La mode des cocktails aux légumes

La mode des cocktails aux légumes

Si on vous disait qu’il existe des cocktails aux légumes – et avec alcool, ne vous y méprenez pas – les tenteriez-vous ? C’est une tendance de plus en plus marquée dans les bars branchés où les hipsters y alimentent leurs réseaux sociaux. Mais en quoi ça consiste ?

Certains penseront que c’est un peu antagoniste d’allier légumes et alcool – un peu comme faire du sport en mangeant un burger, non ? En vérité, ça relève plutôt du génie. On conçoit bien des cocktails avec des fruits, alors pourquoi pas des légumes ? Et puis le succès du Bloody Mary n’est plus à démontrer.

Pour les plus sceptiques, on vous a concocté une petite liste de cocktails aux légumes à tester sans plus attendre.

Le Cointreau Fizz

Vous êtes attablé à une terrasse, les rayons du printemps commencent à vous réchauffer, vous avez envie de fraîcheur… Le Cointreau Fizz sera votre nouvel ami. Vous pouvez même le préparer chez vous pour le déguster dans votre jardin.

La recette est simple : versez le jus d’1/2 citron vert dans un verre avec des glaçons. Ajoutez 5 cl de Cointreau et 10 cl d’eau pétillante. Garnissez avec 2 rondelles de citron vert, terminez avec 1 cuillère à soupe de concombre coupé en dés. Le tour est joué !

Le Spritz Remix

C’est une recette pour le moins originale qu’a élaborée Thomas Feller-Girod. Amateurs de Spritz, fermez les yeux et imaginez un cocktail agrémenté d’herbes, de poivrons et…d’oignons. Ceci n’est pas un rêve ni un fantasme, mais une vraie création du maître mixologiste.

Pour expérimenter ce cocktail, voici la recette : dans un grand verre, versez 2 cl de Campari et 4 cl de gin. Diluez avec 10 cl de tonic. Ajoutez 2 bâtonnets de poivron rouge et vert, puis les glaçons. Santé !

Le Twisted Mary

Vous êtes fan du Bloody Mary mais l’étincelle de votre amour commence à s’éteindre ? Ravivez-là avec la version revisitée du Twisted Mary ! C’est une recette que l’on doit au mixologiste du Mandarin Oriental, à Paris. Elle est plus complexe, mais vous ne vous ennuierez pas – et ça vaut la peine, croyez-nous.

Découpez d’abord la partie supérieure d’une tomate et évidez-la. Placez-la au congélateur avec son chapeau pendant douze heures. Il faut ensuite composer l’eau de tomate : filtrez une bouteille de jus de tomate et gardez-en l’eau. Lors de la dégustation, versez dans la tomate givrée 5 cl de vodka, 7 cl d’eau de tomate, 2 cl de sauce Worcestershire, 1 cl de jus de citron et une pincée de sel au céleri. Décorez d’une paille, recouvrez du chapeau et servez.

Bon, OK, vous allez nous dire que la tomate c’est un fruit, techniquement. C’est vrai, mais il se cuisine et se déguste en cocktail comme un légume, alors pourquoi résister plus longtemps ?

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