Auteur : gregoire.murgue

Jägermeister, une liqueur chargée d’histoire

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La fameuse liqueur allemande à base de plantes médicinales connaît ces dernières années un succès mondial, 8ème boisson alcoolisée la plus consommée au monde. Aujourd’hui,nous l’associons souvent au film Very Bad Trip et au “Jägerbomb” shoot avec un fond de Red Bull. Mais s’en fut-il toujours ainsi ?  Contrairement aux idées reçues, derrière cet alcool se cache une longue histoire de plus de 80 ans.

L´origine 

En 1878 au nord de l’Allemagne, précisément à Wolfenbüttel en Basse-Saxe, Wilhelm Mast créer une entreprise de vin et vinaigre, cependant même si nous remarquons cette date sur la bouteille du Jägermeister, la liqueur voit le jour bien plus tard. C’est Curt Mast, le fils fondateur qui va reprendre les rênes de l’entreprise et va développer après maintes expériences en 1934 la fameuse liqueur avec plus de 56 herbes, fleurs, racines et fruits.

Comme son nom l’indique, “Jägermeister”, maître chasseur en allemand, fait référence à la passion pour la chasse de Curt Mast. En effet si nous regardons de près la bouteille, nous pouvons voir une tête de cerf surmontée d’une croix entre ses bois, ces éléments font allusion à la légende de Saint-Hubert, un braconnier qui a été converti par un cerf rencontré lors d’une partie de chasse. Hubert devient ainsi saint Hubert, patron des chasseurs. La nouvelle recette dédiée à tous les chasseurs marquera symboliquement les débuts et les fins des parties de chasse.

Le renouveau

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Durant la Seconde Guerre mondiale, la Jägermeister avait succès auprès des soldats en raison des vertus anesthésiantes (35%). C’est dans les années 1970 que la boisson connut son renouveau d’après-guerre et commença à apparaître dans différents domaines dont celui du sport en tant que sponsor de course de voiture et de football. Ce renouveau permit de rajeunir l’image de la liqueur et donc de toucher un nouveau public. La boisson n’est plus uniquement celle des chasseurs et devient celle des sportifs et des étudiants.

Le succès du Jägermeister s’exporte au début des années 1990 et c’est aux États-Unis que la boisson marche le mieux. Elle est très prisée des rockeurs comme le groupe d’Offspring et des rappeurs tels qu’Eminem. La liqueur d’herbes est mentionnée dans les chansons et également dans les séries grand public, dont Friends et Modern Family. Le goût de Jägermeister complexe et épicé s’est démocratisé au fil du temps et s’est inscrit tant dans une culture traditionnelle que nouvelle. 

Maintenant que vous connaissez l’histoire du Jägermeister, je vous livre les quelques recettes de cocktails que j’apprécie:

 Dark Angel, effet visuel assuré:

  • 1 cl de vodka noire
  • 1 cl de Jägermeister
  • Energy drink

Walking Dead, le cocktail pour réveiller les mort vivants:

  • 1 cl de vodka
  • 2 cl de whisky 
  • 2 cl de crème de whisky
  • 1 cl de liqueuer de pastèque
  • 1 cl de Jägermeister
  • 1 cl d’Absinthe

 

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Jägermeister 1L: Traduit littéralement, Jägermeister signifie Maître des chasseurs. C’est pourquoi dans son étiquette apparaît une croix chrétienne sur un cerf. La Croix et le cerf sont une référence à l’histoire de Saint-Hubert et Saint-Eustache, les saints patrons des chasseurs.

Le whisky à l´écran, top 5 des scènes de films

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Si je vous dis « whisky » et « cinéma », à quel genre de scène de film pensez-vous ? Bien souvent, nous imaginons une partie tendue de poker digne des films de Western ou de Gangsters. Le whisky s’associe à bien plus de genre cinématographique que nous pouvons le croire. La boisson élégante qu’est le whiskey peut aussi en effet être tournée en dérision dans un film de comédie. C’est pour ça que j’ai décidé de partager avec vous mes trouvailles où le whisky possède aussi ses différents rôles d’acteur.  Voici un  top 5 des scènes du whisky amusantes et pleines de suspenses. 

1. Le whisky japonais et Bill Murray dans Lost in Translation

Dans cet extrait du film américano-japonais de Sofia Coppola, sorti en 2003 , nous retrouvons l’acteur et humoriste Bill Murray sur un plateau de tournage pour faire la promotion du whisky japonais Hibiki 12 ans.  Face au choc culturel et à l’incompréhension de l’interprétation du japonais vers l’anglais, Bill Murray joue le rôle d’un acteur américain qui est perdu dans la traduction (d’où le titre du film) et a bien du mal à saisir ce que l’on attend de lui pour ce spot publicitaire.  

2. James Bond et le shot de Macallan 1962 dans Skyfall 

La séquence expose Daniel Graig dans la peau de James Bond et Javier Bardem, alias Silva (l’antagoniste) qui dégustent un Macallan 1962, un clin d’oeil au premier James Bond sorti en salle en 62. Dans cette scène l’espion britannique est mis à l´épreuve du tir au pistolet et sa cible est un élégant verre à shot rempli de whisky écossais, mais un obstacle va compliquer son défi… je n’en dis pas plus.

3. Jack Nicholson et son flasque de Jim Beam Whisky dans Easy Rider

Réalisé par Dennis Hopper en 1969, Easy Rider est un road movie américain ayant connu un succès immense et inattendu du en partie grâceau jeu d’acteur de Jack Nicholson que l’on découvre ici en train de s’abreuver de Jim Beam Whisky

4. Whisky écossais 33 ans d’âge dans Inglourious Basterds de Tarantino 

Inglourious Basterds, ou le commando des bâtards raconte l’histoire de soldats juifs envoyés en Europe pour régler leur compte avec les nazis. Dans cette scène, le whisky écossais se trouve au coeur des soupçons. Attention au âmes sensibles!

5. L’art du whisky dans La part des anges

La comédie du réalisateur Kean Loach, raconte l’histoire de malfrats écossais qui échappent de justesse à la prison, mais ils écopent d’une peine de travaux d’intérêts généraux. L’éducateur qu’on leur a assigné va les initier secrètement à l’art du whisky. Les malfrats vont devenir par la suite de fins connaisseurs et dégustateurs des single malts écossais à la suite de leurs visites dans les distilleries écossaises. La vidéo est la scène du début, elle vous donnera un avant-goût de cette virée épique et drôle.

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Talisker 10 Years: Doux, avec une longueur plaisante, un verre de Talisker 10 ans peut être une excellente façon de terminer une bonne journée. 

 

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Johnnie Walker Gold Label Reserve a été créer pour célébrer les 100 premières années de Johnnie Walker en 1920, puis relancé en 2012.

La vodka à l´écran, top 5 des apparitions au cinéma

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Vous ne le savez peut-être pas, mais il existe bel et bien une histoire entre le cinéma et la vodka. Même si ce n’est pas le sujet principal, cette eau-de-vie a toujours su se glisser dans les films. Je vous livre dans cet article une sélection des meilleures apparitions de la vodka dans les films.  

1. The Big Lebowski et le fameux White Russian

Dans le film des Frères Coen, The Big Lebowksi, le white russian, également appelé le Russe blanc est la boisson favorite du « Duc » joué par Jeff Bridges (True Grit, Comancheria). Cette vidéo reprend les moments du film où  le Duc se prépare ce cocktail à base de lait, de liqueur de café, et bien sûr de vodka. Le film, The Big Lebowski a participé à la popularité de ce cocktail et devenu la référence culturelle par excellence.  

2. Exploration spatiale alcoolisé pour George Clooney, Vodka, what else ?

Nous connaissons tous Georg Clooney pour son rôle d’ambassadeur des capsules de café nespresso, mais il peut lui arrive aussi d’opter pour une goutte de vodka et pas n’importe où et avec n’importe qui, dans l’espace en compagnie de l’actrice Sandra Bullock dans le fim Gravity

3. Le vodka martini de James Bond

Dans les épisodes de l’agent britannique, le cocktail que l’on retrouve à plusieurs reprises est le vodka martini que James Bonnd exige « shaken, not stirred », c’est-à-dire soit mélangée au shaker et non à la cuillère. La combinaison du vermouth blanc et la l’eau-de-vie reste son cocktail préféré, même si il lui arrive de siroter un Vesper dans Casino Royale ou Bloody Mary dans jamais plus jamais, mais, me direz-vous il reste toutefois un amateur de vodka.

4.  A Vodka Movie, l’absurde dégusation de l’ Absolut Vodka 

A Vodka Movie est une web-série de trois épisodes réalisés par Zach Galifinakis que l’on connaît bien pour son rôle d’excentrique dans la comédie Very Bad Trip. Absolut Vodka a laissé quartier libre pour la promotion de cette vodka suédoise. Un humour décalé propre l’humoriste à la barbe fleurie.

5.  La douche à la vodka pour Jude Law

Sortis en 2008, Le Limier un thriller américain avec Jude Law et Michael Caine (Inception). Le film raconte un long duel implacable entre deux intelligences qui dépassera les limites de Jude Law, à sa façon avec une douche à la vodka.

Pour vos prochains cocktails à base de vodka, je vous partage les ingrédients des cocktails que j’ai énoncés dans l’article.

White Russian

  • 4 cl de vodka
  • 4 cl de liqueur de café
  • 2 cl de lait
  • 2 cl de crème fraîche liquide

Vodka Martini

  • 1 cuillère à soupe de vermouth blanc
  • 6 cl de vodka
  • des glaçons

Vesper

  • 2 cl de vodka
  • 6 cl de gin
  • 1 cl de Kina Lillet
  • 1 zeste de citron

Bloody Mary

  •  4 cl de vodka
  • 10 cl de jus de tomate
  • 1/2 citron pressé
  • 3 gouttes de Tabasco
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 trait de Worcestershire sauce

 

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Belvedere Vodka 1L est distillée selon des méthodes traditionnelles polonaises remontant à plus de 600 ans pour un parfait équilibre entre pureté et caractère.

 

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Grey Goose Vodka 1L a été élaborée comme un produit de luxe par le milliardaire américain Sidney Frank, qui voulait capitaliser sur le prestige de l’image française.

 

TOP 5 bars à bière de Bruxelles

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Bruxelles… comment qualifier la capitale du plat pays de Jacques Brel ? La capitale belge possède plusieurs casquettes, capitale de la BD et du chocolat; mais surtout et avant tout la capitale de la bière. Il y a bien la bière et entre autres l’ambiance dans laquelle nous la dégustons. Voici le top 5 des bars à bières lors de votre prochaine escapade bruxelloise.

1. Delirium café

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Sur la Grand-place, si vous demandez à des gens le bar à ne pas manquer, on vous répondra « Le Delirium Café ». Un des bars les plus célèbres de Bruxelles, son succès s’explique par son record mondial du nombre de bière proposée à la carte. À ce jour, le bar compte environ 2400 bières et continue à recevoir de nouvelles tous les ans. Des concerts et des  soirées à thème dans un cadre festif où vous rencontrerez des gens du monde entier. Le plus est de savourer des bières insolites, dont la bière à l’endive ou au chocolat pour n’en cite qu’une ou deux.

2. Brussels Beer project 

La jeune microbrasserie qualifiée en mode “co” comme collaborative, co-créative, collective, cofinancée a été nommée Bruxellois de l’année 2015. Un nouveau lieu qui remet au goût du jour la bière ancestrale belge et qui brasse de nouvelles saveurs. Vous vous sentirez au coeur de la fabrication de bière artisanale. Il vous sera possible de déguster aux bières éphémères et aux officielles. Dans cette ambiance dite “entrepôt”, c’est la convivialité qui prime sur le confort.

3. Café La Brocante

Autour de la  place du Jeu de Balle, le rendez-vous des brocanteurs, se trouve un bon nombre de bars,  toutefois c´est le café La Brocante qui a le plus retenu mon attention pour son choix de bière et son ambiance chaleureuse. Un bistro où l’on peut aussi bien aller pour voir un concert de jazz, ou tout simplement boire un verre en faisant une partie d’échecs. Si vous avez faim et que vous voulez manger un plat typique à bon prix, vous êtes au bon endroit. De préférence je vous conseille de commander une bière d’abbaye avec un sandwich au pain de viande pour continuer votre belgitude.

4. Moeder Lambic

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Boire une bière et manger des graines de houblon, une des touches personnelles du Moeder Lambic. De par sa sélection de bière, son atmosphère chaleureuse et du calme qui y règne, il y a de grandes chances que vous restez plus longtemps que prévu. Tout est fait pour profiter et passer un bon moment. Un personnel sympathique et hautement qualifié en choix de bière. La bonne nouvelle pour finir, c’est qu’il existe deux bars Moeder Lambic. L’un dans le centre même donc l’endroit parfait en fin de journée après votre longue journée dans le centre. Le second se trouve dans la commune populaire de Saint-Gilles. Je vous propose ce dernier, plus petit, chaleureux et surtout il y a une collection de BD pour vivre un moment 100 % belge.

5. Le Tavernier

L’un des bars les plus réputés par les étudiants de Bruxelles. Un lieu qui reste cependant un repère pour toute personne ayant l’envie de boire une bière en terrasse à l’écart des bruits de la rue. Les bières à bon prix et l’ambiance festive expliquent sa popularité.    

 

 

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Pilsner Urquell

Sur la route des vins allemands

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Les fêtes de la bière en Allemagne participent en grande partie à l’éloge de la culture et la gastronomie allemande.  Les fêtes du vin détiennent-elles aussi une grande place chez nos voisins d’outre-Rhin. Parmi les nombreuses célébrations au sud du pays, je vais vous présenter aujourd’hui la route touristique sur le thème du vin, la deutsche Weinstraße.

Créée en 1935, la route du vin allemande se situe dans la région viticole du Palatinat. Sur ce trajet de 85 km, nous retrouvons les trois cépages qui participent à la renommée des vins allemands: Riesling, Pinot gris et Dornfelder. Bien évidemment, les dégustations de vin par cépages sont fréquentes tout au long de cette traversée de vignobles.

Sans plus attendre, voici une présentation des villes à visiter à ne pas manquer lors de votre prochaine excursion:

Schweigen-Rechtenbach et la porte du vin

C’est à Schweigen-Rechtenbach que la route commence ! Pour commencer la visite, la fameuse Weintor (la porte du vin), un bâtiment de 18 mètres de haut marque depuis 1936 l’entrée de la route du vin allemand. À l’intérieur de l’édifice, il y a un mémorial d´histoire et bien sûr un bar à vin qui nous donne un avant-goût des vins et produits régionaux.

Bad-Dürkheim et la fête mondiale du vin

S’il y a bien une ville à visiter lors de votre voyage sur la route du vin , c’est Bad-Dürkheim! Depuis presque 600 ans s’y déroule l’un des plus grands festivals du vin existant à ce jour, le Wurstmarkt. Cet événement comprend d’une part des grands-salles de vin, mais aussi des petits stands traditionnels et bien d’autres lieux comme le village viticole où l’on retrouve les meilleurs produits du pays et d’Europe.Chaque année, c’est environ 685 000 visiteurs et 300 sortes de vins.

Neustadt et la reine du vin

Souvent qualifiée comme la capitale viticole de la Rhénanie-Palatinat, Neustadt (an der Weinstraße) accueille d’importantes célébrations du vin, tout comme la fête des Vendanges. Pour célébrer ce nouveau vin composé de Riesling et de Spätburgunder,  il est de coutume de le boire dans un verre singulier, le Dubbelglas. La surface de ce verre contient des cercles creusés afin de pouvoir bien le garder en main. Bien plus qu’une simple dégustation de vin, un grand défilé de chars des vendanges s’y déroule pendant lequel nous pouvons acclamer les candidates au titre de reine du vin.

Bockenheim et la maison du vin

Ville entourée de nombreux vignobles où se situe das Haus der deutschen Weinstraße, la maison du vin allemand. Cette bâtisse marque en fait la fin de la route du vin et c’est aussi un restaurant avec 120 places et des salles pour célébrer la fin des fêtes du vin. Rien de mieux pour finir en beauté cette longue excursion du vin allemand.

Pour prolonger le voyage, voici ma sélection de vin allemand :

 

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