Auteur : jonathanlaumon

Les Premier Cru de Pauillac

 TAGS:Hier nous parlions du vin de Pauillac comme étant la plus grande expression de qualité dans le monde viticole. On l’a souligné en rappelant que 3 de ses châteaux font parties des 5 meilleurs Bordeaux (classés comme des Premier Cru), puis en présentant le premier, le Château Mouton Rothschild, le plus récent à être considéré un Premier Cru et un des rares pour qui le classement a changé depuis 1855.

Nous voulons vous présenter aujourd’hui les autres 2 châteaux Premier Cru, le Château Lafite Rothschild et le Château Latour.

Château Lafite Rothschild

La famille Rothschild, inclue dans le nom de beaucoup des principaux château de Bordeaux, a été fondamentale pour maintenir la puissance des ces grands châteaux, mais si on remonte dans le temps, le principal soutient de Bordeaux et du Château Lafite Rothschild a été le Marquis de Ségur.

Ce marquis fut le propriétaire, en même temps, des 3 colosses de Pauillac, le Château Mouton Rothschild, le Château Lafite Rothschild et le Château Latour. D’ailleurs, les 2 premiers châteaux (Château Mouton Rothschild et Château Lafite Rothschild) étaient une seule et unique propriété, car les vignobles sont adjacents, c’est d’ailleurs lui qui les a séparé en délimitant une frontière entre l’un et l’autre, se basant sur la subtil différence des sol qui existe entre eux.

En 1868, le Château Lafite Rothschild est devenu propriété de la famille Rothschild, et ses vins n’ont fait que perdre leur qualité pendant les décennies suivantes, jusqu’à ce que Éric de Rothschild, en 1974, prenne en charge personnellement le château avec grand succès. Les Châteaux Lafite-Rothschild ont été les meilleurs vins des années 80, la décennie des grands millésimes, ils occupent depuis une place privilégiée sur la scène mondiale.

Château Latour

Château Latour est le 3º château considéré comme Premier Cru à Pauillac, tout comme les 2 précédents, il a été propriété du marquis de Ségur. Ses vins en général formés par le coupage classique de Pauillac (Cabernet Sauvignon comme protagoniste et Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot). Mais le parallélisme s’arrête là.

Château Latour se trouve à l?extrême opposé de l’appellation Pauillac et a une histoire plus longue que le Château Mouton Rothschild et le Château Lafite Rothschild. D’ailleurs, pendant le Moyen-Âge, les vins de Latour étaient déjà célèbres, avec un château couronné par une grande tour qui dominait le passage navigable de la Gironde vers la mer.

L’orientation des vignobles, bien plus petits que ceux de Lafite ou Mouton, est parfaite pour la culture, car ils sont protégés par des collines de graves qui drainent l?excédant d’eau et la proximité de la Gironde adoucie les rigueurs climatiques, aussi bien en hiver qu’en été. C’est pourquoi on dit des vins de Latour qu’ils sont « les meilleurs vins des pires millésimes », car son microclimat spécial le sauve d’une mauvaise récolte alors que les autres se noient.

Ce n’est pas seulement un château d’une très grande qualité moyenne, mais dans ses meilleurs millésimes, comme celui du Château Latour 2010, il offre également des vins spectaculaires.

Vous souhaitez goûter un de ces vins ? Voici nos suggestions :

Cocktails de brandy (et II)

 TAGS:Le brandy est une boisson avec beaucoup de force et de tradition, c’est pourquoi il est parfait pour être le protagoniste d’innombrables cocktails où il sera le principal apport. Continuons avec notre visite des meilleurs cocktails fait à base de brandy

Aujourd’hui nous avons 3 cocktails d’un style très classique : 

  • Brandy Sour
  • Chicago cocktail
  • Jack Rose 

Attention, surtout à ces derniers, car ils sont parfaits pour Noël. Donc, si vous avez une bouteille de brandy dans votre panier de Noël et que vous n’aimez pas le boire seul, voici les meilleures façons de le boire en cocktail : 

Brandy Sour

Nombreux sont les cocktails dénommés « sour », mais celui-ci a quelques chose de spécial. Le Brandy Sour est la boisson nationale de Chypre. Ce cocktail possède un histoire chypriote qui remonte à l’année 1930, lorsque la célèbre famille Haggipavlu a introduit cette boisson sur l’île britannique. Elle naît dans l’Hôtel Forest Park et elle est l??uvre du roi Farouk d?Égypte, qui était un client régulier de l’hôtel. 

Ingrédients 

  • 1 mesure de brandy
  • 1 mesure de Squash (sirop de citron)
  • Quelques gouttes d’Angostura
  • Glaçons 

Préparation 

Dans un shaker mélanger le brandy, le sirop de citron, les gouttes d’angostura et les glaçons puis remuer pendant 20 secondes. Servir dans un verre à cocktail. 

On peut remplacer le sirop de citron par du jus de citron, de la même façon que l’on peut le préparer dans un blender. Il est conseillé d’utiliser du brandy du Penedés, en général plus doux. 

Chicago Cocktail

Cocktail originaire de la ville américaine de Chicago, il est introduit, pour la première fois, dans le guide du critique John Drury en 1931, où il citait le bar Nice et le Club de l’Ambassade à Londres, seuls endroits où il était servi. Aujourd’hui, presque un siècle plus tard, il est devenu un des cocktails à base de brandy le plus célèbre au monde. 

Bien que la recette originale recommande l’usage de champagne, on peut en fait le préparer parfaitement avec du cava et même se passer de n’importe laquelle des 2 boissons. Dans tous les cas, un mousseux doux et peu sucré lui donnera une touche très spéciale. Voici la recette : 

Ingrédients 

  • 1 volume de brandy
  • 1 volume de Triple Sec
  • Angostura à volonté
  • 1 volume de champagne
  • Glace à volonté 

Préparation 

Mélanger dans un shaker le brandy, le Triple Sec, quelques gouttes d’angostura et la glace ; remuer pendant 20 secondes. Servir dans un verre à whisky

Vous pouvez ajouter du champagne ou encore du vin blanc gelé. 

Jack Rose

Célèbre cocktail qui naît pendant les années 20 du siècle dernier, son nom est dû au célèbre parieur appelé « Le chauve Jack Rose », qui en est l’auteur. 

Ingrédients 

  • 3 volumes de brandy de pomme (applejack)
  • 2 volumes de jus de citron
  • 1 volume de grenadine
  • Glace à volonté 

Préparation 

Mélanger dans un verre à cocktail le brandy de pomme (applejack), le jus de citron, la grenadine et la glace ; remuer pendant 20 secondes puis servir dans un verre à cocktail. 

Aujourd’hui nous complétons notre voyage autour des cocktail de brandy avec 2 autres bonnes recommandations : 

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Estomacal Bonet

 

 

 TAGS:Amazona RhumAmazona Rhum

Amazona Rhum

 

 

 

Cocktails de Brandy (I)

 TAGS:Le Brandy est une boisson spiritueuse qui s’obtient à partir de la distillation du vin, mais sa célébrité se doit à d’autres raisons, comme son goût, ou le fait d’être une boisson possédant une grande tradition qui de plus a beaucoup de style. Voyons quelques uns des cocktails à base de brandy les plus exquis. 

La meilleure chose d’un cocktail à base de brandy est son goût profond, vraiment intense. On vous le démontre aujourd’hui avec ces cocktails : 

– Green Room

– Brandy Alexander

– B&B 

Green Room

Ce cocktail singulier porte ce nom (salle verte en français), à cause d’une phrase célèbre utilisée dans le théâtre, où les acteurs attendaient avant d’entre en scène et qui, probablement, tentaient de se motiver avec ce cocktail. 

Ingrédients 

  • 1 volume de brandy
  • 2 volumes de Vermouth français
  • 1 touche de cointreau
  • Glace pilée selon vos goûts 

Préparation 

Mélanger dans un verre à cocktail le brandy, le vermouth, le cointreau et la glace pilée, agiter pendant 20 secondes.

Servir dans un verre large ou verre à cocktail « dans les rochers ». 

Brandy Alexander

Il se raconte que ce cocktail fut créé pendant le mariage de la princesse Marie, comtesse de Harewood, avec le vicomte Lascelles, vers 1922 dans la ville de Londres ; mais on raconte également qu’il fut créé en honneur du célèbre Tsar russe Alexandre II ; enfin, on croit également qu’il doit son nom au critique théâtral du The New Yorker, Alexander Woollcott. Comme on peut le voir, l’origine de ce cocktail est un peu incertaine, en revanche, ce dont on est sûre, c’est qu’il est très bon. 

Ingrédients 

  • 1 volume de brandy
  • 1 volume de crème de cacao
  • 1 volume de crème de lait
  • Glace pilée à volonté
  • Noix de muscade 

Préparation 

Mélanger dans un verre à cocktail le brandy, la crème de cacao, la crème de lait et la glace pilée. Agiter pendant 20 secondes.

Servir dans un verre à cocktail et décorer avec la de noix de muscade. 

B&B

Nombreux sont les cocktails dis « duos », élaborés uniquement à partir de 2 ingrédients. 

Mais parmi eux celui-ci se fait remarquer pour sa simplicité et son grand goût. La liqueur française Bénédictine faite à base d’herbes apporte le goût de ses 27 herbes, et le brandy apporte sans aucun doute la force et la couleur. 

Le mélange de la liqueur aux herbes avec le brandy est hautement alcoolisé, c’est pourquoi il faut le boire avec beaucoup de modération. 

Ingrédients 

Préparation 

Verser de l’eau chaude dans un verre ballon, remuer doucement, jeter l’eau et sécher le verre. Verser aussitôt le brandy et la Bénédictine puis remuer légèrement. 

Vous pouvez également ajouter de la glace pilée à ce cocktail si vous le souhaitez. 

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Ratzeputz

 

 

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3 cocktails de Noël

 TAGS:Noël est une période de célébration, d’union familiale et d’amitié, quelle meilleure idée que de la fêter avec quelques magnifiques cocktails de Noël qui seront le prétexte parfait pour démarrer ces fêtes. C’est pourquoi nous avons compiler pour vous quelques-uns des cocktails de Noël les plus rafraîchissants. 

Voici les 3 cocktails que nous vous offrons aujourd’hui : 

  • Mimosa
  • Cocktail de Champagne
  • Egg Nog

Mimosa

 Le Champagne est le boisson par excellence lorsqu’il s’agit d’une fête, et quelle meilleure fête que celle de Noël. Ce cocktail a vu le jour pour la première fois dans la ville de Paris en 1925, dans le luxueux Hôtel Ritz, et doit son nom aux plantes du même nom, qui sont également de la même couleur jaune granulée.

 Ingrédients

  •  ½ volume de champagne
  • ½ volume de jus d’orange
  • 1 cuillère de sucre
  • Glaçons à volonté
  • 1 cerise (optionnel)

Préparation 

  • Dans une coupe préalablement refroidie avec le bord sucré, ajouter les glaçons (ou glace pilée si vous le préférez).
  • Immédiatement après ajouter le champagne, remuer légèrement, décorer avec une cerise et déguster. 

Cocktail de Champagne

 TAGS:Une option de Noël pétillante au moment de la célébration, avec la touche de force du Cognac et le côté sucré des cerises. 

Ingrédients 

  • 10 ml de Cognac
  • 1 cuillère de sucre
  • Champagne pour remplir le verre
  • 2 gouttes d’angostura
  • Cerises pour la décoration
  • Glace pilée à volonté

Préparation 

  • Dans une flûte ou un verre en tube mettre la glace.
  • Ensuite ajouter le cognac et les gouttes d’angostura.
  • Remplir le verre avec du champagne ou du cava
  • Décorer avec des cerises. 

Egg Nog

 TAGS:Aussi connu comme « punch aux %u0153ufs », bien que sa traduction littérale soit « %u0153ufs dans une tasse », ce punch est d’origine anglaise et il se raconte qu’il fut inventé à East Anglia (région de l’Est de l’Angleterre), car le mot « nog », que porte le nom de ce cocktail, est un salut dans le dialecte anglais de cette région.

Ingrédients  

  • 500 ml de brandy, rhum ou whisky
  • 12 %u0153ufs
  • 2 litres de lait frais
  • 400 grammes de sucre
  • Noix de muscade ou cannelle en poudre (optionnel) 

Préparation 

  • Verser dans un grand bol les 12 %u0153ufs et le sucre
  • Battre légèrement la préparation et ajouter le lait immédiatement après, remuer.
  • Ajouter le brandy, rhum ou whisky, remuer et refroidir.
  • Saupoudrer la noix de muscade ou cannelle en poudre dans chaque verre.

Ce cocktail à de nombreuses variantes dans sa préparation ; dans une de ces versions, on sépare le blanc du jaune de l%u2019%u0153uf au début de la préparation, dans une autre, on y ajoute de la crème de lait à la recette pour donner plus de consistance au cocktail, de même que l’on peut saupoudrer la noix de muscade ou cannelle en poudre, on peut également lui ajouter de l’essence de vanille. C’est vous qui avez le dernier le mot. 

On se prépare un cocktail ? Voici deux des meilleurs alcool pour les mélanger :  

 TAGS:BenedictineBenedictine

Benedictine

 

 

 TAGS:Camus Grand V.S.O.P. EleganceCamus Grand V.S.O.P. Elegance

Camus Grand V.S.O.P. Elegance

 

 

 

 

 

 

 

Mai Tai, le cocktail de rhum favoris

 TAGS:Considéré comme étant le plus populaire des combinés élaborés avec du rhum, le Mai Tai est un cocktail à haut degrés d’alcool qui de plus contient du cointreau et du jus de lime. Il fut inventé aux États-Unis ; cependant, il est intimement lié à la culture tiki ou polynésienne à cause de son goût exotique et de son aspect frais.

L’histoire raconte que ce cocktail fut créé dans le bar Trader Vic en Californie par le barman Victor J. Begeron en 1944, pendant qu’il amusait ses amis de Tahiti en visite dans la région. Au moment de le goûter, l’un d’eux aurait exclamé « Maitai Roa » (« très bon ») qui est donc à l’origine de son nom. 

Cette boisson élaborée avec du rhum comme principale ingrédient est devenue très populaire aux États-Unis pendant les années 50 et plus spécialement pendant les années 60, lorsque le chanteur Elvis Presley est apparu avec dans le film Blue Hawaii

 TAGS:Jusqu’à aujourd’hui, la recette originale du Trader Vic est considérée par les puristes comme « la » seul façon de le préparer, cependant, si vous souhaitez faire vos petites expériences, il existe une bonne douzaine de façon d’élaborer un Mai Tai. 

La formule du Mai Tai est composée des ingrédients suivants : 

  • 4 volumes de vieux rhum
  • 1 volume de Curaçao d’orange, Triple Sec ou Cointreau
  • 1 volume de jus naturel de lime
  • 1 cuillère de sirop de sucre ou de sirop de caramel
  • 1 volume de sirop d’amende ou Amaretto
  • 1 brindille de menthe fraîche
  • Glace pilée 

Après avoir mélangé ces éléments, on les agite dans un shaker puis on sert dans un verre d’ouverture large ou dans un verre long de type « Collins ». 

Tel qu’on peut le voir, ce cocktail a un degrés d’alcool élevé à cause des liqueurs utilisées dans sa préparation. 

Notamment, le rhum est une boisson alcoolisée qui s’obtient à partir de la fermentation de la canne à sucre, il est vieillit en barriques de chênes et peut atteindre les 80 degrés d’alcool ; cependant, pour diminuer ce pourcentage, on lui ajoute de l’eau distillée. 

De la même façon, le cointreau est une liqueur élaborée par macération, dans de l’alcool, des pelures amères de l’une des variétés d’oranges originaires de l’île du même nom situé aux Caraïbes. Son degrés d’alcool va entre 20 et 40 degrés. 

Il existe différentes variétés de cointreau, la plus courante et connue étant le Triple Sec ou curaçao blanc, liqueur incolore avec 40 degrés d’alcool de triple distillation élaborée à partir des peaux d’oranges. Il fut inventé en 1875 par Edouard Cointreau, qui l’a inscrit au registre à son nom dans la ville de Saint-Barthélemy-d’Anjou (près de Angers), dans la région de la Loire. 

Aussi bien le jus de lime que les cuillères de sirop de sucre et d’amendes qui sont ajoutés au Mai Tai remplissent la fonction d‘édulcorer la boisson et de lui donner une saveur plus apaisante. Il n’est pas conseillé d’en boire l’estomac vide car il s’agit plutôt d’un digestif. 

Vu la célébrité atteinte par cette boisson alcoolisée, d’autres personnes se sont élevés comme son inventeur. L’un d’entre eux est le barman Ernest Raymond Beaumont, connu comme Don the Beachcomber, qui garantissait à qui voulait bien l’entendre qu’il fut le créateur du Mai Tai en 1933. 

La recette de Don the Beachcomber est faite de : 

  • 1 volume de rhum sombre
  • 1 volume et demi de rhum doré ou blanc
  • 1 volume et demi de jus de lime ou citron
  • 1 volume de jus de pamplemousse
  • 1 volume de sirop de sucre
  • ½ volume de Cointreau ou Triple Sec
  • ½ cuillère de sirop de Falernum ou de Grenadine (choix le plus souvent utilisé)
  • 2 ou 3 gouttes de Angostura
  • 1 zeste de Pernod
  • Glace
  • Une brindille de menthe fraîche
  • Un morceau d’ananas 

La préparation de cette version du Mai Tai, mis à part le mélange du rhum brun avec du blanc, repose sur le fait que le rhum blanc est ajouté après que le reste des autres ingrédients aient été mélangé puis il est servi dans un verre large. 

L’idée étant que le rhum blanc reste en superficie, qu’il ne se mélange pas avec les autres ingrédients et garde une saveur plus « tropicale » et amer

Et vous, quelle version préférez-vous ? Nous suggérons deux rhums pour élaborer le meilleur Mai Tai : 

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Ron Barceló Imperial : Le Ron Barceló Imperial est un rhum chaud, doux, parfait pour être mélangé.

 

 

 TAGS:Captain Morgan RhumCaptain Morgan Rhum

Captain Morgan est un rhum épicé, avec la saveur typique des rhums britanniques qui va très bien avec des cocktails aussi variés que celui-ci.

 

Quelle tequila utiliser pour le cocktail Margarita

 TAGS:Le cocktail margarita est le cocktail élaboré à base de tequila le plus populaire, habituellement fait avec le simple mélange de tequila, jus de citron, glace et Triple Sec (souvent remplacé par des jus de fruits citriques), avec sa touche de sel sur le bord du verre.

Mais même si il s’agit d’un cocktail de préparation simple, le margarita a une infinité de styles et de types, c’est pourquoi les types de tequilas pour sa préparation peuvent varier. Voyons quelle tequila utiliser pour le cocktail « Margarita ».

 

Tequila blanche, la margarita classique

La tequila est de trois types : tequila blanche, tequila reposée et tequila vieillie. Bien que l’on pourrait citer deux types de tequila supplémentaires, la tequila jeune ou or (gold) et la tequila extra vieille, mais on pourrait dire que ces deux là sont des sous-types des trois principaux types de tequila.

Mais les trois types de tequila ne sont pas forcément appropriés pour préparer un cocktail de margarita. Comme pour beaucoup d’autres cocktails dont les ingrédients sont des fruits citriques comme les populaires « sour », la boisson utilisée pour son élaboration est en général blanche ou le plus neutre possible. Pour le cocktail margarita c’est la même chose, on peut donc dire que la tequila parfaite pour préparer une bonne margarita est la tequila blanche aussi appelée tequila « silver ».

Mais la margarita, comme tous les cocktails populaires, possède quelques variantes voir même différents types de margaritas, mais la plupart de ces variations ne se trouvent pas dans la tequila, mais plutôt dans les fruits qui l’accompagne, ingrédients qui vont de la pêche à l’ananas, pour ne citer que ceux-là.

Les meilleurs tequilas pour une margarita

Nous savons déjà que la tequila blanche ou silver est idéale pour préparer une excellente recette de margarita. C’est pourquoi nous avons regroupé pour vous certaines des tequilas blanches dont vous devrez tenir compte lorsque vous penserez à la margarita.

Vous voulez une recommandation ? En voici :

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Jose Cuervo Tradicional Reposado 50cl, une tequila avec beaucoup de force et une élaboration exquise.

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Tequila Don Julio Reposado, une des tequilas les plus populaires au Mexique.

 

Comment fabriquer de la bière fait maison

 TAGS:La bière, étant un des alcool les plus populaires et consommés dans le monde, elle a gagné sa place comme boisson que l’on peut déguster lors de diverses occasions à n’importe quel période de l’année grâce à son faible degrés d’alcool, qui varie entre 5 et 10 degrés.

C’est une boisson avec un faible degrés d’alcool et il en existe une grande variété pour tous les goûts, qu’elle soit blanche ou noire, elle est aussi considérée comme une liqueur ?sociale?, car elle est parfaite pour être bue entre amis. 

Un autre facteur qui s’ajoute à sa grande popularité est sa simplicité de fabrication à la maison, car pour préparer de la bière il n’y a besoin que de quelques ingrédients et quelques outils que l’on trouve facilement sur le marché. Cette habitude à produire de la bière fait maison vient d’une longue tradition anglo-saxonne, d’un procédé appelé ?homebrewing?. 

Recette pour préparer de la bière fait maison

Il n’y a que 4 ingrédients essentiels: Eau, orge, houblon et levure, des éléments qui vont interagir de la manière suivante. 

Ils sont nécessaires dans les quantités suivantes: 

  • 20 à 25 litres d’eau
  • 1 Kilogramme d’orge
  • 500 grammes de maïs jaune
  • 1 kilo et demi de sucre, de préférence sucre de canne ou de table pour ajuster la densité
  • 25 grammes de houblon
  • 25 gramme de levure de bière 

Chacun d’eux rempli une fonction spéciale dans sa préparation. 

L’eau doit être filtrée et ne doit pas venir du robinet car elle contient trop de chlore. Il ne faut pas non plus utiliser d’eau distillée car le goût final se verra affecté négativement. D’ailleurs, presque 70% de la bière que l’on boit est faite à partir de ce liquide. 

De plus, il faut de l’eau à faible minéralisation mais elle doit avoir une quantité suffisante de calcium, de sulfate, de chlorure, de cuivre, de manganèse et de zinc. 

Le calcium est très important car il aide à augmenter l’extraction du malt et du houblon pendant la macération et la cuisson, de même qu’il réduit l’opacité de la bière, lui donnant sa couleur caractéristique. 

De leur côté, les minéraux comme le cuivre, le manganèse et le zinc empêchent la floculation des levures; tandis que les chlorures donnent plus de ?corps? à ce mous et les sulfates renforcent la touche d’amertume et la sécheresse du houblon. 

De son côté, le grain d‘orge doit être tremper dans l’eau jusqu’à germination, ensuite il est séché pour être moulu en petites doses. Cela dit, il est nécessaire d’éviter de le moudre jusqu’à le convertir en poudre. 

Une fois le procédé démarré, commence alors l’étape de macération pour extraire le sucre et l’amidon du grain afin de le faire bouillir dans une marmite pendant environ une heure et demi voir deux heures. 

C’est à ce moment que la combinaison de tous ces éléments devient le malt si attendu, que l’on doit chauffer à une température de 38 à 49 degrés centigrades pendant 24 heures

Une fois placé dans l’eau en ébullition, il faut attendre que le grain moud atteigne le point de fermentation, c’est alors que l’on peut voir des apparaître de bulles en grande quantité dans la marmite. 

À ce moment là, il faut ajouter à cette cuisson des portions de houblon, qui sont des fleures vertes qui poussent dans les vignes et qui apportent le goût et l’arôme amer typique de la bière et l’aide à se conserver. 

Une fois le mélange refroidit à une température inférieure à 10 degrés centigrades, on lui ajoute la levure de bière, un micro-organisme ou champignon vivant dont la fonction est de convertir les sucres en alcool et de produire des anhydrides carboniques. Vous pouvez utiliser de la levure de haute fermentation pour produire des bières Ale et de basse température (entre 7 et 13 degrés centigrades) pour élaborer une Lager. 

Couvrez la marmite et laissez-la dans un lieu sombre, sans de changement de température ni la lumière du soleil; puis vous la laissez fermenter pendant 48 heures

Tandis que l’on attend que la levure fasse son effet et transforme ce mous en bière prête à être consommée, il est nécessaire d’attendre une période de 7 à 10 jours pour que celle-ci ai terminé son travail. À partir de là, vous pouvez la mettre en bouteille et faire ?santé!?. Cela dit, pendant que vous attendez que votre bière soit prête, pourquoi ne pas goûter celles-ci? 

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Budweiser: La bière noire la plus célèbre du monde, désormais aussi en bouteille.

 

 

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Heineken : La bouteille verte la plus célèbre au monde.

 

Cocktail tournevis, la combinaison parfaite

 TAGS:Le monde des cocktail est passionnant. Aujourd’hui plus que jamais on en trouve différents types, livrés à l’imagination du barman, connaisseur de ce monde. Doux, sucrés, avec des touches exotiques, alcoolisés ou naturels. Vous seul choisissez celui que vous préférez.

 Lorsqu’on parle des cocktails classiques et plus populaires, le tournevis occupe les premières places, principalement parce qu’il est très simple à faire et qu’il plaît à un grand nombre de personnes. Bref, avec lui on ne se trompera pas.

 De plus, on le trouve partout dans le monde. Le cocktail tournevis est fait à partir de vodka et de jus ou de nectar d’orange. D’abord on mettra les glaçons dans un verre, ensuite la vodka puis on remplira le verre avec le jus d’orange, selon les goûts du consommateur qui l?appréciera plus ou moins fort. 

Quant à l’orange, on peut la combiner avec un rafraîchissement d’orange pour un goût plus léger, ou rajouter du jus d’orange naturel pour un goût un peu plus profond. On le decorera, finalement, avec une rondelle d’orange ainsi qu’avec le bord du verre couvert de sucre. 

Types de verres

Dans ce cas, ce mélange accepte d’être élaboré et consommé dans différents types de verres, du long tube au ballon. Il laisse l’embarras du choix. 

Autres combinaisons 

Pour lui donner une touche plus naturelle et boire plus d’orange, on peut ajouter au mélange de la vodka et de l’orange, de petit morceaux d’orange dans le verre. Elle donnera plus de saveur et de profondeur à un mélange simple qui ne permet pas de grands artifices. Mais si vous cherchez un tournevis différent, vous avez des alternatives : 

  • Si vous cherchez à lui donner plus d’intensité, certains utilisent du tabasco pour lui donner un côté piquant, comme si on l’accompagné de snacks.
  • La Angostura lui donnera une touche d’amertume, plus rafraîchissante.
  • D’ailleurs, si vous êtes amateur de cocktails pendant l’apéritif, quelques gouttes de sauce Worcester vous aideront à obtenir un tournevis bien plus savoureux.

Au moment de le boire

Le tournevis est le plus universel de tous les cocktails. Le meilleur moment pour le consommer est pendant la nuit, après un bon dînerlors d’une sortie dans un bar ou en discothèque. Cela dit, il est aussi valable pour un après-midi ou le midi, toujours après avoir mangé afin que la vodka ne monte pas trop à la tête, car il s’agit d’un distillé un peu plus fort que la moyenne. 

Envie d’un tournevis ? Alors choisissez parmi nos vodkas : 

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Cocktail San Francisco

 TAGS:Le Cocktail San Francisco est un Cocktail Vierge ou sans alcool, qui se compose d’orange, de citron, d’ananas, de pêche, de sucre et de grenadine, ce qui en fait une boisson rafraîchissante et naturelle. Il n’est pas habituel d’utiliser de distillés pour cette combinaison.

Il s’agit d’un classique parmi les cocktails qui est apte aux invités de tout âge ou bien pour ceux qui pour une raison ou pour une autre ne souhaitent pas boire d’alcool lors de vos célébrations, de plus il ne vous faudra que 15 minutes maximum pour le préparer.

C’est pourquoi il est également parfait pour les fêtes de Noël, de telle sorte que les enfants aussi pourront profiter d’un cocktail sans risque pour eux. Ce sera un cadeau de Noël supplémentaire.

Ingrédients

Il faut mettre quelques glaçons dans un shaker ainsi que ces ingrédients selon les mesures suivantes :

  • 4/10 de jus d’orange
  • 1/10 de jus de citron
  • 2/10 de jus d’ananas
  • 1/10 de jus de pêche
  • 1/10 de grenadine
  • 1/10 de jus de fraise

Élaboration

Pour sa préparation vous devrez mouiller avec de la grenadine le bord supérieur du verre dans lequel le cocktail sera servi (de préférence un Long Drink ou un tube), la deuxième étape consiste à retourner le verre sur une assiette contenant du sucre afin d’obtenir un givrage de couleur rose sur le bord (typique du cocktail San Francisco).

Bien agiter tous les ingrédients et le servir dans le verre préparé auparavant, pour sa décoration il recommandé d’utiliser une cerise rouge dans le fond ou une rondelle de citron ou d’orange sur le bord du verre.

Pour la préparation de ce cocktail il existe d’autres variantes qui incluent des ingrédients comme le soda, un peu de grenadine, du jus de pamplemousse, un peu de menthe, parmi d’autres. Pour ceux qui aiment également liquéfier tous les ingrédients, ils peuvent utiliser de la glace pilée afin d’obtenir un « granizado ».

Si vous souhaitez offrir une présentation un peu plus festive, vous pouvez également placer des fruits coupés en cube avec l’aide d’un pince pour la préparation finale ainsi qu’un petit parasol et une rondelle de fruit sur le bord du verre.

1 dose de ce cocktail possède 2,40gr de calories, 5,37gr de fibres, pas du tout de cholestérol, de même qu’il est riche en vitamine A, vitamine C ainsi qu’en acide folique.

De telle sorte que dans n’importe laquelle de ses variantes, le cocktail San Francisco est une excellente boisson pour votre santé, digeste et savoureuse que vous devez goûter en bonne compagnie à chaque fois que vous en aurez l’occasion sans aucun sentiment de culpabilité.

Maintenant, si vous souhaitez lui donner une touche légèrement alcoolisée avec un zeste de liqueur, on vous en recommande deux qui iront très bien avec :

 TAGS:Licor 43Licor 43

Licor 43 : Typiquement espagnole, d’une saveur douce et agréable qui se mari à la perfection avec les fruits.

 TAGS:Bacardi LimónBacardi Limón

Bacardi Limón : Un rhum classique avec une touche de citriques

 

Le Porto Tawny

 TAGS:Parmi les principaux types de vin porto, vous pouvez trouver le Porto Blanc, le Porto Ruby et le Porto Tawny. Le Porto est un vin fortifié qui est produit dans les vignobles du Valle del Río Douro (Vallée du fleuve Douro) au Portugal. Ce vin est en réalité produit à 100 Km de la ville de Porto, mais il porte se nom car c’est depuis cette ville qu’il a d’abord été exporté au reste du monde.

Le Porto Tawny est un vin de couleur brique, avec un arôme de fruits secs ainsi que quelques notes de café et de coco. C’est le résultat de faire un coupage de vin de différentes récoltes, avec plus de 3 ans de vieillissement en barriques de chêne afin d’obtenir un goût plus léger et doux qui le rend plus agréable aux palets les plus exigeants. Un bon exemple est le Ferreira Porto Tawny.

Son goût léger est persistant en bouche, avec des saveurs de fleurs et fruits délicats, est parfait pour être servi avec des fruits secs, des gâteaux et des biscuits, de telle sorte qu’il peut être servi après le repas avec le dessert lors d’une réunion familiale ou entre amis.

La moyenne d’âge de cette boisson est de plus de 25 ans, selon sa classe, elle possède un degrés d’alcool de 19,5 % et elle est commercialisée en bouteilles de 75 cl.

Pour sa consommation, il est recommandé de le boire à une température d’un moins 15 degrés et de maximum 16 degrés, ce qui vous permettra de déguster le vin Porto Tawny à point.

L’origine du mot Tawny vient du mot anglais grillé, les tawnys sont des vins obtenus par blenders qui vieillissent en chêne, pendant leur long vieillissement en barriques de chêne, ces vins forment des arômes de noisettes, d’épices et de fruits sec irrésistibles pour tous ceux qui les goûteront.

Parmi les catégories de Porto Tawny on peut trouver :

  • Reserve Tawny : vieillit pendant 7 ans, il possède des arômes et des goûts nuancés ainsi que le goût du fruit du vieillissement en barrique. Il est parfait pour un dîner entre amis ou pour accompagner le fromage.
  • Old Tawny : Les vins présents dans son mélange peuvent avoir, 10, 20, 30 ou 40 ans d’âge, plus ils sont vieux plus ils seront complexe et onéreux.
  • Colheita : ce vin provient d’un millésime spécial et son vieillissement en barrique est d’au moins 7 ans, il possède un arôme intense et complexe.

Pour servir un vin porto, vous pouvez utiliser des verres de type court ou pour liqueur avec une quantité de 2 onces.

Ne manquez pas de goûter ce vin délicieux en bonne compagnie ou d’acquérir une bouteille et la garder pour ce goutter prévu d’ici quelques jours, il fera de vous le meilleur hôte et vous fera prendre soin de vos proches avec une touche d’élégance. Voici nos recommandations :

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