Restaurants sains qui séduisent en Espagne

quelques exemples des restaurants sains en Espagne TAGS:undefined

Maintenir un mode de vie sain est une préoccupation qui croît dans notre société au fil du temps. C’est ainsi que beaucoup de personnes ont pris conscience qu’il faut changer certaines de leurs habitudes routinières pour d’autres plus saines; comme aller régulièrement faire de l’exercice à la salle de sport, suivre un régime alimentaire sain et équilibré. Voilà pourquoi, chez Uvinum, nous vous proposons une sélection de restaurants sains, qui gagnent en notoriété, pour vous permettre de garder un mode de vie sain, même lorsque vous sortez manger. Il s’agit d’endroits très agréables, proposants de délicieux plats:

Olivia te cuida (C/ Santa Teresa, 8. Madrid)

Ce restaurant, situé à Madrid, est un endroit très confortable. Ce restaurant est connu pour la cuisine inventive qu’il propose, élaborée à partir de produits de qualité soigneusement sélectionnés. C’est l’endroit idéal pour prendre un petit déjeuner et déjeuner, grâce au menu varié de salades que nous recommandons.

Il Tavolo Verde (C/Villalar, 6 Madrid)

Avez-vous déjà pensé pouvoir prendre votre café dans un magasin d’antiquités? Chez Martina et Leo, c’est possible. Ce couple a créé un merveilleux espace dans lequel interagissent deux de leurs principales vocations: les aliments biologiques et les meubles anciens. Plus qu’un espace, une expérience.

Mamá Campo (Calle de Trafalgar, 22. Madrid)

Un endroit confortable, où vous vous sentirez à votre aise, et pourrez déguster de délicieux plats faits maisons, conçus grâce à toute une vie d’expérience, et avec des aliments 100% bio.

Flax&Kale (C/ Tallers, 74B. Barcelona):

Il s’agit d’un noveau projet de la chef Teresa Carles et de son mari Ramón Barri, qui ont ouvert le premier restaurant végétarien en 1979. C’est un pari pour la cuisine flexiterianne, avec un menu composé à 80% de plats végétariens et 20% de plats avec du poisson bleu.

The Juice House (C/Parlament, 12. Barcelona)

Rien de moins que le premier Cold Pressed Juice Bar de Barcelone. Ouvert par Luz et Dani, deux artistes des foyers caraquéniens situés dans la ville de Barcelone. Nous recommandons fortement leur menu, qui varie chaque semaine. Nourriture saine et délicieuse à un prix raisonnable. 

RawCoco Green Bar (C/ San Bernardo, 36. Gijón)

Le menu de ce restaurant asturien cosmopolite est basé sur les bienfaits des fruits et des légumes et des éléments détoxifiants. Une philosophie qui se résume dans la fameuse phrase d’Hippocrate: « Que ta nourriture soit ton médicament et que ton médicament soit dans ta nourriture. »

 TAGS:M de Minuty Rosé 2015M de Minuty Rosé 2015

M de Minuty Rosé 2015

 

 

 TAGS:Clos de L'Ours Cotes-de-Provence Grizzly Bio 2013Clos de L’Ours Cotes-de-Provence Grizzly Bio 2013

Clos de L’Ours Cotes-de-Provence Grizzly Bio 2013

Les conséquences de la pénure d’agave bleu dans la production de tequila

 TAGS:undefined

Il y a environs 15 ans, la production de tequila est entrée dans une crise due à l’exploitation globale de cette boisson et de la pénurie de l’agave bleu qui existait au Mexique pour approvisionner le monde entier de cette si délicieuse boisson, provoquant une montée fulgurante des prix. Aujourd’hui, l’histoire semble se répéter.

La tequila est strictement réglementée par le Conseil de réglementation de Tequila qui imposent des règles et lois sur cette boisson et sa préparation. Ces règles stipulent que seul l’agave bleu peut être utilisé pour créer la boisson et rien d’autre. Pendant ce temps, l’agave est une plante qui a des centaines de types qui peuvent permettre la production de tequila, mais le fait que seul le bleu est autorisé est un problème qui menace le marché mondial de cette boisson.

Et, contrairement à d’autres fruits ou plantes qui poussent en une année, l’agave bleu prend environs 8 à 9 ans pour grandir, mûrir et être utilisé pour son utilisation dans le processus de production. La formule standard pour produire 1 litre de tequila comprend 6 kilos d’agave bleu et aujourd’hui, il en faudrait jusqu’à 10 pour générer le même résultat.

Il est prévu que dans les trois prochaines années, de nombreuses marques et des petites maison de tequila disparaissent des rayons d’alcool des magasins à cause de ce problème. Lorsque ce sera la pénurie, certainement que peu de producteur voudront en replanter pour attendre 8 ans la prochaine récolte un prix de vente encore incertain.

D’après un article paru dans The Drink Business, la crise de la tequila est réelle et peut arriver à une pénurie de cette précieuse liqueur.

 TAGS:Jimador ReposadoJimador Reposado

Jimador Reposado

 

 

 TAGS:Herradura ReposadoHerradura Reposado

Herradura Reposado

L’Athlétisme professionnel et le champagne se sont donnés la main grâce à Usain Bolt et Mumm

 TAGS:undefined

Encore une fois, un producteur de liqueur aussi important que l’est Mumm, à créer une alliance avec un personnage public pour qu’il soit le visage et le Directeur Exécutif (CEO) de la marque, et c’est dans ce cas, rien de moins que l’homme le plus rapide du monde, d’origine jamaïcaine, Usain Bolt.

La société à annoncé l’embauche de l’athlète à travers une vidéo dans laquelle l’on peut voir Bolt déboucher une bouteille emblématique de la maison avec l’une de ses médailles d’or. Avec onze titres mondiaux et neuf olympiques, Usain peut se permettre ce genre de choses.

Sa position vise à innover Mumm à travers des idées originales et efficaces qui se traduit par un désir irrésistible de consommer leur champagne. Il sera également, pour sa grande renommée, le porte parole et l’image de la marque elle-même dans les campagnes publicitaires qui ont lieu dans un proche avenir, dont il a la charge.

Selon les termes de l’athlète lui-même, “Ma principale mission est d’améliorer l’image de la Maison Mumm, tel une marque pour célébrer nos victoires, et je veux inviter tous mes fans à travers le monde à lever leurs verre avec moi.” Il a ajouté qu’il a été honoré de prendre les rênes en tant que PDG de la société et a dit qu’il vise à enseigner au monde le sens de la célébration de la manière la plus audacieuse et divertissante.

Mumm a été reconnu comme étant très impliqué dans le sport, comme précédemment, a déjà eu des chiffres de l’industrie parmis ses cadres supérieurs. En fait, cette année, son historique de parrainage de Formule1 a été refusée pour être “insuffisante”, seulement 5 millions d’euros, mettant fin à son contrat, ce qui peut être la raison de cette recherche de nouveaux horizons et cette création de nouveaux défis.

 

 TAGS:Mumm Cordon RougeMumm Cordon Rouge

Mumm Cordon Rouge

 

 

 TAGS:Mumm Brut RoséMumm Brut Rosé

Mumm Brut Rosé

Habitudes pour être en bonne santé

 TAGS:undefined

Il est de temps de manger plus équilibré pour faire du bien à notre corps. Si nous le proposons, c’est que ce n’est pas difficile d’entreprendre des bonnes habitudes pour se sentir mieux.

Régime méditerranéen

Les experts recommandent le régime méditerranéen comme un exemple pour suivre une alimentation saine et variée. Il se compose principalement de fruits, de noix et de poissons. Sur le site de la Fondation pour le régime méditerranéen, sont évoqués plusieurs recettes pour pouvoir suivre ce régime chez vous.

Augmentation de la consommation de poissons 

Les médecins et l’Organisation mondiale de la Santé recommandent de manger du poisson 3 à 4 fois par semaine. Ils fournissent des vitamines et minéraux, des oméga 3, la prévention de diverses maladie et la prévention de risques cardiovasculaires.

Beaucoup de fruits

A côté du poisson, la consommation de fruits permet d’apporter des habitudes saine pour notre corps. Il est recommandé de manger 5 morceaux de fruits par jour, ce qui peut parfois être compliqué, mais cela comprend les jus, les smoothies qui peuvent être fait avec plusieurs fruits.

Moins d’alcool et de tabac 

La consommation de tabac et d’alcool augmente le risque des maladies liées au coeur, du diabète, et favorise d’autres risques. Un verre de vin par jour est suffisant pour aider notre organisme sur leurs prévention.

Sport et plus 

L’exercice est l’une des résolution que beaucoup de gens prennent pour démarrer l’année. Il ne s’agit pas forcément de se rejoindre à la salle de sport pour soulever des altères et d’utiliser des machines tous les jours. Il existe de nombreuses autres manières qui peuvent être bénéfiques pour notre santé: de monter les escaliers, de danser, d’aller nager ou d’aller au travail à pied.

Repos et bien-être

Pour se sentir mieux, la relaxation, le bien-être et l’éloignement du stress sont des bases. Dormez en moyenne 8 heures par nuits, pratiquez le yoga, la méditation, le fait d’être souriant et bien dans sa peau sont des éléments indispensable pour être en bonne santé.

 

 TAGS:E. Guigal Côtes du Rhône 2012E. Guigal Côtes du Rhône 2012

E. Guigal Côtes du Rhône 2012

 

 

 TAGS:Château Lafargue 2011Château Lafargue 2011

Château Lafargue 2011

5 régions viticoles qui sont peu connues, mais qui devraient l’être

 TAGS:undefined

Lorsqu’on parle de vin, et des appelation d’origines, les consommateurs ont tendances à faire preuve de conservatisme, dans le sens qu’il nous semble difficile de changer de zone ou de variétés de raisins, une fois que nous avons trouvé celle qui s’adapte le plus à nos goûts. Bien qu’il est certain que la popularisation de la culture du vin a permis la découverte de vins de diverses provenances, il reste encore difficile de nous faire découvrir de nouveaux vins, que ne nous ne connaissons pas encore. Nous allons vous présenter des vins dont vous n’avez sûrement jamais entendu parler, mais qui valent le détour.

Les Îles Canaries (Espagne)

Même en Espagne, nous pouvons trouver de surprenantes régions viticoles, comme dans les Îles Canaries, spécialement à Tenerife, où les sols volcaniques de la jupe du Teide donnent un goût distinctif aux vins, et en plus de la contribution des raisins Listan, utilisé pour les vins rouges, le Malvasía utilisé pour les champagnes, les vins blancs secs et doux.

West Sussex (Angleterre)

En plus des bières et spiritueux qui y sont produits, le Royaume-Uni mérite aussi une visite pour ses vins, du moins dans cette commune du sud de l’Angleterre qui a pris au sérieux la production de vin. Les conditions climatiques y sont idéales, avec un sol crayeux semblable à celui de la région Champagne en France, avec des résultats parfois très suprenants.

Estiria (Autriche)

Une zone fréquemment ignorée en faveur des régions à l’ouest du Danube, mais qui possède de véritable joyaux, formant des vins élaboré à partir de raisins comme le Weissburgunder (Pinot Blanc), Sauvignon Blanc, Welschriesling, Grauburgunder (Pinot Gris) et Morillon.

Prince Edward County (Canada)

Cette région canadienne, frontalière à l’état de New York (Etats-Unis), en plus d’être magnifique, possède un terrain très favorable à la culture de la vigne, essentiellement composé de pierre calcaire fracturée. Cela donne une saveur rafraîchissante au Chardonnay et Pinot Noir qui y sont produits, et l’on peut aussi y trouver d’excellents Cabernet Franc, Pinot Gris et Riesling.

Thaïlande

En effet, la vigne est également cultivé dans le Sud Est de l’Asie, et les vins qui en ressortent en valent vraiment la peine, en particulier ceux venant de Syrah, que nous recommandons d’essayer si vous voyagez dans ce superbe pays, plus connus pour ses stations balnéaires et plages paradisiaques que pour ses vins.

 

 TAGS:El Grifo Malvasía Seco Colección 2015El Grifo Malvasía Seco Colección 2015

El Grifo Malvasía Seco Colección 2015

 

 

 TAGS:El Grifo Canari 50clEl Grifo Canari 50cl

El Grifo Canari 50cl

Pourquoi une consommation modérée d’alcool peut améliorer la condition cardiaque ?

les bénéfices de l'alcool pour le cœur si pris avec mesure TAGS:undefinedTrès souvent, on entend la phrase ou l’expression «l’alcool est bon pour la santé», mais cela ne signifie pas que cela soit tout à fait vrai. A vrai dire, la communauté scientifique a débattu sur cette question depuis très longtemps. Bien qu’ils ont obtenus quelques succès dans leurs études, il y a existe encore quelques controverses sur ces résultats, séparant la communauté en deux blocs. Sans aucun doute, son bienfait le plus reconnu est celui du fait qu’une consommation modérée assure une bonne santé et un bon fonctionnement cardiaque, mais la principale question est: combien de verres faut-il boire ?

Selon les experts, l’idéal serait de boire deux verres par jour si vous avez moins de 65 ans et de réduire cette quantité de moitié (1) si vous dépassez cet âge. Une gorgée ou un verre par jour est équivalent à 350ml de bière, 148 ml de vin ou 44 ml de n’importe quelle autre boisson distillée.

Parmi les nombreux avantages, nous pouvons y trouver des réductions de risques de maladies cardiovasculaires, d’accidents vasculaires cérébraux, de diabète et des différents symptômes cardiaques.

Le cœur bénéficie particulièrement des antioxydants qui peuvent être trouvés dans les vins et généralement qui aident notre système cardiovasculaire. Les statistiques montrent que, les personnes qui  consomment du vin modérément, ont 50 % moins de chances de développer une maladies cardiaques à la différence d’une personne qui passe toute la journée à regarder à la TV.

En conclusion, boire de l’alcool modérément nous apportera des avantages pour la santé à long terme, à condition qde ne pas tomber dans l’excés. Bien qu’il soit vrai que l’alcool en grande quantité peut nuire à la santé, causant ainsi des problèmes de pancréatite, de cirrhose, d’hypertension, de certains cancers, de dépression et d’alcoolisme. Rappelez-vous que l’alcool, peut être bon si il est consommé avec modération, même si cela ne veut pas dire que quelqu’un qui ne boit pas doit commencer pour cette raison. La consommation d’alcool n’est pas nécessaire pour mener une vie saine.

 TAGS:E. Guigal Côtes du Rhône 2012E. Guigal Côtes du Rhône 2012

E. Guigal Côtes du Rhône 2012

 

 

 TAGS:Minuty Prestige Rosé 2015Minuty Prestige Rosé 2015

Minuty Prestige Rosé 2015

Quel type de vin est l’Amarone ?

 TAGS:undefined

L’Amarone della Valpolicella est un vin particulier, préparé à partir de raisins secs, préalablement séchés au soleil, comme cela se fait avec la variété Pedro Ximénez pour obtenir un vin du même nom. Dans ce cas, et contrairement à ce qui se fait habituellement dans la plupart des vins élaborés à partir de raisins secs, en premier lieu s’utilisent les variétés locales rouges plutôt que les blanches, et ensuite, le résultat obtenu est un vin sec à différentes caractéristiques organoleptiques.

Sa couleur est rouge foncé, tendant vers le grenat avec le vieillissement du vin. Il a une odeur forte, une saveur pleine, chaude et velouté, et au nez, des notes de fruit mûr, de confiture de cerise et de framboise.

En vieillissant, des arômes notables de mousse et de goudron peuvent être perceptis. Les sucres résiduels sont au maximum de 12g/l, bien que la teneur en alcool est entre 14 et 16 degrés. La zone de production se trouve dans la province de Verona, dans la région de Vénétie en Italie du Nord, ou sont normalement utilisé les variété Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella. avec une présence limité d’autres variété rouges.

L’élaboration particulière de l’Almarone suit le même principe que celle ‘autre vins dans lesquelles on essaie d’élever la concentration de sucre dans le raisin, et, de plus, de renforcer ses parfums et son acidité, comme dans les Eiswein (vin de glace), ou le Strohwein allemand, le vin de paille français, ou d’autres grands crus de Grèce, de Chypre ou de l’Italie, presque toujours mariés avec les desserts.

 En revanche, l’Almarone, se combine souvent avec des plateaux d’automne et d’hiver, comme des rôtis, des viandes de gibiers, des charcuteries, des fromages à pâte dur, des risottos et d’autres plats régionaux, ou peut être dégusté seul à la fin d’un bon dîner. Il se sert dans de large ballon, pour favoriser son oxygénation à une température de 18 à 20°C.

Le processus de séchage des raisins dure environs 120 jours voir plus, selon le contenu préalable d’eau dans le fruit, sous un contrôle stricte de l’aération et de l’humidité, destiné à éviter l’apparition de champignons et à contrôler correctement le séchage selon les variation des conditions climatiques en vu de l’hiver. Au début du mois de février, les raisins sont préssés, et leurs peaux macèrent pendant 30-50 jours, de manière que les sucres, par effet de levée, se transforment peu à peu en alcool, jusqu’à obtenir la teneur voulu pour l’Amarone. Si la concentration des sucres se maintient au delà de niveau voulu, le vin prendra alors la dénomination Recioto della Valpolicella, un vin rouge doux, de différentes caractéristiques. 

Voulez-vous essyaer les vins de Valpolicella? Nous recommandons un amarone et un Reciotoot pour que vous puissiez choisir celui que vous préferez: 

 TAGS:Tenuta Sant'Antonio Amarone Della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2013Tenuta Sant’Antonio Amarone Della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2013

Tenuta Sant’Antonio Amarone Della Valpolicella Selezione Antonio Castagnedi 2013

 

 

 TAGS:Masi Costasera Amarone Classico 2011Masi Costasera Amarone Classico 2011

Masi Costasera Amarone Classico 2011

Connaître Lleida à travers ses vins

La qualité des vins de la région catalogne de Lleida TAGS:undefinedLleida est l’une des plus grandes provinces agricoles de Catalogne et d’Espagne. Leurs vignobles sont très importants et bénéficient de l’appellation d’origine Costers del Segreayant donné naissance à des vins intéressants qui continuent de gagner en notoriété au fil années.

Les zones de production sont Segrià, Raimat, Artesa de Segre, Urgell, Pallars, Valls del Riu Corb i Les Garrigues. Il s’agit de vastes étendues où les fruits tels que la poire, la pomme ou la pêche sont mélangé avec avec la vigne. Chaque région viticole est formée par des population ayant vécu une forte histoire, avec de profondes traditions paysannes, où l’industrie et le secteur des services occupent la seconde position.

Dans la région de l’Ouest, des variétés ont été détruites par le phylloxéra tels que le Pinós, Samsó, Sumoll et Garnacha. Des variétés ont été greffées sur des souches américaines tel que le Monastrell, Macabeo, Trepat, Garnacha et Sumoll. Des variétés françaises ont été également importés tels que le Cabernet Sauvignon.

Les vins qui parcourent la province de Lleida sont produits selon la méthode traditionnelle avec la seconde fermentation en bouteille d’une durée de vieillissement de 9 mois. Pour cette zone et les vins qui y sont produits, nous devons nommer l’établissement vinicole Raimat l’un des plus connus au niveau national et mondial. C’est un établissement vinicole de type familial qui compte un terrain de plus de 2 000 hectares, et la totalité de sa production est certifiée comme une viticulture durable.

Dans la région de Les Garrigues, encontramos la Vinya els Vilars,qui doit son nom à la forteresse ibérique de els Vilars, datant de 750 av. J.-C., met en évidence la population d’Arbeca, par sa vieille ville. Il ne faut pas oublier que, outre les vins , il est essentiel dans cette zone d’acheter de l’huile DO Garrigues.

A Tarrega, l’une des plus grandes ville du milieu, les caves de Maison Pardet sont  très importante, même si la population de Verdu, avec Celler Cercavins et Celler Mas de Mora, distille historiquement grâce à son château, datant du XIIème siècle.  

 

 TAGS:Conca de Tremp 2014Conca de Tremp 2014

Conca de Tremp 2014

 

 

 TAGS:Thalarn 2013Thalarn 2013

Thalarn 2013

Conseils pour marier vins et charcuteries

 TAGS:undefined

 Ensembles, il forment l’un des mariages les plus exquis. Le vin, et la charcuterie combinent à eux deux une multitude de saveurs, formant un assemblage spécialement savoureux.

D’une manière générale, les charcuteries, qui sont généralement grasses, se marient plus avec des vins de type Sauvignon Blanc, des Pinot, des vins rouges intenses et certains mousseux. Pour un jambon serrano, l’une des meilleurs charcuteries espagnoles, il est idéal de le marier avec un vin rouge généreux, avec du corps, sec ou de cépage Cabernet Sauvignon. A son tour, le manzanilla, vin d’Andalousie, se marie très bien avec tous les types de charcuteries, y compris le jambon.

Qui ne se sentirait pas attiré par de la chistorra accompagné d’oeufs frits? Et bien, certainement un plateau traiteur, qui peut très bien se marier avec un vin rouge, même jeune, de crianza ou du blanc avec du corps.

Apprécié en cuisine, le lomo peut être accompagné de différentes manières, en particulier avec du pan con tomate, la spécialité catalane, localement appelée pa amb tomàquet, ou en cordon bleu. Il doit être marié avec du rouge, spécialement s’il s’agit de crianza et de cépages Merlot ou Tempranillo. Bien d’autres dénominations pourraient être adaptées, mais nous recommandons les vins Ribera del Duero, relevant particulièrement le goût du lomo.

Mis à part, le chorizo ibérique est l’un des meilleurs aliments de la culture culinaire espagnole. Il peut être accompagné de vin blanc, même s’il est préférable de le prendre avec un vin rouge, particulièrement s’il est fruité, avec des saveurs de fruits rouges et un peu acide. Un vin de cépage Syrah s’adapterait particulièrement. Un rioja, certes moins connu, de la dénomination Alicante pourrait également parfaitement l’accompagner, grâce aux saveurs intenses qu’il possède.

Le salami, lui, pourrait être couplé avec un vin rosé ou un jeune vin rouge, comme le saucisson.

 

 TAGS:Château Lafargue 2011Château Lafargue 2011

Château Lafargue 2011

 

 

 TAGS:Château Carbonnieux 2012Château Carbonnieux 2012

Château Carbonnieux 2012

Le Vermouth, bien plus qu’une boisson

 TAGS:undefined

Comme nous le savons, le vermouth est une boisson très traditionelle et familale. Maintenant, il contribu également à exalter des bars locaux et d’autres plus modernes, maintenants connus grâce à cette boisson. 

Une boisson sociale

Le vermouth est bien plus qu’une boisson, car il représente toute une culture. Une coutume, le savoir faire, un partage de tapas définissant la personnalité d’un peuple qui aime sortir et discuter autour d’un vert de vermouth. 

Reconnus par des chefs avec des étoiles Michelin 

De plus en plus de chefs renommés décident de miser sur cette tradition et de donner de la valeur à cette boisson. Le vermouth redevient aujourd’hui à la mode, et nous espérons que cela ne va pas passer. C’est le cas de Carles Abellan, qui, propose dans ses restaurants spagnoles à tapas, comme le Tapas24, du vermouth et divers types de tapas élaborés pour l’accompagner. C’est également le cas de Paco Pérez, chef 5 étoiles Michelin, qui experimente de nouvelles saveurs et plats autour du vermouth. 

Fêtes et évènements 

Non seulement les bars se remettent à en servir, mais aussi s’organisent divers ateliers, dégustations et fêtes autours de cette boisson. Il permettent d’en apprendre plus sur elle, de découvrire de nouvelles marques et saveurs, de réaliser et de connaitre de nouveaux mariages adaptés. 

Pas seulement le dimanche 

Etant donné que le vermouth est redevenu une boisson de référence, nous avons découvert qu’en plus des dimanches avant de déjeuner,  le vermouth se consomme aussi pour l’appéritif, avant les dîners au fil des jours de la semaine. Surtout les vendredis et samedis soir, lorsque les amis ont l’habitude de se retrouver. 

 

 TAGS:Vermouth la Quintinye Rouge 75clVermouth la Quintinye Rouge 75cl

Vermouth la Quintinye Rouge 75cl

 

 

 TAGS:Vermouth la Quintinye Blanc 75clVermouth la Quintinye Blanc 75cl

Vermouth la Quintinye Blanc 75cl