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Améliorez vos talents grâce au vin

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Il y a toujours quelque chose de nouveau à lire sur l’alcool et ses effets sur nous. Le discours dominant a trait au besoin de boire avec modération et de ne jamais boire et conduire. Naturellement Uvinum soutien sans réserve les messages de prévention des campagnes de santé.

Cependant, des études récentes mettent positivement en évidence la consommation modérée d’alcool. Il y a longtemps que les scientifiques ont démontré les bienfaits du régime méditerranéen , alors nous n’allons pas insister là dessus. Par contre, nous avons découvert cinq études qui révèlent que l’alcool peut accroître vos talents.

Talents de danseur

En décembre dernier, The Times publiait les résultats d’une étude du professeur David Nutt qui déclare que six verres amélioraient de manière significative votre score dans un jeu de danse de Xbox. Cela correspond à peu près à une bouteille de vin. Cependant, il semble que ce talent nouvellement acquis disparaît au delà de six verres.

Talent pour les langues

Selon une étude publiée dans le Journal of Psychopharmacology (journal de psychopharmacologie) et réalisée par les universités de King’s College, Liverpool et Maastricht, un verre d’alcool a un impact positif sur l’autoévaluation et l’évaluation d’un observateur sur le rendement linguistique. Alors, la prochaine fois que vous partirez en vacances sur les routes du vin espagnoles ou italiennes, n’hésitez pas à boire du vin pour parler avec les gens du coin.

Aptitudes pour résoudre un problème

Une nouvelle étude du professeur Jennifer Wiley de l’université de l’Illinois semble montrer que deux verres de vin ou de bière vous rendent meilleur et plus rapide au jeu des devinettes que si vous étiez sobre. Mais, il serait bon de préciser que cet effet est limité puisque l’alcool accroît la créativité avec laquelle vous faites face à un problème mais amenuise vos capacités d’analyse.

Sens de l’odorat

L’Institut des Sciences en Israël a démontré dans une étude que deux verres d’alcool pour les femmes et trois pour les hommes augmentent nos performances olfactives. En d’autres mots, nous identifions de nombreuses odeurs lorsque nous sommes légèrement ivres. Cependant, comme pour les autres, cet avantage disparaît au delà de la consommation modérée.

Aptitudes sociales

D’après un article publié dans Psychological Science (Science Psychologique), boire quelques verres peut potentiellement améliorer votre sociabilité. Il semblerait que l’alcool facilite la participation aux discussions et vous fait sourire plus, ce qui facilite la connexion sociale. Cependant, les shots de vodka ne remplaceront pas des relations saines.

 

 

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Les Jamelles Mourvèdre 2015

 

 

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Domaine Du Tariquet Premières Grives 2016

Les boissons de cet automne

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Bien que nous vivions un automne inédit avec un froid qui semble ne pas vouloir faire acte de présence, nous aurons sûrement envie d’être bien couverts quand nous nous y attendrons le moins. Alors, nous aurons aussi envie de manger chaud et d’accompagner nos plats de toutes sortes de boissons.

Les cocktails

Si les cocktails estivaux sont généralement aux agrumes pour être rafraichissants, en automne, les gin-tonics et les combinaisons de vodka, Cointreau ou whisky avec crèmes et jus de fruits plus doux auront la préférence. Ils vous plairont sans aucun doute une fois le froid venu.

Le vin rosé

En effet, en plus du printemps et de l’été, le vin rosé est une boisson que l’on peut déguster également avant que les températures ne diminuent. En particulier avec des plats plus légers tels que des salades, des pâtes, du riz ou du poulet et d’autres plats plus conséquents comme certains ragoûts car il apporte cette touche de fraîcheur dont nous avons encore besoin.

Le vin rouge

Chaque année le vin rouge s’affirme comme la boisson par excellence des tablées automnales. Certes, on en boit toute l’année mais avec des viandes, des poissons et des plats en sauce, il reste la meilleure option pour se réchauffer et apprécier les nuances de sauces, herbes et épices.

La bière brune et artisanale

La bière blonde est parfaite pour faire face à la chaleur mais en automne, nous recommandons les bières ambréesbrunes et artisanales. Elles ont chacune un goût particulier et sont en général consistantes et riches et nous apportent l’énergie qui nous manque en cette période de déclin.

Le vermouth

Cette boisson est un classique intemporel. Cependant, le vermouth revêt une importance particulière lorsque nous nous retrouvons entre amis ou entre collègues de travail. Pour l’apéro, une discussion après le travail, avec des tapas… Quoiqu’il en soit, le vermouth est idéal en cette période de l’année.

Le thé

Parce qu’il est bien chaud et parce que lorsqu’arrive le dur labeur de l’automne, nous avons besoin d’une collation revigorante. Le thé nous ragaillardit et nous détend à la fois, tout en nous évitant un stress inutile aux portes de l’hiver.

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Grimbergen Blonde de la brasserie Alken Maes est une bière blonde fait en Belgique élaboré grâce à une fermentation basse.

 

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Vermouth Perucchi Gran Reserva, prononcé Peruqui, est un alcool italien classique, un peu plus amer et aromatisé aux mêmes herbes que le Vermouth espagnol.

Une bière par jour peut aider à réduire le risque d’une crise cardiaque

Les avantages d'une bière par jour qui peut aider à réduire le risque d'une crise cardiaque TAGS:undefinedLe titre dit tout: une bière par jour peut aider à réduire le risque de crise cardiaque et d’autres problèmes cardio-vasculaires. C’est la conclusion de l’étude présentée par l’Université d’Etat de Pennsylvanie à la dernière réunion de l’Association américaine du coeur, la plus grande référence de cardiologie du monde.

L’étude en question a été basée sur l’analyse des échantillons de sang de 80.000 adultes en contraste avec leur consommation d’alcool au cours de chaque trimestre de ces 6 dernières années. Ces échantillons de sang ont permis aux chercheurs de mesurer – entre autres facteurs les niveaux de lipoprotéines de haute densité.Précisément,maintenir des niveaux sains de cette lipoprotéine (Mieux connue comme «bon cholestérol») aide à prévenir les artères obstruées, l’une des principales causes d’accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires.

Les résultats montrent que les personnes ayant une consommation modérée d’alcool équivalent à un ou deux pintes par jour, gardent une bonne dose de “bon cholestérol” . Cet effet positif a été plus marqué dans les échantillons de sang des consommateurs ordinaires de la bière à ceux qui ont un penchant pour les autres boissons alcoolisées.

Au contraire, il est sans aucun doute un argument qui soutient la conclusion des avantages de consommer une bière par jour. «Une des raisons pour élever notre bras et trinquer, même s’il est préférable de le ne faire qu’une seule fois, » comme dit Shue Huang, auteur principal de l’étude.

Bien que ce soit l’une des plus grandes études dans ce domaine, il n’est pas le seul. En fait, à Uvinum nous avons parlé des effets positifs d’une consommation modérée de bière dans d’autres articles : de leurs qualités stimulantes pour l’activité du cerveau et de la mémoire, à la réduction des problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires, l’arthrite ou le vieillissement de la peau.

Il n’y a pas lieu que cette nouvelle peut être heureuse à tous ceux qui aime prendre bonne bière avec des amis après le travail . Pour chacun d’eux : la santé !

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Rochefort 10

 

 

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Westvleteren 12

TOP 5 bars à bière de Bruxelles

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Bruxelles… comment qualifier la capitale du plat pays de Jacques Brel ? La capitale belge possède plusieurs casquettes, capitale de la BD et du chocolat; mais surtout et avant tout la capitale de la bière. Il y a bien la bière et entre autres l’ambiance dans laquelle nous la dégustons. Voici le top 5 des bars à bières lors de votre prochaine escapade bruxelloise.

1. Delirium café

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Sur la Grand-place, si vous demandez à des gens le bar à ne pas manquer, on vous répondra « Le Delirium Café ». Un des bars les plus célèbres de Bruxelles, son succès s’explique par son record mondial du nombre de bière proposée à la carte. À ce jour, le bar compte environ 2400 bières et continue à recevoir de nouvelles tous les ans. Des concerts et des  soirées à thème dans un cadre festif où vous rencontrerez des gens du monde entier. Le plus est de savourer des bières insolites, dont la bière à l’endive ou au chocolat pour n’en cite qu’une ou deux.

2. Brussels Beer project 

La jeune microbrasserie qualifiée en mode “co” comme collaborative, co-créative, collective, cofinancée a été nommée Bruxellois de l’année 2015. Un nouveau lieu qui remet au goût du jour la bière ancestrale belge et qui brasse de nouvelles saveurs. Vous vous sentirez au coeur de la fabrication de bière artisanale. Il vous sera possible de déguster aux bières éphémères et aux officielles. Dans cette ambiance dite “entrepôt”, c’est la convivialité qui prime sur le confort.

3. Café La Brocante

Autour de la  place du Jeu de Balle, le rendez-vous des brocanteurs, se trouve un bon nombre de bars,  toutefois c´est le café La Brocante qui a le plus retenu mon attention pour son choix de bière et son ambiance chaleureuse. Un bistro où l’on peut aussi bien aller pour voir un concert de jazz, ou tout simplement boire un verre en faisant une partie d’échecs. Si vous avez faim et que vous voulez manger un plat typique à bon prix, vous êtes au bon endroit. De préférence je vous conseille de commander une bière d’abbaye avec un sandwich au pain de viande pour continuer votre belgitude.

4. Moeder Lambic

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Boire une bière et manger des graines de houblon, une des touches personnelles du Moeder Lambic. De par sa sélection de bière, son atmosphère chaleureuse et du calme qui y règne, il y a de grandes chances que vous restez plus longtemps que prévu. Tout est fait pour profiter et passer un bon moment. Un personnel sympathique et hautement qualifié en choix de bière. La bonne nouvelle pour finir, c’est qu’il existe deux bars Moeder Lambic. L’un dans le centre même donc l’endroit parfait en fin de journée après votre longue journée dans le centre. Le second se trouve dans la commune populaire de Saint-Gilles. Je vous propose ce dernier, plus petit, chaleureux et surtout il y a une collection de BD pour vivre un moment 100 % belge.

5. Le Tavernier

L’un des bars les plus réputés par les étudiants de Bruxelles. Un lieu qui reste cependant un repère pour toute personne ayant l’envie de boire une bière en terrasse à l’écart des bruits de la rue. Les bières à bon prix et l’ambiance festive expliquent sa popularité.    

 

 

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Pilsner Urquell

Tous les bienfaits de la bière sur la santé (si vous en doutiez encore)

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Il est connu que la bière et d’autres boissons alcooliques, comme le vin, sont bonnes pour la santé tant qu’elles sont consommées avec modération. Nous avons déjà évoqué à plusieurs reprises les avantages de la bière sur la santé et aujourd’hui, au cas où vous douteriez encore de cette théorie, nous allons encore une fois vous montrer les privilèges que ces boissons peuvent vous apporter.

Elle est faible en calories et nutritive.

Bien que généralement l’opinion générale ne va pas dans ce sens, la bière est l’une des boissons alcoolisées les plus légères qui existe, et est composée seulement de 43 kcal en moyenne pour 100 ml, contient également des vitamines essentielles pour la santé, tel que ceux du groupe B parmi lesquels l’acide folique et d’une petite quantité d’hydrates de carbone, sans compter les minéraux tels que le magnésium et le calcium, des fibres et des antioxydants. Pas étonnant que les Vikings buvaient de la bière dans le cadre de leur régime alimentaire.

Elle aide à la prévention de diverses maladies

Des études médicales au cours des dernières années ont montré que la consommation modérée de bière peut aider à prévenir et contrôler le diabète. Les composants polyphénoliques, les fibres, les minéraux et son niveau minimum d’alcool permettent la prévention contre les maladies. En outre, il a également été trouvé pour aider à prévenir les maladies neurologiques telles que la maladie d’Alzheimer, grâce à sa contenance en silicium. De fait, le silicium a des effets positifs sur les os, et en générale, sur le système squelettique, ainsi que la prévention de l’ostéoporose.

Elle améliore notre qualité de vie

En raison de son niveau élevé d’antioxydants de la bière empêche la destruction accélérée des cellules de notre corps, prévient les maladies dégénératives ou d’autres facteurs qui peuvent nuir à notre qualité de vie. De plus, les antioxydants qui maintiennent notre coeur en bonne santé et qui nous protègent des risques cardio-vasculaires.

Comme pour tout, si nous en abusons, la bière peut causer de terribles dommages sur notre santé, mais le fait d’en consommer occasionnellement peut vous permettre d’améliorer votre qualité de vie tout en profitant de cette délicieuse boisson fraîche. Santé!

 

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Pilsner Urquell

 

 

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Guinness Draught

Une bière par jour peut aider à réduire le risque d’une crise cardiaque

les bienfaits de la bière par jour aidant a réduire le risque d'une crise cardiaque TAGS:undefinedLe titre dit tout: une bière par jour peut aider à réduire le risque de crise cardiaque et d’autres problèmes cardio-vasculaires. C’est la conclusion de l’étude présentée par l’Université d’Etat de Pennsylvanie à la dernière réunion de l’Association américaine du coeur, la plus grande référence de cardiologie du monde.

L’étude en question a été basée sur l’analyse des échantillons de sang de 80.000 adultes contrastées avec leurs habitudes de consommation de boissons alcoolisées au cours de chaque trimestre de ces 6 dernières années.Ces échantillons de sang ont permis aux chercheurs de mesurer – entre autres facteurs les niveaux de lipoprotéines de haute densité.Précisément,maintenir des niveaux sains de cette lipoprotéine (Mieux connu comme «bon cholestérol») aide à prévenir les artères obstruées, l’une des principales causes d’accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires.

Les résultats montrent que ceux qui ont une consommation modérée d’alcool, équivalent à un ou deux litres par jour, maintiendront un niveau sain de «bon cholestérol».Cet effet positif a été plus marqué dans les échantillons de sang des consommateurs ordinaires de la bière à ceux qui ont un penchant pour les autres boissons alcoolisées.

En revanche, aucun effet similaire a été observé dans les abstinents ou ceux qui ont bu une dose d’alcool supérieur.Il est, sans aucun doute, un argument qui prend en charge la conclusion des avantages de consommer une bière par jour.«Une raison pour élever notre bras et fournir, mais il est probablement préférable de faire une seule fois», comme Shue Huang, auteur principal de l’étude.

C’est une des plus importantes études dans ce domaine, il n’est pas le seul. En fait, à Uvinum nous avons parlé des effets positifs d’une consommation modérée de bière dans d’autres articles: depuis leurs qualités stimulantes pour l’activité cérébrale et la mémoire, à la réduction des problèmes de santé comme les maladies cardio-vasculaires, l’arthrite ou le vieillissement de la peau.

Il n’y a pas lieu que cette nouvelle plaira à tous ceux qui aiment prendre de la bière froide avec des amis après le travail. La santé pour tous!

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La Wambrechies

La bière pourrait aider à prévenir le cancer du sein

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Le houblon est l’un des principaux ingrédients de la bière, il pourrait contribuer efficacement à la prévention du cancer du sein. C’est ce qui ressort d’une étude, réalisée par des experts de l’Université de Chicago (États-Unis), dont s’est fait écho récemment la publication britannique Daily & Sunday Express.

Le houblon est une fleur responsable des saveurs amères, épicées ou citriques de la bière, qui a déjà fait l’objet de recherches qui la mettent en relation avec les niveaux hormonaux aussi bien chez les hommes que chez les femmes, mais la nouvelle étude démontre, apparemment, qu’il pourrait activer des composants chimiques inhibant le développement des tumeurs. 

Les scientiques ont appliqué un extrait de houblon à deux lignes différentes de cellules du sein pour voir l’effet produit sur le métabolisme des oestrogènes des cellules, en sachant déjà qu’un métabolisme plus lent augmente le risque de cancer du sein. 

Les chercheurs ont trouvé un ingrédient du houblon, dénommé 6-prénylnaringinine (6-PN), qui augmente le taux de métabolisme des oestrogènes, de sorte que les futures recherches pourraient démontrer l’efficacité de ce composant contre le cancer.  

Le composant 6-PN est un puissant phytoestrogène qui, quand il est ingéré, alimente l’activité hormonale. De ce fait, les femmes qui travaillent avec cette plante peuvent arriver à avoir des interruptions de leurs cycles menstruels, et il a été testé comme traitement pour les femmes postménopausiques qui souffrent de bouffées de chaleur, de transpiration nocturne et d’insomnie.  

L’équipe de chercheurs a également trouvé un autre composant similaire, le 8-prénylnaringinine (8-PN), apparemment moins efficace, mais qui devrait aussi faire l’objet d’études ultérieures.

 

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Peroni Gran Riserva: un bière de Italie produite avec une fermentation basse et a une teneur en alcool de 6.6º. 

 

 

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Alhambra Reserva 1925: une bière originaire de Espagne élaborée avec une fermentation basse et 6.4º d’alcool. 

 

Quelles boissons alcoholiques peuvent être inclues dans un régime apte pour des coeliaques ?

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Le nombre de personnes coeliaques augmente de plus en plus. En raison de cela, l’information sur cette maladie et les aliments et boissons qu’ils doivent prendre augmente  également. Il faut rappeler que, selon la Fédération d’Associations de Coeliaques d’Espagne, FACE, la maladie coeliaque (MC) est une intolérance permanente au gluten du blé, de l’orge, du seigle et probablement de l’avoine qui se présente chez des individus génétiquement prédisposés. Cela se caractérise par une réaction inflamatoire, d’origine immunologique, dans la mucose de l’intenstin grêle qui rend difficile l’absorption de macro et micronutriments.  

Beaucoup de coeliaques demandent s’ils peuvent boire de l’alcool, et la réponse est oui, mais non pas tous les types d’alcool. Avant tout il faut souligner que la bière est fabriquée à partir d’orge, et par conséquent les coeliaques ne peuvent pas la boire, de la même façon que certains whiskies.  

Certaines bières peuvent en revanche être consommées par les coeliaques, car elles sont élaborées à partir de riz, de maïs, et de sarrasin. Dans certaines occasions, aussi bien l’orge que le blé, ce que précisément les coeliaques ne peuvent pas prendre, peuvent faire partie de l’élaboration du whisky. 

De plus les personnes qui ont cette maladie peuvent boire d’autres spiritueux, comme la vodka, le tequilla, le rhum et le gin qui n’ont pas de gluten, puisqu’il se perd dans le processus de distillation. De toutes façons, il vaut mieux s’assurer auparavant, regarder les étiquettes et demander au médecin ou nutritionniste si vous n’êtes pas complètement sûr. 

Le meilleur est que le vin est dans la liste des boissons alcooliques que peut prendre un coeliaque. Il n’est élaboré ni avec du gluten, ni avec de l’orge, et il offre de nombreux bien faits pour l’organisme. Cependant, quand le vin est emballé dans un récipient où l’on a gardé des produits qui contiennent du gluten, il pourrait y avoir un genre de contamination croisée.  

D’un autre côté, on peut aussi boire du cidre, car il s’agit d’une boisson alcoolique qui provient de la fermentation des pommes, qui n’ont pas de gluten. 

Si en savoir plus vous intéresse, ne ratez pas notre article sur les cocktails pour coeliaques. 

 

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Sir Edward’s 2L

 

 

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Hibiki 17 Ans

 

 

Image: Gabriel Porras

 

L’essor des bières sans gluten

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Le secteur de la bière est en train de vivre une révolution au niveau mondial. Cependant, on n’avait pas pris en compte jusqu’à aujourd’hui les coeliaques, pour qui, en raison de leur intolérance au gluten, ce n’était pas possible de déguster une bonne bière. Actuellement le secteur de la bière, porté par les brasseries artisanales, s’est peu à peu sensibilisé et a répondu aux demandes des personnes avec la maladie coeliaque pour pouvoir offrir des bières aptes pour des coeliaques.   

La céréale la plus fréquemment utilisée dans l’industrie de la bière est l’orge, bien que d’autres céréales comme le blé soient utilisées. Ces céréales possèdent de la gliadine, un composant protéique responsable du fait que les coeliaques ne peuvent tolérer le gluten. Cependant, de la même façon qu’il existe les bières sans alcool, il est aussi possible d’élaborer des bières sans gluten.  

Il y a de plus en plus de choix: des bières sans gluten, des bières sans gluten, des bières sans alcool ou bien des bières sans gluten artisanales. 

Il existe 2  types de bière sans gluten:

  • Des bières élaborées avec des grains libres de gluten comme le sarrasin, le sorgho, le millet et le quinua. 
  • Des bières élaborées à partir de grains qui ont réellement du gluten comme l’orge ou le blé, mais dont le produit final a un contenu en gluten en dessous des 20 ppm nécessaires pour les considérer sans gluten, ce que l’on parvient à faire grâce à un processus enzymatique. 

En ce qui concerne ce processus, cela commence avec le maltage, une technique qui prépare la grain grâce à sa cuisson, où le grain de la future bière germine avant d’être grillé et ensuite on lui ajoute les ingrédients qui transforment le moût en bière. Tout ce processus passe par différentes phases au cours desquelles certaines enzymes sont chargées de séparer les protéines du gluten de la bière finale. 

Par chance, des références sur le marché ne manquent pas: Bières Amabar, avec Ambar coeliaques ont reçu la certification europénne ELS, qu’en Espagne octroie la Fédération d’Associations de Coeliaques (FACE), devenant ainsi la première et unique bière sans gluten du marché espagnol avec ce registre. Bien entendu, il y a beaucoup d’autres brasseries aussi bien nationales et internationales qui ont misé sur ce type de bière: Estrella Damm (avec Daura), l’anglaise St.Peter’s ou les belges Daas et Brunehaut.  

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Caulier Gluten Free

 

 

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Estrella Daura Gluten Free

 

 

*Image: Ryan Cullen
 

Pourquoi la bière nous fait uriner davantage ?

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Quand nous buvons de la bière, nous avons remarqué que nous visitons les toillettes avec plus d’assiduité, et plus que normalement, c’est-à-dire: nous avons beaucoup plus envie d’uriner. Cela s’explique par diverses raisons.

L’une des plus importantes est son important effet diurétique. Le fait est que la bière fait que la quantité d’urine formée dans les reins augmente, et avec cela, la quantité d’eau éliminée augmente aussi, C’est pour cela que nous avons envie d’uriner bien avant que si nous prenons de l’eau ou un autre genre de boisson. 

L’une des autres raisons est à cause des ingrédients qui interviennent dans le processus d’élaboration de la bière. Concrètement nous faisons allusion au houblon, le composant de la bière qui est responsable de cet effet diurétique. Le houblon est aussi utilisé pour contrecarrer le goût sucré du malt, et lui donne cette touche amère si caractéristique de la bière. Comme nous disons, cet ingrédient a un important effet diurétique, raison pour laquelle la boisson donne envie d’uriner. 

Il est vrai que cet effet diurétique n’est pas exclusif de la bière, puisqu’il y a d’autres boissons alcooliques qui augmentent la production d’urine dans le corps, l’alcool, étant en lui-même un diurétique qui stimule la vessie. L’alcool supprime l’hormone de la glande pituitaire, celle qui est responsable de l’inhibition de l’effet diurétique.

Tour cela fait qu’avec la consommation de bière nous nous déshydrations plus tôt, puisqu’en augmentanrt la production d’urine, le corps élimine plus de liquide que la normale, de sorte que l’on recommande la consommation d’alcool avec modération. Cela, parce que l’on expulse plus de liquide que celui que nous sommes en train d’ingérer. L’une des solutions face à la déshydratation est de boire des gorgées d’eau bien que nous prenions déjà plus de bière. Il s’agit de faire que les deux boissons se complètent, et tout cela peut se combiner avec quelques tapas et d’autres aliments.   

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Karmeliet Tripel : une bière d’abbaye de la brasserie Brouwerij Bosteels fait en Belgique produite avec une fermentation haute et 8º d’alcool. 

 

 

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Rochefort 10 : une bière trappiste de la brasserie L’Abbaye de Rochefort de Belgique élaborée avec une fermentation haute et a un degré d’alcool de 11º. 

 

 *Image: Jana Reifegerste