon fut créé en 1743 ? À peine vingt ans après mon numéro un.

Mais revenons à notre sujet, personne ne peut nier la célébrité mondiale de Dom Pérignon, qui est synonyme d’exclusivité et de qualité, cependant, il est surprenant d’apprendre que sa première mise en vente ne fut qu’en 1936. Et, à propos, il appartient au même groupe et est produit par Moët et Chandon, excusez la redondance contextuelle.

Château d’Yquem (vin de Sauternes, Bordeaux), un vin très cinématographique (« Nous ne sommes pas des anges », « Ocean’s 13 » ou « Hannibal ») et Château Cheval Blanc (un vin de Saint Émilion, Bordeaux), un autre classique du grand écran (« Y-a-t-il un flic pour sauver Hollywood ? », « Sideways » ou « Ratatouille »), sont les 2 plus grosses mises du groupe LVMH en ce qui concerne les vins.

Des marques connues, des vins célèbres, des caves qui doivent énormément au marketing, mais, sont-elles pour autant les plus importantes de France ? Si nous devions parler d’ancienneté, certainement pas, car Château de Goulaine se pose comme un concurrent à part entière. Producteurs de vins depuis le 11e siècle, on estime que c’est l’affaire familiale la plus ancienne d’Europe puisqu’il se produit toujours du vin dans ce château de la Loire.

Célébrité, extension, ancienneté, exclusivité ? Il est difficile de dire quelles sont les caves les plus importantes de France, mais en ce qui me concerne, c’est celle qui produit mes vins préférés dont en voici quelques-uns :

 TAGS:Veuve Clicquot Vintage Brut 2008Veuve Clicquot Vintage Brut 2008

Veuve Clicquot Vintage Brut 2008  est un champagne d’exception. Issu du millésime 2008 qui est, avec 2002, le plus beau de la dernière décennie.

 

 TAGS:Dom Pérignon Vintage 2006Dom Pérignon Vintage 2006

Dom Pérignon Vintage 2006,  un vin effervescent d’ Appelation Champagne élaboré à base du meilleur de pinot noir et chardonnay du millésime 2006.

Locavores/végétariens : les bonnes adresses Françaises

Berlin, bien qu’elle soit la capitale préférée des foodies végétariens/locavores, n’est pas la seul ville ou l’on peux trouver de délicieux restaurants proposant une nourriture sans (ou presque sans!) viande, qui soit bio, équilibré. Ce mouvement, connaît actuellement un essor très important, et se traduit par l’ouverture d’une multitude de superbes adresses, combinant élégance, décontraction, savoir faire… Nous allons ici vous présenter une sélection de restaurants végétariens et locavores à Paris, Marseille, Bordeaux, Lille et Lyon.

Paris, la capital du food

Paris, capital française, est célèbre pour son histoire, son architecture, son charme, mais aussi et surtout, pour sa grande cuisine. La tendance végétarienne a conquis la ville. Trouver un restaurant du genre n’est pas compliqué, trouver le bon peut l’être!

  • Soya Cantine Bio: une cuisine élaborée, l’un des meilleurs brunch parisien

Adresse de référence pour les végétariens parisiens. Si vous voulez manger un brunch de qualité, déjeuner ou dîner dans le 11ème arrondissement, cette adresse est faite pour vous. Le cadre, à la fois authentique, recherché et décontractée saura vous séduire.

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Contact/informations: http://soyacantinebio.blogspot.com.es/ / +33 1 48 06 33 02

  • Hank: le meilleur burger végétarien de la capitale

Le burger, symbole du fast food. Mais le fast food n’est pas nécessairement fait à base de mauvais produits, comme nous le prouve Hank Burger, qui propose de délicieux burgers élaborés sans produits d’origine animale, et avec des ingrédients de qualité. En plus ils livrent!

Contact/informations: http://hankburger.com/fr / +33 9 72 44 03 99

Bordeaux

Rest’o: quartier des chartrons
Situé près des berges de la Garonne, ce restaurant vous séduira pour sa décoration et la qualité des plats qui y sont proposés. Le chef saura convertir les carnivores les plus affirmés vers une cuisine plus saine, tout en finesse et intelligence, grâce au secrets de ses caviars de légumes, de ses salades originales et bien d’autres encores…  

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Contact/Informations: 09 52 36 71 38 / http://lerest-o.fr/fr/home/

Marseille

  • Grain de Sable

Pour la capital méditerranéenne française, notre choix se porte sur Grain de Sable. Ce charmant restaurants, qui peut également faire office de salon de thé, va s’approvisionner auprès d’agriculteurs bio de la région, pour ensuite proposer une sélection de cinqs légumes crus et cuits par semaine, le tout accompagné de céréales. C’est à vous de composer votre assiette. Un super concept, qui à déjà séduit de nombreux marseillais.

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 Contact/Informations: +33 4 91 90 39 51 / http://www.graindesable.net/ / contact@graindesable.net

Lyon

  • Chez Prairal

Ici, nous présenterons un restaurant gastronomique, proposant un menu dégustation entre 3, 5 et 8 services, ou le végétal est à l’honneur. Il existe également des formules déjeuner. Le chef, Gaëtan Gentil à quitté son ancien prestigieux restaurant, l’Agapé Substance à Paris pour ouvrir ce magnifique restaurants. Laissez vous guider par les différents menus proposés par cet illustre jeune chef, tous élaborés de manière créative, technique, avec une réel valorisation des produits de saison, et des dressages uniques et artistiques.

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Contact/Informations: – contact@prairial-restaurant.com  / http://www.prairial-restaurant.com/

 

Se nourrir est un besoin. Savoir manger est un art. F. Rabelais

 

 

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Can Credo 2013

 

 

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Cap Ficat 2013

Avec quoi boire un vin Sauternes ?

 TAGS:Le vin sauternes est un vin qui, en accompagnement, ouvre les portes à des possibilités culinaires infinies. Beaucoup de combinaisons nous renvoient vers la cuisine française, le sauternes étant souvent considéré comme le vin idéal pour accompagner les plats typiques tels que le foie gras ou le fromage bleu.

Avant de commencer, notez qu’il est important de ne pas confondre le vin sauternes avec le sauterne, car si le premier est un vin doux originaire d?Europe, le second est un vin californien assez frais, dans lequel on ne retrouve pas ces notes sirupeuses qui font l?originalité du premier.

Le goût sucré du sauternes ne vient pas tellement du type de raisins utilisés pour la production, qui sont les plus courantes dans la région de Bordeaux, mais l’état du raisin lors de la récolte : il doit être moisi.

Il ne s?agit pas de n?importe quelle pourriture, mais bien une putréfaction très réputée, appelée  « pourriture noble », qui n?apparaît que grâce à des conditions météorologiques précises. L’emplacement des vignobles est la clé. Ils doivent être situés dans un climat très humide, de jour comme de nuit, ce qui est le cas sur les rives de la Garonne et du Ciron.

Le sauternes est un vin idéal pour accompagner le dessert après un bon repas. Cependant, il s’est étendu à toutes les étapes du menu. Dernièrement, il est très convoité en accompagnement d?entrées et salades, mais aussi avec des plats de légumes braisés, tant que l?on n?oublie pas d?y ajouter des artichauts, qui, grâce à leur amertume, contrastent avec le goût très sucré du fameux vin.

La combinaison avec le poisson est hasardeuse, mais il se mari très bien avec la volaille. Cependant, c’est sa combinaison avec du fromage qui le rend irrésistible. Les fromages épicés, à saveur forte, sont les plus aptes à épouser le goût du Sauternes. Le goûter c?est l?adopter. Alors goûtons ! Nous vous recommandons 2 Sauternes à bon rapport qualité-prix :

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Château d’Yquem 2001

 

 

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Château Rieussec Blanc 2005

Vin de Sauternes, Pourriture noble

 TAGS:Avec des notes aromatiques de miel, d’abricot et de pêche, le vin Sauternes est un vin blanc de la région de Bordeaux. Il est consommé dans le monde entier en raison de sa douceur, de la qualité des semences utilisées, mais aussi à cause du fait qu?il soit élaboré avec de la « pourriture noble ».

Le vin de Sauternes a une couleur ambrée et est encore considéré comme le vin des desserts. Tout particulièrement lorsque ce dessert est composé d?un exquis foie gras ! Il est servi à une température moyenne de 11 degrés.

Le « Sauternes » est fabriqué à Bordeaux, en particulier dans les domaines suivants:

  • Sauternes générique
  • Bommes
  • Fargues
  • Preignac
  • Barsac. Bien que ce dernier secteur soit en mesure de développer un vin blanc sec au corps plus léger, et qu?il détient sa propre appellation. Par exemple, le Barsac Château d’Yquem.

Le Sauternes a un degré d’alcool de minimum 14°, et est élaboré avec des cépages comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et le Muscadelle. Ils sont accompagnés par le champignon Botrytis Cinerea, qui aide à ce que ces cépages fournissent le degré d?acidité et de douceur idéal.

Ce champignon « attaque » en premier lieu les graines de sauvignon blanc, extrayant ainsi son acidité. Mélangé aux graines, c?est lui qui leur donne ce goût sucré qui s?attarde sur le palais. Le Muscadelle est également utilisé pour donner une touche aromatique au vin.

Ce processus est connu comme celui de la « pourriture noble », qui modifie le moût de manière naturelle. Ces vins sont vinifiés en barriques de chêne, et après 18 à 36 mois, seront prêts à être vendus.

Le Botrytis Cinerea apparaît naturellement dans le climat humide de Bordeaux. Il donne aux producteurs une moyenne de mille à sept mille boites de vins Sauternes à l?année, ce qui est assez peu. Par conséquent, ce vin blanc doux est coûteux et est souvent conditionné dans des bouteilles de 375ml.

Certains sont célèbres, comme le Sauternes Château Climens, le Château Coutet et le Château Rayne Vigneau.

Procédés artificiels

Les vignes « botritizées » doivent être récoltées à la main et seul un faible pourcentage d’entre elles sont fermentées. La plupart des raisins flétrissent durant le processus et sont transformés en raisins secs, de sorte que les quantités nécessaires pour produire un verre de vin sont énormes.

Ainsi, depuis les années quatre-vingt, les producteurs ont introduit des améliorations technologiques pour accroître leur production. Le processus de cryo-extraction, qui refroidit les raisins pendant 20 heures, permet à la presse de maximiser la quantité de moût obtenu.

On utilise également le processus de chaptalisation, processus qui consiste à augmenter le niveau d’alcool de la vigne. Il existe aussi un système qui consiste à ajouter du dioxyde de soufre pour maintenir des niveaux élevés de sucre dans le raisin.

Vous voulez essayer l’un des plus célèbres vins doux du monde ? Nous vous en recommandons un qui se distingue pour son rapport qualité/prix :

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Château Rieussec Blanc 2005

 

 

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Château Coutet 1967

Pessac-Léognan, merveilles à Bordeaux

 TAGS:Le vin Pessac-Léognan fait partie d’une appellation d’origine qui se trouve dans les vins de Graves, région viticole de Bordeaux. Cette appellation est connue autant pour ses vins rouges que pour ses vins blancs.

Malgré la tradition de fabrication de ces vins, l’Appellation fut créée en septembre de 1987, comme sous-région de la zone sud de Graves, qui se trouve à Bordeaux. L’objectif de sa création était de faire reconnaître ses producteurs les plus représentatifs, lesquels étaient concentrés dans les localités de Pessac, Talence et Léognan. 

« La production annuelle de vins Pessac-Léognan est proche des 9 millions de bouteilles (80 % de rouges et 20 % de blancs), dont approximativement 75 % sont exportés. » 

Parmi les vins rouges de Pessac-Léognan, les plus remarquables sont ceux fabriqués avec du Merlot, du Carbernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Dans le cas des vins blancs, le cépage principal est le Sémillon

L’appellation de Pessac-Léognan s?étend sur 10 communes : Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d’Eyrans, Talence et Villenave-d’ornon. 

Parmi les principaux châteaux producteurs de vins Pessac-Léognan, nous avons : 

Château Bouscaut ? Classé parmi les premiers crus de vin rouge au sein de l’appellation. Il se trouve dans le commune de Cadaujac.

Château Carbonnieux ? Un des premiers châteaux inclus dans le Classement du vin de Graves. Remarquable aussi bien pour ses vins blancs que pour ses rouges.

Château Haut-Bailly ? Classé parmi les premiers crus de vin rouge dans le Classement du vin de Graves. Ce château se trouve dans la commune de Léognan (au sud de Bordeaux).

Château Haut-Brion ? Château situé dans al commune de Pessac, c’est le seul qui n’appartient pas au Médoc. Il a été ajouté au classement en 1985.

Château Olivier – Château de la commune de Léognan, en plus de produire un vin caractéristique, il en produit un autre dénommé : La Seigneurie d’Olivier du Château Olivier.

Château Pape Clément ? Une des plus anciennes appellations de Pessac-Léognan (an 1300). Appelé ainsi par le pape Clément V.

Château Smith Haut Lafitte ? Appellation qui se trouve dans la commune de Martillac. Célèbre pour son vin cabernet sauvignon.

Ce ne sont que certains des grands châteaux de l’AO, car dans cette appellation nous avons aussi les châteaux suivants: Château La Mission Haut-Brion, Château La Tour Haut-Brion, Château Latour-Martillac, Château Laville Haut-Brion, Domaine de Chevalier, Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château de Fieuzal, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château Malartic Lagravière et Château Les Carmes Haut-Brion, parmi d’autres.

 TAGS:Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009

Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009 : Aujourd’hui nous vous recommandons les vins les moins chers de Pessac-Léognan, car ils ont la qualité plus que suffisante et qu’il n’est pas nécessaire de dépenser plus pour commencer à les découvrir.

 

 

 TAGS:Château Olivier Blanc 2004Château Olivier Blanc 2004

Château Olivier Blanc est un des meilleurs châteaux qui fabriquent des blancs. Fantastique.

 

 

Vin Margaux, luxe à l’extrême

 TAGS:Le vin Margaux dégage de l?élégance, de la noblesse et du luxe à nos sens. Il est reconnu dans le monde entier pour son esprit artisanal qui en a fait un des plus particuliers avec un prix extrêmement élevé. Mais, qui n?aime pas s?offrir un caprice de temps en temps?

Et bien cette fois-ci, c?est avec un bon rouge, de bonne qualité, que nous allons nous transporter vers de nouveaux mondes. De tels vins sont spécialement destinés aux plus purs amateurs et connaisseurs de vin.

Pour les plus connaisseurs, ceux qui organisent des célébrations huppées?les Margaux sont toujours un succès garantie, car ils sont étroitement liés avec l?aristocratie. Nous vous offrons quelques exemples, des tentations probablement à la portée de peu, mais si vous avez l?opportunité de les goûter, ils auront le goût de la gloire.

Le Château Margaux 2005 est d?une pure noblesse. Il a une forte personnalité, avec des touches fines et parfumées, et une grande sensibilité dans la bouche, chose caractéristique de beaucoup de vins de Bordeaux. C?est un rouge magnifique, qui sent et qui a le goût de framboise, de réglisse et de torréfiés. Idéal pour les grands banquets avec des viandes semblables.

Le Château Brane Cantenac 2006 est un rouge spécial qui nous surprend pour avoir été fait pendant un millésime parfait, grâce au climat nécessaire à sa production. Il est délicat et il offre un sublime mélange de tradition et de modernité. On peut le sentir dans son arôme, intense et élégant, et dans son goût qui réuni tous les composants du vin le plus parfait qui soit.

Château Giscours 2005. Extrêmement puissant! C’est un des plus cher mais aussi des plus sublimes au monde, avec du volume ainsi qu’une grande élégance. Couleur rubis intense et d’un goût fruité et délicat qui nous rappel les barriques où il a reposé. En boire fait partie des plus grands plaisirs de cette vie.

Vous êtes vous déjà offert le grand luxe de goûter un vin Margaux? Quelle en a été l?expérience? Vous en préférez spécialement un?

Petit Verdot, un cépage combinable

 TAGS:Les vins Petit Verdot sont originaires de Bordeaux ? France. C?est une variété de raisin de couleur rouge qui s?utilise presque toujours pour être mélangée avec d?autres cépages originaires aussi de Bordeaux. Son origine est mystérieuse tout comme plein d’autres cépages. On présume que le Petit Verdot est antérieur au cépage Cabernet Sauvignon, originaire aussi de Bordeaux, le registre le plus ancien de ce cépage date du XVIIIº siècle.

Le Petit Verdot a pour parent le cépage Tressot et le cépage Duras, cette dernière de la partie haute de la vallée du Tarn très proche de la région de Toulouse ; il se présume que le Petit Verdot fut emmené par les romains vers l?intérieur de la Méditerranée.

Le Petit Verdot, tel que ne le montre pas son nom, doit être très mûre pour atteindre sa plénitude (Petit Verdot = peu vert), il est fait de petites baies de couleur noir intense. Un des plus gros problèmes du Petit Verdot est que parfois les baies coupent leur croissance, presque toujours pour des raisons climatiques. Et une de ses caractéristiques la plus intéressante est qu?il produit souvent plus de deux grappes par bourgeon.

On trouve le Petit Verdot, surtout, à Bordeaux, spécialement dans la zone du Médoc, où il atteint son excellence seulement pendant les années de chaleur, et il s?utilise presque toujours pour les dénommés mélanges de Bordeaux (ou Bordeaux Blends). C?est en Australie que se trouve la plus grande quantité de plantations de ce cépage, et il est utilisé pour l?élaboration de vins mono-variétales. On le trouve aussi en Italie et le Petit Verdot, là bas, s?utilise pour élaborer des vins 100% avec ce cépage. On en trouve aussi en grande quantité aux États-Unis où il est utilisé pour le Meritage, au Chili, en Espagne, au Canada, en Argentine et au Vénézuela.

La production de vins 100% Petit Verdot est rare, presque toujours accompagnée d?un autre cépage et en général, l?autre cépage est majoritaire dans le vin en question. Mais lorsque que le Petit Verdot règne dans un vin, on peut découvrir un doux profile tannique et le déploiement de ses arômes qu’on ne pas confondre. Le vin Petit Verdot a une bonne acidité et une couleur sombre très intense.

Mariage parfait

Un vin Petit Verdot se combine formidablement avec les viandes rouges et fromages durs à saveurs fortes, on peut aussi l?accompagner de ragoûts de volailles et de gibiers. La température idéale pour boire ce vin est proche des 15 degrés.

Bordeaux et ses grands vins

 TAGS:Il est quasiment impossible de tout écrire sur Bordeaux et ses vins. Nombre d’entre nous sommes d’accord pour dire qu’une encyclopédie sur ce sujet ne serait probablement pas suffisante, mais nous allons essayer de mettre en évidence le plus important de cette région, ses vignobles et bien sûre, ses vins merveilleux. Nous devons commencer par dire que ses vignobles datent de l?époque romaine, et que la célébrité de ses vins est son principal emblème. Il faut dire aussi que, de nos jours, ses vins ont quelques problèmes pour arriver à leur plénitude, car le temps ne joue pas en leur faveur et que beaucoup de consommateurs et commerçants de ces vins, ne les gardent pas le temps suffisant, et choisissent plutôt les vins dits du « nouveau monde ».

Bordeaux et ses raisins

Si on parle de Bordeaux, il faut commencer par ses raisins. Dans cette région on ne pas travailler n’importe quel raisin, juste ceux autorisés par l’Appellation d’Origine. Parmi eux nous avons, pour les vins rouges, le Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot et Petit Verdot. Chez les vinsblancs on retiendra : Semillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.

Comme dans d’autres régions de France productrices de vin, il existe une séparation, et dans ce cas il s’agit d’un fleuve qui divise la zone en deux, la rives gauche se trouve la ville berceau du HautMédoc, où prédomine le raisin Merlot ; et sur la rive droite nous avons Saint-Émilion et Pomerol où prédominent le Cabernet Sauvignon.

Bordeaux et ses vins

À Bordeaux prédomine « la vente en Premier » ; dont voici le protocole souvent utilisé pour la vente:

Disons d’abord que les meilleurs vins de Bordeaux sont chers, mais ils valent leur prix de par leur extraordinaire qualité. Les châteaux vendent souvent leurs vins avant même de les avoir sortis, c’est-à-dire qu’on peu les acheter un an plus tôt, après l’avoir évalué pendant une dégustation dans les barriques. Cette pratique ne se fait qu’avec le vin que l’on dénomme « tranches ».

La première tranche n’est pas vraiment onéreuse, tandis que la seconde élève son coût selon la qualité du vin.

Les meilleurs vins : Les Premiers Crus

Parmi les meilleurs vins de Bordeaux on peut en retenir 5, dont deux sont considérés comme les meilleurs au monde. Voici pour vous, les meilleurs vins de Bordeaux : Château Haut BrionChâteau Latour, Château Lafite Rothschild, Château Mouton Rothschild et Château Margaux.

Maintenant que nous en savons un peu plus sur Bordeaux et ses vins, il ne nous reste plus qu’à déguster la grande qualité de ses vins et faire partie de cette tradition. Vous venez ?

Pessac-Léognan, Merveilles Bordelaise

Vinos Pessac Léognan

Le vin Pessac-Léognan, est cultivé dans une zone faisant partie de Graves, Apellation d?origine contrôlé située dans la région de Bordeaux. Cette appellation est connue pour ses vins blancs comme pour ses vins rouges.

Cette appellation fût créée en septembre 1987, est reconnue comme étant une sous région de Graves, localisée au sud de la zone. A la fin de sa création, on recensa ses producteurs les plus importants, ceux-ci se trouvèrent à Pessac, Talence et Léognan.

? La production annuelle des vins de Pessac-Léognan, avoisine les 9 millions de bouteilles (80ù% de rouges et 20% de blancs), dont environ 75% est destiné à être exporter. ?

Parmi les vins rouges de Pessac-Léognan, sont produits à partir des cépages de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. C?est le cépage de Sémillon qui est le plus utilisé pour les vins blancs.

La zone de Pessac-Léognan est divisé en 10 communes : Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d?Eyrans, Talence et Villenave-d?Ornon.

Voici les principales caves de Pessac-Léognan :

  • Château Bouscaut ? Classé parmi les premier crus des vins rouges de cette appellation, ce vignoble se trouve dans la commune de Cadaujac.
  • Château Carbonnieux  ? L?une des premières caves également classé parmi les vins de Graves. Aussi performante dans l?élaboration de vins blancs comme de vins rouges.
  • Château Haut-Bailly ? Classé parmi les premiers crus rouges des vins de Graves, ce domaine se trouve sur la commune de Léognan (au sud de Bordeaux).
  • Château Haut-Brion – Cette cave se trouve sur la commune de Pessac, c?est la seule qui n?appartient pas au Médoc. Elle fût incluse à l?appellation en 1985.
  • Château Olivier ? Ce domaine se trouve dans la commune de Léognan. En plus de produire ce vin, cette cave élabore également un second vin : La Seigneurie d?Olivier du Château Olivier.
  • Château Pape Clément ? C?est l?une des caves les plus anciennes de Pessac-Léognan (1300). Elle fût appelée ainsi par le Pape Clément V.
  • Château Smith Haut Lafitte ? Cette cave qui se trouve sur la commune de Martillac, est reconnue pour ses vins de Cabernet Sauvignon.

Nous venons de citer les plus grandes caves de l?AOC. Mais on retrouve également les domaines suivants : Château La Mission Haut-Brion, Château La Tour Haut-Brion, Château Latour-Martillac, Château Laville Haut-Brion, Domaine de Chevalier, Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château de Fieuzal, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château Malartic Lagravière et Château Les Carmes Haut-Brion entre autre.

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Nous vous présentons aujourd?hui les vins les plus accessibles de Pessac-Léognan, car il ne s?agit pas de dépenser une fortune pour découvrir de grands vins.

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Le domaine de Château Olivier produit l?uns des meilleurs vinss blancs. Absolument fantastique.

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