Mois : juillet 2013

Les 5 vins de Sancerre les plus vendus dans le monde

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Le vin de Sancerre est mondialement connu pour son goût, son bon rapport qualité-prix et son excellente utilisation du sauvignon blanc et du pinot noir. En France, il est l’un des vins les plus demandés, mais savez-vous quels sont les vins de Sancerre plus vendus à l’étranger ? Aujourd’hui, nous vous montrons les cinq meilleures ventes de vin de Sancerre dans le monde, sur Uvinum :

5. Alphonse Mellot Génération XIX Blanc 2010

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Alphonse Mellot Génération XIX Blanc 2010, un très bon vin à essayer

  

 4. Sancerre Saget Rouge 375ml 2009

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Sancerre Saget Rouge 375ml 2009, un très bon rapport qualité prix

 

 

3. Saget Blanc 375ml 2009

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Saget Blanc 375ml 2009, à ne pas manquer !

 

 

2. Sancerre Comte Lafond – Blanc 75 2011

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Sancerre Comte Lafond – Blanc 75 2011, d’excellents retours sur ce vin de qualité

 
 
 

 1. Vincent Pinard Sancerre Blanc Cuvée Florés 2011

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Vincent Pinard Sancerre Blanc Cuvée Florés 2011, voici la meilleure vente, à ne ratter sous aucun prétexte !

Les principaux pays producteurs de vins dans le monde

 TAGS:Le moment de faire le bilan sur la récolte passée est terminé. On commence un nouveau cycle avec un fait historique : pour la première fois l?Espagne bat l’Italie en matière de production de vin et se hisse au rang de second producteur mondial, directement derrière la France.

C’est ce qui ressort des rapports présentés tant par l’Institut de Services pour le marché Agricole et Alimentaire d?Italie (ISMEA ? UIV), responsable du contrôle de la production vinicole en Italie, comme du Ministère de l’Environnement et Milieu rural et Marin Espagnol (MARM). La production espagnole s’élevait à 40,3 millions d’hectolitres de production totale en 2011, tandis que l’Italie serait restée à 40,2 millions d’hectolitres.

L?Espagne, le pays avec la plus grande superficie de vignobles, occupait la 3e place dans la production de vin, dépassée par l’Italie et France, le leader dans cette catégorie -50,2 millions d’hectolitres en 2011 -.

En 4ème place, loin derrière, se trouvent les États-Unis, qui ont connu une forte baisse et reste à 18,7 millions d’hectolitres. La baisse de la production américaine est principalement due à la mauvaise récolte en Californie, la principale région vinicole du pays.

La liste complète des principaux pays producteurs de vin du monde, une fois publiés les résultats définitifs de l’année 2011, s’établit comme suit:

  • France – 50,2 millions d’hectolitres.
  • Espagne – 40,3 millions d’hectolitres.
  • Italie – 40,2 millions d’hectolitres.
  • États-Unis – 18,7 millions d’hectolitres.
  • Argentine – 14,6 millions d’hectolitres.
  • Australie – 10,5 millions d’hectolitres.
  • Chili – 10,4 millions d’hectolitres.
  • Chine – 10,4 millions d’hectolitres.
  • Afrique du Sud – 10,2 millions d’hectolitres.

Ces chiffres mettent en évidence la baisse de la production en Chine, qui, après des années de croissance continue semble ralentir, et l’Argentine, avec une baisse d’environ 10%.

A l?inverse, on note une augmentation de la production de vins en Europe centrale et orientale, notamment en Bulgarie (55%), en Autriche (45%) et au Chili (de 15,5%). Pour les pays européens, la cause principale est que la mauvaise récolte de 2010 ne s’est pas répété cette année, tandis que la production de vin chilien se développe grace une à une augmentation de la production due à de bons chiffres de vente enregistrés au cours des dernières années.

Réjouissons-nous pour les Françaises! Aujourd’hui, nous recommandons deux vins françaises qui réussissent dans le monde:

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Château Smith Haut Lafitte 2009

 

 

 TAGS:Château Citran Rouge 2007Château Citran Rouge 2007

Château Citran Rouge 2007

La bière mexicaine

 TAGS:L’histoire de la bière mexicaine, créé avant l’arrivée des conquérants européens sur les terres aztèques est très intéressante. 20 ans après la chute de Tenochtitlan a été fondée la vice-royauté de la Nouvelle-Espagne, et avec ça la première bière du continent américain est officiellement née.

Dans le Mexique précolombien il existait une variété de bière de maïs appelée Tesgüino, une boisson utilisée pour communiquer avec les dieux.

Les bières mexicaines se distinguent au niveau international pour leurs saveurs. Elles sont produites par deux géants de la bière à savoir : Cuauhtémoc Moctezuma et Cerveceria Modelo. Ces brasseurs font parti des groupes Heineken des Pays-Bas et InBev belge.

Le Mexique a une place importante dans le monde de la brasserie, qui peut être divisé en 6 types en fonction de la variété, mélange de malts et la méthode de fabrication:

  • Bière claire : la bière produite avec du malt non torréfié.
  • Bière brune : fait à une température supérieure à la bière blonde et à partir de malt d’orge et torréfié.
  • Bière Campechana : La bière résultant du mélange de différents types de mâts, qui a une couleur intermédiaire entre la bière claire et la bière brune.
  • Bière Lager : vieillie avec du houblon et élaborée à froid.
  • Cuvées : fabriquée à certaines périodes de l’année comme Noël.
  • Bière sans alcool.

La coutume mexicaines veut que la bière soit dégustée avec du sel et du citron. Elle se boit sous la forme Michelada, le Michelada étant un mélange de bière, de jus de citron, de sel et des sauces, une boisson pour les journées chaudes et un excellent remède pour la gueule de bois.

Il ya des variations de la Michelada :

  • Variant cubaine: inclut la sauce Worcestershire, du Tabasco et le verre est givré avec le sel et de la poudre de chili.

Une autre version avec des fruits tropicaux comme le tamarin et la mangue.

  • Le Chelada: Un mélange de bière (clair ou lager) de jus de citron vert et de sel.
  • La Russe: Préparé avec soda à l’orange, du citron et du sel.

Et bien allons-y ! Essayons les bières mexicaines:

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Coronita

 

 

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Negra Modelo 355ml

Les vins de McLaren Vale, un caractère australien

McLaren Vale est l’un des domaines de vignes les plus importants d?Australie, et se situe à proximité de la ville d’Adélaïde. Fondée au milieu du XIXe siècle, lorsque deux fermiers anglais émigrèrent de Devon. Il s?agit de William Colton et Carles Thomas Hewett.

Ils ont construit leurs fermes dans ce domaine et ont dans un premier temps planté des céréales, jusqu?à s?intéresser aux vignes à partir de 1950.

McLaren Vale dispose de 88 établissements vinicoles dédiés à la fabrication du vin, la plupart d’entre eux étant de petites entreprises familiales et des caves à vin. Cette région jouit d’un climat méditerranéen et de quatre saisons très différentes les unes des autres.

La plus grande production vient du Shiraz, le cépage le plus populaire dans cette région qui représente 50% de la production locale. En plus du Shiraz, la région c?est étendue au Cabernet Sauvignon (1288 hectares plantés), Grenache, Chardonnay (722 hectares plantés), Sauvignon Blanc, Petit Verdot, Tempranillo et Sangiovese.

Les vins de McLaren se distinguent par leur degré de maturité, leur structure et leur puissance, grâce aux  sols minces de la région, limités en eau avec des étés chauds qui permettent de profiter de la vigueur du Shiraz qui produit des fruits avec des saveurs intenses. Ce vin de couleur violette peut durer des décennies embouteillé.

  • Le Shiraz : récoltée à partir de fin février à début avril, et offre des saveurs de fruits, d’épices, de chocolat noir et de réglisse. Le McLaren Shiraz est réputé pour sa douceur au toucher en bouche, est produit naturellement et est reconnaissable grâce à ces petits grains à haute concentration de pulpe.
  • Cabernet Sauvignon : Récolté à la fin de mars, il est moins célèbre dans la région mais très savoureux. Ce vin n?échappe pas à la maturité caractéristique de la région, et nous offre des saveurs de prune, de menthe et de réglisse qui sont mélangés à des saveurs de chocolat noir.
  • Grenache : récolté en avril, les sols de McLaren sont particulièrement adaptés pour ce type de vin, mais certaines années le Grenache peut avoir quelque difficulté à pousser à cause de l?humidité, produisant de grandes grappes de raisin qui se traduisent par une saveur moins concentrée.
  • Chardonnay : récolté en mars, c?est la plus grande variété de blanc de McLaren Vale. Il se distingue par des arômes de pêches mûres. Certains ont également identifié des arômes de melon mûr, banane, noix ou de figues.
  • Sauvignon Blanc : récolté au début de mars, il offre des arômes caractéristiques de fruits tropicaux,  d?olives vertes et d?asperges. Il a un niveau de sucre relativement élevés par rapport à d’autres régions viticoles de ce type.
  • Petit Verdot : raisins de cuve qui produisent la même intensité, couleur et saveur que le Shiraz, avec en plus un parfum de violette, ce qui lui donne une saveur très particulière.
  • Sangiovese: récolté à la fin Avril et début Mars.
  • Tempranillo: c?est une variété espagnole qui produit du vin rouge. Le raisin mûrit rapidement.
  • Verdelho: c?est une variété de vin blanc portugais.

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D’Arenberg The Laughing Magpie Shiraz / Viognier Magnum 2007

 

 

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Coriole Chenin Blanc 2010

Trois bières exotiques pour l’été

 TAGS:Le monde de la bière est en constante évolution. A la blonde classique et la noire convoitée s?ajoutent des saveurs différentes chaque jour afin de donner une touche de nouveauté aux bières habituelles. Maintenant que l’été approche, nous vous proposons trois bières exotiques, idéales pour être consommées sur les terrasses, accompagnant une gastronomie des plus variées.

 TAGS:Foster's LagerFoster’s Lager

Foster’s Lager : Il s’agit de la bière australienne par excellence qui a une couleur jaune dorée brillant réellement transparente, une saveur légèrement sucrée caractéristique du houblon du pays, Pride of Ringgood. En ce qui concerne son arôme, il faut souligner la forte présence des agrumes. Une combinaison spéciale qui est parfaite pour l’été, si vous voulez une bière différente de ce à quoi vous vous êtes habitués. Tentés ?

 

 

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Tiger : Venue directement d’Asie, son exotisme se voit sur l’étiquette, très originale. Elle est l’une des boissons les plus consommées à Singapour et se distingue par sa couleur dorée. Il s?agit d?une bière réalisée à base de malt et de houblon, venus de divers endroits d’Europe d?Allemagne. Elle est tout à fait rafraîchissante et se marie parfaitement avec n’importe quel plat épicé, typique des pays où elle est consommée.

 

 

 

 

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Samichlaus :Pour beaucoup, c’est l’une des bières les plus puissantes et les plus fortes dans le monde. Dans ce cas, il s?agit d?une bière blonde à fermentation basse, mais avec un taux d?alcool de 14°. En outre, son  autre particularité est qu’une fois mise en bouteille elle continue à vieillir. Elle est faite avec des levures, dans des conditions spéciales pour être si forte. Elle se démarque aussi par sa couleur tirant vers le rouge, et par sa saveur épicée, qui lui donne quelque chose en plus.  Cet été, vous pouvez la consommer avec des desserts, des apéritifs et des plats un peu plus énergétiques. Certains la préfèrent comme boisson digestive.

Laquelle des trois préférez-vous ?

Comment fait-on de la bière Ale

 TAGS:La bière ?Ale? est une bière qui est brassée à fermentation haute.

Par «haute», nous nous référons à «haute température», c’est la grande différence de ce type de bière avec d’autres, qui ont souvent une «fermentation basse» comme la bière lager. A cause de son procédé de préparation la bière Ale est aussi appelée «bière légère», même si cela peut sembler entrer en contradiction avec son corps et sa saveur.

Une des caractéristiques les plus importantes d’une bière ale est que le processus de fermentation de cette bière se produit sur sa surface. La levure qui est produite flotte à la surface pendant plusieurs jours, puis descend doucement, accomplissant le processus de fermentation

Pour la préparation de bières ale on utilise la levure de type Saccharomyces cerevisiae.

La température de la bière de la brasserie est peut-être l’une des parties les plus importantes de ce processus car elle joue un rôle considérable dans sa conception. Nous pouvons commencer par dire que les bières sont fabriquées avec des températures allant de 15 ° C à 20 ° C, mais dans une certaine préparation elle peut être augmentée à 24 ° C. N’oubliez pas que la plupart des bières sont faites 12 ° C.

Une des principales caractéristiques de la préparation de la bière ale est la mousse qui se forme sur le dessus au moment de la fermentation, d’où le nom de fermentation haute.

La fermentation et la complémentarité du processus de préparation de la bière, qui dure environ 3 semaines. Mais ce type de bière donne quelques variétés qui peuvent prendre beaucoup plus de temps, des mois et même des années.

La bière n’a pas de couleur particulière, cela dépend de la préparation et des ingrédients, peut varier du pâle, aux couleurs sombres et denses.

Aujourd’hui la ale a de nombreuses variétés, et alors qu?elle n?est pas aussi populaire qu’avant, elle est toujours d’actualité dans le monde de la bière. Sa teneur en alcool et sa saveur intense en font une bière unique.

On boit une bière? J’ai trouvé deux des meilleurs sur le marché :

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Duff Beer, la véritable bière des Simpsons

 

 

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Budweiser, une incroyable bière lager des Etats-Unis

L’agave, la « plante tequila »

 TAGS:L’agave est une plante de la famille des Amaryllidacées que l?on trouve dans divers domaines, certaines espèces ne pouvant être trouvées que dans les zones désertiques américaines, particulièrement répandues au Mexique. Elle est connue comme étant la plante à partir de laquelle la tequila est faite, même s?il ne s?agit pas là de sa seule utilisation.

Il est à noter que les fleurs d’agave ne sortent qu?une seule fois, et lorsqu?elle est mûre, la plante meurt. Autrefois, la culture indigène la considérait comme une plante sacrée et miraculeuse.

Types d’agave

Il y en existe différents types, mais le plus connu est l’agave américain, plantes vertes et gris foncé qui poussent assez rapidement. C?est le plus populaire et répandu, et il grandit dans des endroits secs et chauds. Il existe au sein de cette variété américaine des variantes qu?on distingue grâce à leurs couleurs et leurs formes spécifiques.

L’agave victoriae reginae est plus petit, mais avec des feuilles longues et de hautes tiges allant de 2 à 4 mètres. Il est plus typique des zones désertiques du Mexique.

Enfin, l?agave stricta a des feuilles qui vont jusqu’à 40 cm et sont beaucoup plus fines que celles de l’espèce précédente.

Diverses utilisations de « plantes tequila »

Cette plante est très rentable, offrant une grande variété d’utilisation, de la confection de vêtements, cordes, chaussures, fil, papier, avec ses fibres, jusqu?à son utilisation la plus populaire qui est celle de la production de divers distillats, comme le mezcal et la tequila.

La tequila, produite au Mexique, doit contenir au moins 50% d’eau distillée d?agave de la variété Weber de couleur bleue uniquement. Pour ce qui est du mezcal, l?agave angustifoli peut être utilisé, tout comme huit autres espèces différentes.

Mais ces deux spiritueux ne sont pas les seules boissons que nous pouvons obtenir de cette fameuse plante. Le pulque, boisson qui détient un taux d?alcool inférieur aux deux précédents, provient aussi de cette plante.

 TAGS:Jose Cuervo Especial ReposadoJose Cuervo Especial Reposado

Jose Cuervo Especial Reposado

 

 

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Tequila Don Julio Reposado

Les 5 vins de Chablis les plus vendus

 TAGS:Le vin Chablis est suave, plein d?arômes, avec beaucoup de caractère et résolument frais, idéal en été. Certainement l’un des meilleurs vins blancs secs du monde, et l?un des meilleurs pour être dégusté en été. Qu?en pensez-vous ?

Mais Chablis, comme la Bourgogne en général, est un domaine où il est difficile de savoir quel vin acheter, puisqu?on y produit des vins uniques qui varient d?une année sur l?autre. Que diriez-vous d?un peu d?aide ? Aujourd’hui, nous vous présentons les 5 vins de Chablis les plus vendus chez Uvinum:

5. Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010

 TAGS:Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010

Nathalie et Gilles Fevre Chablis Blanc 375ml 2010

 

 

4. Billaud-Simon Petit Chablis 2010

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Billaud-Simon Petit Chablis 2010

 

 

3. William Fevre Chablis 2010

 TAGS:William Fevre Chablis 2010William Fevre Chablis 2010

William Fevre Chablis 2010

 

 

2. Grand Regnard Chablis 2008

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Grand Regnard Chablis 2008

 

 

1. J. Moreau Chablis 2011

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J. Moreau Chablis 2011

14 juillet : les trois meilleurs vins pour célébrer la fête nationale !

Quand on nous parle du 14 juillet, on pense souvent à d?ennuyeux et interminables défilés militaires, suivis depuis le canapé des grands-parents. Il y a pourtant une différence aujourd?hui, et pas des moindres ? Nous sommes majeurs et vaccinés ! Il est temps de prendre le 14 juillet pour ce qu?il est, à savoir, une bonne occasion pour faire la fête et goûter de nouveaux vins !

Plutôt que de marcher à la gloire de notre armée, fêtons nos traditions, et goutons ce que le terroir français a su créer de meilleur. Débranchez le téléviseur, et surprenez votre famille ou vos amis avec des choix de vins audacieux. Besoin d?un petit coup de pouce pour acheter le bon vin ? Uvinum vous propose trois des vins les plus adaptés à ce moment de partage:

3. Château Brane Cantenac 2006

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Château Brane Cantenac 2006

 

 

2. Château Citran Rouge 2007

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Château Citran Rouge 2007

 

 

1. Henri Abelé Titanic Collection

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Henri Abelé Titanic Collection

Les vins de Navarre, une grande variété de vins

 TAGS:Le vin de Navarre, vin espagnol puissant qui laisse une forte empreinte sur le palais, a une longue tradition derrière lui. La variété de ces vins est due à l?étendue de ses vignes avec un total de 18.400 ha. Cela signifie qu?elles sont cultivées dans différents climats, de l?océanique au  méditerranéen en passant par le climat continental.

Les zones de production de ces vins se trouvent dans cinq domaines spécifiques: moyenne montagne, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta et Ribera Baja. Les types de cépages sont également très variés, comprenant le cabernet sauvignon, le grenache ou le merlot, qui représentent 94% de la production totale de ce vin. Parmi les blancs, il faut souligner le chardonnay, le grenache blanc et le malvasia, avec 6% du total.

Un vin pour chaque occasion

La DO des vins de Navarre nous offre toutes sortes de vins, toujours aux goûts des consommateurs. Bien que les vins rouges de Navarre soient les plus présents, ce sont les vins rosés de Navarre qui récoltent la gloire. Existent aussi de célèbres vins blancs et des vins moelleux de Navarre, faits avec du muscat.

Les vins blancs sont frais et jaunes avec des notes de fruits. Ils sont idéals en accompagnement de poissons, d?apéritifs et de plats comme les salades ou des pâtes légères. Les rouges sont caractérisés par des couleurs fortes avec des arômes de baies et des notes de vanille, d’une qualité excellente que l?on retrouve dans de nombreux restaurants. Il est recommandé de le boire avec des pâtés, fromages, viandes et volailles.

Pour sa part, le rosé est le plus convoité, tout du moins en Espagne. Ils sont frais et dégagent des arômes de fraises, grenade … il s?allie parfaitement avec tout type de riz.

Le muscat est à la base des vins doux de ce pays. Ils offrent un arôme exquis et sont souvent servis en accompagnement de pâtes et de desserts, alors que certains les apprécient avec du fromage de chèvre et du bleu.

Si vous voulez découvrir le meilleur de Navarre, nous vous suggérons de commencer par acheter du vin de la région. Ces deux là vous plairont très certainement :

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Fortius Reserva 2005

 

 

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Gran Feudo Chivite Reserva 2006