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Le cocktail old fashioned

 TAGS:C?est un cocktail populaire dans le monde entier et de plus c?est le nom du verre où on sert le whisky. C?est le Old fashioned, qui est élaboré de différentes manières, et qui mélange plusieurs ingrédients pour obtenir une combinaison parfaite.

Origine

Il y a différentes origines auxquelles on attribue la naissance de ce cocktail. D?un côté, quelques sources affirment qu?il a été créé au cours de l?année 1880, le bar Pendennis club, un club d?hommes à Louisville, Kentucky, aux États-Unis. Bien que d?autres sources l?attribuent au colonel James Pepper, propriétaire du whiskey old 1776, une célèbre distillerie du bourbon de l?époque. Pepper l?amena à l?hôtel Waldorf-Astoria de New York où il a acquis une forte popularité. On raconte aussi que le cocktail Old Fashioned fut le préféré des présidents des états Unis, Roosevelt et Truman.

Elaboration.

Quoi qu?il en soit, son goût est puissant au palais et on peut toujours remplacer le Bourbon caractéristique par le whisky si on le préfère, bien qu?il soit préférable qu?il soit fidèle à la tradition.

Pour son élaboration on emploiera :

  • Du bourbon ou à défaut de ça du whisky
  • Une gorgée d?Angostura,
  • 2 cuillères de sucre,
  • Des rondelles d?orange,
  • Plusieurs cerises,
  • Et un peu d?eau.

On cherche à compenser le goût fort du bourbon par différents fruits mais il s?agit d?une bonne combinaison pour ceux qui veulent oser après un bon dîner.

Dans le verre de whiskey, appelé comme le cocktail Old Fashioned, on mélangera le sucre, les rondelles d?orange, la cerise, l?Angostura et l?eau. On peut le faire en broyant ces ingrédients ou pas, avec l?aide d?un mortier ou d?une grande cuillère afin que le sucre se dissolve en totalité. Ça, selon le goût du consommateur. On dit que quand on broie les ingrédients, c?est réellement meilleur. Après cela, on enlève les fruits, et on lui ajoute le bourbon ou bien le whisky et de la glace. On peut le décorer avec une cerise et une rondelle d?orange.

En ce qui concerne le sucre, il y en a qui préfèrent ajouter au mélange du sucre normal et d?autres du sucre avec de l?eau ou également du sirop de sucre.

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Du Bourbon et des Cocktails

 TAGS:Le bourbon, aussi appelé whisky américain est un alcool distillé aux arômes caramélisés fabriqué à partir de maïs. On y ajoute parfois des ingrédients comme le seigle, le blé, l’orge ou le malt. Dans le passé, le Bourbon était confectionné en Pennsylvanie, dans l’Ohio, le Missouri, le Tennessee et le Kansas. A cette époque le Bourbon était fabriqué uniquement à partir de maïs, les habitants de ces états se servant des excédents de l’agriculture pour créer la boisson populaire.

Aujourd’hui, le Bourbon est l’ingrédient principal de nombreux cocktails, certains aussi appréciés que la fameux « Manhattan » . Aujourd’hui nous allons vous présenter quelques-uns des plus populaires :

    Toddy
    Stinger Bourbon
    Whiskey Daisy
    Manhattan lait
    Southern Belle
    Dry Manhattan
    Boston flip

Toddy

Ingrédients:

    6 cuillères à soupe de Bourbon
    2 cuillères à soupe d’eau
    1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre
    De la glace et du citron
Préparation :
Dans un verre servir quelques glaçons, le Bourbon, ½ cuillère à café de sucre en poudre et deux cuillères à soupe d’eau. Bien mélanger et servir avec une tranche de citron.

Stinger Bourbon

Ingrédients:
    Bourbon
    Crème de menthe
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre de la glace pilée, servir un quart de bourbon pour trois quarts de crème blanche,

Whiskey Daisy

Ingrédients :
    Bourbon
    Jus de citron
    Grenadine selon le goût
    Soda ou tonic
    Glace
Préparation :
Placer dans un shaker un peu de grenadine goût, 1/3 de jus de citron, 2/3 de Bourbon et un peu de soda. Mélanger vigoureusement et servir avec un peu de glace.

Manhattan lait

Ingrédients :
    Bourbon
    Lait
    Curaçao
    Sirop d’ananas
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une cuillère à café de sucre en poudre, une pincée de Curaçao, deux jets de sirop d’ananas, 1/3 de Bourbon 2/3 de lait, mélanger vigoureusement et servir.

Southern Belle

Ingrédients:
    Bourbon
    Crème
    1 cuillère à café de crème de menthe
    1 cuillère à café de cacao blanc
    1 zeste de citron
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, une mesure de Bourbon, un peu de crème fraîche, une cuillère à café de crème de menthe et une cuillère à café de cacao blanc, secouer vigoureusement et servir avec un peu de zeste de citron.

Dry Manhattan

Ingrédients:
    Bourbon
    1/2 part de vermouth blanc sec
    1 trait d’Angostura
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Glace
Préparation:
Placer dans un shaker avec des glaçons une mesure de Bourbon, une demi-mesure de vermouth blanc sec et une pincée d’Angostura, mélanger et servir.

Boston flip

Ingrédients :
    Bourbon
    Vin de Madère
    1 cuillère à café de sucre en poudre
    Noix de Muscade
    Glace
Préparation:
Dans un shaker mettre des glaçons, ½ de Madère, ½ de Bourbon et une cuillère à café de sucre en poudre, agiter, servir dans un verre à cocktail et saupoudrer avec un peu de noix de muscade.

L’affinage du Bourbon dure au moins cinq ans, et s’effectue en fûts de chêne. L’origine de son nom provient des États-Unis (Kentucky) où se trouve le comté de Bourbon.

Êtes-vous attiré par l’ «American Way of Life »? Nous vous recommandons les deux bourbons qui ont le plus de succès dans le monde :

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Qu’est-ce que l’Angostura ?

 TAGS:angostura,AngosturaL?Angostura, également connue sous le nom de Amargo de Angostura, est une préparation à base de gentiane et de divers ingrédients naturels utilisés pour assaisonner les aliments et en particuliers les boissons.

Histoire de l?Angostura

L?Angostura possède une histoire intéressante, celui qui inventa sa recette ne fut ni plus ni moins qu?un médecin allemand, appelé Johann Gottlieb Benjamin Siegert, qui se trouvait sous les ordres du Libérateur Vénézuélien, Simon Bolivar, lors de la guerre pour la libération du Venezuela.

Ce médecin avait été impliqué dans la fameuse défaite de Napoléon Bonaparte à Waterloo. Mais le destin et le cours de la vie le conduisirent en Amérique, où il rencontra la célébrité grâce à sa préparation médicinale qui sera ensuite utilisée à des fins diverses.

L?Angostura fut inventée par Benjamin Siegert, en 1824, produit d?une série d?expérimentations de mélanges d?herbes aromatiques, elle est préparée avec de la violette de gentiane et quelques herbes aromatiques américaines. Les fins de cette préparation étaient médicales, Benjamin Siegert cherchait alors un remède contre le mal de mer. Au final, la renommée de ce « remède », ne se battit pas en supprimant le mal de mer, mais s?est trouvée bien plus efficace contre les maux d?estomacs provoqués par le Choléra. Tout commença dans la ville d?Angostura (Ville qui était autrefois appelée Nouvelle Guyane, mais son nom fut changé en raison du passage étroit du fleuve d?Orinoco), cette ville était ravagée par la maladie du Choléra, et le remède du jeune médecin permit aux habitants d?apaiser ce mal. Rapidement transcendée par sa célébrité, cet boisson prit le nom « Amargo de Angostura ».

Usage de l?Angostura

Aujourd?hui, 200 ans après son invention, l?angostura n?est plus un remède, et s?est reconvertie en un excellent ingrédients pour cocktail, spécialement pour ceux à base de Rhum, pour compenser la douceur, et certains repas. Mais il ne fait aucun doute que son principal usage réside dans la préparation de cocktails, comme celle de certains cocktails à base de whisky emblématiques comme le fameux Manhattan et le Old Fashioned et d?autres à base de Pisco comme le Pisco Sour,?

La fonction de l?Angostura dans les cocktails, est de leurs donner de l?amertume spéciale. Aujourd?hui, on trouve de l?Angostura dans tous les meilleurs bars du monde.

Souhaitez-vous enrichir vos cocktails ? Goutez alors à ces deux variétés :

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L?Angostura originale, condiment indispensable dans de nombreux cocktails.

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Angostura Orange est parfait pour préparer des cocktails précis dans lesquels on souhaite garder une certaine saveurs citrique.

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