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Classement des boissons alcoolisées

 TAGS:Les boissons contenant de l?alcool sont très variées, donc le problème est le suivant : comment classer les boissons alcoolisées ?

Bien qu?on puisse le faire en référence à sa provenance ou pour sont contenu en alcool, le classement des boissons alcoolisées le plus commun est celui qui fait référence à sa méthode d?élaboration.

On peut ainsi les classer en 4 types: Les boissons fermentées, les boissons distillées ou spiritueuses, les boissons fortifiées ou généreuses et les liqueurs et crèmes.

Boissons fermentées

Les boissons fermentées, tel que leur nom l?indique, sont celles obtenues par un procédé de fermentation qui s?obtient presque toujours à l?aide du sucre et de la levure du produit fermenté. Bien que ce type de boisson ait la même base, il existe quelques variations dans le procédé. Parmi les boissons de ce type les plus populaires, nous avons le vin et la bière.

Il faut aussi citer les boissons fermentées comme le champagne, la chicha, le cidre, le vermouth, le sato, le sake, le pulke, le tepache, parmi bien d?autres.

Boissons distillées ou spiritueuses

Les boissons distillées ou spiritueuses, aussi appelées eau-de-vie, ont une large gamme de produits. Elles sont le résultat de la distillation de jus déjà fermentés et on obtient cette distillation en faisant bouillir ces liquides. Ces boissons peuvent être issuent du produit de la distillation ou parfois de l?ajout d?autres ingrédients comme de l?amidon et des fruits pour augmenter leur goût. Il existe là aussi quelques variantes dans son procédé, mais la base est toujours la même.

Parmi les principales boissons distillés on trouve le whisky, le vodka, la tequila, le rhum, le gin, le pisco, l?orujo, le brandy et le cognac entre autres.

Boissons fortifiées ou généreuses

Les boissons fortifiées ou généreuses sont celles qui ont été fermentées pour être finalement « fortifiées » au travers de l?ajout d?alcool vinique, pour augmenter son degrés d?alcool ou pour atteindre un goût équilibré. Le procédé de fortification consiste à rajouter de l?alcool (en général vinique) au mélange pour augmenter son contenu d?alcool. Parmi ces boissons on remarquera certains vins fortifiés comme le porto, le jerez, le madeira, le Marsala, le manzanilla et le banyouls français.

?Ces boissons sont presque toujours fortifiées avec du brandy »

Liqueurs et crèmes

Les liqueurs et crèmes sont des boissons élaborées par la conjonction d?eau, d?alcool, de sucre et de fruits, d?épices ou de plantes. Le procédé a beaucoup de variantes mais le résultat est similaire. Il est clair que ce résultat dépendra beaucoup de l?ingrédient principal, qui est en général un ou plusieurs fruits, épices ou plantes ou la conjonction de certains déjà nommé.

Ce classement est le plus vaste car sa diversité dépend directement de la géographie, chaque région ou partie du monde a une liqueur ou une crème. Les plus populaires sont en général celles de fruits et de plantes. Certaines ont des vertus médicinales, et le degrés d?alcool est souvent variable tout comme la boisson elle-même. Ici il n?existe pas de restrictions ni de règles.

Et maintenant que vous connaissez les types de boissons alcoolisé, laquelle préférez vous ? Aujourd?hui nous allons vous en recommander quelques unes des plus célèbres :

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Classification des boissons alcoolisées

boissons alcoolisées

Il existe un grand nombre de boissons alcoolisées, elles sont toutes très variés. La question est de savoir comment classer ces différentes boissons alcoolisées ?

Même si l’on peut les ordonner en fonction de leurs origines ou de leur teneur en alcool, la classification des boissons alcoolisées se fait plus généralement en fonction de leur élaboration.

Dès lors, nous pouvons les classer en 4 types : Les boissons fermentées, les boissons distillées ou les spiritueux, les boissons enrichies ou généreuse, les liqueurs et les crèmes.

Les boissons fermentées

Comme leur nom l’indique, les boissons fermentées sont celles qui sont obtenus à partir d’un processus de fermentation qui se fait souvent grâce à un mélange entre du sucre et de la levure. Même si ces boissons sont produites de la même façon, il existe quelques variantes dans leurs processus de création. Les boissons fermentées les plus populaires sont le vin et la bière.

Il existe aussi de nombreuses autres boissons fermentées que nous pouvons nommer ici, comme le Champagne, le cava, le cidre, le vermouth, le sato, le saké, le pulke, le tepache et bien d’autres encore.

Les boissons distillées et les spiritueux

Les boissons distillées, également appelées spiritueux, compose une gamme très large. Ces boissons sont produites à partir de jus ou de bouillons fermentés, la distillation se fait en faisant bouillir ces liquides. Le produit final peut être brut, c’est-à-dire seulement distillée, ou on peut lui ajouter d’autres ingrédients comme l’amidon ou des fruits pour lui augmenter sa saveur. Il existe aussi de légères variation dans leur processus de création, mais le principe reste le même.

Parmis les principales boissons distillées on trouve le whisky, la vodka, la tequila, le rhum, le gin, le brandy et le Cognac, pour ne citer que les plus connus.

Les boissons enrichies ou généreux

Les boissons enrichies ou généreux, sont d’abord fermentées, puis distillés, pour être finalement ‘’enrichies’’. Ce processus à pour objectif d’augmenter leur gradation alcoolique ou d’atteindre un équilibre saveur/alcool. Le processus d’enrichissement consiste à ajouter de l’alcool (généralement du vin) au mélange, pour augmenter son taux d’alcool. Parmis ces boissons, on trouve des vins enrichies comme le porto, le jerez, le madeira, le Marsala, la manzanilla et le Banyuls.

Pour las plupart, ces boissons sont enrichies avec du brandy.

Liqueurs et crèmes

Les liqueurs et crèmes, sont des boissons fabriquées à partirs de plusieurs ingrédients : d’eau, d’alcool, de sucre, de fruits, d’épices ou d’herbes. Le processus peut également varier, mais le résultat sera le même. Bien-sûr, le goût dépendra beaucoup de l’ingrédient principal, qui est souvent un ou plusieurs fruits, épices ou herbes, ou le mélange de ces trois éléments.

Cette clase est la plus vaste, et sa diversité est aussi grande que la géographie mondiale, chaque région du monde a sa propre liqueur ou crème. Les plus populaires sont celles à base de fruits ou d’herbes. Certaines ont des fins médicinales, et les degré d’alcool est très varié. Il n’y a aucune restriction ni règles spécifiques pour l’élaboration de liqueur ou crème.

Maintenant que vous connaissez les différents types de boissons alcoolisées, pouvez-vous nous dire celles que vous préférez ? Aujourd’hui, nous allons vous recommander les plus connues : 

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