Mois : avril 2013

Les glaçons dans les boissons

 TAGS:L’absence de glaçons dans certaines boissons est impensable, même si son rôle est presque toujours ignoré par la boisson elle-même, c’est une partie fondamentale des cocktails et de beaucoup de distillés. Suivez-nous dans un voyages très frais pour en savoir plus sur les glaçons et leurs multiples usages ainsi que leur importance dans le monde des boissons.

Même si il est vrai que la glace est un complément important, ce n’est pas le cas pour toutes les boissons. Les boissons fermentées comme le vin et la bière n’ont pas besoins de glaçons, mais pour les distillées ou spiritueux le glaçon est un fidèle compagnon, ainsi que pour les liqueurs et crèmes. Tout comme avec les cocktails pour lesquels ils est impensable de ne pas avoir de glaçons. Mais le glaçon, qui n’est que de l’eau dans son état solide, a d’autres variétés pour chaque boisson.

Types de glaçons

Cube de glace ? La forme la plus populaire, ancienne et peut-être même la plus utilisée dans les boissons. Lorsqu’on dit « On the Rocks », on fait référence au cube de glace. Les cubes de glace tardent plus à fondre, c’est pourquoi il sont parfait pour rafraîchir les boissons distillées que l’on boit seules ou avec de l’eau, car ils réduisent la puissance, font ressortir le goût et, en plus, rafraîchissent la boisson.

  • Glace frappé ? Cette glace, telle de la neige, est obtenu à la main ou avec un blender. Elle a deux objectifs de base dans le cocktail qui sont refroidir rapidement et obtenir un bel effet visuel. On l’utilise en général uniquement dans les cocktails dans lesquels elle fond très vite.
  • Glace fizz ? C’est la glace la plus petite, elle peut être ronde, de la taille d’une bille ou bien cubique, mais petite. L’idée principale de cette glace est qu’on peut en mettre plus. On l’utilise dans les cocktails et les boisson distillées. À cause de sa taille, elle fond plus vite que les cubes de glace et refroidit, donc, plus rapidement aussi.
  • Glace pilée ? Aussi connu comme « Cobbler ». C’est une glace similaire à la frappé, mais qui est plus consistante et transparente (la frappé ressemble d’avantage à de la neige), on l’utilise aussi beaucoup avec les cocktails pour les rendre plus voyant et les refroidir rapidement. 

On peut trouver de la glace pour boissons dans les magasins spécialisés, distilleries et supermarchés. Mais ne laissez pas de côté l’idée de faire le votre chez vous. Pour cela il faut que l’eau ait été porté à ébullition auparavant ou que ce ne soit pas de l’eau du robinet, car elle aura goût de chlore. Dans le cas de la glace frappé ou pilée, préparez-la toujours quelques instants avant de servir le cocktail ou la boisson. 

Envie d’un cocktail ? On vous suggère deux boissons facilement combinables :

 TAGS:Ron Barceló ImpérialRon Barceló Impérial

Ron Barceló Impérialest le rhum d’origine espagnole le plus universel. Créé en République Dominicaine, c’est un rhum brun vieillit en barriques qui se combine parfaitement dans les cocktails.

 

 

 TAGS:Bacardi Piña ColadaBacardi Piña Colada

Bacardi Piña Colada nous rapproche du véritable goût de la piña colada sans avoir besoin d’utiliser un shaker. Une façon simple de profiter d’un cocktail tropical.

 

Types de Porto

 TAGS:Le porto est un vin fortifié d’origine portugaise, dont la réputation est aussi grande que celle de la ville avec laquelle il partage le nom. À la base, il existe 2 types de porto : le porto rouge qui est élaboré habituellement avec des raisins Tinta Barroca et Tinto Cão, Tinta Roriz et les Touriga (Touriga Franca et Touriga Nacional) ; et le porto blanc qui lui est élaboré avec des raisins Malvasía Fina, Malvasía Dourada, Gouveio et Rabigato.

Mais parmi les porto rouges et blancs on peut trouver quelques variétés ou sous-types, que l’on pourrait qualifier comme des types de porto. Venez découvrir tous les types de porto et leurs différences.

Types de Porto

  • Porto blanc ? C’est un des meilleurs porto, en général plus doux avec un contenu d’alcool inférieur.
  • Porto doré ou tawny ? Ce porto, tel un fauve, est d’une couleur dorée avec des tons de jaunes, à cause de son long et prolongé vieillissement avec le bois. Ce porto a en général entre 10 et 15 ans, même si on peut en trouver d’autres plus ou moins jeunes. Mais il faut dire que la plupart des porto de ce type passent entre 5 et 7 dans le bois, ce qu’ils appellent le Porto Tawny Reserva.
  • Porto Retinto ou full ? Il s’agit d’un nouveau porto, qui se distingue par son goût accentué de fruit.
  • Porto Rouge ou red ? C’est un des plus populaires parmi les porto. D’une couleur rougeâtre et fruité, il est similaire au porto retinto. Ce porto est, à son tour, divisé en plusieurs variétés ou sous-types.
  • Porto Rouge doré ou rubis (Porto ruby) ? Ce porto doit son nom à sa couleur rubis, couleur intéressante qu’il obtient grâce aux années de vieillissement, qui tournent autour de 8 à 10 ans. Les porto rubis sont jeunes et fruités. Ce type de porto est élaboré avec une croissance non oxydante en dépôt.
  • Porto Doré clair ou tawny ? Un des portos les plus fin, jeune avec beaucoup de corps. Sa difficile fabrication en fait un des plus onéreux parmi les portos.
  • Porto Vintage ? Un autre porto fin, considéré comme une catégorie supérieure au porto rubis. Il s’agit d’une catégorie spéciale chez les Porto. C’est en général un des plus cher.

Le degrés d’alcool du porto est variable, ainsi que son niveau de sucre, qui ne dépend pas seulement du type de porto mais aussi de son fabricant.

Vous êtes tenté par les Porto ? Laissez-nous vous en suggérer 2 :

 TAGS:Porto J.W. Hart BlancPorto J.W. Hart Blanc

Porto J.W. Hart Blanc : Les Portos blancs sont moins connus et ont moins de valeurs que les rouges, mais ils nous offrent des nuances très différentes, plus suggestives. Ils en valent la peine.

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Oporto Krohn 20 anhos : Un Porto avec un vieillissement de 20 ans. Un joyaux à un prix abordable.

 

Les vins de Graves

 TAGS:Graves est une sous-région de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Garonne, au sud-est de Bordeaux. Cette région est célèbre pour ses bons vins qui entrent dans l’appellation d’origine appelée Graves AOC. 

Histoire des vins de Graves

La référence du vin de Graves la plus populaire est probablement le clairet (vin avec peu de couleur fabriqué comme du vin rouge). Mais l’histoire du vin de Graves remonte au Moyen Âge, à l’époque d’Aliénor d’Aquitaine, qui commença à commercialiser le vin de Bordeaux en Angleterre, avec Henri II. Déjà au XIVº siècle, le pape Clément V (avant de le devenir) fonda le Château Pape Clément (premier château de Bordeaux). 

« La première documentation que l’on a du clairet en Angleterre date de 1663 » 

Ce n’est qu’en 1953 qu’a été réalisé le classement du vin de Graves pour ses vins rouges. Les vins blancs ont dû attendre jusqu’en 1959. 

Les vins de Graves

Graves contient les appellations d’origines (AOC) suivantes : 

Graves AOC ? C’est l’appellation de base de la région qui comprend aussi bien des vins blancs que des vins rouges.

Graves Supérieur AOC ? Cette appellation fait référence au vin blanc sucré. Ce sont des vins simples mais qui sont très demandés. Selon le dernier recensement (2004), plus de 500 vignobles sont dédiés à sa fabrication.

Pessac Léognan AOC ? Cette appellation comprend les vins élaborés à Pessac Léognan (au sud de la ville de Bordeaux). Cette appellation inclue tous les Crus de Graves, Château Haut-Brion, Château La Mission Haut-Brion et Château Laville Haut-Brion. Pessac Léognan a reçu cette appellation en 1987. On y trouve des vins rouges et blancs, surtout du Cabernet Sauvignon et du Merlot ainsi que les raisins blancs Sauvignon Blanc et Sémillon en moindre quantité.

Cerons AOC ? Cette appellation inclue des vins blancs sucrés très similaires à ceux de Sauternes, bien qu’ils aient moins de réputation et de valeur.

Sauternes AOC ? Cette appellation est célèbre pour ses vins blancs à desserts, parmi lesquels se démarque le Premier Cru Supérieur classé comme Château d’Yquem.

Barsac AOC ? Parmi les vins compris dans cette appellation se démarquent les Premiers Crus Château Climens et Château Coutet. Ceux-ci peuvent être étiquetés aussi bien comme des Barsac AOC que des Sauternes AOC, c’est pour cela qu’ils partagent l’appellation. Les vins de cette région sont principalement fait avec du Sémillon, du Sauvignon Blanc et du Muscadelle

« Graves est composé des communes de : Sauternes, Pessac, Talence, Léognan, Martillac, Saint-morillon et Portets. Toutes des zones viticoles » 

C’est pourquoi aujourd’hui, plus que jamais, il est difficile de recommander un vin. Quoi qu’il en soit, vous devez goûter ces 2 là au moins une fois dans votre vie :

 TAGS:Château d'Yquem 2006Château d’Yquem 2006

Château d’Yquem 2006 : Un des vins de plus grande valeur au monde, unique et spécial. Ce château possède aussi le Château d’Yquem 2010 qui, avant même sa vente, il était déjà source de grandes expectatives pour sa qualité tant attendue.

 

 

 TAGS:Château Smith Haut Lafitte Blanc 1999Château Smith Haut Lafitte Blanc 1999

Château Smith Haut Lafitte Blanc 1999 : Château Smith Haut Lafitte est un des grands châteaux pour lequel il est difficile de décider quels sont les vins les plus importants, si le blancs ou les rouges. Aujourd’hui nous pencherons pour le blanc, avec un excellent rapport qualité-prix.

Les arômes et saveurs du gin

 - Sophistiqué, traditionnel et moderne à la fois. Le gin est un des meilleurs spiritueux pour faire des cocktails depuis toujours et, désormais, les producteurs font des recherches pour offrir des saveurs un peu différentes

Pour élaborer du gin on emploi certaines variantes botaniques qui lui donnent une saveur curieuse avec de la personnalité selon le type qu’on y ajoute. Ses ingrédients de base sont le genévrier, l’orge, ainsi que des mélanges d’autres céréales, auxquels on ajoute des herbes et quelques fruits qui donnent lieu à des saveurs des bois et de citriques. 

Actuellement, on ajoute aussi des épices d’origine orientale pour casser le goût commun et pouvoir le marier avec tout type d’aliments et donner ainsi une note quelque peu différente pour les palets cherchant de nouvelles sensations. 

Pendant les dégustations de gin, en général, on combine ceux qui ont différentes plantes aromatiques afin de pouvoir sentir clairement les différences. On en mélange des onéreux avec d’autres plus communs et plus économiques. Très similaires aux dégustations de vin, on tiendra compte de la phase olfactive et gustative. 

Odorat

On explique la composition de chacun des ingrédients de chaque gin, leurs origines et une petite histoire de la ville où ils sont élaborés. Dans sa partie olfactive, on tiendra compte des odeurs profondes à base de fleurs, de fruits et d’herbes

Goût

Le goût aussi dépend de sa composition, bien que les plus traditionnels peuvent avoir des notes de genévrier, de fruits, de réglisse, ainsi que tout un ensemble de plantes qui leurs donnent cette touche plus épicée au palet. À la différence des dégustations de vins, il ne faut pas recracher mais plutôt boire de petites gorgées pour le laisser reposer sur la langue et sur toute la bouche pour percevoir chacun des ingrédients.

Nos recommandation : 

 TAGS:Bombay SapphireBombay Sapphire

Bombay Sapphire, un grand classique

 

 

 TAGS:Tanqueray RangpurTanqueray Rangpur

Tanqueray Rangpur, avec la lime comme protagoniste.

 

Bière blonde ou bière noire, telle est la question

 TAGS:La bière blonde et la bière noire sont les 2 types de bière par excellence, les plus connues et consommées. Les « blondes », douces et rafraîchissantes ; la bière noir, plus chaude et amer, parfaite pour le moments de tranquillité. Mais, connaissez-vous les différences existantes entre la bière blonde et la bière noire ? Nous allons vous raconter aujourd’hui les 3 principales différences qui existent entre la bière blonde et la bière noire

Aussi bien la bière blonde que la bière noire sont fabriquées par fermentation du grain, qu’il soit cru ou malté, c’est-à-dire qu’il s’agit de grains qui ont germé afin que l’amidon qu’ils contiennent puissent se transformer en sucre et fermenter pour devenir de l’alcool.

Une fois que le grain a germé, il faut le griller afin que le grain soit le plus sec possible, pour de pas pourrir, ni fermenter spontanément. Le type de grillage (plus ou moins doux ou fort) produira différents types de malt

C’est ça, finalement, la principale différence entre la bière blonde et la bière noire. Tandis que pour la bière blonde on utilise un malt peu grillé, pour la bière noire on utilise généralement un grain très grillé, presque brûlé, et c’est ce malt, très sombre, qui donnera cette couleur sombre à la bière. 

Il existe quelques bières qui sont fabriquées sans utiliser de grain malté, comme par exemple les bières de maïs, dont le grain n’est pas malté. Il est donc impossible de faire une bière noire avec ce grain. 

Le blé est le principal ingrédient d’une autre bière, appelée bière blanche ou Weissbier, fabriquée avec des malts de blé, légèrement grillés qui donnent une couleur tourbe blanchit à la bière. 

Mais le malt n’est pas la seule différence entre les bières blondes et les bières noires. Sachant que le malt est sucré, afin de donner une saveur plus équilibrée à la bière on utilise du houblon et là aussi il y a une différence entre la bière blonde et la bière noire. En général, pour faire les bières noires on utilise les types de houblon les plus amers.

Il existe une 3º différence importante entre la bière blonde et la bière noire, car il n’y a pas que la couleur qui les différencient mais aussi leur propriétés. Si on fait une analyse nutritionnelle de chacune des bières, on verra que la bière noire est plus calorique, qu’elle a plus de potassium, de phosphore et de magnésium, mais aussi presque le double de vitamines. La bière, en laissant de côté l’alcool, est un aliment très nutritif, surtout dans le cas de la bière noire. 

Vous voulez une bière ? Blonde ou noire, c’est vous qui voyez :

 TAGS:GuinnessGuinness

Guinness : On va commencer par la noire : la Guinness est la bière noire la plus consommée au monde. Vous ne l’avez pas encore goûté ?

 

 

 TAGS:HeinekenHeineken

Heineken : Et maintenant passons à la blonde, la magie vêtue de vert, une des bières les plus rafraîchissante, élégante et répandue dans le monde : la Heineken.

 

Pessac-Léognan, merveilles à Bordeaux

 TAGS:Le vin Pessac-Léognan fait partie d’une appellation d’origine qui se trouve dans les vins de Graves, région viticole de Bordeaux. Cette appellation est connue autant pour ses vins rouges que pour ses vins blancs.

Malgré la tradition de fabrication de ces vins, l’Appellation fut créée en septembre de 1987, comme sous-région de la zone sud de Graves, qui se trouve à Bordeaux. L’objectif de sa création était de faire reconnaître ses producteurs les plus représentatifs, lesquels étaient concentrés dans les localités de Pessac, Talence et Léognan. 

« La production annuelle de vins Pessac-Léognan est proche des 9 millions de bouteilles (80 % de rouges et 20 % de blancs), dont approximativement 75 % sont exportés. » 

Parmi les vins rouges de Pessac-Léognan, les plus remarquables sont ceux fabriqués avec du Merlot, du Carbernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Dans le cas des vins blancs, le cépage principal est le Sémillon

L’appellation de Pessac-Léognan s?étend sur 10 communes : Cadaujac, Canéjan, Gradignan, Léognan, Martillac, Mérignac, Pessac, Saint-Médard-d’Eyrans, Talence et Villenave-d’ornon. 

Parmi les principaux châteaux producteurs de vins Pessac-Léognan, nous avons : 

Château Bouscaut ? Classé parmi les premiers crus de vin rouge au sein de l’appellation. Il se trouve dans le commune de Cadaujac.

Château Carbonnieux ? Un des premiers châteaux inclus dans le Classement du vin de Graves. Remarquable aussi bien pour ses vins blancs que pour ses rouges.

Château Haut-Bailly ? Classé parmi les premiers crus de vin rouge dans le Classement du vin de Graves. Ce château se trouve dans la commune de Léognan (au sud de Bordeaux).

Château Haut-Brion ? Château situé dans al commune de Pessac, c’est le seul qui n’appartient pas au Médoc. Il a été ajouté au classement en 1985.

Château Olivier – Château de la commune de Léognan, en plus de produire un vin caractéristique, il en produit un autre dénommé : La Seigneurie d’Olivier du Château Olivier.

Château Pape Clément ? Une des plus anciennes appellations de Pessac-Léognan (an 1300). Appelé ainsi par le pape Clément V.

Château Smith Haut Lafitte ? Appellation qui se trouve dans la commune de Martillac. Célèbre pour son vin cabernet sauvignon.

Ce ne sont que certains des grands châteaux de l’AO, car dans cette appellation nous avons aussi les châteaux suivants: Château La Mission Haut-Brion, Château La Tour Haut-Brion, Château Latour-Martillac, Château Laville Haut-Brion, Domaine de Chevalier, Château Bouscaut, Château Carbonnieux, Château de Fieuzal, Château Couhins, Château Couhins-Lurton, Château Malartic Lagravière et Château Les Carmes Haut-Brion, parmi d’autres.

 TAGS:Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009

Les Demoiselles de Larrivet Haut Brion 2009 : Aujourd’hui nous vous recommandons les vins les moins chers de Pessac-Léognan, car ils ont la qualité plus que suffisante et qu’il n’est pas nécessaire de dépenser plus pour commencer à les découvrir.

 

 

 TAGS:Château Olivier Blanc 2004Château Olivier Blanc 2004

Château Olivier Blanc est un des meilleurs châteaux qui fabriquent des blancs. Fantastique.

 

 

Rhum hors des Caraïbes

 TAGS:Personne ne doute que les rhums des Caraïbes soient les plus célèbres au monde, que ce soit pour leur grande qualité ou leur longue tradition. Cependant, on ne peut pas nier qu’il existe une grande quantité de rhums dans le reste du monde qui, bien qu’ils n’aient pas la même tradition, leur qualité leur a permis d’occuper une place importante dans le monde du rhum

Si on parle de rhum hors de Caraïbes, il faut d’abord parler des rhums sud-américains et des européens, même si on en fabrique aussi en Amérique du Nord, en Asie, en Afrique et en Océanie. 

Rhum sud-américain

Les trois principaux pays d’Amérique du Sud sont la Colombie, le Vénézuela et le Pérou. Bien que le Vénézuela soit considéré comme un pays de Caraïbes, la majeure partie de sa production se trouve loin de ces eaux. Les principaux rhums sont colombiens, parmi lesquels nous mettrons en avant le rhum Viejo de Caldas, le Ron Viejo San Juan, le Ron del Cauca et le Ron Santa Fe. Au Vénézuela, le rhum est aussi un des distillés les pus consommés, les principaux étant le Ron Diplomático, La Compañía de Ron Santa Teresa et le Cacique. Au Pérou également, aux côtés du pisco, le rhum est un des distillés les plus consommés, plus encore que sa boisson nationale. Ici on citera le Ron Cartavio

Rhum européen

Sur le vieux continent les rhums de France, d’Espagne et d’Angleterre sont les plus remarquables. En Espagne on fabrique du rhum avec de la mélasse, mais en conservant le même style de fabrication qu’en Amérique. Se sont aussi des rhums de grande qualité, tel que le Ron Santa Cruz, le Ron Pálido de Motril, le Ron Arehucas et son populaire rhum de miel des Canaries. Le rhum espagnol est très similaire au rhum des caraïbes. 

En Angleterre, le rhum est également élaboré à partir de mélasse, sa fabrication est aussi de longue date, car pour beaucoup, le rhum est d’origine anglaise. Parmi les rhums anglais qui sortent du lot ceux fabriqués dans les colonies telles que la Barbade, les Bermudes, Belize, ou la Guyane, qui pour la plupart sont aux Caraïbes. 

Les rhums français sont fait avec de la canne à sucre. Bien qu’ici la consommation de rhum ne soit pas très populaire, les rhums français sont plutôt célèbres, comme Rhum Vieux Clément. Tout pour les anglais, on remarquera surtout ceux fabriqués dans les colonies comme la Martinique, Union et la Guadeloupe, parmi d’autres. 

Rhum d’Amérique du Nord

Au Mexique et aux États-Unis on fabrique aussi une grande quantité de rhum, même si leurs marchés sont principalement dominés par les rhums des caraïbes. Ils sont en général d’une moyenne qualité. 

Et vous, lequel choisissez-vous 

 

 TAGS:Ron Diplomático 12 Años Reserva ExclusivaRon Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva

Ron Diplomático 12 Años Reserva Exclusiva, Un des rhums les plus exclusifs du monde, de plus en plus reconnu mondialement. Du Vénézuela.

 

 

 TAGS:Captain Morgan Original Spiced Rum 1LCaptain Morgan Original Spiced Rum 1L

Captain Morgan Original Spiced Rum 1L, un des rhums d’origine britannique les plus populaires et appréciés, pour son goût épicé, complètement différent des rhums d’origine hispanique.

La vodka ne parle pas que le russe

 TAGS:Quand on parle de vodka, la première chose qui nous vient sûrement à l’esprit est la Russie et ses froides villes, mais il faut savoir que la vodka est la boisson distillée la plus consommée au monde, elle est donc fabriquée presque partout où il existe une distillerie. Sachons-en un peu plus sur les vodkas qui ne sont pas de Russie

Si on parle de vodka non russe, il faut commencer par parler de ce que l’on appel l«axe du vodka », lequel est composé par, la Russie (européenne et asiatique), les trois pays scandinaves (Norvège, Finlande et Suède) et les pays de l’Europe du nord orientale (Pologne, Estonie, Lettonie, Biélorussie, Lituanie, Ukraine), qui, hormis la Pologne, ont tous fait partie de la Russie. Les vodkas européennes méritent une mention à part, comme celles de France, d’Angleterre et d’Espagne, de même que les nord-américaines qui sont les plus consommées au monde. 

Vodkas scandinaves

Ici, comme dans tous les pays nordiques, la vodka est la boisson reine. On peut, par exemple, commencer en Suède les vodkas Level, Absolut, Cape North, Renat, et Karlsson’s Gold, parmi d’autres. En Finlande il y a une vodka qui porte le même nom : Vodka Finlandia et la vodka Koskenkorva. Et enfin, en Norvège on peut trouver la vodka Viking Fjord

Vodkas polonaises

Il y a beaucoup de marques de vodka en Pologne, mais on notera surtout la vodka Sobieski, V ? One, la Wyborowa, la Zubrowka, la Chopin, la Gdaska, la Polonesa, la Ultimat et la Evolution

Vodkas européennes

On trouvera en Angleterre les plus célèbres telles que la Eristoff, la Chase, la Smirnoff (cette marque est aussi fabriquée en Russie, mais elle est propriété du Diageo). En France nous mettrons en avant les marques Ciroc, Jean Marc XO, Esmé, Citadelle, Alpha Noble et Grey Goose. Les vodkas italiennes Artic et Roberto Cavalli tout comme la vodka autrichienne Oval, les vodkas hollandaises Vox, Bols, Bong Espíritu et Ketel One, la vodka ukrainienne Nemiroff, la vodka galoise Brecon Five, les vodkas biélorusses Minskaya Kristall et Kryshtal Etalon, la vodka suisse Xellent, la vodka danoise Danzka et la vodka islandaise Reyka, méritent une mention à part. 

Vodkas des États-unis

La consommation de vodka sur les terres de l’oncle Sam est très importante, parmi ses marque les plus représentatives on peut trouver la vodka Skyy, la plus célèbre sur ces terres. Mais aussi la Popov, la Lotus, la Cirus et la Firefly Muscadine

Vodkas d’autres parties du monde

Il existe aussi des marque comme la brésilienne Orloff, la vodka australienne Cooranbong, la néo-zélandaise 42 Below et la vodka Lokka turque. 

Étant proches du week-end, pourquoi ne pas prendre un verre ? Nous vous suggérons ces 2 vodkas : 

 TAGS:Ketel OneKetel One

Ketel One, Légèrement piquante en bouche avec un goût sucré de céréales. Un délice.

  

 TAGS:Vodka BelugaVodka Beluga

Vodka Beluga, fabriquée avec du blé russe malté de première qualité qui est mélangé avec une des eaux minérales les plus pure de la planète.

5 accessoires du vin pour un service parfait

 - On n’a pas tous les jours l’occasion parfaite de boiretranquillement un bon vin, avec le rituel requit, laissant le vin s’aérer correctement et de le déguster à la bonne température. Heureusement, tous les vins n’ont pas besoin d’une préparation à la consommation aussi élaborée, car on peut profiter de vins fantastiques en ouvrant simplement la bouteille puis la boire. 

Mais si vous faites partie de ceux qui aiment profiter d’un verre tranquille, sans soucis, avec une bonne conversation de fond, nous vous présentons aujourd’hui 5 accessoires à vin qui ne doivent pas manquer : 

Cave à vins Vn 8

Une cave à vins est la meilleure façon de conserver les vins prêts à être bu. Mais à moins que vous soyez un collectionneur, vous n’avez pas besoin d’avoir plus de 8 bouteilles à température en même temps, donc, pourquoi dépenser plus ? 

Lot de 2 verres à vin Riedel

Si vous êtes de ceux qui boivent le vin dans de simples verres d’eau, vous devez savoir que le vin est meilleur dans un verre approprié. Ceux-ci, en plus, sont extrêmement résistants. 

Tire-bouchon Bilamina avec boite métallique

Il s’agit du tire-bouchon le plus fiable, il ne rate jamais. Il a besoin d’un peu plus de pratique que les autres, mais il vous garantira une bouteille parfaitement ouverte, sans restes de liège. 

Carafe à décanter Pulltex avec goupillon « Morfeo »

La plupart des bons vins s’améliorent avec la décantation. Cette carafe à décanter « Morfeo » a un bon prix et, surtout, elle possède un accessoire indispensable qui vous évitera de vous lasser de cette carafe: le goupillon. 

Set à Vin « Venus » Pulltex

Le détail final de l’élégance. Avec ce set vous pourrez contrôler la bonne température pour servir le vin, et si vous le servez directement de la bouteille, vous avez un stoppe-goutte et aussi un bouchon pour le meilleur service. 

Que pensez-vous de nos suggestions ? Vous semblent-elles utiles ? Est-ce qu’il en manque une ?

Cidre pour tout le monde !

 TAGS:Le cidre, malgré ce que l’on pourrait croire, est une des boissons les plus universelles qui existe.

Tout comme en France, où la production de cidre se répartie un peu partout sur le territoire, même si on le considère comme un « produit typique », par exemple en Normandie, on fabrique et consomme du cidre presque partout dans le monde. D’ailleurs, il existe autant de différences entre un cidre et un autre que dans le monde du vin ou de la bière

En automne commencera le récolte de la pomme pour le cidre, qui se prolongera jusqu’à fin Novembre, profitons-en pour tout connaître de cette boisson car, que savez-vous sur le cidre ? 

Le cidre est une boisson fermentée, comme le vin ou la bière. La principale différence est le produit qui sert à sa production, qui ici est la pomme, en lieu et place du raisin ou de l’orge malté.

Le cidre est une boisson qui contient naturellement du gaz carbonique, ce qui lui donne un certain pétillant caractéristique.

Dans beaucoup de pays, ce pétillant est en général accentué par le procédé d’élaboration, avec une double fermentation similaire à celle des vins mousseux, ou au travers d’ajout direct de gaz carbonique.

Cependant, contrairement aux cavas et champagnes, on n’ajoute pas de liqueur d’expédition, ce qui fait que le contenu alcoolique est inférieur à celui des pétillants : entre 2 et 8 % du Vol.

En France, il existe aussi des Appellations d’Origine Contrôlée pour le cidre comme par exemple le cidre AOC « Le Cornouaille ». Mais il en existe aussi, par exemple, en Espagne, où nous citerons la D.O.P. « Sidra de Asturias » qui a elle aussi des normes très stricts.

Les cidres inclus dans cette D.O.P. doivent contenir au moins 5 % d’alcool par volume. En ce qui concerne la production, la pomme pour le cidre a, en général, une production en alternance, c’est-à-dire qu’une année de forte production sera suivi par une année plus faible.

Les années paires sont traditionnellement les années avec une production inférieure (approximativement la moitié que les années impaires). Donc, 2013 devrait être une année abondante.

N’importe quelle pomme est bonne pour faire du cidre -sauf celles ramassées du sol, qui sont mûres trop tôt-, et de même qu’avec les vins, chaque type de pomme produit des arômes et des saveurs caractéristiques.

En revanche, dans la D.O.P. « Sidra de Asturias », seules les pommes autochtones sont admises, les voici par ordre de saveurs :

Acides : Durona de Tresali, Blanquina, Limón Montés, Teórica, San Roqueña, Raxao, Fuentes, Xuanina.

Sucrées : Ernestina, Verdialona.

Acide-amer : Regona.

Amer : Clara.

Amer-mi-acidulé :Meana.

Sucrée-amer : Coloradona.

Mi-acidulé : Solarina, De la Riega, Collaos, Perico, Carrió, Prieta, Perezosa.

Mi-acidulée-amer : Panquerina.

En plus du cidre de France, le cidre d’Angleterre, le cidre d’Espagne, le cidre de Suède et le cidre du Canada sont aussi très célèbres. Petit détail, presque tous les cidres sont bien plus gazéifiés que celui d’Espagne.

Les cidres anglais sont en général distribués dans des barils, comme avec la bière.

De plus, au Canada, on élabore une variété de cidre très particulière, le « Cidre de glace », élaboré avec des pommes confites, qui donnent un cidre plus dense et sucré, presque comme une liqueur.

Comme on pouvez le voir, le cidre est une boisson bien moins locale qu’il n’y parait, d’ailleurs en voici la preuve avec notre recommandation de 2 cidres très différents : 

 TAGS:Sydre Brut Ch. Haut-Eric Bordelet 75clSydre Brut Ch. Haut-Eric Bordelet 75cl

Sydre Brut Ch. Haut-Eric Bordelet 75cl

 

 

 TAGS:Sidra Neige Eternelle 375mlSidra Neige Eternelle 375ml

Sidra Neige Eternelle 375ml : Le cidre le plus exclusif du monde. Fabriqué à base de pommes congelées sur l’arbre, le résultat est un mélange exceptionnel de sucré et d’acidité.