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Les aliments les plus sensibles à la fraude alimentaire

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Malheureusement, la fraude alimentaire est actuellement une pratique très répandue dans le monde entier. La substitution d’ingrédients par d’autres moins chère est une pratique qui affecte tous types d’aliments: des produits exclusifs qui ont gagné en popularité au cours des dernières années, même ceux qui font partie notre alimentation quotidienne.

Bien que chaque année les mesures de précaution augmentent pour éviter que de telles pratiques aient lieux, les consommateurs devraient tout de même être prévenus pour éviter qu’ils se fassent avoir. Par conséquent, nous avons fait une liste des aliments les plus sensibles à la fraude:

  • Aliments issus de l’agriculture biologique: bien qu’il existe une croissance de la consommation d’aliments écologiques, par intérêt et principe, au cours des dernières années, une étude Américaine a révélé que 40% des aliments commercialisés et déclarés comme étants “biologiques” contiennent des pesticides et d’autres trace de produits utilisés dans la culture industrielle.
  • Riz: il existe différentes variétés de riz, classés selon la forme du grain, leurs texture, leurs couleur et bien sur, leur qualité. En effet, l’une des escroqueries les plus courantes est la vente de riz de qualité inférieure, décrites comme étant pourtant supérieures selon certains attributs; tel est le cas du riz pour le risotto frauduleux qui est commercialisé au Royaume-Uni. Dans certains cas, les grains sont falsifiés avec des résines, ce qui réduit la qualité de cuisson.
  • Poisson: le poisson est un aliment très vulnérable à la fraude. Parmi les formes les plus courantes courantes, il y a la modification de la date de pêche, dans le but de le vendre comme étant un produit frais.
  • Jus de fruits: c’est bien connu que les jus de fruits sont généralement dilués avec de l’eau et contiennent des édulcorants et des colorants. Toutefois, bon nombre d’entre eux détiennent l’appellation 100% naturel ou “concentré”.
  • Produits laitiers: avec l’augmentation de la fraude, de nombreux pays favorisent la constitution d’une désignation de label d’origine de leurs produits laitiers. La modification la plus courante consiste à les mélanger avec de l’eau ou avec des produits laitiers de qualité inférieur; cependant, ces dernières années, a été découvert des frelatées avec certains produits qui pourraient mettre en danger la santé de leurs consommateurs.
  • Vin: malheureusement, la falsification du vin est plus fréquente que ce que l’on peut penser. En fait, on estime que 70% du vin vendu en Chine pourrait être faux. Ce sont généralement des mélanges de raisins de qualité inférieur vendus comme un produit de haut de gamme, ou mélangés avec des produits chimiques.

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Borsao Tres Picos 2015

 

 

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Remelluri Reserva 2009

Liste d’aliments que vous devriez consommer avec modération

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Il existe de nombreuses recommandations sur des aliments qui sont pourtant bon pour notre santé, qui sont parfaitement sains pour notre quotidien et notre corps. En fait, tout aliment sain, en cas d’une consommation excessive peuvent être mauvais pour la santé, cela vaut également pour l’eau. Ici, nous allons vous dire comment certains aliments que l’on croit parfaitements inoffensifs et bon pour notre santé, doivent être consommé de manière modéré pour éviter tout dommage.

  • Tomates et aubergines: ces fruits sont caractérisés par leurs parties vertes contenant des substances alcaloïdes qui contiennent des propriétés psychotiques pouvant causer des intoxications, maux de tête, vomissements et même des hallucinations. Dans le cas de l’aubergine, en revanche, ces propriétés sont généralement détruites lors de la cuisson.
  • Fibre: la fibre est toujours recommandé par les médecins ou nutritionnistes lors de problèmes dans la flore intestinale, et il reste nécessaire d’en consommer pour garder un bon système digestif. Cependant, les fibres, lorsqu’elles sont consommés à l’excès, peut provoquer des blocages quant à l’absorption du calcium provenant d’autres aliments, augmentant le risque de développement de maladies osseuses.
  • Fruits de mer: il est bon de manger des fruits de mer pour leurs niveaux élevé d’acides gras en oméga 3 et 6 qu’ils fournissent et qui sont bénéfique pour notre équilibre, mais le problème et que beaucoup de ces fruits de mer sont des filtreurs ou des charognards qui absorbent tous les contaminants qui sont sur leurs chemin, qui finissent par devenir des métaux lourds qui peuvent être très dangereux pour la santé. En revanche, les fruits de mer comportent des purines, qui sont des molécules d’urée azotées apparentées, qui peuvent former des cristaux d’acide urique, provoquant la maladie de la goutte.
  • Les Jus: le fruit est vraiment meilleur que le jus de fruits lui-même puisque ce dernier fournit une grande quantité de sucre tel que le saccharose, qui est à la fin, divisé en métabolisme sous forme de fructose et de glucose. Cependant, l’organisme peut présenter des déficiences en vitamines B1 et B2 en raison de l’excès de sucre, ce qui a son tour provoque un blocage de l’insuline, pouvant causer le diabète.
  • Oeufs: les oeufs sont très nutritifs et très riches, mais de nombreuses études ont montré que l’excès de cet aliment peut causer des niveaux d’augmentation du cholestérol, ce qui n’est pas toujours mal, mais si vous ne vous dépensez pas suffisamment, peut provoquer l’obésité. Dans l’idéal, il ne faudrait pas manger plus de 6 oeufs par semaine, même si ce chiffre est approximatif et varie selon chaque personne.

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Quinta do Ameal Loureiro 2015

 

 

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Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay 2014

Qu’est ce que l’on mange dans les 5 pays les plus sains du monde ?

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Une étude, récemment publiée par la revue britannique de santé The Lancet, montre l’état actuel de la santé dans 188 pays différents. A partir des données obtenues au cours des 25 dernières années selon l’évolution de l’état de santé, des maladies et des risques dans les différents territoires en ce qui concerne les facteurs socio-démographiques de chaque région, a été élaboré un classement des pays les plus sains du monde, avec en tête l’Islande, Singapour, la Suède, l’Andorre, et le Royaume-Uni.

Les experts disent que, en plus du taux élevé de facteurs tels que le revenu moyen par habitant, le niveau d’éducation ou de fertilité, le résultat est dû à de bonnes habitudes alimentaires de ces pays. Ce point de vue a été soutenu par de nombreux nutritionnistes qui ont étudié les caractéristiques du régime alimentaire habituel de ces pays.

Ci-dessous, un regard sur les habitudes alimentaires des 5 pays les plus sains dans le monde à partir d’une enquête menée par l’Insider Business:

 5. Royaume-Uni:

Fini l’époque où la nourriture britannique a été marquée par les aliments transformés ou les fritures du British Breakfast ou Fish&Chips. Au lieu de cela, sa population est passée à un régime alimentaire à base de produits de culture biologique locale de saison, dans laquelle abondent les légumes riches en vitamines C et en fibres comme les navets et les choux de Bruxelles.

 4. Andorre:

L’Andorre est le deuxième plus grand consommateur de vin dans le monde, ce qui semble être lié à la santé de ce petit pays européen. des études ont montré les nombreux avantages pour la santés qu’apportent le vin rouge, qui contient des antioxydants qui aident à prévenir les conditions de santé cardiovasculaires tels que le cholestérol élevé ou un AVC.

 3. Suède:

Le régime alimentaire quotidien de ce pays scandinave est composé de nombreux aliments fermentés qui facilitent la digestion. Parmi les spécialités locales il y a le filmjölk, une sorte de yaourt qui est habituellement présent dans tous les petits déjeuners.

 2. Singapour:

La cuisine traditionnelle de Singapour se caractérise par une forte utilisation des épices telles que le gingembre et le curcuma. En plus d’être des ingrédients essentiels pour faire les plats au curry locaux, ces épices ont des propriétés de santé hautement bénéfiques: ils sont anti-inflammatoires, anti-nausées, et aident à améliorer la circulation sanguine. 

1. Islande:

Le poisson a un rôle fondamental dans la vie de ce pays scandinave, formant une partie importante de son économie et de la puissance. Le saumon et le hareng sont les espèces les plus consommées sur cette île, qui bénéficient de la forte teneur en oméga-E que fournissent leur chair. Son plat typique est le Harðfiskur, un poisson sec habituellement servi avec du pain à grain de charbon.

 

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Les aliments les plus recommandés d’octobre

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Un mois de changement commence. Du soleil et de la chaleur du mois passé, nous passons à des températures plus basses et à un période pluvieuse. Pour cette raison, l’alimentation correcte est une base pour ne pas perdre d’énergie. Nous allons vous présenter quels sont les meilleurs aliments pour ce mois d’octobre.

Fruits de saisons

Les fruits du mois d’octobre sont les meilleurs pour se nourrir et faire face aux jours raccourcis, et au début des températures froides. Protégez votre organisme grâce aux raisins, le fruit de la vigne, ou aux grenades qui apportent des antioxydants et de l’énergie, comme les pommes ou des kakis, qui sont plus exotiques.

Viandes de gibier

Avec le début d’un automne plus profond, la nourriture issus de la chasse est une nourriture classique de ce mois, se prolongeant jusqu’à février. Ils nous permettront d’obtenir de l’énergie grâce à des vitamines tels que le fer et les minéraux du porc ibérique, du cerf, du sanglier ou du lièvre, qui sont des viandes moins présentes en France, mais qui ont de nombreuses propriétés, des saveurs tendres, et qui vont, peu à peu, remplacer les viandes les plus typiques du pays.

Les champignons, le produit vedette de la saison

S’il y a un produit que vous voyez dans les restaurants et dans les magasins cet automne, ce sont les champignons. Bien que nous ne devrions pas nous passer de sa consommation, ils ont de nombreux avantages: ils ont un rapport de 20 calories pour 100 grammes, une grande contribution de vitamines de type B, et absorbent le calcium et le phosphore. La bonne chose au sujet des champignons dans la cuisine est la combinaison que l’on peut faire avec différents ingrédients, les viandes qui l’accompagnent si bien, pour élaborer des crèmes et des soupes, ou simplements grillés seuls à la plancha ou au barbecue.

Les fruits sec, les noisettes

Il est conseillé de consommer des fruits sec tout l’année. En octobre, les noisettes sont de saisons, un complément d’énergie qui contient du magnésium, du phosphore et du potassium.

Le poisson, encore et toujours

Parmis les poissons, ceux de saisons sont la dorade, le thon, la carpe, l’espadon, les sardines et la truite.

 

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Château Barouillet Monbazillac: est un vin fortifié élaboré sous l’AOC Bergerac.

 

 

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Banyuls Grand Cru Descossy 2010: est un vin fortifié produit sous l’AOC Banyuls élaboré avec garnacha negra de 2010. 

 

 

Que faire quand vous avez très envie de manger ?

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Bien souvent nous mangeons par ennui et aussi par anxiété. Or, manger de façon exagérée  peut avoir des conséquences comme le surpoids et le fait de développer des maladies liées au coeur et les problèmes digestifs. Que faire face à ce problème?

Manger cinq fois par jour

Les nutritionnistes et médecins nous recommandent de faire cinq repas par jour. Petit déjeuner, collation à midi, le déjeuner, le goûter et le dîner, cependant, les plats ne doivent pas présenter des quantités trop importantes, seulement celles qui sont nécessaires.  

Un petit déjeuner copieux

L’une des façons de ne pas avoir faim pendant toute la journée est de prendre un bon petit déjeuner. De fait les médecins conseillent aux gens d’en faire le repas le plus important de la journée, le plus varié et sain, puisqu’on brûle des calories beaucoup plus facilement, si on le compare aux ingestions nocturnes. 

Protéines et carbohydrates 

Une autre façon de réduire l’anxiété avec l’alimentation est de consommer des protéines, des hydrates de carbone et des graisses saines dans chacun des repas principaux. 

Éviter les douceurs et les graisses

Il est démontré par différents études que l’augmentation des douceurs, des sucres et des graisses stimule l’envie de manger et ne freine pas la satiété. Au contraire, cela nous donne plus envie de manger. 

Se fixer un horaire

Bien qu’en été nous mangions à contretemps et qu’il soit plus compliqué d’avoir une routine alimentaire, nous devons réussir à fixer un horaire. Grignoter et manger de façon irréguliaire augmente notre satiété et également la graisse accumulée dans le corps. Où que nous soyons, nous suivrons une routine minimale pour prendre le petit déjeuner, pour déjeuner et dîner toujours aux même heures. 

Manger plus lentement

Certains indicateurs prouvent que manger lentement augmente la satiété, Pour cela, il vaut mieux mâcher les aliments plus lentement, savourer les plats, et ne pas être pressé de finir. Il vaut mieux également que les rations soient plus petites et éviter le grignotage constant. Les digestions seront meilleures. 

 

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M de Minuty Rosé 2015

 

 

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Miraval Rosé 2015

 

Le chocolat et le vin, des alliés pour votre régime et votre palais

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Il y a des plasirs dans la vie, comme le vin et le chocolat, qui jusqu’à maintenant paraissaient  liés à un certain concept de culpabilité. Des aliments si délicieux que nous pensons qu’ils ne peuvent pas être bons pour la santé. Mais, comme le démontrent une multitude d’études récentes, le vin, par exemple, s’il est consommé avec modération, est un gran allié de notre organisme pour la prévention des maladies cardiovasculaires, le viellissement et beaucoup plus.  

Ce que nous ne savions pas c’est que le chocolat a aussi des effects bénéfiques en combinaison avec d’autres aliments comme le vin ou au moins c’est ce qui se dégage des découvertes des experts nutritionnistes Aidan Goggins et Glen Matten, qui très bientôt vont les publier sous la forme d’un livre, intitulé The Sirtfood diet.  

Dans ce volume, les auteurs nous parleront de leur recherche sur les sirtuines, des enzymes qui affectent le mécanisme cellulaire en régulant l’expression de certains gènes. Ces composés sont présents dans certains végétaux, connus comme activateurs des sirtuines qui, d’après les études  récentes, activent les mêmes mécanismes cellulaires qui interviennent quand nous faisons de l’exercice, nous aidant à perdre du poids en brûlant des graisses et en augmentant la masse musculaire. 

Ces aliments incluent le chou frisé, les myrtilles, les agrumes, les pommes, les oignons, le thé vert, le câpres, le vin rouge et le chocolat noir. Naturellement, la recommandation de ces aliments nous avertit que leur consommation, doit être bien évidemment, modérée, surtout dans le cas du vin.  

Nous ajouterons que, malgré la fait que les effets de ces aliments peuvent être en train d’être démontrés, le mieux c’est d’avoir un régime équilibré, un style de vie qui inclut un peu d’exercice physique et, pourquoi pas, de temps en temps se permettre un caprice sous forme de bon vin, délicieux chocolat ou de ce notre corps nous demande, bien sûr, sans en abuser. 

 

 TAGS:Château Citran 2010Château Citran 2010

Château Citran 2010 : un vin rouge dont le coupage contient merlot et cabernet sauvignon du millésime 2010 et 13.5º d’alcool. 

 

 

 TAGS:Château Gloria 2004Château Gloria 2004

Château Gloria 2004 : un vin rouge sous l’ appelation Saint-Julien dont le coupage contient merlot et gloria du millésime 2004 et 13º de teneur en alcool.