L’acool du vin est plus salubre

 TAGS:Les bénéfices du vin pour la santé ont été démontrés depuis longtemps, jusqu?au point que les médecins l?y incluent dans une alimentation équilibrée. Cependant, on ne sait pas jusqu?où les éléments du vin peuvent aider à avoir une bonne santée. Le vin est composé par beaucoup d?éléments différents et pas tous ont été étudié en profondeur.

D?ailleurs, la semaine dernière, une étude scientifique du Centre de Recherche Biomédicale en Réseau- Physiopathologie sur l?Obésité et la Nutrition, mené par « El Instituto de Salud Carlos III » (Espagne), a conclue que les effets bénéfiques du vin à l?heure de réduire la pression sanguine et le gonflement artériel et cellulaire, non seulement son provoqués par les « fameux » Polyphénol du vin rouge, mais aussi par l?éthanol, alcool contenu dans le vin.

L?étude avait été mise en ?uvre pour essayer de comprendre le « French Paradox ». Nous français, malgré une alimentation qui possède plus de graisses saturées, avons moins de problèmes de circulation sanguine et cardiaques, alors que ça devrait être le contraire. Une des hypothèses émises est que le fait de consommer plus de vin (et donc du Polyphénol), équilibre la situation et diminue ces risques.

Pour prouver cette hypothèse, une étude a été réalisée sur des des échantillons de personnes homogènes, en les divisant en 3 groupes :

  • Les premiers ne devaient pas consommer d?alcool
  • Les deuxièmes devaient consommer du vin rouge avec modération
  • Les troisièmes devaient consommer du Gin avec modération

A la surprise des médecins, le seul groupe qui ne diminuait pas ses risques cardiaques fut celui qui ne consommait pas d?acool, alors que ceux qui avaient inclus du Gin dans leur régime alimentaire améliorait la diminution du danger, mais moins que ceux qui consommaient du vin.

Ainsi, en recherchant le pourquoi de cette conclusion, il fut déterminé que l?effet bénéfique qui jusqu?à maintenant avait été associé aux Polyphénol, sont en réalité l?ensemble des effets bénéfiques de ces Polyphénol et de l?Ethanol, contenue aussi dans le Gin, et qui explique pourquoi les sujets qui avaient consommé du Gin amélioraient leurs analyses.

En dernier lieu, il a été considéré que les effets bénéfiques du vin sont spécialement appréciables quand on le boit avec modération (entre 1 et 3 verres par jour), et toujours dans le cadre d?une alimentation variée et salubre.

Sans aucun doute, il s?agit là d?une raison en plus pour acheter du vin.. Ceci dit il faut se souvenir que les Polyphénol se trouvent fondamentalement dans le vin rouge, et pour cela aujourd?hui nous vous en recommandons 2 :

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Château Pichon-Longueville Comtesse De Lalande 2006, un classique qui ne déçoit jamais.

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Les vins rouges possèdent une quantité plus importante de Polyphénol et si en plus ils sont doté d?une relation qualité-prix comme celle-ci, pourquoi hésiter ?

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Comment faire de la bière maison

 TAGS:La bière, étant l?un des alcools les plus populaires et consommé dans le monde, ha gagné sa place comme gorgée qui peut être dégustée dans des occasions diverses et pendant n?importe quel saison de l?année du a son bas taux alcoolique, celui-ci variant entre 5 et 10 degrés.

C?est une boisson a faible degrés d?alcool et il en existe une grande variété, pour tous les goûts, que se soit blanche ou noire, et elle est considérée comme une liqueur « sociale », car elle parfaite pour être consommée en compagnie d?amis.

Un autre facteur à ajouter à sa popularité et sa facilité à être fabriquée à la maison, parce que pour préparer de la bière, il faut seulement quelques ingrédients y des ustensiles faciles à obtenir sur le marché. Cette habitude de produire de la bière faite maison provient d?une longue tradition anglo-saxonne, un processus que l?on nomme « homebrewing »

Recette pour préparer de la bière faite maison

Il y a 4 principaux ingrédients : Eau, orge, hop et levure, des éléments se combineront comme nous allons expliquer à la suite.

Il faut respecter les quantités suivantes :

  • 20 à 25 litres d?eau
  • 1 Kilo d?orge
  • 500 grammes de mais jaune
  • 1 kilo et demi de sucre, brun si possible ou de table pour ajuster la densité
  • 25 grammes de hop
  • 25 grammes de levure de bière

Chacun de ces éléments joue un rôle spécifique dans la préparation.

L?eau doit être filtrée, pas de l?eau potable que l?on peut obtenir chez nous et qui vient du robinet car elle possède trop de chlore. Il ne faut pas non plus utiliser de l?eau distillé car cela affectera négativement la saveur finale de la bière. En effet, presque 70% de la bière que l?on boit est faite à partir de ce liquide.

De plus, l?eau doit être faiblement minéralisée mais doit contenir une quantité suffisante de calcium, sulfates, chlorures, cuivre, manganèse et zinc.

Le calcium est très important car il aide à augmenter l?extraction du malte et du hop pendant la macération, cuisson et réduction de l?opacité de la bière, lui donnant la couleur caractéristique de cette liqueur.

De leur côté, les minéraux comme le cuivre, le manganèse et le zinc inhabilitent la floculation des levures ; pendant que les chlorures lui donnent plus de « corps » et les sulfates renforcent la touche amère et sèche du hop.

Pendant ce temps, le grain d?orge doit tremper dan de l?eau jusqu?à qu?il germe, et ensuite il faut le sécher pour qu?il soit moulu en petites portions. Par contre il faut éviter de le moudre jusqu?à ce qu?il devienne en poudre.

Une fois ce processus commencé, il faut passer à l?étape de macération pour extraire le sucre et l?amidon du grain pour le bouillir dans une casserole commune pendant une période de 1 heure et demie à 2 heures.

C?est à ce moment que ces éléments combinés de forme à la tant attendue malte, celle qui doit chauffer à une température de 38 à 49 degrés Celsius pendant 24 heures.

Une fois que l?eau est placée pour bouillir, il faut attendre que le grain moulu ait atteint son point de fermentation, moment pendant lequel on verra des bulles sortir abondamment de la casserole.

À ce moment, on ajoute les portions de hop, fleures vertes qui poussent en bouquets et apportent le goût et l?arôme amère qui est typique de la bière et l?aide à se conserver.

Une fois le mélange refroidi à une température non supérieure à 10 degrés Celsius, on y ajoute de la levure de bière, micro-organisme et champignon vivant dont la fonction est de transformer les sucres en alcool et de produire de l?anhydride carbonique. On peut utiliser de la levure pour haute fermentation pour produire des bières Ale et à basse températures (entre 7 et 13 degrés Celsius) pour élaborer de la Lager.

Il faut couvrir la casserole et la laisser dans un endroit obscur, où il n?y a pas de changements de température et où le soleil n?arrive pas. Ensuite, il faut la laisser fermenter pendant 48 heures.

Pendant que l?on attend que la levure fasse son effet et transforme ce breuvage en bière prête à être consommée, il est nécessaire d?attendre entre 7 et 10 jours pour que celle-ci ait agi. A partir de ce moment, on peut mettre la bière dans des bouteilles et trinquer ! Mais bien sur, pendant que vous attendez que votre bière soit prête, pourquoi ne gouttez vous pas une de celles-ci ?

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La bière la plus reconnue dans le monde, maintenant en bouteille.

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La bière verte la plus connue au monde.

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Whisky à malt unique ou Single Malt

 TAGS:Le Whisky à malt unique ou aussi connu sous son nom anglais : « Single Malt », est un whisky qui a sa principale particularité dans ces ingrédients, lesquels sont des céréales de malt, qui remplacent ce qui serait dans d?autres whiskys de l?orge. Ce mélange particulier de malta fait de ce whisky l?un des plus spécial. Le whisky Single Malt est généralement associé à l?Écosse, pays qui possède la plus grande production de ce genre de boisson, mais aussi on trouve du Single Malt dans d?autres pays, mais en plus petite quantités.

Principales caractéristiques du whisky de Malt

Ce whisky doit son goût spécial à l?orge maltée, mais ce n?est pas l?unique caractéristique qui le définie. Le Single Malt est distillé à partir d?un alambic uniquement, en plus il doit être vieilli pendant une période minimum de 3 ans dans des barils de chêne, qui ne doivent pas dépasser les 700 litres d?autonomie. Ces normes de dénomination d?origine se suivent rigoureusement pour les whiskies écossais, d?autres pays, qui aussi le fabriquent, le font de la même manière, mais n?obtiennent pas le même résultat. Aussi il faut citer l?E150A caramel (colorant de caramel soluble), qui est utilisé pour la fabrication de ce genre de whisky, en suivant la dénomination d?origine.

Préparation du whisky Single Malt

Ce whisky possède une technique d?élaboration particulière qui pourrait se diviser de cette façon : eau, processus de maltage, séchage, macération, fermentation, distillation, maturation, vieillissement et embouteillage. C?est un processus similaire à celui d?autres whiskies, mais il possède des petites différences qui le font unique et distinct. Mais nous devons souligner que le mélange des différentes Malts est une des parties fondamentales de la préparation, en plus de quelques nuances anciennes qui utilisent lors de son vieillissement.

Aujourd?hui le whisky Single Malt, peut s?obtenir de différentes nationalités, l?Ecossais étant le plus traditionnel et le plus fameux, mais il ne faut pas ignorer ceux fabriquer aux Etats-Unis, Canada, Angleterre, Japon, Australie, Inde et chez les principaux producteurs de whisky européens.

Vous trouverez ici une petite liste de certains des meilleurs exemples de bons whiskies Single Malt. Nous pouvons commencer par le Slyrs Bavarian Single Malt, ensuite nous avons dans notre best-of le whisky japonais Nikka Yoichi Single Malt. Nous ne pouvons pas oublier le Glen Breton 10 Years Single Malt et finalement le whisky écossais Kilchoman Islay Single Malt.

Vous avez envie de whisky ? Trouvez ici nos 2 recommandations du jour :

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Oban est l?une des marques les plus prestigieuses de whisky haute gamme. Son Single Malt vous est offert à un prix plus que raisonnable pour le grand whisky qu?il est.

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The Macallan est une des marques de whisky Premium les plus vendue en France, mais sans doute ce Single Malt de 25 ans d?âge, apporte plus que quiconque pourrait attendre d?un whisky.

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Les dénominations du Gin

 TAGS:Le Gin est un spiritueux très populaire dans le monde entier, mais pour qu?il soit considéré comme une « Dénomination d? Origine », il dit avoir un goût de genièvre (fruit du genévrier), car la législation de l?Union Européenne accepte jusqu?à 4 boissons ayant goût à ce fruit. Ces dénominations sont : « Boisson spiritueuse au genièvre », « Gin », « Gin distillé » et « London Gin ».

Connaissez-vous les différents types de Gin ? Nous allons vous aider à les distinguer :

Dénomination d?Origine du Gin

  • Boissons spiritueuses aromatisées au genièvre ? Ce genre de Gin est celui qui à le plus évolué ces dernières années. Beaucoup de spiritueux ont adhéré à cette dénomination en ne cherchant qu?un but commercial. Principalement, cette dénomination regroupe 19 genres de Gins de pays différents, qui évidemment sont aromatisé avec du genièvre comme le stipule la dénomination, et beaucoup d?entre elles sont étiquetées comme « Gin », car, il s?agit d?un mot générique. Une des autres caractéristiques de cette Dénomination d?Origine est que le Gin est élaboré avec les baies (fruits en forme de cônes, en référence au genièvre) « Juniperus communis L » et « Juniperus oxicedrus L » (Les autres dénomination son élaborées seulement avec les baies « Juniperus communis L »
  • Gin ? Dans ce genre de dénomination d?Origine du Gin, on utilise de l? « Alcool Insipide » (pour les autres types de l?eau de vie) en plus de son élaboration à partir de baies Juniperus communis L. Ces détails d?élaboration donnent au Gin un goût distinct et un bouquet spécial, qui le rendent différent des autres dénominations.
  • Gin distillé – Dans ce type de dénomination de la boisson, la caractéristique principale est que le Gin est élaboré avec un minimum de 96% d?alcool contenu, celui-ci contrairement au Gin se prépare avec de l?eau de vie. Comme l?indique son nom, ce Gin est distillé, on pourrait même dire qu?il est « redistillé », dans cette seconde distillation en général on ajoute certains aromatisants qui change clairement le goût, donnant comme résultat un Gin aromatisé.
  • London Gin ? Ce genre de Gin est très similaire au Gin distillé, mais possède une importante différence, ce Gin ne peut pas être mélangé avec des édulcorants et colorants (des ingrédients que l?on trouve dans le Gin distillé). On pourrait dire que le London Gin est le Gin le plus pure et sec des 4 dénominations, et celui qui possède le goût le plus marqué à genièvre. On associe souvent le mot « Dry » à cette dénomination.

Aujourd?hui nous vous recommandons 2 Gin très différents, pour que vous puissiez les comparer et choisir celui qui vous plait le plus :

 TAGS:Bombay SapphireBombay Sapphire

Un des premiers Gin Premium, avec tout le style Bombay.

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 TAGS:Gin G'Vine NouaisonGin G’Vine Nouaison

G’Vine est l?un des nouveau Gin francaises, très épicé et aromatisé.

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Le tonneau de bière

 TAGS:Les tonneaux de bière son l?une des options préférées pour les fêtes et les réunions pendant lesquelles les organisateurs veulent se faciliter la tâche et satisfaire leur invités, ils contiennent généralement 30 litres de bière, ce qui permet de s?assurer qu?il y en aura suffisamment pour tout le monde.

Lorsque l?on met la bière dans le tonneau il est important de la carbonater, le dioxide de carbone est un gaz que se dissout facilement dans la bière, et, cette quantité de gaz se mesure en volumes. Si un litre de bière est carbonatée avec 2.5 volumes, cela veut dire qu?il y a 2.5 litres de CO2 dans la bière.

En générale le goût de la bière réside dans le fait d?être plus ou moins carbonatée, les bières les plus amères et parfumées ne sont pas autant carbonatées que celles qui sont savoureuses ou légères.

Pour carbonater la bière, il faut suivre ces étapes : placer le tuyau du siphon au fond du tonneau pour éviter que l?oxygène y passe, ensuite il faut placer le couvercle et le fermer, fermer la bonbonne de CO2 et expulser l?air + CO2. Après, il faut répéter cette man?uvre au moins 3 fois, et ainsi la bière se conservera.

La pression de la bière est la mesure selon laquelle les molécules de CO2 font pression sur la bière dans la partie haute du conteneur, quand la pression augmente, le gaz frappe la boisson et se dissout dans celle-ci. La forte pression facilite le processus de carbonatation et évite que le liquide s?échappe du tonneau.

Pour conserver la bière se trouvant dans le tonneau il faut la laisser en dessus de 15 livres de pression pendant qu?elle se refroidie. Le fait de refroidir le tonneau de bière permet de le carbonater plus facilement, une fois le tonneau refroidi il faut installer le système CO2 et le régler entre 25 et 30 livres de pression, ensuite il faut l?agiter pendant plus ou moins 10 minutes.

Il est conseillé de boire la bière pendant une période non supérieur à 45 jours pour pouvoir profiter de sa meilleure qualité, et ne pas permettre que l?oxygène pénètre dans la bière pendant qu?on la conserve.

Les tonneaux de bière peuvent être obtenus sous différents matériaux, parmi lesquels, le métal pour les plus informels ou le bois pour ceux qui cherchent un style plus classique. Certains sont munis d?un distributeur de boissons qui permettra d?offrir aux invités la possibilité de se servir comme ils le veulent chacune des boissons et donc nous laissera nous reposer et profiter de la soirée.

Pour profiter d?un bon tonneau de bière, il faut tenir en compte tous ces conseils et ne pas négliger la propreté et l?hygiène lorsqu?on l?utilise.

Vous voulais profiter de la bière sans avoir a vous inquiéter d?un tonneau ? Chez Uvinum nous vous offrons les meilleurs choix :

 TAGS:Murphy's Irish RedMurphy’s Irish Red

Murphy?s est une des bières préférées au Royaume-Uni. Epaisse mais avec un goût assez doux, c?est une bière idéale.

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 TAGS:Chimay BlancheChimay Blanche

La Chimay est une bière de fabriqué en Abbaye par des Trappistes. Vous connaissez surement la Chimay Rouge ou la Chimay Bleue, mais la Blanche, moins connue, est spectaculaire.

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La bière noire

 TAGS:La bière noire allemande (en allemand Schwarzbier) est une bière lager (de fermentation basse) de couleur noire aux arômes intenses de chocolat et de café. Bien qu?elle ait un goût et un aspect ressemblants à ses voisines, les bières britanniques Stouts ou Porters ales (de fermentation haute), noires également, la bière Schwarzbier est plus sucrée et moins amère que ces dernières.

Cependant la bière noire la plus connue n?est justement pas allemande; elle est irlandaise, c?est la Stout Guinness. Mais, d?où viennent ces types de bières?

Les Schwarzbiers sont des bières obtenues par fermentation basse, bien qu?à l?origine on les élaborait à partir de variétés de levures pour fermentation haute. La teneur en alcool de la bière noire allemande Schwarzbiers varie entre 4,8 et 5%.

Sa couleur noire opaque, est due à l?utilisation de malts fortement torréfiés et donc particulièrement obscurs. Le malt obtient sa couleur brune pendant la torréfaction puisque la durée de grillage du malt elle celle qui détermine la couleur de la bière.

Les bières brunes ont été l?une des premières à être commercialisées puisque il est possible d?obtenir des bières couleurs brunes grâce à des malts torréfiés plus légèrement depuis plus ou moins 150 ans.

La bière noire est apparue dans les régions de Thuringe et Saxe (centre Allemagne), la plus ancienne étant la Braunschweiger Mumme, élaborée depuis le Moyen-Age à Brunswick (cette bière a été pour la première fois mentionnée en 1390). Le premier document qui la mentionne en Thuringe est de 1543. Aujourd?hui encore c?est une bière populaire qui continue à être fabriquée.

A l?est de l?Allemagne, il y a beaucoup de variétés uniques de ce style, provenant des fabricants de bière locaux. La bière noire se sert avec des morceaux de pain noir et du fromage à la crème. Elle convient également avec des viandes marinades comme le flanchet et accompagne à la perfection le pot-au-feu allemand Sauerbraten.

Enfin, il a été démontré que la consommation modérée de bière noire est bonne pour la santé et notamment pour les personnes avec des problèmes cardiovasculaires. Elle protège aussi l?organisme de l?oxydation et du vieillissement des cellules grâce à ses propriétés diurétiques.

D?autres types de bières noires sont:

  • Porter: c?est la bière noire la plus commercialisée, elle possède une saveur maltée et une couleur intense.
  • Cream Stout: Elaborée avec des malts caramélisés, elle possède une saveur légèrement sucrée et sa couleur est légèrement plus claire que la Porter.
  • L?Imperial Stout: c?est l?une des bières noires les plus fortes à cause de son pourcentage élevé d’alcool (10%), elle est tout de fois équilibrée avec son amertume et son goût à malt rôti.
  • Bière Bock: Elle est très corsée, maltée et sucrée. Il existe deux types de bières bock: la traditionnelle et la Doppelbock.

Vous aimez la bière noire? Alors vous allez adorer nos suggestions du jour :

 TAGS:Guinness DraughtGuinness Draught

Puissante, savoureuse, robuste, idéale tant pendant le repas que pour des moments de relax. C?est la bière noire la plus bue au monde.

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 TAGS:Leffe BruneLeffe Brune

La Leffe est l?une des bière d?abbaye la plus connue au monde. La Leffe brune est la meilleure expression que l?on peut trouver du légèrement sucré et caramélisé parmi les bières brunes.

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Cocktails au Rhum

 TAGS:Le grand classique du cocktail au Rhum fut découvert en 1896 et connu dans le monde entier à partir de 1898. Ce cocktail a reçu le nom de Daiquiri car son créateur, l?américain Jennings Cox, vivait alors dans le petit village de Daiquiri, Cuba.

Un jour qu?il avait de la visite, il s?est rendu compte qu?il n?avait plus de Gin ? le Gin était ce qui normalement se mélangeait au citron ? il avait seulement du rhum, alors il décida de créer un cocktail avec quelques citrons et quelques fruits du jardin. Par la suite ce cocktail est devenu de plus en plus populaire à Cuba. Lorsque la flotte américaine débarqua sur l?île de Cuba, Cox offrit cette boisson à base de rhum à l?amiral, qui, enchanté, en remplit une frégate et introduisit ainsi le ?Daiquiri? à l?armée et à la marine de Washington.

Suite au succès rapide du Daiquiri, est apparue une série de cocktails au rhum et aux fruits, parmi lesquels nous vous présenterons :

  • Le Diaquiri créole
  • Le Lait rose
  • Le Miami Beach
  • Le Punch aux fruits
  • L?American Grog

Alors, vous nous accompagnez pour cette découverte des cocktails de fruits au rhum?

Le Daiquiri créole

Ingrédients:

  • 1 ½ mesure de rhum blanc
  • 1 mesure de jus de citron
  • ½ mesure de Sucre
  • ½ mesure de grenadine.

Préparation:

Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, agitez bien et servez dans un verre haut (vous pouvez décorez avec des cerises) .

Le lait rose:

Ingrédients:

  • 1 mesure de rhum blanc
  • 1 ½ mesure de lait
  • 1 ½ mesure de jus de fraise

Préparation:

Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace pilée, agitez bien et filtrez dans une coupe à cocktail avec des glaçons. Décorez avec une fraise et quelques feuilles de menthes et servez.

Le Miami Beach:

Ingrédients:

  • 1 ½ mesure de rhum
  • ½ mesure de Pippermint
  • 2 goutes de jus de citron

Préparation:

Versez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace, agitez bien et filtrez dans une coupe à cocktail.

Le Punch aux fruits:

Ingrédients:

  • 1 ½ litre de jus de fruits
  • ½ livre de sucre (environ 225 grammes)
  • 1 bouteille de rhum vieux
  • 6 bouteilles de boisson rafraîchissante à l’orange, au citron ou à l?ananas

Préparation:

Mélangez le jus de fruits avec le sucre, quand le sucre s?est dilué ajoutez le rhum vieux, ensuite laissez macérer pendant 6 heures avant d?ajouter la boisson rafraîchissante et de servir. Pour servir vous devez laisser le punch dans un récipient entouré de glace.

Le American Grog (cocktail chaud):

Ingrédients:

  • ¼ de jus de citron
  • ¾ de rhum
  • 1 cuillerée de sucre
  • De l?eau bouillante selon les goûts

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre et servez.

Et, quel rhum utilise-t-on? Ici on vous laisse le choix entre deux alternatives, le rhum blanc et le rhum vieux ; vous pouvez choisir par exemple :

 TAGS:Ron Barceló ImpérialRon Barceló Impérial

Le Rhum doré par excellence de la République Dominicaine.

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 TAGS:10 Cane Rum10 Cane Rum

Depuis Trinidad nous arrive ce rhum créé par Moët Hennessy, c?est un rhum profondément aromatisé, idéal pour les cocktails.

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Les vins effervescents dans le monde

 TAGS:Le vin effervescent est un vin avec du gaz carbonique élaboré à partir de plusieurs cépages, bien que les trois d?entre eux les plus utilisés sont: le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. La majorité des vins effervescents ou pétillants dans le monde sont fait à partir d?un mélange de Pinot Noir et de Chardonnay.

Avant de citer les différents types de effervescents dans le monde (incluant les vins mousseux), il est de mise de rappeler les différentes méthodes que l?on peut utiliser pour qu?un vin contienne du gaz.

Il existe 3 méthodes de gazéification du vin:

  • La traditionnelle ou champenoise: elle consiste à soumettre le vin, une fois embouteillé, à une seconde fermentation pour la formation du gaz. Cette méthode s?applique à des vins de grande qualité; entre-autres le Champagne.
  • La méthode Charmat (ou fermentation en cuves closes): avec cette méthode la seconde fermentation a lieu dans une cuve; c?est seulement après le processus de fermentation que le vin est mis en bouteille.
  • La méthode de gazéification : elle consiste à introduire du dioxyde de carbone dans le vin de façon industrielle.

En plus de cela, nous devons connaître la manière adéquate de consommer les vins effervescents:

Le vin effervescent est utilisé généralement pour des festivités et doit être servis dans une flûte, à une température inférieure à 7ºC si c?est un Brut Nature, ou entre 5 et 8 degrés Celsius s?il s?agit d?un cava Brut Nature Reserva ou Gran Reserva. Au moment de servir du vin effervescent, la coupe doit être inclinée pour éviter que celle-ci se remplisse de mousse. Aussi, il peut se consommer en apéritif ou même avec des viandes rôties à saveurs intenses et bien épicées.

Les vins effervescents doux ou aromatiques sont idéals pour se consommer avec des sucreries, gâteaux, salades de fruits et mousses.

Les vins effervescents secs sont idéals pour accompagner l?apéritif et les fruits de mers.

L?existence de vins effervescents au niveau mondial est ample :

  • Allemagne: Le Sekt allemand
  • République Tchèque : Le Bohemia Sekt
  • Espagne: Le cava y les vins pétillants
  • Etats-Unis: il existe différents types de vins effervescents obtenus avec la méthode traditionnelle ou de gazéification, surtout en Californie.
  • France: L?Ayze (de Haute Savoie), la Blanquette de Limoux, le Champagne, la Clairette de Die, le Crémant d?Alsace, de Bordeaux, de Bourgogne, du Jura, de Loire et de Limoux, le Gaillac perlé et mousseux, le vin Seyssel mousseux, le Vouvray Mousseux et le Saint-Péray
  • Hongrie: Le Pezsgö
  • Italie: Le Lambrusco, l?Asti mousseux, le Prosecco, le Franciacorta et le Fragolino
  • Luxembourg: Le crémant de Luxembourg
  • Venezuela: Le Pomar mousseux, Pomar Brut, Pomar Brut Rosé, Pomar Brut Nature et le Pomar Demi-Sec

Et vous, lequel vous plaît ? Avec tant de variétés, il est facile d?en trouver un qui pourra vous surprendre :

 TAGS:Bollinger Spécial Cuvée BrutBollinger Spécial Cuvée Brut

Bollinger, l?une des maisons de Champagne la plus traditionnelle, nous présente sa Spécial Cuvée Brut : doux, aromatique et crémeux en bouche, ce vin nous émerveille à chaque gorgée.

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 TAGS:Crémant Réserve Brut Blanc 2010Crémant Réserve Brut Blanc 2010

De León Boesch, il s?agit d?un Crémant d?Alsace très équilibré: un mousseux qui vous surprend positivement.

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Tourisme en Vignoble

 TAGS:Partager un verre de vin en bonne compagnie est toujours un véritable plaisir. C’est le meilleur moment pour refaire le monde, mettre de l’ordre dans nos pensées, exprimer nos sentiments et nos émotions. En somme, une bonne occasion pour profiter de quelques minutes de paix et de tranquillité dans cette société agitée dans laquelle nous vivons.

Le monde du vin, et par extension l’?notourisme, sont à la hausse, il y a donc de plus en plus de programmes, séjours, voyages, événements et visites de caves à vin qui prouvent qu’il existe une nouvelle forme de tourisme.

Et comme pour tout, certaines notions basiques sont nécessaires pour ne pas ressembler à un complet débutant. C’est pour cela qu’aujourd’hui le blog de voyage eDreams vous aide à connaître toutes les clés nécessaires pour apprécier le tourisme à travers les vignobles. Venez découvrir ce monde fascinant en bonne compagnie et avec, bien évidemment, un verre de vin à la main !

Conseils généraux

  1. D’abord écoutez attentivement et conservez à tout moment un visage de compréhension ! Le laboratoire d’analyses, la trémie par où passe le raisin, les réservoirs de stockage, les énormes cuves en acier, les salles de repos et de vieillissement, l’embouteillage et l’étiquetage etc.
  2. Apprenez certains mots pour les répéter fréquemment au cours de la visite. Des mots tels que : vinification, fermentation malolactique, vieillissement en fût de chêne, en barrique ou en bouteille.
  3. Puis, avec la coupe de vin à la main, profitez d’une occasion pour formuler une question spécifique, comme ça vous n’aurez pas l’air d’être trop largué. Emportez donc avec vous quelques questions apprises préalablement.
  4. Ne vous aventurez jamais à vous ranger d’une bande ou de l’autre d’une discussion, si vous n’avez pas les idées claires. Ce sont des sujets vinicoles? vous aurez toujours plus à perdre qu’à y gagner !
  5. Quand le moment de déguster le vin arrivera, prenez votre verre fermement, toujours par le pied, déplacez le vin circulairement et surtout faites comme si ce n’était pas la première fois.
  6. En somme, amusez-vous et apprenez beaucoup d’un monde riche et fascinant : la culture du vin possède des particularités qui la rendent très spéciale.

Les meilleurs vignobles au monde pour réaliser une route

 TAGS:Après avoir mémorisé quels sont les points clés de l’?notourisme il est temps de savoir quelles sont les meilleures vignobles au monde pour profiter d’une route touristique avec beaucoup d’arôme. Il suffit de choisir celle que vous aimez le plus ou une destination que vous n’avez jamais visitée : cherchez un vol pas cher et commencez à jouir d’une expérience sans égale !

  • Château Mouton Rothschild, situé à Bordeaux, France, produit un des meilleurs vins rouges au monde et possède également un musée qui exhibe comment on travaille le vin artisanalement. Ce château est le seul de la liste qui admet des visiteurs sans demande préalable.
  • Le vignoble Robert Mondavi, située dans la vallée de Napa en Californie, Etats-Unis, est une des premières caves à vin à proposer du tourisme vinicole et actuellement c’est un des plus sollicités.
  • En Espagne, vous pouvez visiter le vignoble du Marqués de Riscal, à La Rioja. Où d’autre en Espagne pouvait-il se trouver ? C’est une icône architecturale qui peut être aperçue de loin et mérite une visite.
  • Weingut Juliuspital, en Franconie, Würzburg, Allemagne. Ce vignoble est le plus visité d’Allemagne et se distingue par sa belle architecture baroque du XVIe siècle?
  • Musée du Vin à Beaune, Bourgogne, France. Ce musée/cathédrale du XVe siècle est une visite du passé puisqu’elle vous transporte dans un monde d’il y a 600 ans, où les pressoirs en bois produisaient encore le vin.

Savez-vous déjà où faire de l’oenotourisme? Avez-vous bien noté tous nos conseils? Vous êtes certainement en train de planifier votre prochaine escapade… Invitez donc votre couple, à cet ami que vous n’avez pas vu depuis longtemps, ou bien au contraire faites-vous plaisir et détendez-vous tout seul en oubliant les soucis. L’arôme du vin vous aidera à trouver ce havre de paix que vous recherchiez sans même le savoir…

Les différents types de vinaigres

 TAGS:Le mot vinaigre vient du latin « vinum acre » ou vin aigre. C?est un liquide de saveur aigre, issu de la fermentation acétique du vin et de la pomme qui a une concentration d?acide acétique de 3% à 5%.

L?histoire des vinaigres nous vient de l?empire romain. Le gastronome Apicius (contemporain de l?empereur Tibère) et auteur du premier livre sur la gastronomie la plus ancienne de la culture occidentale, présente des recettes dans lesquelles est employé le vinaigre.

Pour préparer le vinaigre de la façon la plus traditionnelle, selon la Méthode d?Orléans, on utilise des tonneaux de production de vin, quand celui-ci est devenu aigre. Ce processus est détaillé en 1864 par L.Pasteur, c?est pourquoi on l?appelle désormais la Méthode Pasteur.

La Méthode Schuetzenbach presente quant à elle une option plus rapide pour produire du vinaigre. Celle-ci consiste à empiler des barils de vins, en perforant un double fond à chacun d?eux. On remplis ensuite ces barils avec des copaux de bois Lara, dont les bactéries transforment le vin en vinaigre.

Il existe aussi des méthodes plus moderne pour produire du vinaigre, semblables à celles mentionnées ci-dessus, pour lesquelles on utilise des corps chimiques, pour une meilleur production.

Parmi les différents types de vinaigres, nous pouvons mentionner :

  • Le vinaigre de vin : C?est le plus commun de tous les vinaigres, et le plus consommé au niveau mondial. Il est issu de différentes variétés de vin, qui parfois ne passent pas par la phase de vieillissement.
  • Le vinaigre Blanc : Ce vinaigre est obtenu par la fermentation de l?alcool pure de la canne à sucre. Il s?agit du vinaigre le plus fort, c?est pourquoi il est réduit avec de l?eau à 10% ou 5%. Il peut être utilisé dans l?habillement, mais son usage principal est celui de surligneur pour les tissus de vives couleurs.
  • Le vinaigre Balsamique : Offre de fortes saveurs, de couleur sombre, avec des arômes doux. Il est vieilli pendant au moins 12 ans (il peut atteindre les 40 ans ou plus) en fût de chêne. Très utilisé dans les vinaigrettes.
  • Vinagre de Jerez : Ce vinaigre est produit uniquement à partir de la fermentation acétique du vin de Jerez, les saveurs de ce vinaigre sont plus fortes que celles du vin. Il est de couleur sombre, idéal pour composer les vinaigrettes et assaisonner les salades. Son existence date du premier siècle après Jésus Christ.
  • Vinaigre de cidre ou de pomme : Très utilisé dans la cuisine du nord de l?Europe. Sa production est faite à partir de la fermentation alcoolique de la pomme du cidre. Parfait pour les salades et les vinaigrettes.

Bien qu?il soit issu du vin, le vinaigre ne doit pas lui être associé à talbe, car les acides du vinaigre empêchent de percevoir les arômes basiques du vin. Cependant, lorsque l?on parle de vinaigres doux, utilisés pour aromatiser les plats qui vont ensuite être cuits (avant de passer au four), vous pouvez profiter du vin et du vinaigre en même temps. Voici deux bons vins qui vous permettront de déguster un plat spécial :

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