Auteur : warakabnonaofel

Les meilleurs vins à boire avec la cuisine chinoise

La combinaison du vin avec la gastronomie chinoise TAGS:undefinedCombien de fois nous sommes allés manger de la cuisine chinoise et nous ne savons pas quel vin choisir pour accompagner nos plats ! Marier ce type de cuisson est possible à la fois avec du champagne et vin effervescent, ainis qu’avec le vin blanc et le vin rouge.

Les vins effervescent, en général, sont ceux qui sont les meilleurs pour accompagner ce type de cuisine. Contrastent le goût de soja, et des boulettes de riz, dans tous ses aspects. Avec le riz, nous pouvons également intégrer les vins rouges demi-secs et la variété de merlot.

Les vins blancs vont aussi bien pour rafraîchir la bouche avec quelques plats frits, sauces et  nouilles ou algues. Avec le poisson, bien sûr, comme avec les légumes et les légumineuses, qui représentent habituellement cette cuisine.

Parmi les variétés de vins blancs pour déguster une cuisine chinoise , nous trouvons le Sauvignon Blanc et Chardonnay, ainsi que d’autres cépages blancs indigènes espagnols,  qu’ils sont généralement semblables aux raisins nommés.

Quant il s’agit de prendre la viande, comme le canard laqué ,  poulet ou veau, ils vont toujours avec des épices, ainsi que le vin rouge, s’il est jeune, il est parfait. Dans ce cas, ils triomphent les vins les plus connus de la Rioja et Ribera del Duero. Les canards laqués peuvent être pris avec des raisins comme Monastrell et Bobal, Cabernet Sauvignon et Syrah, parmi beaucoup d’autres.

Lorsque la nourriture est un peu épicée, dont elle sera normalement en fonction du plat et de la quantité de sauce que nous demandons ou nous prenons,les variétés Gewürztraminer et le Sauvignon Blanc sont également recommandés.Aussi, le fait de terster des vins chinois est aussi une autre façon de découvrir la culture orientale,parce qu’il n’y en a pas beaucoup,mais il y a différents dans les restaurants chinois avec un certain niveau et dans les magasins en ligne et les supermarchés du vin. Certaines coutumes orientales établissent l’idée de boire du vin chaud avec très faible teneur en alcool, ce qui augmente ses qualités organoleptiques.

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Tariquet Côté 2013

 

 

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Tariquet Premières Grives 2015

Bonnes résolutions pour les amoureux des bulles

Les vins mousseux TAGS:undefinedSi vous vous considérez comme un amateur de  vin effervescent, champagne et autres vins effervescent, nous voulons vous donner quelques idées pour développer votre goût pour les vins effervescent et découvrir des nouvelles saveurs, arômes, formes et expériences ce vin peut offrir :

1. Donnez l’occasion au vin effervescent anglais

Si vous ne l’avez pas déjà fait, nous vous suggérons de le faire quand l’occasion se présente. Le effervescent anglais a eu la très bonne réception et la tendance positive au cours de ces derniers temps, et vous le pouvez trouver dans différents endroits. Il se fait de la même manière que le Champagne

2. Assistez à un événement de dégustation

Si vous avez jamais été à un événement comme celui-ci, offrez-vous pour vous inscrire à un cours ou une dégustation spécialisé en vin effervescent. Vous partagerez également de très bons moments, vous allez adorer et apprendre beaucoup de choses sur les bulles.

3. Visitez un vignoble

Il est quelque chose que vous devez voir au moins une fois à un moment donné dans la vie. En fait, il y a probablement un vignoble près de vous sans vous connaître. Que ce soit en Espagne, en Italie ou en France, ne ratez pas de visiter certaines régions spécialisées dans les vins effervescent.

4. Sortez de votre zone de confort

Il est très agréable de trouver un bon vin effervescent qui nous fait « clic » pour penser qui ‘il « est le nôtre», mais on ne peut pas ou ne devrait pas nous limiter à un simple vin effervescent. Il y a beaucoup de vins de ce type dans le monde, pourquoi ne pas essayer un peu de tout?

5.  Prenez juste soin de vous !

Le fait de prendre le Champagne est considéré comme un luxe et tout simplement profitez de « occasions spéciales ». Laissez de côté ces paradigmes et profitez d’un délicieux verre de effervescent plus souvent, quand vous en avez envie.

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Besserat de Bellefon Grande Tradition

 

 

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R de Ruinart

Une bière par jour peut aider à réduire le risque d’une crise cardiaque

Les avantages d'une bière par jour qui peut aider à réduire le risque d'une crise cardiaque TAGS:undefinedLe titre dit tout: une bière par jour peut aider à réduire le risque de crise cardiaque et d’autres problèmes cardio-vasculaires. C’est la conclusion de l’étude présentée par l’Université d’Etat de Pennsylvanie à la dernière réunion de l’Association américaine du coeur, la plus grande référence de cardiologie du monde.

L’étude en question a été basée sur l’analyse des échantillons de sang de 80.000 adultes en contraste avec leur consommation d’alcool au cours de chaque trimestre de ces 6 dernières années. Ces échantillons de sang ont permis aux chercheurs de mesurer – entre autres facteurs les niveaux de lipoprotéines de haute densité.Précisément,maintenir des niveaux sains de cette lipoprotéine (Mieux connue comme «bon cholestérol») aide à prévenir les artères obstruées, l’une des principales causes d’accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires.

Les résultats montrent que les personnes ayant une consommation modérée d’alcool équivalent à un ou deux pintes par jour, gardent une bonne dose de “bon cholestérol” . Cet effet positif a été plus marqué dans les échantillons de sang des consommateurs ordinaires de la bière à ceux qui ont un penchant pour les autres boissons alcoolisées.

Au contraire, il est sans aucun doute un argument qui soutient la conclusion des avantages de consommer une bière par jour. «Une des raisons pour élever notre bras et trinquer, même s’il est préférable de le ne faire qu’une seule fois, » comme dit Shue Huang, auteur principal de l’étude.

Bien que ce soit l’une des plus grandes études dans ce domaine, il n’est pas le seul. En fait, à Uvinum nous avons parlé des effets positifs d’une consommation modérée de bière dans d’autres articles : de leurs qualités stimulantes pour l’activité du cerveau et de la mémoire, à la réduction des problèmes de santé tels que les maladies cardiovasculaires, l’arthrite ou le vieillissement de la peau.

Il n’y a pas lieu que cette nouvelle peut être heureuse à tous ceux qui aime prendre bonne bière avec des amis après le travail . Pour chacun d’eux : la santé !

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Rochefort 10

 

 

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Westvleteren 12

Les 10 cocktails plus chers du monde

Les cocktails plus chers du monde selon la qualité et la ville TAGS:undefined10. Mai Tai Original – Prix: 1.127 €

Il est servi dans l’Hôtel Merchant à Belfast et est une combinaison de rhum brun et blanc, le même que  Victor J. Bergeron a utilisé en 1944 tandis qu’il inventait cette boisson. Une seule bouteille de 750ml de rhum original coûte 29.126,18 €.

9. Sidecar – Prix: 1.569,12 €

Servi à l’hôtel Ritz à Paris. Est le cocktail plus classique de la liste, qui mérite tout le glamour d’un Gatsby contemporain.Il est préparé avec une fine champagne de cognac de 1865 et un peu de jus de citron. Il a été créé en 1923 par le barman Frank Meier.

8. Macallan 55 Simple – Prix: 3.758,37 €

Il est plus qu’une simple boisson, est un liquide de luxe. Il est préparé au Bar Sky View, à Dubaï et utilise un naturel whisky Macallan de 55 ans, combiné avec des saveurs de fruits secs et un délicieux soupçon de fruit de la passion sucré. En outre, sont ajoutés des cubes de glace faits avec de l’eau qui coule à travers les tuyaux de la distillerie Macallan.

7. Salvatore Legaçy – Prix: 6.295,28 €

Cette boisson peut être trouvée au Club Playboy de Londres et a été créé lors d’une tentative de battre un record du monde Guinness par barman et bartender légendaire Salvatore Calabrese . Le prix est dû aux ingrédients utilisés: Vieux Cognac Clos du Griffier de 1778 un Liqueur KUMMEL de 1770, Dubb d’orange curaçao de 1860 et une petite bouteille des saveurs d’Angostura du XIXe siècle.

6. Gigi – Prix: 9.395,97 €

Il est servi dans le bar Gigi à Londres, malgré qu’il n’est pas le plus cher dans le monde, utilise le champagne comme base pour sa réalisation. Pour vous donner une idée , il contient de fines paillettes d’or. Vous vous sentirez le roi Midas.

5. Cocktail Champagne Ono – Prix: 9.395,97 €

L’extravagance de ce cocktail est servi avec une telle paire de jumeaux Mont Blanc et un collier de diamants et de perles de 18k, pour ceux fou amoureux. Non seulement cela, le cocktail contient cognac Remy Martin Louis XVIII Perle Noire (un coup de ce Cognac est payé à 1,879€) et est accompagné par d’autres boissons aussi coûteux. Où puis-je trouver ce cocktail ? Rien de plus et rien de moins que dans le Club XS, Las Vegas.

4. Martini “ les diamants sont éternels ” – prix : 9.395,97 €

Il est servi dans le bar Uncorked, et est un Martini presque ordinaire, ce qui le rend cher? Dans le fond de la boisson vous pouvez trouver  une  bague de fiançailles en diamant pour cette occasion spéciale et si important dans la vie.

3. Le Winston – Prix: 11.275,17 €

Ce cocktail vient de Melbourne, en Australie, du Club 23. Il prend normalement 2 jours lorsque le processus de création est terminée, et pour le traitement est utilisé comme base le Cognac de Croizet de 1858 , une bouteille qui ne coûte rien de plus et rien de moins que 147.513,48 €. Le nom de la boisson fait référence à Winston Churchill.

2. Martini « les diamants sont éternels » version Tokyo – prix : 16.912,64€

Il est très semblable à son cousin aux États-Unis, mais ceci est servi au Ritz-Carlton, Tokyo. Utilise des déclarations de diamants et, au lieu d’un anneau,il peut trouver dedans 1 carat de diamant pur. Sans aucun doute, une boisson très chère pour une ville très chère.

1. Ruby Rose – Prix: 37.582,72 €

Cette édition limitée de cocktail a été servie en 2013 au White Barn Inn, à Kennebunk, Maine, aux États-Unis.Il était pour commémorer le 40 e anniversaire de la place, et consistait en un simple cocktail accompagné au fonds d’un rubis de 4 carats. Vous pouvez également commander le même cocktail sans touche de luxe, et ainsi vous en coûtera seulement 16 €.

 

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Cos d’Estournel 2005

 

 

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Château Cheval Blanc 2006

Le tourisme durable se développe en 2017

Le tourisme et sa relation avec l’écologie TAGS:undefinedLe tourisme devient de plus en plus vert. Et la prise de conscience pour préserver la planète se renforce, et cela affecte aussi un des secteurs plus puissants du monde : le tourisme.

Quand nous disons que le tourisme durable se développe cette année, c’est parce que l’OMT, Organisation mondiale du tourisme, a déclaré 2017 comme année internationale du développement durable du tourisme pour promouvoir la nécessité d’une modification effective dans cette ligne.

Le tourisme durable est une réalité et il y a des milliers de projets qui préconisent en ce sens, même dans les universités il y a des cours sur ce sujet et maîtres spécialisés pour les futurs professionnels qui savent comment tenir un hôtel ou un restaurant, par exemple,à sa partie la plus responsable.

Que 2017 est l’année internationale du tourisme durable pour le développement établi par l’Agenda 2030 dans le but de changer les pratiques commerciales et politiques, et le comportement des consommateurs, pour sauvegarder la planète.

Au cours de cette année, il y aura beaucoup d’informations et de projets sur ce sujet parce qu’ils agissent dans cinq domaines d’importance prioritaire :

  • Croissance économique inclusive et durable.
  • Inclusion sociale, emploi et réduction de la pauvreté.
  • Utilisation efficace des ressources, protection de l’environnement et le changement climatique.
  • Valeurs culturelles, la diversité et le patrimoine.
  • Compréhension mutuelle, paix et sécurité.

En plus, de nombreux développements ont déjà vu le jour et tous les jours luttent pour que les utilisateurs participent à de tels actes. Ajuster la dépense d’eau pour l’arrosage des terrains de golf ainsi que dans les hôtels.Consacrer une partie pour aider les nécessiteux, les écosites salubres, promouvoir la protection des côtes en faveur d’un tourisme éthique ainsi que des zones vertes protégées,jardins biologiques dans les restaurants …et beaucoup plus sont que quelques-uns des exemples étant fait dans le tourisme durable, qui, sont bien sûr lier également aux propositions œnotouristiques en Espagne. Rejoignez l’espace vert écologique !

 

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Manzanilla la Gitana

 

 

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M de Minuty Rosé 2015

Comment sont les vins de la Croatie?

les caractéristiques des vins de la Croatie TAGS:undefinedLa Croatie a connu ces dernières années un véritable boom touristique, qui a, d’autre part, que leurs vins atteignent des hauteurs auparavant inespérés de reconnaissance internationale.Avec une longue histoire de production de vin, comparable à celle des pays avec la tradition du bassin méditerranéen, les vins croates étaient bien connus à des moments différents, mais les invasions ottomanes, le phylloxéra, les guerres mondiales, le communisme et conflits dans l’ex-Yougoslavie ont fait tomber dans l’oubli.

Pendant des décennies, la production de vin croate était divisée, simplement en « littoral » et « continental », mais il y a quelques années, un groupe de producteurs, de sommeliers et d’experts, ont créé un nouveau système qui met en évidence quatre régions, à son tour divisées en 12 sous-régions avec 66 appellations d’origine . Le pays dispose de 64 cépages locaux, avec une présence significative de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah et Chardonnay.

Dalmatie

Il s’agit de la zone plus au sud, avec un temps ensoleillé et chaud idéal pour les vins blancs, riches et fruités qu’ils sont faits avec les raisins Pošip, Debit et Maraština. Les vins rouges comprennent des variétés telles que Babic et Plavac Mali, avec des appellations très remarquables d’origine comme la péninsule de Peljesac et les sous-régions de Dingac et Postup.

Istrie et Kvarner

Située dans le nord-ouest du pays, elle est connue comme «l’autre Toscane », et la région comprend les îles de la baie de Kvarner. Elle est connue pour ses vins blancs rafraîchissants, idéals pour les poissons et fruits de mer et transformés avec Malvasia istrienne et Zlahtina. Les vins rouges sont produits essentiellement avec Teran et certaines variétés internationales.

Terres Hautes

Dans le centre du pays, à la frontière avec la Slovénie et la Hongrie, cette région produit le Sauvignon Blanc, Muscat, Riesling, Pinot Gris, Sylvaner, Gewürztraminer et Chardonnay, ainsi que quelques vins rouges issus de raisins de Pinot Noir et d’excellents vins doux et de glace.

Slavonie et Danube

Enfin, la région de la Slavonie et le Danube est connue par son vin blanc sec de raisin Grasevina, appelés ailleurs Welschriesling/Riesling Italico.Aussi ils se produisent d’autres vins balncs ,élaborés avec le Chardonnay, le Pinot Gris et le Sauvignon Blanc et rouges blaufränkisch et d’autres variétés internationales.

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Korlat Cabernet Sauvignon

 

 

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Svirce Ivan Dol Barrique

Trucs et astuces pour bien appairer le pain

Appairer le pain avec les différents types de vins TAGS:undefinedPain aux céréales, pain au vin, completet et même des saveurs différentes. Le pain est l’un des aliments les plus importants et nutritifs et ne peut jamais manquer une bonne table,soit pour accompagner ou pour faire des sandwichs.

Bien qu’il soit un aliment reconnaissant qui va bien avec beaucoup de boissons et pour accompagner d’autres aliments, nous devons savoir le jumeler correctement. Les pains noirs, de seigle et de céréales peuvent être mélangés avec des fromages, des confitures et des pâtés. Ce sont des pains parfaits pour tartiner tout ce que vous voulez, surtout au petit déjeuner.

Le pain complet va également bien pour étaler et pour accompagner les potages et les plats vraiment bons. Pour faire des sandwichs à la tomate et des saucisses, il existe différents types de pains, tels que la ciabatta traditionnelle qui peut être appairée avec le jambon serrano, chorizo ou lomo. Tout comme le pain de campagne est parfait pour des omelettes et des sandwichs au salami. 

La viande peut s’appairer à un vin rouge et être accompagnée d’un type de pain candeal qui présente une humidité faible et le pain de castillan. Ces pains peuvent également être mélangés avec du poisson, bien que toujours va mieux avec les pains d’huile, le pain de mie (acheter à la boulangerie) et le pain du paprika, surtout pour les fruits de mer.

Le pain avec le vin présente de nombreuses alternatives. Par exemple la Baguete, le pain le plus connu et vendu, a généralement une saveur délicate, de sorte que le vin blanc est préféré avec de fromage un peu plus fort pour mettre en contraste les saveurs.

Le type de pain focaccia peut être combiné avec le vin rouge et vin rosé très frais. Etant un pain traditionnellement italien mieux le marier à un vin italien, comme Chianti rosé.

Les pains aux raisins secs, les noix et autres fruits vont bien avec les vins un peu doux ainsi qu’avec le cava ou champagne.

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Grain D’Amour Rosé

 

 

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Miraval Rosé 2015

Une bière par jour peut aider à réduire le risque d’une crise cardiaque

les bienfaits de la bière par jour aidant a réduire le risque d'une crise cardiaque TAGS:undefinedLe titre dit tout: une bière par jour peut aider à réduire le risque de crise cardiaque et d’autres problèmes cardio-vasculaires. C’est la conclusion de l’étude présentée par l’Université d’Etat de Pennsylvanie à la dernière réunion de l’Association américaine du coeur, la plus grande référence de cardiologie du monde.

L’étude en question a été basée sur l’analyse des échantillons de sang de 80.000 adultes contrastées avec leurs habitudes de consommation de boissons alcoolisées au cours de chaque trimestre de ces 6 dernières années.Ces échantillons de sang ont permis aux chercheurs de mesurer – entre autres facteurs les niveaux de lipoprotéines de haute densité.Précisément,maintenir des niveaux sains de cette lipoprotéine (Mieux connu comme «bon cholestérol») aide à prévenir les artères obstruées, l’une des principales causes d’accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires.

Les résultats montrent que ceux qui ont une consommation modérée d’alcool, équivalent à un ou deux litres par jour, maintiendront un niveau sain de «bon cholestérol».Cet effet positif a été plus marqué dans les échantillons de sang des consommateurs ordinaires de la bière à ceux qui ont un penchant pour les autres boissons alcoolisées.

En revanche, aucun effet similaire a été observé dans les abstinents ou ceux qui ont bu une dose d’alcool supérieur.Il est, sans aucun doute, un argument qui prend en charge la conclusion des avantages de consommer une bière par jour.«Une raison pour élever notre bras et fournir, mais il est probablement préférable de faire une seule fois», comme Shue Huang, auteur principal de l’étude.

C’est une des plus importantes études dans ce domaine, il n’est pas le seul. En fait, à Uvinum nous avons parlé des effets positifs d’une consommation modérée de bière dans d’autres articles: depuis leurs qualités stimulantes pour l’activité cérébrale et la mémoire, à la réduction des problèmes de santé comme les maladies cardio-vasculaires, l’arthrite ou le vieillissement de la peau.

Il n’y a pas lieu que cette nouvelle plaira à tous ceux qui aiment prendre de la bière froide avec des amis après le travail. La santé pour tous!

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Comment sont les espagnols dans la cuisine ?

 les espagnols dans la cuisine et l'importance du vin dans la gastronomie espagnoles TAGS:undefinedLa gastronomie espagnole dispose d’une grande renommée internationale.La créativité et qualité des ingrédients façonnent une grande variété de plats pour tous les goûts: à partir des plats traditionnels jusqu’aux les plus innovants restaurants étoilés Michelin.Les émissions de télévision et les guides gastronomiques ont contribué à bâtir le prestige international de ses restaurants.

Mais avez-vous déjà demandé comment sont les espagnols dans la cuisine? Crock-Pot, la marque spécialisée dans la cuisson à la mijoteuse,a engagée le cabinet de conseil Toluna pour répondre à cette question. Ainsi naît l’étude Les Espagnols face à la cuisine: les goûts et les coutumes.

L’étude est basée sur des enquêtes menées sur 1 000 espagnols à travers une plateforme en ligne. L’échantillon en question comprenait les hommes (50,7 %) , les femmes (40,3 %) des tranches d’âge suivantes : 25-39 (41,4 %), de 40 à 54 (44,8 %) et de 55-60 (13,8 %).

Les résultats mettent en évidence la préférence pour la cuisine traditionnelle (76,9%) par rapport à la nouvelle cuisine créative (23,1%).Avec tel écrasant chiffre,il ne fait aucun doute que, en Espagne préfèrent le goût, l’arôme et la texture des plats classiques.En effet, 98 % des personnes interrogées aimeraient récupérer l’essence et le goût qui avaient les plats d’antan.

Cependant, comme source d’inspiration les nouvelles technologies se réfèrent prendre les devants: 40% des répondants admettent obtenir des recettes de cuisine sur Internet, tandis que 38,4% utilisent la recette de grand-mère Une différence serrée révèle combien de blogs alimentaires qui existent dans l’environnement Web ont pris les devants par rapport la transmission orale entre les générations.

En revanche, met l’accent sur l’évolution de la répartition des rôles dans la cuisine, comme la présence des hommes au sein de celles-ci a augmenté significativement. Alors que les chefs les plus célèbres en Espagne sont des figures masculines, le menu quotidien des foyers était souvent établi par les femmes jusqu’à présent. Alors que l’équité n’a pas encore été atteint, les données disent que 43% des foyers interrogés les hommes sont responsables de la cuisine quotidienne.

Et s’il y avait un doute pourquoi la cuisine espagnole triomphe, cette étude confirme que la bonne chère est un plaisir. Donc, les 62% du pays cuisinent avec plaisir, pour profiter d’un délicieux dîner en bonne compagnie. Et si vous le prennez avec un bon vin, sera encore mieux.

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Viña Ardanza Reserva 2005

 

 

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La Rioja Alta Gran Reserva 904 2005

Connaître le Royaume-Uni à travers ses vins: Kent et Sussex

Kent et Sussex produits au Royaume -Uni TAGS:undefinedRoyaume-Uni est en croissance en termes de vignobles et des vins à offrir. Pas en vain, en cinq ans, ils ont été créés environ 200 nouveaux établissements vinicoles et leurs vins sont de plus en plus importants. Ce faisant, l’oenotourisme pousse aussi et certaines des routes que nous pouvons faire englobent des endroits différents qui aident à mieux comprendre le Royaume-Uni.

Kent est un comté non-métropolitain anglais, trouvé dans le sud de Londres. Son grand paysage se transforme en vignobles, étant donné que la région est en train de prendre une grande projection internationale. Alors maintenant, en plus de l’industrie, la vigne est une autre raison de visiter la région.

Parmi les vins de Kent qui se produisent on trouve le célèbre The Rose Brut, qui a été servi lors du mariage de William et Kate Middleton en 2011, c’est pourquoi Kent devient de plus en plus populaire.

Dans cette zone, nous trouvons Chapel Down, qui est maintenant prévu pour être l’un des plus grands producteurs de vin anglais. À remarquer, ses vignobles qui offrent des vins mousseux de haute qualité.Pour y arriver , nous pouvons aller de Londres en voiture ou en train jusqu’à la gare Appledore, située à 10 km des vignobles. Des visites guidées sont menées à la cave de Chapel Down qui est ouvert toute l’année.

Alors que le Sussex, dans le sud-est de l’Angleterre, comprend des collines et des vastes plaines, et une vue sur la Manche.Pour faire du vin, vous pouvez visiter Nyetimber, à l’ouest de Sussex, où se trouve la plus grande cave au Royaume-Uni .Il se distingue par l’utilisation, pour l’élaboration de leurs vins, trois grandes variétés de raisin de la région de la champagne : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay.

Pour y arriver, nous pouvons aller en voiture de Londres ou prendre le train pour Pullborough, qui est à environ 2 km.Cette cave est ouverte le week-end quand vous voulez visiter et déguster leurs vins. Parmi les vins on trouve Cuvée Classique.

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Chapel Down Rose Brut

 

 

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Nyetimber Classic Cuvee