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Les bières artisanales

 TAGS:La bière artisanale est produite en petites quantités dans différentes parties du monde dans une maison ou micro-brasseries dans des pays comme l’Espagne, le Mexique, l’Argentine, la Colombie et le Chili. Que ce soit de type d’Amber Ale, Stout Ale, rouge Ale, Pilsner ou Pale Ale.

La plupart des bières artisanales sont synonymes de qualité, de belle présentation et d?une excellente saveur, produit d’un processus laborieux, travaillées par des brasseurs qui cherchent à améliorer leurs recettes.

Les bières sont brassées avec quatre ingrédients essentiels: le houblon, l?eau, la levure et l’orge. Les différences les plus marquées entre la bière produite industriellement en grandes quantités et l?artisanal résident précisément dans la gestion des proportions. Un autre facteur à considérer est le traitement administré à la matière première ou aux ingrédients et le processus de création en tant que tel.

Les quantités de matières premières ou des ingrédients utilisés dans la bière artisanale sont faibles par rapport à celles utilisées dans la création de la bière industrielle, qui utilise des agents de conservation artificiels. Les bières artisanales, au contraire, sont moins chargées en ingrédients artificiels.

Le processus de fabrication de bières artisanales est effectué manuellement à partir de la mouture des malts utilisés pour la mise en bouteille pour la consommation. C’est possible grâce aux quantités manipulées.

Une autre différence entre la bière industrielle et artisanale, le goût. Cette dernière n’a aucun additif artificiel et a été préparée avec plus de dévouement, a un meilleur goût et une plus belle présentation.

La fabrication artisanale de chaque brasseur crée une recette différente qui la rend spéciale et différente aux autres, de sorte que leur coût est plus élevé que celui de la bière industrielle.

Il ya 3 types de brasseries, y compris :

  • Brasseurs maison : Ils font de la bière avec des procédés rudimentaires et ont plus de mal à conserver la même recette et la saveur de chaque production.
  • Les microbrasseries : il s?agit de petits fabricants de bière avec des équipements de production plus sophistiqués que les brasseurs maison. Ils utilisent des filtres, des pompes et des réservoirs et font la majeure partie du processus manuellement, comme l’ajout de houblon.
  • Brasseries Industrielles : ce type de processus fabriquent des milliers de litres de bière, le nombre de personnes concernées est plus faible et il est dirigé par des machines robotisées.

Bien qu’il soit difficile de trouver des bières venant de micro brasseries dans les supermarchés, vous pouvez acheter des bières de petits producteurs, production limitée, ici dans Uvinum. Nous vos en recommandons deux :

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Comment fait-on de la bière Ale

 TAGS:La bière ?Ale? est une bière qui est brassée à fermentation haute.

Par «haute», nous nous référons à «haute température», c’est la grande différence de ce type de bière avec d’autres, qui ont souvent une «fermentation basse» comme la bière lager. A cause de son procédé de préparation la bière Ale est aussi appelée «bière légère», même si cela peut sembler entrer en contradiction avec son corps et sa saveur.

Une des caractéristiques les plus importantes d’une bière ale est que le processus de fermentation de cette bière se produit sur sa surface. La levure qui est produite flotte à la surface pendant plusieurs jours, puis descend doucement, accomplissant le processus de fermentation

Pour la préparation de bières ale on utilise la levure de type Saccharomyces cerevisiae.

La température de la bière de la brasserie est peut-être l’une des parties les plus importantes de ce processus car elle joue un rôle considérable dans sa conception. Nous pouvons commencer par dire que les bières sont fabriquées avec des températures allant de 15 ° C à 20 ° C, mais dans une certaine préparation elle peut être augmentée à 24 ° C. N’oubliez pas que la plupart des bières sont faites 12 ° C.

Une des principales caractéristiques de la préparation de la bière ale est la mousse qui se forme sur le dessus au moment de la fermentation, d’où le nom de fermentation haute.

La fermentation et la complémentarité du processus de préparation de la bière, qui dure environ 3 semaines. Mais ce type de bière donne quelques variétés qui peuvent prendre beaucoup plus de temps, des mois et même des années.

La bière n’a pas de couleur particulière, cela dépend de la préparation et des ingrédients, peut varier du pâle, aux couleurs sombres et denses.

Aujourd’hui la ale a de nombreuses variétés, et alors qu?elle n?est pas aussi populaire qu’avant, elle est toujours d’actualité dans le monde de la bière. Sa teneur en alcool et sa saveur intense en font une bière unique.

On boit une bière? J’ai trouvé deux des meilleurs sur le marché :

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