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TOP 5 bars à bière de Bruxelles

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Bruxelles… comment qualifier la capitale du plat pays de Jacques Brel ? La capitale belge possède plusieurs casquettes, capitale de la BD et du chocolat; mais surtout et avant tout la capitale de la bière. Il y a bien la bière et entre autres l’ambiance dans laquelle nous la dégustons. Voici le top 5 des bars à bières lors de votre prochaine escapade bruxelloise.

1. Delirium café

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Sur la Grand-place, si vous demandez à des gens le bar à ne pas manquer, on vous répondra « Le Delirium Café ». Un des bars les plus célèbres de Bruxelles, son succès s’explique par son record mondial du nombre de bière proposée à la carte. À ce jour, le bar compte environ 2400 bières et continue à recevoir de nouvelles tous les ans. Des concerts et des  soirées à thème dans un cadre festif où vous rencontrerez des gens du monde entier. Le plus est de savourer des bières insolites, dont la bière à l’endive ou au chocolat pour n’en cite qu’une ou deux.

2. Brussels Beer project 

La jeune microbrasserie qualifiée en mode “co” comme collaborative, co-créative, collective, cofinancée a été nommée Bruxellois de l’année 2015. Un nouveau lieu qui remet au goût du jour la bière ancestrale belge et qui brasse de nouvelles saveurs. Vous vous sentirez au coeur de la fabrication de bière artisanale. Il vous sera possible de déguster aux bières éphémères et aux officielles. Dans cette ambiance dite “entrepôt”, c’est la convivialité qui prime sur le confort.

3. Café La Brocante

Autour de la  place du Jeu de Balle, le rendez-vous des brocanteurs, se trouve un bon nombre de bars,  toutefois c´est le café La Brocante qui a le plus retenu mon attention pour son choix de bière et son ambiance chaleureuse. Un bistro où l’on peut aussi bien aller pour voir un concert de jazz, ou tout simplement boire un verre en faisant une partie d’échecs. Si vous avez faim et que vous voulez manger un plat typique à bon prix, vous êtes au bon endroit. De préférence je vous conseille de commander une bière d’abbaye avec un sandwich au pain de viande pour continuer votre belgitude.

4. Moeder Lambic

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Boire une bière et manger des graines de houblon, une des touches personnelles du Moeder Lambic. De par sa sélection de bière, son atmosphère chaleureuse et du calme qui y règne, il y a de grandes chances que vous restez plus longtemps que prévu. Tout est fait pour profiter et passer un bon moment. Un personnel sympathique et hautement qualifié en choix de bière. La bonne nouvelle pour finir, c’est qu’il existe deux bars Moeder Lambic. L’un dans le centre même donc l’endroit parfait en fin de journée après votre longue journée dans le centre. Le second se trouve dans la commune populaire de Saint-Gilles. Je vous propose ce dernier, plus petit, chaleureux et surtout il y a une collection de BD pour vivre un moment 100 % belge.

5. Le Tavernier

L’un des bars les plus réputés par les étudiants de Bruxelles. Un lieu qui reste cependant un repère pour toute personne ayant l’envie de boire une bière en terrasse à l’écart des bruits de la rue. Les bières à bon prix et l’ambiance festive expliquent sa popularité.    

 

 

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Budweiser

 

 

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Pilsner Urquell

Les meilleurs bières de 2014

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Si vous êtes un amateur de bonne bière, qu?elle soit blonde ou brune, vous êtes certainement intéressé par le fait de connaître certaines des bières les plus populaires de 2014.

Cette liste est une partie des 25 bières les plus populaires, alors ne perdez pas de temps et osez profiter de chacune d?entre elles pendant ces fêtes de Noël et faire vos propres comparaisons jusqu?à obtenir votre préférée.

The lost abbey serpent´s: Cette bière au goût fort, a des arômes grillés de malt, de chocolat et de réglisse, elle a un goût doux astringent avec une finale de bourbon et son aspect est de couleur ambre.  

The bruery rubbrod: Cette bière à l?aspect parfaitement doré avec un fond légèrement trouble, a des notes de poivre blanc, de mandarine, avec une forte saveur à malt, le goût de la finale est terreuse et sèche.  

Blanche de Chambly: Cette bière d?aspect trouble et doré, la mousse blanche perdure, elle se révèle citrique au palais et on sent des notes de citron et d?orange, en plus de blé frais, de poivre blanc et de levure. En général elle se révèle amère et citrique.

Deschutes mirror pond pale ale: Cette bière de couleur ambre brillant, se révèle être très mousseuse en la servant, elle a des arômes de houblon, d?huile d?orange, de pamplemousse, de notes florales et de fruits tropicaux, au palais elle paraît profonde, avec un goût de caramel et malt pour une finale légèrement amère.  

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Deschutes Mirror Pond Pale Ale 355ml

 

 

Innis & Gunn Bourbon Aged Stout Limited Edition: Cette bière vieillie en barril, a des tons de vanille, de chêne grillé, d?aspect acajou foncé, arôme fumé et de texture crémeuse, en maintenant des goûts robustes de cacao, noix grillée, cerise et prune, avec des notes de poivre noir.  

Stone Coffee Milk Stout Ale: Cette bière est corpulente, élaborée avec des grains de café grillé, des saveurs de réglisses, café noir, chocolate amer et une finale amère avec des touches de vanille.

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Alaskan Smoked Porter 65cl

 

 

Trois bières exotiques pour l’été

 TAGS:Le monde de la bière est en constante évolution. A la blonde classique et la noire convoitée s?ajoutent des saveurs différentes chaque jour afin de donner une touche de nouveauté aux bières habituelles. Maintenant que l’été approche, nous vous proposons trois bières exotiques, idéales pour être consommées sur les terrasses, accompagnant une gastronomie des plus variées.

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Foster’s Lager : Il s’agit de la bière australienne par excellence qui a une couleur jaune dorée brillant réellement transparente, une saveur légèrement sucrée caractéristique du houblon du pays, Pride of Ringgood. En ce qui concerne son arôme, il faut souligner la forte présence des agrumes. Une combinaison spéciale qui est parfaite pour l’été, si vous voulez une bière différente de ce à quoi vous vous êtes habitués. Tentés ?

 

 

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Tiger : Venue directement d’Asie, son exotisme se voit sur l’étiquette, très originale. Elle est l’une des boissons les plus consommées à Singapour et se distingue par sa couleur dorée. Il s?agit d?une bière réalisée à base de malt et de houblon, venus de divers endroits d’Europe d?Allemagne. Elle est tout à fait rafraîchissante et se marie parfaitement avec n’importe quel plat épicé, typique des pays où elle est consommée.

 

 

 

 

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Samichlaus :Pour beaucoup, c’est l’une des bières les plus puissantes et les plus fortes dans le monde. Dans ce cas, il s?agit d?une bière blonde à fermentation basse, mais avec un taux d?alcool de 14°. En outre, son  autre particularité est qu’une fois mise en bouteille elle continue à vieillir. Elle est faite avec des levures, dans des conditions spéciales pour être si forte. Elle se démarque aussi par sa couleur tirant vers le rouge, et par sa saveur épicée, qui lui donne quelque chose en plus.  Cet été, vous pouvez la consommer avec des desserts, des apéritifs et des plats un peu plus énergétiques. Certains la préfèrent comme boisson digestive.

Laquelle des trois préférez-vous ?         

Le marché de la bière aux Etats-Unis

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Au fil des générations, la bière est devenue une des principales boissons aux Etats-Unis. Tout comme le vin c’est converti en tradition dans les zones chaudes où poussent les vignes, la bière c’est imposée dans les régions froides qui font le bonheur des céréales.

La fermentation est rapidement devenue une réelle coutume dans la population américaine. C’est avec l’arrivée des premiers explorateurs et colons que ce créèrent les différents types de bières. La première fut la bière « Ale ». A cette époque des brasseries commencèrent à ouvrir. En 1800 les migrants allemands importèrent la bière « Lager ». Dés 1870 ils dominèrent le marché et devinrent leader incontesté grâce aux 4000 brasseries développées.

En 1920, la « Prohibition »  a été déclarée, qui dura 13 ans. Seulement la moitié des brasseries reprendront leur activité à la fin de cette loi. En 1970, les Etats-Unis possédaient moins d’entreprises productrices de bière qu’en 1920.  Il faudra attendre 1980 pour voir apparaitre de nouvelles bières de type « Ale » sur le marché. De grande qualité, ces « micro brasseries » de type artisanales sont celles que l’on retrouve aujourd’hui en pôle position dans les ventes américaines. Actuellement, les leaders du marché de la bière sont incontestablement Anheuser-Busch InBev et MillerCoors.

Brand Index You Gov a réalisé son enquête annuelle sur la bière, et il en ressort que les bières les plus connues aux Etats-Unis sont les suivantes :

    10 – Coors Light: Cette marque se trouve au neuvième rang parmi les 10 bières les mieux notés aux Etats-Unis. Elle est l’une des bières les plus vendues en 2012 dans ce pays.
    9 – Yuenling: Yuenling & Fils a été fondée en 1829. C’est la plus ancienne brasserie en activité aux États-Unis, sa production est de 2,5 millions de barils par an.
    8 – Stella Artois: Lancé en 1998, c’est l’une des marques préférées des Anheuser Bush Inbev. Cette bière belge est numéro 1 dans plus de 80 pays.
    7 – Guinness: Elle a été classé n ° 6 en 2012. Si elle est maintenant loin derrière, cette bière irlandaise est tout de même vendue à 167 millions chaque année et est fabriqué dans 60 pays à travers le monde.
    6 – Heineken: Cette marque hollandaise prend la place occupée par Guinness en 2012. Elle a connu une croissance positive grâce à la publicité et l’augmentation de ses ventes aux États-Unis.
    5 – Corona: C’est la bière importée la plus vendue aux États-Unis. Récemment, le ministère de la Justice des États-Unis s’est opposé à l’union d’AB Inbev et de la brasserie mexicaine qui produit Corona, arguant que si la fusion s’effectuait, la marque contrôlerait 46 % des ventes de bière dans le pays.
    4 – Bud Light: Cette marque de bière est la plus vendue aux États-Unis avec un record de 269 millions en 2012, même si l’on recense une chute des ventes en 2013.
    3 – Dos Equis: Cette marque a été rachetée par Heineken en 2010. C’est l’une des meilleures marques annoncées et a su voler la place de la Bud Light cette année.
    2 – Budweiser: Une des principales marques de bière, jouissant de la deuxième position en 2012. Elle fait partie d’AB InBev- qui a été poursuivi pour avoir prétendument dilué sa bière. Le groupe répondit à l’accusation par des blagues pour rassurer les consommateurs.
    1 – Samuel Adams: Cette bière est possédée par la Boston Beer Company. Créée en 1984 avec une recette maison et nommé Samuel Adams Boston Lager, elle détient la première place de ce classement.

Voulez-vous essayer une bière fabriquée en Amérique? Aujourd’hui, nous vous en conseillons deux:

 

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Budweiser, la classique bière americaine

 

 

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Samuel Adam’s Boston’s Lager 355ml, une bière lager de qualité

Bière blonde ou bière noire, telle est la question

 TAGS:La bière blonde et la bière noire sont les 2 types de bière par excellence, les plus connues et consommées. Les « blondes », douces et rafraîchissantes ; la bière noir, plus chaude et amer, parfaite pour le moments de tranquillité. Mais, connaissez-vous les différences existantes entre la bière blonde et la bière noire ? Nous allons vous raconter aujourd’hui les 3 principales différences qui existent entre la bière blonde et la bière noire

Aussi bien la bière blonde que la bière noire sont fabriquées par fermentation du grain, qu’il soit cru ou malté, c’est-à-dire qu’il s’agit de grains qui ont germé afin que l’amidon qu’ils contiennent puissent se transformer en sucre et fermenter pour devenir de l’alcool.

Une fois que le grain a germé, il faut le griller afin que le grain soit le plus sec possible, pour de pas pourrir, ni fermenter spontanément. Le type de grillage (plus ou moins doux ou fort) produira différents types de malt

C’est ça, finalement, la principale différence entre la bière blonde et la bière noire. Tandis que pour la bière blonde on utilise un malt peu grillé, pour la bière noire on utilise généralement un grain très grillé, presque brûlé, et c’est ce malt, très sombre, qui donnera cette couleur sombre à la bière. 

Il existe quelques bières qui sont fabriquées sans utiliser de grain malté, comme par exemple les bières de maïs, dont le grain n’est pas malté. Il est donc impossible de faire une bière noire avec ce grain. 

Le blé est le principal ingrédient d’une autre bière, appelée bière blanche ou Weissbier, fabriquée avec des malts de blé, légèrement grillés qui donnent une couleur tourbe blanchit à la bière. 

Mais le malt n’est pas la seule différence entre les bières blondes et les bières noires. Sachant que le malt est sucré, afin de donner une saveur plus équilibrée à la bière on utilise du houblon et là aussi il y a une différence entre la bière blonde et la bière noire. En général, pour faire les bières noires on utilise les types de houblon les plus amers.

Il existe une 3º différence importante entre la bière blonde et la bière noire, car il n’y a pas que la couleur qui les différencient mais aussi leur propriétés. Si on fait une analyse nutritionnelle de chacune des bières, on verra que la bière noire est plus calorique, qu’elle a plus de potassium, de phosphore et de magnésium, mais aussi presque le double de vitamines. La bière, en laissant de côté l’alcool, est un aliment très nutritif, surtout dans le cas de la bière noire. 

Vous voulez une bière ? Blonde ou noire, c’est vous qui voyez :

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Guinness : On va commencer par la noire : la Guinness est la bière noire la plus consommée au monde. Vous ne l’avez pas encore goûté ?

 

 

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Heineken : Et maintenant passons à la blonde, la magie vêtue de vert, une des bières les plus rafraîchissante, élégante et répandue dans le monde : la Heineken.

 

Comment fait-on la bière blonde

 TAGS:Ale, Lager, Trappiste, Dorée,? il existe une multitude de variantes de bières, mais la plus populaire et versatile est sans doute celle que l?on appel « blonde », la lager. Pendant la pause du matin, à l?apéritif, en accompagnement du repas ou pendant une sortie entre amis, ce type de bière nous suit à toutes les heures.

Le succès des « blondes » est tel que chacun de nous à sa marque préférée, et certains préfèrent même ne pas en boire si le bar ne lui offre pas « sa » marque.

Quel est le secret de ce succès ? Comment fait on la bière blonde ? Quelle est la différence entre une marque et une autre ?

La bière « blonde » est, en fait, un type de bière dénommé « lager ». Les lager sont des bières à fermentation basse, c?est-à-dire qu?elle est fermentée avec des levures spéciales qui font que le procédé de fermentation soit plus lent. En plus, dans les dernières phases du processus de fermentation, elles été traditionnellement stockées en caves (en anglais «lagered », d?où le nom), pour faciliter ensuite le filtrage afin d?éliminer les particules résiduelles pour qu?elles aient leur transparence caractéristique. De nos jours, le procédé de stockage en cave peut être simulé dans les propres cuves de fermentation, avec thermorégulation.

Les Lager sont un des types de bières des plus récents, on a commençé à en fabriquer au XIXº siècle, après le développement des levures « ad hoc » qui permettent de fermenter à basse température, en Allemagne.

Parfois, on confond les lager avec les pilsener ou pilsner, mais en réalité, elles ne sont pas synonymes, car la pilsener est un type de lager, créée dans la ville du même nom, en République Chèque, avec du malt et du houblon locaux, ce qui a donné lieu à une bière un peu plus amer, d?une couleur dorée et plus brillante, qui a rapidement triomphé.

La plupart des Lager que l?on connaît ne peuvent pas être considérées comme des pilsener dans le sens stricte du terme pour leur origine, mais il est vrai qu?elles suivent le modèle des pilsener plutôt que celui, plus traditionnel, des lager. Les inclure ou pas comme des pilsener dépendra du critère de chacun.

Vous avez envie d?une blonde bien fraîche? Avec cette chaleur nous n?allons pas seulement vous en recommander une, mais 3 :

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Budweiser, La bière américaine nº1 dans le monde. Il est convenable de la servir presque gelée, elle a une entrée en bouche facile et elle aussi très rafraîchissante.

 

 

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Heineken, On l?a vendu comme, probablement, la meilleure bière au monde. Bien que les connaisseurs se fâchent beaucoup avec cette affirmation, il est vrai que c?est une blonde avec beaucoup de goût, légèrement amer qui nous a accompagné dans beaucoup de bons moments. La reine de la nuit.

 

 

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Asahi Super Dry, La bière la plus consommée au Japon, mais c?est aussi la bière japonaise la plus consommée dans tout l?occident. Vous ne l?avez pas goûté ? Laissez-vous conquérir?

 

 

Quelle est votre blonde favorite ? Quel est le meilleur moment pour une bière ? Pouvez-vous nous en recommander une ?