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Vous allez faire un pique-nique à la campagne ? N’oubliez pas les boissons !

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Avec l’arrivée du printemps c’est la saison des sorties en plein air et des pique-niques qui commence. Si nous décidons d’aller à la campagne, en plus d’un bon repas pour retrouver des forces et passer la journée à l’air libre, les boissons deviennent indispensables  pour chaque jour en plein air.

À la campagne, nous pouvons amener de bonnes bières, bien fraîches, cela peut aller des bières blondes aux savoureuses bières artisanales. Pour garder les bières fraîches nous pouvons les emmener dans des glacières pleines de glace, ou bien utiliser certaines astuces comme conserver les bouteilles ou les canettes enveloppées dans du papier journal mouillé, puisque l’eau s’évapore et fait refroidir la boisson. 

Nous vous recommandons aussi le vin. Si c’est un vin rouge, beaucoup mieux, car il n’a pas besoin d’être froid, alors que le vin blanc et rosé est préférable, dépendant du type de nourriture qu’il y a. Ce genre de vin va bien avec des salades, du poisson, de la dinde, du riz et de la paella, des plats que l’on a l’habitude de prendre en été. Si nous sommes près d’un ruisseau, nous pouvons toujours placer les bouteilles à l’intérieur de celui-ci pour conserver la température froide.

Le jus de fruits sont très délicieux, ils ont plusieurs propriétés et soulagent notre soif. Nous conseillons des goûts différents pour s’adapter aux palais les plus variés qui se réuniront en ce jour de pique-nique. Et bien entendu, l’eau ne peut pas manquer, lorsque les journées sont chaudes, et nous incitent à avaler de bonnes quantités d’eau pendant toute la journée.  

Après un bon repas et si vous êtes un peu sybarite, cette sortie dans la campagne mérite aussi que nous fassions notre propre gin tonic particulier, Il ne s’agit pas de faire une dégustation, mais d’emmener quelques gins premium, toujours avec la glacière pleine de glace, et de pouvoir le combiner avec les tonics les plus spéciales qui ont déjà leurs propres condiments pour que tout soit plus pratique et confortable. 

 

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Domaine la Grange Aux Belles Le Vin de Jardin 2015:  un vin rouge sous l’ appelation Vins sans Appellation (France) avec un mélange à base de raisins du millésime 2015. 

 

 

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Domaine de la Garrelière Gamay Sans Tralala 2015: un vin rouge d’AOC Touraine de Domaine de la Garrelière à base de gamay de l’année 2015. 

 

 

10 fausses idées reçues sur la bière

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Le gros ventre des buveurs de bière, la bière fait grossir…il y a des idées reçues qui ne rendent pas justice à cette grande boisson appelée bière. À continuation nous partageons avec vous quelques unes de ces idées reçues et les raisons pour lesquelles elles sont fausses. 

  1. Boire de la bière est mauvais pour la santé. La bière a une teneur en calories faible, 42 Kcal par verre. Pour chaque 100 ml, elle ne contient ni graisses ni sucres, elle se compose d’hydrates de carbone, de vitamines et de protéïnes. La houblon est un sédatif et il stimule l’appétit. Le malt contient des acides organiques et des vitamines.  
  2. La bière grossit.  D’après un étude réalisée chez 891 hommes et 1098 femmes en République Tchèque, ayant entre 25 et 64 ans, il n’existe pas de relation entre la consommation de bière et la taille du ventre. 
  3. Plus la bière est foncée, plus elle a de l’alcool. Faux. La couleur de la bière n’est pas liée à son degré d’alcool. La couleur sombre de certaines bières est la conséquence du malt torréfié.  
  4. La bière light a moins d’alcool que la lager. La différence entre la bière light ou la bière lager est la quantité de calories, alors que le degré d’alcool dépend directement des processus de fermentation.  
  5. La  bière artisanale est meilleure que la bière commerciale. Les deux variétés de bière sont élaborées de la même façon, la différence entre les deux réside dans le nombre de jours de vie: la bière artisanale a 90 jours de vie et la commerciale 250 jours de vie. La formule est la même, c’est l’emballage qui les distingue dans ce cas-là, pour cette raison la bière à pression nous semble plus fraîche, parce qu’elle n’est pas emballée. 
  6. Le verre de couleur verte indique que la bière est meilleure. Cette idée reçue est due au fait qu’à la fin de la Seconde Guerre Mondiale il y eut une pénurie de verres de couleur ambre et transparente en Europe, en voyant que les bières importées étaient toujours dans des bouteilles vertes, la rumeur courut qu’elles étaient de meilleure qualité.  
  7. Les bières “Ale” sont foncées el les “Lager” sont dorées. La couleur de la bière dépend du type de malt qui a servi à son élaboration. Il existe des malts très divers en fonction du degré de torréfaction, du malt pilsner utilisé pour le type Lager style pilsner, au malt chocolat employé pour élaborer une bière de type Ale, style Porter ou stout. 
  8. La bière ne s’accorde pas bien avec la nourriture. La bière est aussi facile à accorder que le vin à table. En Belgique il existe des restaurants spécialisés dans « la cuisine avec de la bière », dans lesquels les plats sont préparés avec de la bière et aussi d’autres avec des cartes de menus avec leur bière comme accompagnement.  
  9. La bière sans alcool n’a pas de calories. La bière sans alcool contient une quantité d’alcool de moins de 1% selon la loi espagnole, et très peu d’hydrates de carbone, de 2 à 5 grammes pour chaque 100cc. Chaque bière consommée contient entre 40 et 80 kcal. La différence entre les bières sans alcool et les bières « normales » est d’environ 50 calories.  
  10. Las bières américaines sont très mauvaises et n’ont aucun goût. Le secteur de la bière aux Etats-Unis a beaucoup changé, aujourd’hui il existe plus de 1000 petites entreprises productrices de bière dans ce pays. Si on met de côté les bières typiques, élaborées avec du blé et non avec du malt, on peut en trouver d’autres avec une saveur forte et délicieuse.  

 

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Anosteké Blonde: une bière artisanale de France et présente une teneur en alcool de 8º

 

 

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La Wambrechies: une bière artisanale fait en France et a une teneur en alcool de 7º.

 

 

*Image: Thomas Hawk (flickr) 
 

Boissons pour un dîner d’été

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En été, nous sortons plus, allons à la plage, nous déplaçons et les déjeuners et dîners se font habituellement à l’extérieur. Toutes ces célébrations sont accompagnées de boissons rafraîchissantes très appréciées en été.

Parmi celles-ci, surtout pour un bon dîner d’été, le vin blanc est roi. Il va bien avec presque tout, surtout des salades, paella, riz, poissons ou fruits de mer, qui sont généralement les plats privilégiés ces mois-ci. Le vin blanc frais apporte douceur à tous les plats, et beaucoup de jeunes saveurs de raisin, de fleurs et de fruits. Le vin rosé peut aussi accompagner ces dîners.

Les bières sont spéciales. Elles sont faites avec beaucoup de soin par les professionnels et les amateurs de bière, et sont actuellement très appréciées. Un soir d’été est le moment idéal pour essayer certaines de ces bières Lager, en particulier si elles sont servies bien fraîches. Nous avons également des bières de luxe et des éditions spéciales qui peuvent être achetés dans Uvinum, que vous trouverez beaucoup moins cher.

Si nous sommes en groupe et que nous désirons que le repas se transforme en fête, nous choisirons certains cocktails. La caipirinha est la reine de l’été. Ce cocktail, avec du rhum, citron vert, sucre et beaucoup de glace, peut se préparer à la maison. Mais si nous sommes fatigués de rester dans la cuisine, nous pouvons toujours choisir d’acheter des crèmes et liqueurs de capirinha déjà préparées … Elles sont vraiment bonnes et vos invités aimeront !

La sangria est aussi le chouchou de cette saison. En général, elle plaît à beaucoup de gens, de sorte que votre succès est assuré. Son avantage réside dans sa fraîcheur. Le mélange de vin rouge et de fruits la rend facile et simple à préparer. Surprenez vos invités avec autre variante de sangria tels que les sangrias au cava.

Vous voulez surprendre vos amis avec une grande fête ? Nous vous recommandons les rafraîchissements : 

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Old Monk Supreme XXX Rum

 

 

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Minttu Peppermint Liqueur 50cl

 

 

 

Les bières artisanales

 TAGS:La bière artisanale est produite en petites quantités dans différentes parties du monde dans une maison ou micro-brasseries dans des pays comme l’Espagne, le Mexique, l’Argentine, la Colombie et le Chili. Que ce soit de type d’Amber Ale, Stout Ale, rouge Ale, Pilsner ou Pale Ale.

La plupart des bières artisanales sont synonymes de qualité, de belle présentation et d?une excellente saveur, produit d’un processus laborieux, travaillées par des brasseurs qui cherchent à améliorer leurs recettes.

Les bières sont brassées avec quatre ingrédients essentiels: le houblon, l?eau, la levure et l’orge. Les différences les plus marquées entre la bière produite industriellement en grandes quantités et l?artisanal résident précisément dans la gestion des proportions. Un autre facteur à considérer est le traitement administré à la matière première ou aux ingrédients et le processus de création en tant que tel.

Les quantités de matières premières ou des ingrédients utilisés dans la bière artisanale sont faibles par rapport à celles utilisées dans la création de la bière industrielle, qui utilise des agents de conservation artificiels. Les bières artisanales, au contraire, sont moins chargées en ingrédients artificiels.

Le processus de fabrication de bières artisanales est effectué manuellement à partir de la mouture des malts utilisés pour la mise en bouteille pour la consommation. C’est possible grâce aux quantités manipulées.

Une autre différence entre la bière industrielle et artisanale, le goût. Cette dernière n’a aucun additif artificiel et a été préparée avec plus de dévouement, a un meilleur goût et une plus belle présentation.

La fabrication artisanale de chaque brasseur crée une recette différente qui la rend spéciale et différente aux autres, de sorte que leur coût est plus élevé que celui de la bière industrielle.

Il ya 3 types de brasseries, y compris :

  • Brasseurs maison : Ils font de la bière avec des procédés rudimentaires et ont plus de mal à conserver la même recette et la saveur de chaque production.
  • Les microbrasseries : il s?agit de petits fabricants de bière avec des équipements de production plus sophistiqués que les brasseurs maison. Ils utilisent des filtres, des pompes et des réservoirs et font la majeure partie du processus manuellement, comme l’ajout de houblon.
  • Brasseries Industrielles : ce type de processus fabriquent des milliers de litres de bière, le nombre de personnes concernées est plus faible et il est dirigé par des machines robotisées.

Bien qu’il soit difficile de trouver des bières venant de micro brasseries dans les supermarchés, vous pouvez acheter des bières de petits producteurs, production limitée, ici dans Uvinum. Nous vos en recommandons deux :

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Malheur 12

 

 

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La Binchoise, Bière Des Ours

La bière mexicaine

 TAGS:L’histoire de la bière mexicaine, créé avant l’arrivée des conquérants européens sur les terres aztèques est très intéressante. 20 ans après la chute de Tenochtitlan a été fondée la vice-royauté de la Nouvelle-Espagne, et avec ça la première bière du continent américain est officiellement née.

Dans le Mexique précolombien il existait une variété de bière de maïs appelée Tesgüino, une boisson utilisée pour communiquer avec les dieux.

Les bières mexicaines se distinguent au niveau international pour leurs saveurs. Elles sont produites par deux géants de la bière à savoir : Cuauhtémoc Moctezuma et Cerveceria Modelo. Ces brasseurs font parti des groupes Heineken des Pays-Bas et InBev belge.

Le Mexique a une place importante dans le monde de la brasserie, qui peut être divisé en 6 types en fonction de la variété, mélange de malts et la méthode de fabrication:

  • Bière claire : la bière produite avec du malt non torréfié.
  • Bière brune : fait à une température supérieure à la bière blonde et à partir de malt d’orge et torréfié.
  • Bière Campechana : La bière résultant du mélange de différents types de mâts, qui a une couleur intermédiaire entre la bière claire et la bière brune.
  • Bière Lager : vieillie avec du houblon et élaborée à froid.
  • Cuvées : fabriquée à certaines périodes de l’année comme Noël.
  • Bière sans alcool.

La coutume mexicaines veut que la bière soit dégustée avec du sel et du citron. Elle se boit sous la forme Michelada, le Michelada étant un mélange de bière, de jus de citron, de sel et des sauces, une boisson pour les journées chaudes et un excellent remède pour la gueule de bois.

Il ya des variations de la Michelada :

  • Variant cubaine: inclut la sauce Worcestershire, du Tabasco et le verre est givré avec le sel et de la poudre de chili.

Une autre version avec des fruits tropicaux comme le tamarin et la mangue.

  • Le Chelada: Un mélange de bière (clair ou lager) de jus de citron vert et de sel.
  • La Russe: Préparé avec soda à l’orange, du citron et du sel.

Et bien allons-y ! Essayons les bières mexicaines:

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Coronita

 

 

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Negra Modelo 355ml

Le marché de la bière aux Etats-Unis

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Au fil des générations, la bière est devenue une des principales boissons aux Etats-Unis. Tout comme le vin c’est converti en tradition dans les zones chaudes où poussent les vignes, la bière c’est imposée dans les régions froides qui font le bonheur des céréales.

La fermentation est rapidement devenue une réelle coutume dans la population américaine. C’est avec l’arrivée des premiers explorateurs et colons que ce créèrent les différents types de bières. La première fut la bière « Ale ». A cette époque des brasseries commencèrent à ouvrir. En 1800 les migrants allemands importèrent la bière « Lager ». Dés 1870 ils dominèrent le marché et devinrent leader incontesté grâce aux 4000 brasseries développées.

En 1920, la « Prohibition »  a été déclarée, qui dura 13 ans. Seulement la moitié des brasseries reprendront leur activité à la fin de cette loi. En 1970, les Etats-Unis possédaient moins d’entreprises productrices de bière qu’en 1920.  Il faudra attendre 1980 pour voir apparaitre de nouvelles bières de type « Ale » sur le marché. De grande qualité, ces « micro brasseries » de type artisanales sont celles que l’on retrouve aujourd’hui en pôle position dans les ventes américaines. Actuellement, les leaders du marché de la bière sont incontestablement Anheuser-Busch InBev et MillerCoors.

Brand Index You Gov a réalisé son enquête annuelle sur la bière, et il en ressort que les bières les plus connues aux Etats-Unis sont les suivantes :

    10 – Coors Light: Cette marque se trouve au neuvième rang parmi les 10 bières les mieux notés aux Etats-Unis. Elle est l’une des bières les plus vendues en 2012 dans ce pays.
    9 – Yuenling: Yuenling & Fils a été fondée en 1829. C’est la plus ancienne brasserie en activité aux États-Unis, sa production est de 2,5 millions de barils par an.
    8 – Stella Artois: Lancé en 1998, c’est l’une des marques préférées des Anheuser Bush Inbev. Cette bière belge est numéro 1 dans plus de 80 pays.
    7 – Guinness: Elle a été classé n ° 6 en 2012. Si elle est maintenant loin derrière, cette bière irlandaise est tout de même vendue à 167 millions chaque année et est fabriqué dans 60 pays à travers le monde.
    6 – Heineken: Cette marque hollandaise prend la place occupée par Guinness en 2012. Elle a connu une croissance positive grâce à la publicité et l’augmentation de ses ventes aux États-Unis.
    5 – Corona: C’est la bière importée la plus vendue aux États-Unis. Récemment, le ministère de la Justice des États-Unis s’est opposé à l’union d’AB Inbev et de la brasserie mexicaine qui produit Corona, arguant que si la fusion s’effectuait, la marque contrôlerait 46 % des ventes de bière dans le pays.
    4 – Bud Light: Cette marque de bière est la plus vendue aux États-Unis avec un record de 269 millions en 2012, même si l’on recense une chute des ventes en 2013.
    3 – Dos Equis: Cette marque a été rachetée par Heineken en 2010. C’est l’une des meilleures marques annoncées et a su voler la place de la Bud Light cette année.
    2 – Budweiser: Une des principales marques de bière, jouissant de la deuxième position en 2012. Elle fait partie d’AB InBev- qui a été poursuivi pour avoir prétendument dilué sa bière. Le groupe répondit à l’accusation par des blagues pour rassurer les consommateurs.
    1 – Samuel Adams: Cette bière est possédée par la Boston Beer Company. Créée en 1984 avec une recette maison et nommé Samuel Adams Boston Lager, elle détient la première place de ce classement.

Voulez-vous essayer une bière fabriquée en Amérique? Aujourd’hui, nous vous en conseillons deux:

 

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Budweiser, la classique bière americaine

 

 

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Samuel Adam’s Boston’s Lager 355ml, une bière lager de qualité

Connaissez-vous la bière Weissbier?

 TAGS:L?élaboration de bière en Allemagne est abondante. Dans le cas présent, la weissbier (qui signifie bière blanche en allemand) est une des plus populaires et exportées partout dans le monde. Elle est rafraîchissante, d?une saveur très douce qu?on ne peut pas confondre et qui a de la personnalité. 

Elle est élaborée avec de fortes doses de blé, à la différence de la grande majorité des bières, de là sa couleur plus claire. Issue d?une haute fermentation, elle est franche et offre des arômes grillés et de fruits au palet. 

C?est une des boissons favorites à l?époque estivale car elle nous aide à mieux supporter la chaleur et, comme elle contient une faible quantité d?alcool, on peut en boire avec un peu plus d?assiduité. Sa couleur jaune brillante est une de ses caractéristiques. C?est maintenant que nous allons tomber sur des weissbier authentiques et de grande qualité. 

Choisissez votre weissbier pour cet été 

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Erdinger Dunkel 50cl : Il est déjà possible d?acheter cette délicatesse de saveurs allemandes qu?on ne peut pas confondre. Issue d?une fermentation basse avec une mousse abondante, une autre des caractéristiques de ce type de bières, elle a goût de blé, de caramel et même un léger goût de chocolat.

 

 

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Weihenstephaner Hefe 50cl : Elle est plutôt célèbre et semble idéale pour être bu avec des tapas sur une terrasse l’été. Purement allemande, elle est issue d?une fermentation un peu plus haute, avec de plus une mousse attractive. Son goût de fleurs et de citriques nous surprendra. Elle est en général plutôt douce et pas du tout amer, à chaque gorgée ce n?est que du bonheur.

 

 

 TAGS:Franziskaner Hefe 50clFranziskaner Hefe 50cl

Franziskaner Hefe 50cl : Vous avez sûrement déjà eut l?opportunité de la goûter et, si ce n?est pas le cas, nous vous la présentons. Le design de sa bouteille est inoubliable. D?une couleur dorée intense, elle a goût de citron et de blé très profond. On la servira dans un grand verre. Elle est parfaite pour toute sorte d?apéritifs, de poissons, de fruits de mer et même avec des fromages plutôt doux. À ne pas rater pendant les nuits les plus chaudes du mois d?août !

 

 

 TAGS:Paulaner 50clPaulaner 50cl

Paulaner 50cl : Il n?y a pas grand chose à dire sur cette bière, peut-être parce que c?est une des weissbier les plus populaires. Il est aussi préférable de la servir dans un grand verre ou dans une choppe car elle dégage beaucoup de mousse. D?un ton jaune opaque, pour le goût, en plus du blé, on peut sentir les citriques et les fruits les plus sucrés.

 

Découvrez les bières trappistes

 TAGS:Beaucoup d’entre nous en savent pas, par le nom, ce que sont et d’où viennent les bières que nous appelons trappistes et pourtant, on la considère la meilleure de tous les temps.

La bière trappiste est une bière artisanale qui s’élabore dans les monastères trappistes de Belgique et de France. Avec un goût intense et fort au palet, il existe encore aujourd’hui des bières de cette origine qui continuent d’être élaborées et commercialisées par les propres moines, concrètement dans le sud de la Belgique. Ce sont les seules que l’on peut appeler trappistes: Chimay, Rochefort, Achel, Orval, Westvleteren et Westmalle.

Dans ces monastères, que l’on appel aussi de l’abbaye, l’élaboration de ces bières est une tradition, avec des recettes secrètes et millénaires qui leurs donnent plus personnalité. Il s’agit, donc, de petits monastères qui sont des producteurs de bière, parmi lesquels certains maintiennent encore aujourd’hui l’esprit initial et les vendent sur place. C’est la moindre des choses car les monastères fournissent directement l’industrie. En revanche, tel qu’on l’a dit, les bières trappistes se font toujours dans l’abbaye. C’est la différence principale entre les bières d’abbaye et les trappistes: la recette est similaire, mais l’élaboration artisanale des moines trappistes n’a rien à voir avec l’élaboration des brasseries industrielles.

Sa particularité réside dans sa haute fermentation ou de type Ale. Sa couleur ressemble beaucoup aux bières brunes, marrons et noir, ce qui lui donne un corps unique et très personnel. Le goût est aussi fort et un peu amer, à cause du haut degrés d’alcool qui va de 6% à 12% ABV.

Pour qu’une bière trappiste soit authentique, elle doit porter un distinctif qui lui donne les propriétés et la qualité nécessaire. Pour cela, elle porte sur l?étiquette un logo spécial sur lequel on assure que la bière est produite dans un monastère trappiste et pour laquelle il y a eut au moins un moine participant à son élaboration.

Boire une bière trappiste est une expérience unique. Elle est faite pour les connaisseurs, car ils assurent que c’est la même chose que de boire un bon vin rouge pendant un dîner plus que spécial.

On conseil de marier la bière avec des fromages, des viandes et de la charcuterie, car elle donne une agréable sensation au palet. Il n’est pas non plus nécessaire de faire un grand repas, car ces bières ont beaucoup de corps pour nous alimenter.

Avez-vous goûté une bière trappiste? Quelle est votre favorite?

 TAGS:Chimay RougeChimay Rouge

Chimay Rouge

 

 

 TAGS:Westmalle DubbelWestmalle Dubbel

Westmalle Dubbel

Les différents types de bières

 TAGS:La bière est l?une des boissons les plus populaires du monde. C?est une boisson alcoolisée, non-distillée, offrant une saveur amère. La bière est produite à partir de seigle et d?autres céréales, dont l?amidon est fermenté dans l?eau.

Il existe plusieurs types de bières, avec une grande variété de nuances, en fonction du type d?élaboration. La couleur varie également, allant d?une tonalité ambré à un certain type de sombre, passant par le jaune.

La bière est une boisson gazeuse, contenant du CO2, se manifestant sous la forme de bulles et de mousse. Son aspect est souvent cristallin, et son degré alcoolémique peut atteindre 30% vol. mais on les trouve plus habituellement entre 3 et 9% vol. 

Classification des bières :

Il existe plusieurs critères pour classer les bières en plusieurs catégories. Des associations et des experts ont créé en 1970 une charte pour classifier les différents types de bières, selon certains critères propres aux producteurs.

Ingrédients :

Habituellement, il est possible de reconnaitre les céréales qui ont été utilisées pour fabriquer la bière quand il n?y a pas seulement de l?orge de malt, mais aussi de l?avoine ou du blé. Dans la plupart des cas, il s?agit d?un mélange entre l?orge et une autre céréale indiquée. En revanche, ce qui n?aide pas à reconnaitre le type de bière est le houblon utilisé, même s?il existe un style particulier, défini par un houblon spécial présent dans la bière Pilsener ou Pils, qui doit être élaboré avec de l?orge de Moravie de Zatec de Bohème. Aussi appelé Pils, des imitations allemandes élaborées avec de l?orge et du houblon très similaire à la Pils originale.

Aspect :

Beaucoup de bières sont classées en fonction de leur couleur : la bière ambrée, rouge, blonde ou brune.

Mais d?autres bières sont classées par leur aspect : les bières troubles (ou translucides). Cet aspect dépend des protéines, du grain, et de la levure. 

Les bières brunes sont appelées ainsi pour leur fonction dans la préparation de malt grillé. Certaines bières brunes sont particulièrement robustes, et sont appelées Stout.

Procédures de fabrication :

Certaines bières sont définies par un processus de fabrication particulier, par exemple la Rauchbier, (goût fumé) fabriquée à partir de malt qui a été grillés, laissant ainsi une saveur fumée. La Dampfbier ou Steambeer, sont définies par l?utilisation de la vapeur dans leur élaboration. Ce ne sont pas des styles de préparation typiques, mais ils se définissent bien en tant que tel.

Quelques bières allemandes sont servies chaudes en hiver. On y plonge une barre de fer chauffée à blanc pour augmenter la température et caraméliser certains sucres. Ce processus est appelé Stachelbier.

Source et appellation d?origine de la bière :

Certaines bières sont classées en fonction de leur lieu d?origine ou pour une appellation d?origine contrôlée. Les bières d?abbayes reçoivent souvent le nom d?un monastère. La bière trappiste par exemple, est souvent épaisse avec un fort taux d?alcool.

Il existe deux appellations d?origine : la bière de garde du nord de la France et la Kölch qui est exclusivement produite en Cologne. Les bières d?Allemagne et de Belgique sont également très communes.

Cependant, à la différence du vin, la commercialisation de la bière n?est pas basée sur un système d?appellation d?origine contrôlée assignée à une région particulière, seule à avoir les droits de fabrication. Les bières adoptent des noms de marques commerciales, qui peuvent avoir des points de productions différents dans plusieurs pays.

Une petite bière ?

 TAGS:Delirium TremensDelirium Tremens

Une bière trouble, avec des notes douces, mais un très fort taux alcoolémique.

Acheter Delirium Tremens 2,34?

 

 

 TAGS:DuvelDuvel

Douce et très fruitée, une bière dont on se souvient bien.

 TAGS:Acheter Duvel 1,83?

Découvrez les bières trappistes

Cervezas trapenses

Il est fort probable que beaucoup d’entre nous ne connaissons pas cette appellation. Néanmoins, la bière trappiste est considérée comme l’une des meilleures de tous les temps.

Les bières trappistes sont artisanales et s’élaborent dans des monastères français et belge. Elles offrent des saveurs intenses et puissantes sur le palais. Leur élaboration artisanale est désormais cachée par l’ombre de l’industrialisation, mais son existence persiste, des moines continuent à respecter la tradition, en particulier dans le sud de la Belgique. Les rares bières trappistes encore élaborées de nos jours se comptent sur les doigts de la main, ce sont : la Chimay, la Rochefort, l’Achel, l’Orval, la Westvleteren et la Westmalle.

Les monastères où  sont élaborés les bières trappistes, sont de tradition brassicole. Certaines abbayes fabriquent aussi de la bière. Les anciennes recettes secrètes sont celles qui aujourd’hui ont le plus de personnalité. Il s’agit donc de petits monastères qui cumulent également la fonction de brasserie. Quelques unes conservent l’état d’esprit original et vendent sur place. Même si de nombreuses marques de bières, au départ en provenance de monastère, sont désormais contrôlées par l’industrie, les vraies bières trappistes quant à elles, n’ont pas cessées d’être fabriquées en abbaye. Voici la différence entre les bières produites en abbayes et celles produites en monastère : la recette est similaire, mais l’élaboration artisanale faite par les moines, n’a rien avoir avec la production industrielle faite par les grandes marques.

Les bières trappistes ont un fort taux de fermentation, leur couleur est sombre, leurs corps sont uniques et très personnel. Les saveurs sont très fortes et tendent vers l’amertume, leurs teneurs en alcool varient entre 6% et 12%.

Pour qu’une bière trappiste soit reconnue comme telle, elle doit avoir certaines propriétés distinctives qui témoignent de sa qualité. Par conséquent, les étiquettes portent un logo spécial qui garantit que la bière est faite dans un monastère trappiste par des moines.

L’expérience qu’offre la dégustation d’une bière trappiste est unique. Elle est réservé aux fins gourmets qui savent en profiter lors d’occasions spéciales.

Nous vous conseillons d’accompagner vos bières trappistes aux côtés de fromages, de viandes et de charcuteries. Nous vous promettons que la sensation en bouche sera unique. De plus, ces bières ont beaucoup de corps et nous remplissent très vite le repas. Il est donc possible aussi de manger léger en accompagnant ces bières.

Avez-vous déjà  goûté une bière trappiste? Quelle est votre favorite ?