Vin de glace comme alternative au botox

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Si vous pensiez qu’il était suffisant que le vin fût bon pour les maladies cardiovasculaires et la santé en général, vous tomberez des nues en apprenant qu’on lui a trouvé un autre atout : le vin peut aussi contribuer à atténuer les rides naturellement et les résultats sont surprenants.

Le vin de glace suisse, fait à partir de raisins vendangés gelés, est le responsable de ce nouveau traitement naturel comme alternative au botox, sans avoir à recourir à des piqûres ou tout autre pratique médicale invasive. De ce vin est créée une crème de type « face-lift » qui n’agit pas comme les crèmes conventionnelles, essayant de retarder la montre mais qui, au lieu de cela, crée un type de masque temporel qui étire les rides qui donnent un air très naturel et cosmétique à la peau.

Les raisins sont tous vendangés dans les vignobles suisses et sont récoltés avec soin à la main suite aux premières neiges de l’hiver, ce qui les congèle totalement. Ils subissent ensuite un processus de fermentation qui aboutit à un vin riche en sucres et polysaccharides qui ont un effet « lifting » instantané et hydratant de très longue durée.

Les crèmes de ce genre sont devenues très populaires dernièrement, et surtout auprès de stars de Hollywood comme Cameron Diaz, Kylie Minogue, Gwyneth Paltrow et autres puisque leur effet peut durer plusieurs heures et ont un résultat plus naturel et expressif alors que les solutions injectables, tel le botox, provoquent un effet de masque bizarre qui peut aboutir à des expressions pas naturelles. De plus, avec le temps, cette méthode peut aggraver l’apparence et est beaucoup plus risquée.

La compagnie chargée du développement de cette technologie est Mibelle Biochemistry, qui est une filiale de la plus grande compagnie de cosmétiques de Suisse, ce qui laisse supposer qu’ils savent ce qu’ils font et ont de l’expérience d’autant que Migros, également la plus grande chaîne commerciale est son entreprise sœur.

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Château Frontenac 2014

 

 

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Château Haut Piquat 2009

 

Quelle est l’importance du vin dans le régime méditerranéen?

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Les multiples bienfaits du régime méditerranéen sur l’organisme sont bien connus. Il prévient les maladies associées au cœur, il élimine le mauvais cholestérol et apporte les nutriments nécessaires au développement optimum de l’esprit et de l’organisme.

Le vin est inclus dans ce régime que ce soit au déjeuner ou au dîner, puisqu’il s’agit d’une boisson saine qui a également de nombreux avantages.

La Fondation Régime Méditerranéen, elle-même, reconnaît que « le vin est une boisson à laquelle on associe traditionnellement autant des effets positifs que préjudiciables pour la santé. Ce qui établit que la balance penche d’un côté ou d’un autre est la consommation quotidienne et le modèle d’alimentation que l’on suit « .  Et elle recommande les déclarations de Ramón Estruch, un des chefs du groupe de Recherche Predimed du Centre de Recherche Biomédicale en Réseau : Physiopathologie de l’Obésité et Nutrition (CIBERobn), qui établit que  » les plus grands bénéfices s’obtiennent quand la consommation est modérée et est inclue dans le cadre d’un modèle diététique sain, comme celui du régime méditerranéen » .

Ainsi, l’importance du vin dans ce régime est conséquente.  Il faut remarquer que lorsque l’on parle de consommation modérée, il s’agit pour les hommes d’un maximum de trois verres de vin par jour et d’un verre et demi par jour pour les femmes.

Dans le catalogue et guide de la Fondation Régime Méditerranéen, il est établit que l’eau est la boisson par excellence dans la Méditerranée et est donc essentielle alors que le vin doit être bu avec modération et pendant les repas. Il y est expliqué que le vin est un aliment traditionnel dans le régime qui peut avoir des effets positifs pour la santé s’il est consommé modérément et dans le cadre d’un régime équilibré.

Ces boissons, comme le vin, doivent être associés à des produits de proximité, de saison, légumes, céréales, poissons, viandes rouges (avec modération), fruits frais, lait, fruits secs et cuisiner avec de l’huile d’olive.

Tout cela doit être complété par de l’exercice quotidien qui est une des bases qui font que le régime soit complet.

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Les plus heureux mariages de la cuisine japonaise

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A l’approche du printemps, on a plus envie d’aliments plus rafraîchissants et légers telle que la cuisine japonaise (accompagnée, cela va de soi, d’un bon vin).

Bien sûr, la boisson de prédilection et la plus évidente lorsque l’on pense à la cuisine japonaise est, ni plus ni moins, le saké, boisson traditionnelle nippone. Aux États-Unis, l’engouement pour cette boisson a augmenté au fil des ans et des entreprises productrices se sont installées dans ce pays pour y créer des boissons de très haute et bonne qualité. Et il en existe de toute sorte pour tout type de palais et d’aliments.

Cependant, tous les goûts sont dans la nature et notre sujet ne fait pas exception.

De nombreux consommateurs choisissent une boisson autre que le saké, parfois simplement parce qu’ils n’aiment pas cette boisson et d’autres car ils veulent goûter quelque chose de nouveau et différent. Evidemment, on peut prendre une bonne bière froide pour accompagner notre plat ou bien commander une bouteille de vin pour couronner un bon dîner. La question qui se pose ici est: quel type de vin convient le mieux à la cuisine japonaise? La réponse est toute simple: le vin blanc.

Compte tenu du fait que cette cuisine orientale est basée principalement sur le riz et les fruits de mer, il est évident qu’un bon vin blanc sera la meilleure réponse bien que ce dernier peut varier selon le plat. Ainsi un type de vin conviendra mieux à un plat plus léger qu’avec des plats plus assaisonnés ou dont le goût est relevé comme les plats à base de poisson cru. Pour la première option, les plats légers, nous recommandons un Sauvignon Blanc, un Pinot Grigio ou un Sancerre; alors que pour les plats plus caractéristiques, aux goût et saveur originaux du Japon, nous choisirons des vins à touches douces comme le Riesling et le Chardonnay qui sont des options infaillibles.

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Les routes gastronomiques en Italie

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Nul doute que l’Italie est aussi une terre de vin et de gastronomie. C’est pour cela que ses routes gastronomiques sont nombreuses et permettent de parcourir des sites et l’histoire à travers des plats, des recettes et des produits autochtones.

La Toscane

La région de la Toscane, dont la capitale est Florence, est connue pour sus vignobles. C’est là qu’est élaboré le fameux Chianti, que nous trouvons chez les cavistes et sous la forme de souvenir de cette región. 

En plus de son art, son excellente cuisine traditionnelle est un atout en sa faveur avec des produits tels que le fromage, en particulier le pecorino et la ricotta. De même, à l’heure de commander des plats dans un de ses restaurants, rien de mieux que les antipasti (entrées) et la viande de veau, d’excellente qualité, appelée  bistecca alla Fiorentina. Et si nous voulons découvrir ses desserts, non sans raison, le Panforte de Sienne ou les Cantucci e vin santo  sont très connus.

Le Piémont

Il est difficile de choisir une route gastronomique en Italie parce que dans chaque région la nourriture est largement remarquable. Dans le cas du Piémont, le vin, le fromage et le chocolat  déterminent des zones de longue tradition.

Nous recommandons, par exemple, la route du vin de Alto Monferrato, les routes du vin de Canavese, ou la route du vin de Monferrato Asti. De même, la variété de fromages que l’on élabore ici  nous permet de goûter des fromages comme la raschera, le castelmagno ou le murazzano. La truffe est un autre élément de la cuisine piémontaise. Nous soulignerions, le chemin de la truffe blanche d’Alba. Alors que le chocolat est plus une spécialité de Turin où la Torinese est le plus grand centre de production du chocolat italien.

Zona centro-Sur

Lorsqu’il s’agit de gastronomie à proprement parlé, la Mozzarella de Búfala Campana DOP est un des produits les plus connus de toute l’Italie. Nous la retrouvons dans les pizzas, les salades, les antipastis et dans l’élaboration d’autres plats savoureux. Ses zones de production se situent au sud de la région du Latium, dans les Pouilles, à Caserte, Naples et Salerne.  Les marchés, les monastères, les magasins et les restaurants contribuent tous à la production de ce délicieux produit

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Les meilleurs vins du nouveau monde

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Depuis quelque temps, les vins du nouveau monde commencent à poindre et à concurrencer les vins du vieux monde ou les lieux plus traditionnels en ce qui concerne la culture viticole.

Lorsque l’on parle de vins du nouveau monde, il est fait référence à ceux provenant de zones en dehors de l’Europe ou, comme il a été dit précédemment, de terres qui ont produit du vin de tous temps. Autrement dit, l’Espagne, la France, l’Italie, l’Allemagne, la Hongrie, le Portugal, les pays des Balkans et le Royaume-Uni.

De nos jours, les vins du nouveau monde qui recueillent le plus de suffrages proviennent de pays comme l’Argentine, le Chili, les États-Unis, le Mexique, le Pérou, l’Uruguay, le Canada, l’Australie, la Nouvelle-Zélande et l’Afrique du Sud, entre autres.

Les bouillons de ces pays ont des caractéristiques différentes à ceux des précédents. Ils ont de plus fortes couleurs, sont chauds et sont issus d’un fruit mûr…et sont totalement conditionnés par le climat de leur pays d’origine, normalement plus chaud que ceux du vieux monde.

On trouve maintenant des vins d’Argentine dans pratiquement tous les restaurants du monde où ils ont beaucoup de succès. Il ne faut pas oublier que c’est le plus grand producteur de vin d’Amérique latine et le cinquième au monde d’où sa grande importance. Ce sont des vins d’une couleur et d’un corps intenses. Le Canada produit du vin depuis quelques années déjà. Ce sont des vins de table, produit avec des cépages de type chardonnay, riesling, cabernet sauvignon, cabernet franc, gamay et merlot.

Il n’est pas étrange de voir des vins d’Australie aux quatre coins du pays. Ce sont des vins qui ont beaucoup de goût. L’Australie est le sixième producteur de vins au monde et est réputée pour ses cépages de type riesling et sémillon, élaborés à partir de variétés européennes nobles.

Les vins Sud-Africains sont, quant à eux, particuliers. Le pays a, à l’heure actuelle, une superficie plantée de près de 100.000 hectares où sont élaborées, principalement, des variétés blanches. Ils sont très populaires et sont vendus dans le monde entier. Comme une grande partie du pays jouit d’un climat similaire à celui de la Méditerranée, ses vins ont des goûts proches à ceux produits là-bas.

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Diemersfontein Pinotage 2015

 

 

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Warwick Estate Three Cape Ladies 2013

Le vin et d’autres aliments pour faire monter la libido

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Les experts affirment que certains aliments associés au sexe font monter la libido. Il s’agit concrètement du vin rouge, des avocats et du chocolat noir, entre beaucoup d’autres.

Les avocats ont une grande importance, et dans de nombreux coins d’Amérique du Sud ils tirent leur nom du mot de langue nahuatl ‘ahuacatl’ qui signifie ‘testicule’. Les avocats sont riches en vitamine B6, qui contribue à réguler nos hormones. Les avocats contiennent également un trio de nutriments sains pour le cœur: la vitamine E, un antioxydant clé pour maintenir les cellules saines, le potassium, qui aide à réduire la tension artérielle élevée et le bêta-sitostérol, un composé phytochimique qui  aide à maintenir le cholestérol à des niveaux sains.

Et tout cela contribue à avoir une circulation saine et nécessaire à l’approvisionnement de nutriments et d’oxygène à toutes les parties de notre corps, organes sexuels inclus.

De son côté, le chocolat noir augmente les niveaux de dopamine, le composé chimique qui s’active pour offrir du plaisir au cerveau. Ce qui nous procure des doses élevées de bien-être. Une étude publiée dans le Journal of Proteome Research a établi que manger 40 grammes de chocolat noir par jour, pendant deux semaines, réduisait les niveaux de l’hormone du stress, le cortisol et réduisait également la pression artérielle.  

Quant au vin rouge, toujours consommé modérément,  aide à remonter le moral et avec lui le désir dans les relations sexuelles. Une autre étude publiée dans le Journal of Sexual Medicine conclut que les niveaux du désir sexuelle étaient plus élevés chez les femmes qui buvaient modérément du vin rouge que chez celles qui préféraient d’autres boissons alcooliques.

Enfin, le poisson bleu est riche en protéines et en oméga-3 , qui de la même manière que pour d’autres aliments peut contribuer à impulser la bonne dopamine chimique du cerveau et, par là même, à être bien disposé pour le sexe.  

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E. Guigal Côtes du Rhône 2013

Peut-on boire un vin vieux de 1,600 ans?

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Il est dit que plus il est vieux, plus le vin est bon. Mais il y a des limites. La bouteille la plus vieille au monde attend depuis plus de 1,600 ans d’être ouverte mais il semble que les occasions spéciales ont ignoré ce Römerwein (vin romain) de Spire, en Allemagne.

Cette relique a passé des siècles fermée et maintenant personne n’ose l’ouvrir. C’est une grande bouteille, différente des bouteilles actuelles car elle a deux anses (une de chaque côté).  Elle a une contenance d’un litre et demi et a été découverte en 1867 lors d’une fouille dans la région allemande de Rhénanie-Palatinat. 

C’est une bouteille qui est passée à l’histoire puisqu’elle est restée intacte traversant années, guerres, morts et vies. A l’heure actuelle, la bouteille est exposée au Musée historique du Palatinat, dans la ville allemande de Spire. Le vin qu’elle est supposée contenir est un mélange d’huile, de miel et de vin. On ignore avec exactitude l’état actuel du vin. D’aucuns disent qu’il peut être bon et d’autres qu’il est hautement toxique. 

De nombreux scientifiques ont demandé la permission d’ouvrir la bouteille afin de vérifier l’état de conservation de ce vin au bout des siècles, mais cela n’a pas été encore possible. La nature du vin dans la bouteille fait l’objet de nombreuses spéculations et il a même été suggéré que la majorité de l’éthanol du vin a disparu, bien que nombreux sont ceux qui affirment qu’une partie, au moins, du contenu de la bouteille doit être du vin. 

C’est que la production du vin pourrait dater d’avant la naissance du Christ, puisque, selon les registres archéologiques, le premier compte rendu disponible de la production de vin se trouve en de nombreux endroits de Géorgie où la production pourrait dater de l’an 6,000 av. J.-C.

 TAGS:Domaine Des Tilleuls Bourgogne Pinot Noir 2013Domaine Des Tilleuls Bourgogne Pinot Noir 2013

Domaine Des Tilleuls Bourgogne Pinot Noir 2013

 

 

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Clos Triguedina 2011

Le vin qui ne fait pas mal à la tête

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Bien que ce ne soit pas une règle générale, certaines personnes se plaignent de maux de tête après avoir bu du vin. Cela à voir avec des allergies provoquées par l’histamine dans la fermentation du raisin. Une pratique qui se fait chaque fois davantage pour de nombreux vins.

Mais dorénavant, tout le monde va pouvoir boire du vin car il vient d’en être créé un sans cette molécule, l’histamine.

Ce vin a été produit suite aux recherches effectuées par l’Université Polytechnique de Madrid (UPM) et l’Université de Valence. L’étude a eu un fort impact car elle a été publiée dans la revue International Journal of Food Microbiology (Revue Internationale de Microbiologie Alimentaire).

Pour y arriver, les auteurs sont partis du principe que les bactéries autochtones sélectionnées parviennent à déplacer naturellement les populations de bactéries productrices d’histamine, qui est ce qui provoque les allergies. Ainsi, ce composant n’est pas généré dans la fermentation.

Apparemment, l’histamine provoque de nombreuses réactions allergiques, comme chute de tension, rougissement de la peau et maux de tête qui sont gênants et poussent de nombreuses personnes à refuser de boire du vin.

En vérité, ce nouveau vin est une bonne découverte puisque l’histamine est de plus en plus utilisée dans l’élaboration des vins et peut-être n’est-ce pas nécessaire comme le démontre cette étude.

Les auteurs de l’étude expliquent que la réduction des niveaux d’histamine est bénéfique pour la sécurité alimentaire du vin.

Á propos de l’étude

Pour obtenir ce vin, dont on commence à parler en 2010, deux dépôts aux caractéristiques identiques furent utilisés.

Dans le premier, l’on procéda à une fermentation malolactique en utilisant des souches de bactéries lactiques ne produisant pas d’histamine alors que pour le second dépôt, la fermentation fut réalisée normalement.

Petit à petit, un processus biologique de déplacement naturel de bactéries productrices d’amines biogènes se développa.

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Domaine de L’Hortus Loup y Es-Tu ? 2016,  un vin blanc de l’appellation Saint Guilhem le Désert avec des grappes de 2016. 

 

 

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Domaine Du Tariquet Premières Grives 2016, un vin incontournable dans sa cave été comme hiver. Un blanc sympa, frais, fruité mais non sans caractère.

Comment choisir le meilleur vin pour le poisson

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Le poisson est un des meilleurs aliments pour l’organisme. Nourissant, bon pour le cœur et contenant les vitamines et minéraux dont nous avons besoin pour être en bonne santé. A consommer tout au long de l’année et accompagné de certaines boissons comme le vin.

Vin blanc

Le vin blanc est parfaitement indiqué pour les poissons. De fait, il est habituel de le boire avec de la paella, des fruits de mer et des poissons blancs. En ce qui concerne ces derniers, nous privilégierions des vins d’albariño ou sauvignon blanc. Les blancs fruités, frais et aromatiques sont les plus appropriés, ainsi que ceux de la variété verdejo. Le raisin moscatel est également très apprécié en cuisine, en particulier avec les poissons.

Vins rosés

Le vin rosé est l’alternative idéale au vin blanc lorsqu’il s’agit de poisson, qu’il soit blanc ou bleu. La morue ou le saumon, par exemple, peuvent être arrosés avec des rosés plus puissants. Nous conseillerions également des rougets si nous optons pour un bon vin rosé.

Vins rouges

Et oui! Les vins rouges accompagnent aussi les poissons. Le vin rouge pour la viande et le vin blanc pour le poisson, c’est démodé. En particulier pour les poissons bleus ou crus comme le thon où il est recommandé de prendre des vins rouges jeunes. Et s%u2019ils ont un goût fruité, encore mieux. Les poissons fumés se marient parfaitement avec du vin rouge car celui-ci accroît leur saveur.

Vins pour fruits de mer

Mention à part pour les vins destinés aux fruits de mer. Par exemple, les huitres vont bien avec des vins blancs ou mousseux, bien que nous sachions tous que le cava sec reste la meilleure boisson pour les accompagner. Alors que les crustacés peuvent être accompagnés de vins un peu plus acides.

Pour ce qui est des poulpes, ils ont besoin d’un vin plus puissant et donc un vin rouge sera tout à fait approprié. Ces derniers temps, les mariages de vins et poissons ont la cote auprès des amateurs de vins. On ne sait pas toujours quel vin va le mieux avec chaque poisson.

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Les Jamelles Chardonnay 2015, un vin blanc de l’appellation Pays d’Oc avec les meilleurs grappes de chardonnay de 2015.

 

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M de Minuty Rosé 2016,  un vin rosé de l’appellation Côtes De Provence qui contient une sélection de grenache et cinsault de la vendange 2016.

Pourquoi les pharaons refusaient de boire du vin?

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Il est établi que l’histoire de l’élaboration du vin est millénaire et remonte aux civilisations les plus anciennes du pourtour méditerranéen. Cependant, il existe encore de curieuses informations sur cette boisson qui peuvent étonner. Comme le fait que les rois égyptiens refusaient d’y goûter.

Dans l’Égypte ancienne, le vin avait un rôle important dans les rites cérémoniaux et l’on estime que  la culture de la vigne fut introduite dans le pays au cours des années 3,000 av. J.C., créant une industrie vinicole fleurissante dans la région du delta du Nil et un échange commercial prospère avec la région de Canaan. En effet, l’on a découvert des peintures murales avec de nombreuses représentations du processus d’élaboration du vin qui faisait également partie des provisions qui accompagnaient les défunts dans leur voyage vers « l’au-delà ».

Apparemment, le vin qui se produisait était principalement rouge, ce même rouge qui suscitait de nombreuses superstitions dans la culture égyptienne. Par exemple, les pharaons refusaient d’en boire ou de l’offrir aux Dieux parce qu’ils considéraient que c’était « le sang de ceux qui avaient lutté autrefois contre les Dieux ». De même, on pensait que l’ivresse « rendait les hommes fous » parce que le vin procédait du sang de leurs ancêtres.

Cependant, toutes ses croyances n’empêchèrent pas le vin d’avoir un grand succès auprès de la population égyptienne en général, tant dans sa version la plus conventionnelle, c’est-à-dire à base de raisins que dans sa variété élaborée à partir de  grenades, appelée “shedeh”, de laquelle on a également trouvé des preuves dans de nombreux gisements archéologiques. Cette boisson était aussi utilisée comme offrande religieuse et avait un rôle important dans les rituels d’embaumement. 

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Légende Bordeaux 2015, est un vin rouge produit par Domaines Barons de Rothschild (Lafite) à base de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc.

 

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Château Lafargue 2012, un vin rouge Pessac-Léognan à base de grappes de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot.