Le vin et d’autres aliments pour faire monter la libido

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Les experts affirment que certains aliments associés au sexe font monter la libido. Il s’agit concrètement du vin rouge, des avocats et du chocolat noir, entre beaucoup d’autres.

Les avocats ont une grande importance, et dans de nombreux coins d’Amérique du Sud ils tirent leur nom du mot de langue nahuatl ‘ahuacatl’ qui signifie ‘testicule’. Les avocats sont riches en vitamine B6, qui contribue à réguler nos hormones. Les avocats contiennent également un trio de nutriments sains pour le cœur: la vitamine E, un antioxydant clé pour maintenir les cellules saines, le potassium, qui aide à réduire la tension artérielle élevée et le bêta-sitostérol, un composé phytochimique qui  aide à maintenir le cholestérol à des niveaux sains.

Et tout cela contribue à avoir une circulation saine et nécessaire à l’approvisionnement de nutriments et d’oxygène à toutes les parties de notre corps, organes sexuels inclus.

De son côté, le chocolat noir augmente les niveaux de dopamine, le composé chimique qui s’active pour offrir du plaisir au cerveau. Ce qui nous procure des doses élevées de bien-être. Une étude publiée dans le Journal of Proteome Research a établi que manger 40 grammes de chocolat noir par jour, pendant deux semaines, réduisait les niveaux de l’hormone du stress, le cortisol et réduisait également la pression artérielle.  

Quant au vin rouge, toujours consommé modérément,  aide à remonter le moral et avec lui le désir dans les relations sexuelles. Une autre étude publiée dans le Journal of Sexual Medicine conclut que les niveaux du désir sexuelle étaient plus élevés chez les femmes qui buvaient modérément du vin rouge que chez celles qui préféraient d’autres boissons alcooliques.

Enfin, le poisson bleu est riche en protéines et en oméga-3 , qui de la même manière que pour d’autres aliments peut contribuer à impulser la bonne dopamine chimique du cerveau et, par là même, à être bien disposé pour le sexe.  

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E. Guigal Côtes du Rhône 2013

Peut-on boire un vin vieux de 1,600 ans?

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Il est dit que plus il est vieux, plus le vin est bon. Mais il y a des limites. La bouteille la plus vieille au monde attend depuis plus de 1,600 ans d’être ouverte mais il semble que les occasions spéciales ont ignoré ce Römerwein (vin romain) de Spire, en Allemagne.

Cette relique a passé des siècles fermée et maintenant personne n’ose l’ouvrir. C’est une grande bouteille, différente des bouteilles actuelles car elle a deux anses (une de chaque côté).  Elle a une contenance d’un litre et demi et a été découverte en 1867 lors d’une fouille dans la région allemande de Rhénanie-Palatinat. 

C’est une bouteille qui est passée à l’histoire puisqu’elle est restée intacte traversant années, guerres, morts et vies. A l’heure actuelle, la bouteille est exposée au Musée historique du Palatinat, dans la ville allemande de Spire. Le vin qu’elle est supposée contenir est un mélange d’huile, de miel et de vin. On ignore avec exactitude l’état actuel du vin. D’aucuns disent qu’il peut être bon et d’autres qu’il est hautement toxique. 

De nombreux scientifiques ont demandé la permission d’ouvrir la bouteille afin de vérifier l’état de conservation de ce vin au bout des siècles, mais cela n’a pas été encore possible. La nature du vin dans la bouteille fait l’objet de nombreuses spéculations et il a même été suggéré que la majorité de l’éthanol du vin a disparu, bien que nombreux sont ceux qui affirment qu’une partie, au moins, du contenu de la bouteille doit être du vin. 

C’est que la production du vin pourrait dater d’avant la naissance du Christ, puisque, selon les registres archéologiques, le premier compte rendu disponible de la production de vin se trouve en de nombreux endroits de Géorgie où la production pourrait dater de l’an 6,000 av. J.-C.

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Domaine Des Tilleuls Bourgogne Pinot Noir 2013

 

 

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Clos Triguedina 2011

Le vin qui ne fait pas mal à la tête

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Bien que ce ne soit pas une règle générale, certaines personnes se plaignent de maux de tête après avoir bu du vin. Cela à voir avec des allergies provoquées par l’histamine dans la fermentation du raisin. Une pratique qui se fait chaque fois davantage pour de nombreux vins.

Mais dorénavant, tout le monde va pouvoir boire du vin car il vient d’en être créé un sans cette molécule, l’histamine.

Ce vin a été produit suite aux recherches effectuées par l’Université Polytechnique de Madrid (UPM) et l’Université de Valence. L’étude a eu un fort impact car elle a été publiée dans la revue International Journal of Food Microbiology (Revue Internationale de Microbiologie Alimentaire).

Pour y arriver, les auteurs sont partis du principe que les bactéries autochtones sélectionnées parviennent à déplacer naturellement les populations de bactéries productrices d’histamine, qui est ce qui provoque les allergies. Ainsi, ce composant n’est pas généré dans la fermentation.

Apparemment, l’histamine provoque de nombreuses réactions allergiques, comme chute de tension, rougissement de la peau et maux de tête qui sont gênants et poussent de nombreuses personnes à refuser de boire du vin.

En vérité, ce nouveau vin est une bonne découverte puisque l’histamine est de plus en plus utilisée dans l’élaboration des vins et peut-être n’est-ce pas nécessaire comme le démontre cette étude.

Les auteurs de l’étude expliquent que la réduction des niveaux d’histamine est bénéfique pour la sécurité alimentaire du vin.

Á propos de l’étude

Pour obtenir ce vin, dont on commence à parler en 2010, deux dépôts aux caractéristiques identiques furent utilisés.

Dans le premier, l’on procéda à une fermentation malolactique en utilisant des souches de bactéries lactiques ne produisant pas d’histamine alors que pour le second dépôt, la fermentation fut réalisée normalement.

Petit à petit, un processus biologique de déplacement naturel de bactéries productrices d’amines biogènes se développa.

 TAGS:Domaine de L'Hortus Loup y Es-Tu ? 2016Domaine de L’Hortus Loup y Es-Tu ? 2016

Domaine de L’Hortus Loup y Es-Tu ? 2016,  un vin blanc de l’appellation Saint Guilhem le Désert avec des grappes de 2016. 

 

 

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Domaine Du Tariquet Premières Grives 2016, un vin incontournable dans sa cave été comme hiver. Un blanc sympa, frais, fruité mais non sans caractère.

Comment choisir le meilleur vin pour le poisson

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Le poisson est un des meilleurs aliments pour l’organisme. Nourissant, bon pour le cœur et contenant les vitamines et minéraux dont nous avons besoin pour être en bonne santé. A consommer tout au long de l’année et accompagné de certaines boissons comme le vin.

Vin blanc

Le vin blanc est parfaitement indiqué pour les poissons. De fait, il est habituel de le boire avec de la paella, des fruits de mer et des poissons blancs. En ce qui concerne ces derniers, nous privilégierions des vins d’albariño ou sauvignon blanc. Les blancs fruités, frais et aromatiques sont les plus appropriés, ainsi que ceux de la variété verdejo. Le raisin moscatel est également très apprécié en cuisine, en particulier avec les poissons.

Vins rosés

Le vin rosé est l’alternative idéale au vin blanc lorsqu’il s’agit de poisson, qu’il soit blanc ou bleu. La morue ou le saumon, par exemple, peuvent être arrosés avec des rosés plus puissants. Nous conseillerions également des rougets si nous optons pour un bon vin rosé.

Vins rouges

Et oui! Les vins rouges accompagnent aussi les poissons. Le vin rouge pour la viande et le vin blanc pour le poisson, c’est démodé. En particulier pour les poissons bleus ou crus comme le thon où il est recommandé de prendre des vins rouges jeunes. Et s%u2019ils ont un goût fruité, encore mieux. Les poissons fumés se marient parfaitement avec du vin rouge car celui-ci accroît leur saveur.

Vins pour fruits de mer

Mention à part pour les vins destinés aux fruits de mer. Par exemple, les huitres vont bien avec des vins blancs ou mousseux, bien que nous sachions tous que le cava sec reste la meilleure boisson pour les accompagner. Alors que les crustacés peuvent être accompagnés de vins un peu plus acides.

Pour ce qui est des poulpes, ils ont besoin d’un vin plus puissant et donc un vin rouge sera tout à fait approprié. Ces derniers temps, les mariages de vins et poissons ont la cote auprès des amateurs de vins. On ne sait pas toujours quel vin va le mieux avec chaque poisson.

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Les Jamelles Chardonnay 2015, un vin blanc de l’appellation Pays d’Oc avec les meilleurs grappes de chardonnay de 2015.

 

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M de Minuty Rosé 2016,  un vin rosé de l’appellation Côtes De Provence qui contient une sélection de grenache et cinsault de la vendange 2016.

Pourquoi les pharaons refusaient de boire du vin?

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Il est établi que l’histoire de l’élaboration du vin est millénaire et remonte aux civilisations les plus anciennes du pourtour méditerranéen. Cependant, il existe encore de curieuses informations sur cette boisson qui peuvent étonner. Comme le fait que les rois égyptiens refusaient d’y goûter.

Dans l’Égypte ancienne, le vin avait un rôle important dans les rites cérémoniaux et l’on estime que  la culture de la vigne fut introduite dans le pays au cours des années 3,000 av. J.C., créant une industrie vinicole fleurissante dans la région du delta du Nil et un échange commercial prospère avec la région de Canaan. En effet, l’on a découvert des peintures murales avec de nombreuses représentations du processus d’élaboration du vin qui faisait également partie des provisions qui accompagnaient les défunts dans leur voyage vers « l’au-delà ».

Apparemment, le vin qui se produisait était principalement rouge, ce même rouge qui suscitait de nombreuses superstitions dans la culture égyptienne. Par exemple, les pharaons refusaient d’en boire ou de l’offrir aux Dieux parce qu’ils considéraient que c’était « le sang de ceux qui avaient lutté autrefois contre les Dieux ». De même, on pensait que l’ivresse « rendait les hommes fous » parce que le vin procédait du sang de leurs ancêtres.

Cependant, toutes ses croyances n’empêchèrent pas le vin d’avoir un grand succès auprès de la population égyptienne en général, tant dans sa version la plus conventionnelle, c’est-à-dire à base de raisins que dans sa variété élaborée à partir de  grenades, appelée “shedeh”, de laquelle on a également trouvé des preuves dans de nombreux gisements archéologiques. Cette boisson était aussi utilisée comme offrande religieuse et avait un rôle important dans les rituels d’embaumement. 

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Légende Bordeaux 2015, est un vin rouge produit par Domaines Barons de Rothschild (Lafite) à base de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.

 

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Château Lafargue 2012, un vin rouge Pessac-Léognan à base de grappes de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot.

 

Les tendances « boisson » qui arrivent pour rester (ou pas…)

 TAGS:undefinedComme pour tout dans la vie, les modes et tendances vont et viennent, certaines perdurent, d’autres moins. Nous vivons dans un monde changeant, et le monde des boissons alcooliques ne fait pas exception à la règle. À chaque génération, les goûts et les exigences des consommateurs changent et le marché doit s’adapter pour survivre et se dépasser. 

La bière artisanale, par exemple, est probablement la tendance la plus appuyée et la plus remarquable d’entre toutes celles qui sont apparues depuis quelques années. En effet, de nombreuses brasseries indépendantes se sont développées pour offrir des produits artisanaux en accord avec ce que la société souhaite de nos jours : originalité, qualité et prix équitables. Comme beaucoup d’entre elles sont des brasseries locales qui ne produisent que pour leur communauté, les conditions requises sont remplies et les consommateurs choisissent de plus en plus ce type de bières. Et bien que le marché soit fragmenté de par le caractère intrinsèquement local des bières artisanales, il n’en reste pas moins qu’il s’agit une tendance qui monte de plus en plus.

Une autre tendance que nous avons pu constater, et qui selon nous est la conséquence de la précédente, est la gamme de saveurs dorénavant disponible qui est sensiblement plus exotique et originale. Des qualités que la génération actuelle recherche. Il n’est pas rare de trouver des boissons au chili, aux biscuits, au chocolat, à la cerise ou la cacahuète, etc. Ce qui se vérifie tout particulièrement dans les vodkas et les liqueurs. Nul doute que nous verrons toujours plus de nouvelles saveurs “folles” apparaître dans le futur.

C’est également cette poursuite de l’originalité et le désir de créer de la valeur ajoutée qui explique la créativité du design des bouteilles et récipients. Actuellement, les bouteilles qui contiennent la boisson s’apprécient autant que leurs contenus. La créativité, la fonctionnalité, et d’une manière générale, l’ensemble dans lequel un produit est présenté est également important. Cela fait partie de la stratégie des entreprises et est devenu un point fondamental des phases de marketing des produits.

La génération actuelle, celle des enfants du millénaire, est le principal responsable de ces changements et tendances ainsi que de son idéologie. Ce qui explique les entreprises doivent briser les paradigmes pour s’adapter face aux défis lancés par les nouvelles exigences des consommateurs.

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Pasion Blue Chardonnay (vin bleu) 2016 est le deuxième millésime de ce vin si étrange. Audacieux et différent il présente des arômes fruités et frais. 

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Aviva Blue Skye est le résultat d’un processus artisanal et naturel qui se caractérise par un effet de flamme en mouvement.

 

Une escapade de 48 heures? Bordeaux, la ville par excellence de 2017

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Le guide touristique Lonely Planet a désigné Bordeaux comme la meilleure ville à visiter en 2017. Reconnue au Patrimoine Mondial de l’UNESCO depuis 2007, cette ville française entourée de vignobles est un mélange idéal de culture et de gastronomie où l’histoire, art et architecture coexistent avec une ample offre de vins, bistros, restaurants et pâtisseries de première classe. En un mot, un petit paradis à découvrir -si ce n’est déjà fait-.

Nous vous présentons ci-dessous une sélection de nos propositions pour que vous puissiez profiter des merveilles de Bordeaux pendant votre escapade du week-end. 

JOUR 1

PETIT-DÉJEUNER: CAFÉS ET PÂTISSERIES
Pour qu’elle soit belle, la journée doit commencer avec un délicieux café accompagné de la délicate pâtisserie locale. La vieille ville est l’endroit idéal pour prendre son petit-déjeuner. Vous y trouverez des endroits comme le Couleur Café ou Chez Pascal Dunes Blanches.

UNE VISITE DU CENTRE HISTORIQUE
Après le petit-déjeuner, promenade dans le centre pour découvrir la beauté monumentale de Bordeaux. Son urbanisme, œuvre de Louis-Urbain-Aubert de Tourny au 18è siècle, nous vous laissera pas indifférent. Parmi les lieux à voir, nous vous recommandons la cathédrale Saint-André, l’Esplanade des Quinconces et son Monument aux Girondins, l’Église Saint-Pierre, et la porte Cailhau.

GOÛTER UN PARADIS GASTRONOMIQUE
Le centre de la ville offre d’excellentes alternatives pour apprécier les bienfaits de la gastronomie locale : viandes, produits charcutiers et vins adaptés à tous les goûts et budgets. En ce qui nous concerne, nous  avons choisi d’essayer les délicatesses qu’offre la région telles que les œufs d’esturgeon chez Caviar Galerie, les foies gras d’oie de chez Lafitte ou les fromages de la Fromagerie Jean d’Alos. Tout cela accompagné d’un bon verre de vin.

Pour terminer le festin avec une touche de douceur, nous vous recommandons la chocolaterie centenaire  Darricau  ou de déguster les ganaches de Cadiot Badie ou les cannelés de Baillardran.

JOUR 2

PROMENADE LE LONG DE LA GARONNE
Le fleuve de la Garonne est un symbole de la ville et en conséquence, il mérite qu’on y fasse une promenade pour apprécier sa beauté. Les options sont nombreuses, comme le longer à bicyclette, que l’on peut louer, au voyage en bateau avec dégustation de vin et repas inclus.

MUSÉES
Bordeaux  a une grande tradition artistique, ce n’est en vain que la ville fut choisie par Francisco de Goya pour y passer les dernières années de sa vie. On peut d’ailleurs admirer une partie de ses œuvres ainsi que celles d’autres maîtres comme Picasso, Bruegel, ou Jeff Koons au Palais des Beaux-Arts.

Cependant, l’aménagement culturel dont la ville est le plus orgueilleuse est La Cité du Vin. Ce musée est un centre d’interprétation du vin qui réunit des échantillons vinicoles du monde entier.

AMBIANCE NOCTURNE
La nuit offre de nombreuses possibilités. Des bistrots qui proposent de la musique en direct où l’on peut accompagner son verre de vin avec des groupes de jazz locaux ; jusqu’aux restaurants les plus connus. Et pour les plus fêtards, il existe pléthore de discothèques, mais elles ferment toutes avant 2h30 du matin.

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Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016

 

 

 TAGS:Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015

Gérard Bertrand Grand Terroir Pic Saint Loup 2015

Boire du vin avant de fumer réduirait les méfaits du tabac

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Nous avons déjà abordé de nombreuses fois dans le blog de Uvinum les bienfaits de la consommation modérée de vin; de ses effets positifs sur la mémoire ou dans la prévention de la cataracte jusqu’à sa capacité d’améliorer notre système cardiovasculaire. Nous pouvons dorénavant ajouter une récente découverte de l’Université de la Sarre à Hombourg (Allemagne): boire du vin avant de fumer peut contribuer à neutraliser les dommages vasculaires provoqués par le tabac.

Il s’agit des conclusions d’une étude publiée dans The American Journal of Medicine et qui se base sur deux faits vérifiés scientifiquement. D’une part, la nocivité de la fumée du tabac est due, entre autres, au fait qu’elle provoque une vascularité qui entraîne le vieillissement cellulaire. D’autre part, la concentration élevée de phénols dans le vin rouge renforce la fonction endothéliale des artères coronaires, un facteur clé pour la santé vasculaire.

Partant de ce principe, l’équipe scientifique décida d’analyser les effets vasculaires de la consommation de vin rouge avant d’allumer une cigarette. L’étude fut réalisée sur un échantillon de 20 personnes, jeunes, non fumeuses. Cet échantillon fut divisé en deux groupes : une moitié qui buvait du vin rouge une heure avant de fumer du tabac et l’autre qui fumait sans boire. De cette manière, les chercheurs pouvaient comparer les échantillons de sang et d’urine obtenus avant et après avoir bu et fumé de chaque groupe.

Les résultats révèlent que les sujets qui avaient consommé du vin rouge avant de fumer ne présentaient pas les changements cellulaires causés par le tabac dont faisaient état les sujets n’ayant pas consommé du vin au préalable. Il en était de même avec un autre effet biochimique lié à la consommation de tabac, comme la réduction de l’activité de la télomérase ; un processus qui n’a pas été détecté chez les sujets qui avaient bu un verre avant de fumer.

Malgré ces résultats, les auteurs reconnaissent qu’ils doivent recueillir plus de données avec des sujets de différents âge et comparer les résultats avec la consommation de différentes boissons alcooliques pour connaître la portée de ces bienfaits. Ils veulent être prudents et indiquent qu’il est encore trop tôt pour tous ceux qui fument une cigarette après un bon verre de vin rouge.

Quoiqu’il en soit, à Uvinum nous préconisons un mode vie sain : consommez de l’alcool modérément et évitez de fumer.

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Domaine de L’Hortus Le Loup Dans la Bergerie 2016, un vin rouge de l’appellation De L’hérault avec les meilleures grappes de syrah et grenache.

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E. Guigal Côtes du Rhône 2013, un vin rouge de l’appellation Côtes Du Rhône à base de grenache, mourvedre et syrah de 2013.

La technologie révolutionne aussi le monde des boissons

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Il est incontestable que la technologie est omniprésente dans nos activités journalières, nous apportant des solutions qui simplifient notre vie. Aucun aspect de notre quotidien n’est épargné et cela inclut les boissons alcooliques.

Les inventions technologiques  du secteur concernent principalement la production, la maturation et l’emballage des boissons – avec son lot de résistances équivalentes dû au conservatisme régnant dans ce secteur qui provoque des batailles légales comme celles du vin bleu. Cependant, il y a des nouveautés dans d’autres domaines comme le démontre le projet Gutenberg, un prototype de bibliothèque de boissons alcoolisées présenté par le groupe Pernod Ricard qui n’est pas encore disponible dans le commerce.

L’idée n’est pas révolutionnaire puisque son intention est celle d’être un guide personnalisé pour les consommateurs à travers des modèles de consommation. Sa nouveauté réside dans l’approche du « code ouvert » semblable à celui des softwares libres afin de générer une communauté en ligne qui échangerait des idées via ses smartphones et les réseaux sociaux.

Autres technologies au service des boissons alcooliques

Les applications mobiles sont le principal champ de développement dans l’interaction directe avec le consommateur. C’est le cas du « bouton de bière » créé par Carlsberg, une application qui ajoute automatiquement des bières à votre panier en ligne  actuellement à l’essai dans 5 chaînes de distributeurs de boissons alcooliques.

D’autres idées offrent des approches expérimentales visant à rendre la consommation d’alcool plus « convenable » ; une ligne technologique qui suscite certains des événements les plus excitants de l’industrie depuis longtemps. Dans ce cas, la robotique jouera un rôle central. Nous pensons, par exemple, à Bartesian, un robot serveur domestique capable d’élaborer mélanges et cocktails à l’aide de capsules selon la demande de son usager. Il s’agit d’une invention qui sera commercialisée l’année prochaine.

Ce n’est qu’une petite partie de la révolution que prépare la technologie dans le monde des boissons. Pour beaucoup, ses conséquences modifieront remarquablement les habitudes du consommateur. Mais cela reste encore à voir car n’oublions pas que la majorité des projets n’en est encore qu’à la phase d’essais.

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La Wambrechies est une bière au genièvre pur vieux malt. Une bière spéciale, gastronomique, idéale pour accompagner les apéritifs gourmands.

 

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Gïk Live (vin bleu) créé par un groupe de jeunes qui ont voulu créer quelque chose de différent, d’amusant, de nouveau.

Les routes gastronomiques à travers l’Espagne

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L’Espagne est un pays aux nombreuses traditions et cultures gastronomiques qui continuent, encore de nos jours, à concilier les papilles des locaux et des touristes du monde entier. C’est un vaste pays à parcourir et connaître afin de découvrir les saveurs si particulières de ses régions.

Il est essentiel, dans un premier temps, de se promener dans ses routes vitivinicoles reconnues pour connaître les producteurs de vins de première classe d’antan qui continuent de nos jours à ouvrir grand leurs portes. De toutes les bonnes recommandations, celle que nous vous ferions serait sans doute celle de la Route du vin de Bullas, de la Mancha, de La Rioja, de Navarre et des Rías Baixas. Il en existe beaucoup d’autres, bien sûr, à vous de les découvrir et d’en profiter au maximum.

D’un autre côté, si ce que vous recherchez est plus du type gourmet, Barcelone est l’endroit à visiter. Sa cuisine typique aux nuances méditerranéennes et modernes mérite d’être goûtée. Et quel autre endroit que celui qui réunit des chefs et des restaurants reconnus mondialement dans des édifices pittoresques offrant une vue et une expérience incomparable. La Catalogne est un lieu qui offre une variété gastronomique incomparable qu’il ne faut pas laisser passer.

Si vous préférez les fruits de mer et la nourriture issue de l’océan, la Galice est l’endroit qu’il vous faudra explorer. Ils y sont abondants, variés et frais. Moules, poulpes, palourdes, pouces-pieds, en un mot, vous trouverez ici tout ce qui vous passe par la tête et de très bonne qualité.

Finalement, vous devriez visiter la région de Castille-et-León, le foyer d’une énorme variété de petits plats traditionnels et savoureux. Rôtis d’agneau de lait, de cochon de lait et de chevreau ; les délicieuses viandes froides et charcuteries, les succulents ragoûts, sa morue et sa truite traditionnelle, les cuisses de grenouilles, les escargots boucanés et une liste interminable d’aliments que vous ne trouverez qu’ici. Les secrets de la cuisine de cette région sont cachés dans chaque recoin et les recettes les plus délicieuses attendent que vous les dégustiez.

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Acheter Terras Gauda 2016, un vin blanc Rias Baixas élaboré à base de loureira, caiño, loureiro et albariño du millésime 2016.

 

 

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Acheter Martín Códax 2015, un vin blanc Rias Baixas avec un mélange à base de albariño du millésime 2015.