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Les 5 meilleures bières pour lutter contre la chaleur

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Quand l’été fait rage (et pourtant on disait au mois de juin que cette année serait plus douce!) l’une des meilleures boissons pour lutter contre la chaleur est une bière. Sa faible teneur en alcool est idéale pour l’été, on peut la consommer presque glacée et l’amertume du houblon nous laisse une sensation de fraîcheur au palais que nous apprécions pendant ces journées, n’est-ce pas? Si en plus nous pouvons en profiter à la plage, n’en parlons même pas…

Mais quel est la meilleure bière pour l’été?, nous en choisissons une plus claire, avec moins d’alcool, ou avec plus de douceur ou plus forte? Chacun a ses propres goûts, et profitant du fait  que certains de nos collègues de bureau ont eu des vacances (et ils ont pu en goûter quelques unes) nous avons fait une mini-enquête pour vous amener les meilleures bières pour l’été. Les voici: 

5. La gourmande

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Chimay Rouge: une bière d’abbaye, avec une finale légèrement douce, pour en jouir tranquillement et combattre la chaleur après la sieste. 

 

 

4. La fêtarde

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Duff Beer: la  bière de l’expert le plus célèbre: Homer Simpson

 

 

3. La plus fraîche

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Krombacher: Nº 1 en ventes en Allemagne, son amertume est parfaite pour combattre la chaleur.

 

 

2. En famille

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Heineken Baril 5L: pour ceux qui ont une piscine, le barril est le compagnon idéal: au moment que vous voulez, elle est prête à être servie.

 

 

1. La reine de risotto

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Duvel:  aromatique et intense, elle est parfaite pour accompagner les repas. Aromatique et fruitée.

 

 

Les buveurs de bière vont au ciel

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Bill Miller,  un prêtre et auteur du nouveau libre, « le guide du buveur de bière à Dieu« , affirme que si Jesús Christ était vivant il boirait de la bière et du vin de nos jours. 

Miller es un  prêtre épiscopal, écrivain et propriétaire d’un bar, vit à Hawai et affirme que ses deux choses préférées sont le cidre et Dieu, et dans son livre il raconte comment les deux peuvent vivre en harmonie. 

Dans un interview avec Foxnews, Miller a affirmé que si Jésus était vivant, il est assez sûr qu’il transformerait l’eau en bière au lieu de vin, s’il ne vivait pas en Palestine. 

Les critiques de plusieurs leaders religieux ne se sont pas faites attendre, mais Miller s’est défendu en disant que Jésus a bu avec modération et que c’est cette philosophie qu’il considère valable jusqu’à nos jours.

« Il y a toutes sortes de choses que Dieu nous a confiées, dont on peut abuser, faire un mauvais usage et dont on peut devenir dépendant. Je crois qu’il est important de ne pas jeter le bébé avec l’eau du bain et ne pas jeter la bière avec l’eau du baptême. »

Quand Miller n’est pas en train de prêcher dans une congrégation, on peut le trouver en train de servir des boissons dans le bar qu’il possède au Texas, c’est à cet endroit qu’il a trouvé l’inspiration pour son livre dans lequel il affirme qu’à travers la bière la « vraie nature de Dieu peut être révélée ».

Dans d’autres déclarations à Foxnews il a dit:  » je crois que Jésus a probablement choisi de boire la boisson locale. Si Jésus était au Texas, il boirait probablement de la Lone Star. S’il était à Hawai, il pourrait boire de la Primo. S’il était en Écosse, je ne serais absolument pas surpris s’il prenait du whisky. En Irlande, de la Guinness ou de la Smithwick » 

Non seulement Miller a essayé d’unir la religion et l’alcool, mais il existe un programme de conférences financées par un certain nombre de diocèses catholiques dénommées Theólogie du baril, dans ces conférences on voit les ministres des églises boire dans des bars, des pubs et dans des restaurants. Miller affirme que dans ces lieux on peut mieux donner une certaine attention pastorale à tous ceux qui ne rentreraient jamais dans une église. 

Ce qui est clair c’est que  pour les amateurs de la bière, celle-ci, son élaboration, sa conservation et son service est presque une religion, alors nous allons la célébrer? Aujourd’hui nous vous recommandons:

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Paulaner 50cl, la bière de blé la plus consommée au monde.

 

 

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Chimay Rouge: une bière d’abbaye avec des notes grillées et une finale légèment acidulée. Spectaculaire!

 

Des scientifiques prouvent l’existence de « lunettes de la bière »

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Des chercheurs de l’Université de Bristol affirment avoir démontré l’existence de « lunettes de la bière », en concluant que les femmes et les hommes commencent réellement à voir les autres personnes plus séduisantes après avoir bu quelques bières, c’est quelque chose dont a discuté comme d’une plaisanterie parfois mais c’est désormais un fait scientifique.

L’étude est intitulée : « La beauté est dans l’?il du buveur de bière » et cela a été l’un des 10 prix qui ont été distribués par l’Université de Harvard l’année dernière.

Comment faisant partie de l’étude, réalisée par des scientifiques de l’Union pour la Recherche sur le Tabac et l’alcool de l’Université de Bristol, on a demandé à des volontaires de regarder des photos d’hommes, de femmes et de paysages avant et après avoir bu de l’alcool.

Ensuité, divisés en 2 groupes, on a donné à un groupe de volontaires une boisson alcoolique et à un autre un placebo sans alcool et on leur a demandé de les noter en fonction de leur charme.

Les notes attribuées par ceux qui avaient consommé de l’alcool ont été plus hautes pour chaque image dans chaque catégorie, en comparaison avec le groupe de placebo sans alcool.

Olivia Maynard, qui dirige la recherche a dit au Bristol Post:

C’est quelque chose de très amusant mais il y a également un message sérieux. Si l’alcool fait changer la perception du charme d’une personne, alors cela pourrait être un facteur  dans le type de comportement à risque que l’on voit quand une personne est soule, comme les relations sexuelles sans protection. 

L’équipe de Bristol a comme prochain objectif d’élargir ses recherches aux pubs pour réaliser les essais de plus de 4 nuits dans 3 pubs de Bristol. 

Auparavant une équipe de scientifiques de France et des Etats-Unis a gagné le prix lg nobel de Psychologie, en démontrant que l’effet des « lunettes de bière » fait aussi que le buveur se sente plus séduisant.

Vous croyez aux effets de la bière?, ou s’agit-il d’études pour attirer l’attention?. Nous recommandons de boire toujours avec modération et toujours des boissons de qualité, comme celles que nous vous recommandons aujourd’hui.

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Lowenbrau

 

 

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Blanche de Bruxelles

Comment arriver à avoir de la mousse dans votre bière

 TAGS:Nous pensons qu?il est évident que quand on sert une bière, qu?elle soit en bouteille ou que ce soit de la bière à pression, l?un des facteurs à prendre le plus en comte pour en profiter à 100% c?est qu?elle présente une importante quantité de mousse, sans qu?elle soit ni excessive ni trop rare. La mousse est la carte de visite de la bière pour notre odorat et notre goût et comme telle, elle condense dans les premières gorgées une grande partie des arômes et des saveurs de chaque variété de bière.

Nous savons aussi qu?une fois servie, dans toutes les bières la mousse se retire dans une plus grande ou moindre mesure jusqu?à sa totale disparition, perdant ainsi une partie de son attrait visuel et sensoriel d?une façon jusqu?alors inévitable. En connaissant ce problème, une compagnie spécialisée dans le design de gadgets technologiques a développé il y a des années au Japon un dispositif curieux, qui arrive maintenant en occident, pour éviter justement que l?on reste sans mousse.

De plus, cet appareil, à la manière d?un dessous de verre, génère des ondes ultrasoniques, qui nous permettent de générer de la nouvelle mousse à volonté, uniquement en appuyant sur une touche, de sorte qu?à chaque fois que nous porterons le verre à nos lèvres, l?on puisse profiter d?une couche homogène de bulles, comme si la bière venait tout juste d?être servie.

Le Foamer Sonic fonctionne avec 6 petites piles AA, assurant une autonomie de 3000 de « coups de mousse », et nous pouvons le porter avec nous n?importe où, comte tenue de sa taille réduite. Ces fabricants assurent que les vibrations que génère la mousse favorisent aussi la libération de l?arôme de la bière, de la même façon que l?on fait quand on décante un vin avant sa consommation.

Ne soyons pas surpris si bientôt nous rencontrons l?un de ces dispositifs à la barre de notre brasserie préférée, puisqu?il s?agit d?un cadeau idéal pour les amateurs de la bière, tellement en vogue ces dernières années.

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Cubanero Fuerte

 

 

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Orval

Peut-on connaître votre idéologie en fonction de ce que vous buvez?

 TAGS:Une question à laquelle jusqu?à aujourd?hui il était difficile de répondre, au-delà des simples spéculations sans base scientifique ; mais maintenant, et jusqu?à ce quelqu?un ait l?idée de réaliser une expérience similaire dans notre pays, nous commençons à avoir des réponses révélatrices sur ce sujet, puisque selon une étude récente sur les habitudes de consommation réalisée aux États-Unis, il semble bien qu?il y ait des tendances claires chez les consommateurs de boissons alcooliques.

Concrètement et toujours selon les résultats obtenus par le National Media Research Planning and Placement, il semble que les démocrates préfèrent les boissons les plus transparentes, comme la vodka, le champagne et les bières artisanales, Stella Artois ou Miller Genuine Draft, tandis que les électeurs républicains se décident plutôt pour des boissons de couleur sombre comme le whisky ou le vin, et les bières Miller Lite, Amstel Lite, Blue Moon, Samuel Adams, ou Michelbob Ultra.

L?étude en question, en outre, analyse les habitudes des consommateurs d?alcool également leur plus ou moins grande tendance à voter (quelque chose qui aux États-Unis est d?une importance capitale, puisqu?il faut s?inscrire auparavant et en conséquence, il existe une grande masse de citoyens qui, malgré leurs habitudes politiques plus ou moins claires, ne se sont jamais approchés d?une urne pour déposer leur vote. Celle qui viendrait à être « la majorité silencieuse ». Eh bien, cette majorité a aussi ses préférences à l?heure de boire, vu que les progressistes ont tendance à consommer des vodkas aromatisées, liqueur de pêche et des bières comme Milwaukee?s best light beer, Heineken ou Budweiser alors que les conservateurs choisissent les liqueurs comme le Jägermeister, Jack Daniels ou Malibu et des bières comme les Coors, Corona et Busch Light.

Au centre du spectre politique américain on retrouve les buveurs de rhum (spécialement les Bacardi et Captain Morgan) et de bière Bud Light. Qui sait si ces boissons ont une quelconque influence sur les « centristes » de nos latitudes. À en juger par la quantité de politiciens et électeurs espagnols qui se situent eux-mêmes au centre de la politique, on pourrait s?attendre à ce que la consommation de rhum, en tous cas, soit plus importante dans notre pays qu?elle ne l?est vraiment.

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Amazona Rhum

 

 

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Pisco Alto del Carmen Reservado

 

Un plat pour chaque bière

 TAGS:Blonde, grillée, plus consistante et avec des épices. Chaque bière a une touche différente et va mieux ou pire avec un certain type de plat. Depuis un certain temps, l?association mets-bière prend une plus grande signification et il attrape de plus en plus de gens afin de savoir quel bière s?associe le mieux avec chaque aliment pour donner plus de goût.

De couleur foncée, la bière Porter est un genre d?Ale et elle est normalement un peu amère. Ce goût si particulier qui caractérise une grande partie des bières noires, est idéal avec des aliments fumés, différents genres de charcuterie, des fromages forts et des desserts qui ont du chocolat ou du café.

Une variété de la Porter et également de la Guinness, puisqu?elle est aussi populaire en Irlande, c?est la bière Stout. En conséquence certains aliments que nous avons cités auparavant vont bien avec le goût de cette bière, en plus des aliments salés, certains poissons et les huîtres.

Si vous allez prendre une Lager américaine, nous vous conseillons de manger des plats de cuisines exotiques, comme la cuisine Thaïlandaise, la Mexicaine ou la Péruvienne. Dans ce cas-là, elle augmente aussi l?intensité du goût du fromage de Brie, parfait pour un apéritif avec une bière rafraîchissante.

Bien qu?il existe une grande diversité, les bières du type Ale de Belgique ont un goût spécial et elles leurs ajoutent différentes épices. Pour une salade délicieuse, du riz, des fromages feta ou bien différents agrumes, cette bière est parfaite.

L?Amber Lager est une bière blonde avec un goût assez doux. Cela lui procure des qualités pour pouvoir le prendre avec tout types de nourriture, spécialement la pizza, des pâtes et du riz, si tant est qu?ils soient assaisonnés avec une sauce tomate et du fromage. Les saveurs des pâtes auront plus de consistance.

Le goût de la bière Brown Ale, d?origine anglaise, au caramel, chocolat, malt grillé est idéal pour manger du porc, des saucisses, du poulet et d?autres viandes grillées. Comme dessert, elle s?associe pratiquement avec tout, mais tout particulièrement avec des fruits secs comme les noix.

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Erdinger Weissbier 50cl

 

 

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Bishops Finger Kentish Strong Ale 50cl

Comment on fermente la bière

 TAGS:La fermentation de la bière est un processus essentiel et le plus important dans son élaboration. Elle dépend de la température et du mélange des différents ingrédients. De plus, on prend en compte la composition du jus de raisin, la pression, combien de levure on ajoute, l?oxygène?

Pendant l?étape de fermentation le jus de raisin est ajouté aux tanks destinés à cet effet et on le mélange avec les levures pour transformer le sucre du jus de raisin en alcool et du dioxyde de carbone, qui constitue la finalité de ce processus. Il existe deux étapes importantes, la fermentation primaire et la secondaire. La primaire commence lorsque la levure est mélangée avec le jus de raisin qui est déjà refroidi, en englobant l?adaptation et la croissance exponentielle de la levure. On devra contrôler au maximum al température pour obtenir de bons résultats.

La fermentation secondaire consiste à affiner la bière avant sa mise en bouteille et on la transfère dans un autre récipient et on a l?habitude de la réaliser 9 jours après que la fermentation primaire est achevée. La température dans cette phase est de 15ºC mais elle dépend de la température de la première phase, et en général elle doit être entre 5 et 10ºC inférieure à la première.

Le type de fermentation se divise, de plus, entre élevée ou basse, et donne lieu à des bières comme Ale (celle de température élevée) et Lager (à basse température). Les bières qui passent par une fermentation basse sont élaborées à des températures d?environ 6ºC et pour cela on utilise des levures concrètes qui se situent dans la partie inférieure des cuves.

Une bière populaire de fermentation à température élevée est celle du type Pilsen.
Alors que les bières de fermentation élevée sont élaborées avec des températures réellement élevées, de 16ºC en moyenne. Les bières allemandes sont de ce type de fermentation ou du genre Ale.

Il y a un autre type de fermentation, la spontanée, dans laquelle le jus de raisin ne contient pas de levures mais qui laisse que les températures de l?air pénètrent de façon naturelle dans le jus de raisin. Actuellement elle n?est pratiquement pas utilisée.

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Erdinger Weissbier 50cl

 

 

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Bishops Finger Kentish Strong Ale 50cl

L’oktoberfest arrive, la fête de la bière la plus importante.

 TAGS:La fête la plus importante de la bière et l?un des évènements gastronomiques du monde entier, l?Oktoberfest, arrive de nouveau pour accueillir les amateurs de cette boisson populaire. Comme tout le monde le sait, elle a lieu en Allemagne, à Munich, dans le quartier Schwan­thaler­höhe, et cette année elle a lieu du 22 septembre au 7 octobre.

Alors il ne reste que peu de temps, de sorte que si tu veux voir en direct ce grand évènement dépêche-toi et réserve ton vol à Munich. Et c?est une fantastique occasion pour visiter l?Allemagne et profiter de ses différents types de bière et une gastronomie unique.

Pendant ces jours, la ville se tourne complètement vers ce festival dans lequel le folklore joue le premier rôle. Les concerts de musique typique et une autre plus moderne se donnent rendez-vous pour que les visiteurs passent un bon moment.

Et c?est que pendant les deux longues semaines où se tient l?évènement, touristes et citoyens viennent goûter des bières classiques de la région, mais aussi d?autres emportées du reste du monde. Munich accueille ni plus ni moins que 6 millions de visiteurs chaque année, étant l?un des plus grands évènements d?Allemagne.

 TAGS:Dans ce festival qui a son origine en 1810, on ne déguste pas seulement la bière, sinon que les palais se régaleront avec des plats typiques bavarois, comme la célèbre épaule, les saucisses du genre Bratwurst et ses variétés, les salades de choux et les gimblettes salées, que l?on mange aussi dans les autres parties du monde.

Dans l?Oktoberfest, l?espace se distribue entre différentes expositions et attractions. Mais le plus important c?est ses 14 grandes tentes de bière, Elles sont formées par les principaux producteurs et distributeurs de bière du pays.

Mais, à imitation  de celle de Munich, plus près de chez nous sont célébrées des fêtes de la bière. Dans pratiquement toutes les villes françaises sont organisées des tentes avec des variétés de cette boisson, ainsi donc, Pourquoi ne te décides-tu pas à acheter de la bière pour l?Oktoberfest ?

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Belli Bock, doux et avec de fins arômes de houblon

 

 

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Franziskaner 50cl, une bière allemande classique: blonde, haute et savoureuse.

 

Comment fabriquer de la bière fait maison

 TAGS:La bière, étant un des alcool les plus populaires et consommés dans le monde, elle a gagné sa place comme boisson que l’on peut déguster lors de diverses occasions à n’importe quel période de l’année grâce à son faible degrés d’alcool, qui varie entre 5 et 10 degrés.

C’est une boisson avec un faible degrés d’alcool et il en existe une grande variété pour tous les goûts, qu’elle soit blanche ou noire, elle est aussi considérée comme une liqueur ?sociale?, car elle est parfaite pour être bue entre amis. 

Un autre facteur qui s’ajoute à sa grande popularité est sa simplicité de fabrication à la maison, car pour préparer de la bière il n’y a besoin que de quelques ingrédients et quelques outils que l’on trouve facilement sur le marché. Cette habitude à produire de la bière fait maison vient d’une longue tradition anglo-saxonne, d’un procédé appelé ?homebrewing?. 

Recette pour préparer de la bière fait maison

Il n’y a que 4 ingrédients essentiels: Eau, orge, houblon et levure, des éléments qui vont interagir de la manière suivante. 

Ils sont nécessaires dans les quantités suivantes: 

  • 20 à 25 litres d’eau
  • 1 Kilogramme d’orge
  • 500 grammes de maïs jaune
  • 1 kilo et demi de sucre, de préférence sucre de canne ou de table pour ajuster la densité
  • 25 grammes de houblon
  • 25 gramme de levure de bière 

Chacun d’eux rempli une fonction spéciale dans sa préparation. 

L’eau doit être filtrée et ne doit pas venir du robinet car elle contient trop de chlore. Il ne faut pas non plus utiliser d’eau distillée car le goût final se verra affecté négativement. D’ailleurs, presque 70% de la bière que l’on boit est faite à partir de ce liquide. 

De plus, il faut de l’eau à faible minéralisation mais elle doit avoir une quantité suffisante de calcium, de sulfate, de chlorure, de cuivre, de manganèse et de zinc. 

Le calcium est très important car il aide à augmenter l’extraction du malt et du houblon pendant la macération et la cuisson, de même qu’il réduit l’opacité de la bière, lui donnant sa couleur caractéristique. 

De leur côté, les minéraux comme le cuivre, le manganèse et le zinc empêchent la floculation des levures; tandis que les chlorures donnent plus de ?corps? à ce mous et les sulfates renforcent la touche d’amertume et la sécheresse du houblon. 

De son côté, le grain d‘orge doit être tremper dans l’eau jusqu’à germination, ensuite il est séché pour être moulu en petites doses. Cela dit, il est nécessaire d’éviter de le moudre jusqu’à le convertir en poudre. 

Une fois le procédé démarré, commence alors l’étape de macération pour extraire le sucre et l’amidon du grain afin de le faire bouillir dans une marmite pendant environ une heure et demi voir deux heures. 

C’est à ce moment que la combinaison de tous ces éléments devient le malt si attendu, que l’on doit chauffer à une température de 38 à 49 degrés centigrades pendant 24 heures

Une fois placé dans l’eau en ébullition, il faut attendre que le grain moud atteigne le point de fermentation, c’est alors que l’on peut voir des apparaître de bulles en grande quantité dans la marmite. 

À ce moment là, il faut ajouter à cette cuisson des portions de houblon, qui sont des fleures vertes qui poussent dans les vignes et qui apportent le goût et l’arôme amer typique de la bière et l’aide à se conserver. 

Une fois le mélange refroidit à une température inférieure à 10 degrés centigrades, on lui ajoute la levure de bière, un micro-organisme ou champignon vivant dont la fonction est de convertir les sucres en alcool et de produire des anhydrides carboniques. Vous pouvez utiliser de la levure de haute fermentation pour produire des bières Ale et de basse température (entre 7 et 13 degrés centigrades) pour élaborer une Lager. 

Couvrez la marmite et laissez-la dans un lieu sombre, sans de changement de température ni la lumière du soleil; puis vous la laissez fermenter pendant 48 heures

Tandis que l’on attend que la levure fasse son effet et transforme ce mous en bière prête à être consommée, il est nécessaire d’attendre une période de 7 à 10 jours pour que celle-ci ai terminé son travail. À partir de là, vous pouvez la mettre en bouteille et faire ?santé!?. Cela dit, pendant que vous attendez que votre bière soit prête, pourquoi ne pas goûter celles-ci? 

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Budweiser: La bière noire la plus célèbre du monde, désormais aussi en bouteille.

 

 

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Heineken : La bouteille verte la plus célèbre au monde.

 

Bière sans gueule de bois ?

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Récemment, un groupe de scientifiques australiens a découvert la formule pour fabriquer une bière qui ne donne pas la gueule de bois. Comment ont-ils fait ? Ce groupe appartient à l’Institut Griffith de santé dans le Queensland, qui a utilisé des minéraux électrolytes pour son invention.

La nouvelle boisson minérale contient des électrolytes, le même que ceux utilisés dans les boissons sportives, et ils agissent pour réduire la déshydratation de l’organisme pour maintenir le fluide en équilibre parfait, empêchant ainsi la fameuse gueule de bois du lendemain.

Une autre variante de cette bière est qu’elle a permis de réduire la teneur en alcool pour améliorer l’hydratation. Professeur associé au Centre de santé de l’institut Griffith d’Innovation de santé, a déclaré:

«Fondamentalement, nous manipulons les niveaux d’électrolyte de deux bières commerciales, une forte régulière et une bière légère, et ont les a donné a des sujets de recherche qui venaient de perdre beaucoup de sueur pendant de l?exercice. Ensuite, nous avons utilisé une série de mesures pour surveiller la récupération des fluides des différents participants selon chaque bière. Des quatre sujets qui ont consommé de la bière, la bière légère a été celle le mieux conservée par le corps, ce qui signifie qu’elle a été la plus efficace pour réhydrater le sujets. La « meilleure » bière légère était en fait un tiers plus efficace pour hydrater une personne qu?une bière ordinaire. »

Beaucoup de boissons contenant des électrolytes sont recommandées pour être consommées après les entraînements sportifs, mais Desbrow au contraire, ne recommande pas de boire après l’exercice : «L’alcool dans un corps déshydraté peut avoir toutes sortes de conséquences, y compris une diminution de la conscience des risques».

Et dans ce type de boissons qui ne provoquent pas de gueule de bois on trouve également une vodka russe étant vendu avec succès au Royaume-Uni, appelé ?Vodka Beluga Noble Russian? élaborée fait avec de  » l’eau artisanat  » de Sibérie, faite grace à un processus de maturité de 30 jours, qui empêche les consommateurs de ressentir les symptômes de la gueule de bois le lendemain.

Les fabricants vont plus loin pour dire que Beluga ne causera pas une gueule de bois.

Dans une édition conçue pour être dégustée avec du caviar, la Beluga Noble russian Vodka or a une maturation de 90 jours. Beluga représente 87% du marché Russe et semble très intéressé à s?exporter dans le reste de l’Europe.

Avez-vous essayé? Voulez-vous nous raconter votre expérience ? Sur Uvinum nous l?offrons au meilleur prix :

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