Mois : septembre 2012

Où gardez-vous vos bouteilles?

 TAGS:Si vous aimez le vin alors votre collection de bouteilles souffre sûrement de l?effet accordéon : époques pendant lesquelles vous n?avez quasiment pas de bouteilles, et d?autres pendant lesquelles vous ne savez plus où les mettre. Alors survient le besoin d?avoir un casier à bouteilles à la maison.

On a visé dans le mille? Et bien chez Uvinum nous avons surfé sur le web pour repêcher quelques uns des casier à bouteilles les plus curieux, pour le cas ou vous pensez en acheter un, ou bien  prendre des idées pour vous en faire un vous-même.

 TAGS:Tous ces casiers à bouteilles sont en vente, apparemment, car nous n?avons pas trouvé d?information de leur fournisseur?

Notre premier casier à bouteilles c?est celui-là, précisément, en forme de cible, qui vous permet de garder vos bouteilles en position horizontale et à une hauteur parfaite pour pouvoir les prendre sans se pencher, car vous pouvez le placer à n?importe qu?elle hauteur.

Comme il ne se fait quasiment plus de maison avec cellier, si vous voulez vous vanter de vos bouteilles, pourquoi les confiner dans le fond d?un placard ?

La casier suivant renforce l?idée d?un casier à bouteilles mieux intégré dans la maison. Il s?agit d?un casier à bouteilles-aquarium, qui utilise l?espace libre tout autour de l?aquarium pour, aussi, pouvoir y placer les meilleurs bouteilles. En fait, comme vous le voyez, l?eau et le vin ne vont pas si mal ensemble.

D?ailleurs, le corps humain se compose au 3 quarts d?eau. Tout le temps ? Non, notre ami casier à bouteilles français nous montre que certains ont plus de vins qu?autre chose?

 TAGS:Ce casier, en plus de décorer, est un élégant « serveur », ou repose verres, pour les fêtes que vous organisez chez vous.

De cette façon vous pouvez contrôler le niveau des bouteilles: à la cheville, au genoux ou au  mollet?

Ce casier à bouteilles fait en aluminium et, de plus, un élément de décoration fantastique.

Pour terminer nous vous suggérons un dernier casier à bouteilles, idéale pour vos bouteilles les plus précieuses. Il s’agit du casier à bouteilles Fort Knox, un casier modulaire (le support de chaque bouteille s?obtient séparément). Il n?est pas en or, mais selon leurs informations, il s?agit d?une édition limitée et son prix n?est pas disponible en ligne.

Quelle bouteille garderiez vous dans un de ces module? Nous allons vous suggérer 2 options de vins haut de gamme à un prix accessible (au moins une fois) :

  • Krug Rosse Brut: Le Champagne le plus exclusif au monde. Il n?y a que très peu de bouteilles, mais surtout, il est très difficile de se les procurer, car le stock s?épuise très vite.
  • Château Angélus 2005: Un des Grand Cru de Saint-Émilion le plus célèbre et exceptionnel. En achetant un millésime plus moderne, n?étant pas encore dans sa plénitude, il est un peu moins cher. Cela dit, vous pouvez laisser la bouteille évoluer dans ce super casier à bouteilles non ?

Petit Verdot, un cépage combinable

 TAGS:Les vins Petit Verdot sont originaires de Bordeaux ? France. C?est une variété de raisin de couleur rouge qui s?utilise presque toujours pour être mélangée avec d?autres cépages originaires aussi de Bordeaux. Son origine est mystérieuse tout comme plein d’autres cépages. On présume que le Petit Verdot est antérieur au cépage Cabernet Sauvignon, originaire aussi de Bordeaux, le registre le plus ancien de ce cépage date du XVIIIº siècle.

Le Petit Verdot a pour parent le cépage Tressot et le cépage Duras, cette dernière de la partie haute de la vallée du Tarn très proche de la région de Toulouse ; il se présume que le Petit Verdot fut emmené par les romains vers l?intérieur de la Méditerranée.

Le Petit Verdot, tel que ne le montre pas son nom, doit être très mûre pour atteindre sa plénitude (Petit Verdot = peu vert), il est fait de petites baies de couleur noir intense. Un des plus gros problèmes du Petit Verdot est que parfois les baies coupent leur croissance, presque toujours pour des raisons climatiques. Et une de ses caractéristiques la plus intéressante est qu?il produit souvent plus de deux grappes par bourgeon.

On trouve le Petit Verdot, surtout, à Bordeaux, spécialement dans la zone du Médoc, où il atteint son excellence seulement pendant les années de chaleur, et il s?utilise presque toujours pour les dénommés mélanges de Bordeaux (ou Bordeaux Blends). C?est en Australie que se trouve la plus grande quantité de plantations de ce cépage, et il est utilisé pour l?élaboration de vins mono-variétales. On le trouve aussi en Italie et le Petit Verdot, là bas, s?utilise pour élaborer des vins 100% avec ce cépage. On en trouve aussi en grande quantité aux États-Unis où il est utilisé pour le Meritage, au Chili, en Espagne, au Canada, en Argentine et au Vénézuela.

La production de vins 100% Petit Verdot est rare, presque toujours accompagnée d?un autre cépage et en général, l?autre cépage est majoritaire dans le vin en question. Mais lorsque que le Petit Verdot règne dans un vin, on peut découvrir un doux profile tannique et le déploiement de ses arômes qu’on ne pas confondre. Le vin Petit Verdot a une bonne acidité et une couleur sombre très intense.

Mariage parfait

Un vin Petit Verdot se combine formidablement avec les viandes rouges et fromages durs à saveurs fortes, on peut aussi l?accompagner de ragoûts de volailles et de gibiers. La température idéale pour boire ce vin est proche des 15 degrés.

L’Oktoberfest, une fête absolute

 TAGS:En 1811, L’Oktoberfest était une fête agricole, sous la forme d´une exposition spécialisée. Elle devait confirmer l’importance de l’agriculture bavaroise. Cette fête c’est maintenant très differente de cela qui se fasait au debut. Maintenant la culture de la bière est propagé dans tout le monde et l’Oktoberfest est una tradition cultural pas seulement de l’Allemagne.

L’Oktoberfest est sans doute le plus grand événement au monde consacré exclusivement à l’adoration de la bière et en fait Munich, capital de Bavarie, prépare chaque année, de mi à fin Septembre, pour accueillir près de 6 millions de personnes qui se consacrent plus à l’appréciation du nectar de houblon que le tourisme lui-même.

Dans un domaine de 42 hectares, est la préparation d’un grand parc d’attractions et de nombreux stands où servont différentes bières historique de la region Bavière, y compris la Paulaner. Un des 14 plus grands stands peuvent accueillir entre 5.000 et 10.000 personnes chaque peuplement il ya une scène centrale sur laquelle les bandes d’assumer dans le style traditionnel bavarois slagher.

La bière allemande est vendue à l’intérieur de quatorze tentes géantes montées et décorées pour l’occasion, ainsi que dans des tentes plus modestes et dans les « jardins à bière«  attenants. La bière est servie en verres d‘un litre. Sous les tentes, des orchestres interprètent des chansons et musiques bavaroises traditionnelles, auxquelles viennent s’ajouter, vers le soir, des chansons à succès allemandes et internationales.

Compte tenu de la présence de tant de personnes chaque année est presque impossible de trouver un endroit pour la nuit, il est donc nécessaire de réserver bien à l’avance ou le Forta de connaître quelqu’un qui vit dans la région et peut accueillir. Néanmoins, les grands amateurs de bière, surtout la bière blonde n’est pas mis hors tension.

Parmi les plus importantes est certainement l’ouverture, lorsque le maire de Monaco est appelé à tirer la première bière. Généralement le public, debout sur les bancs, reprend en ch?ur ces chansons.

Voici des bières à goûter pendant l’Oktoberfest:

 TAGS:Paulaner 50clPaulaner 50cl

Paulaner 50cl, une bonne pale ale

 

 

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Lowenbrau, un blanc brillant

Cocktails de effervescent

 TAGS:?Il n?y a rien de tel, pour symboliser une célébration, que le pop d?une bouteille de effervescent, voir le flux des bulles dans une flûte, et sentir ces bulles au palet », a dit Kim Haasarud, auteur de nombreux livres sur les cocktails, tel que 101 Champagne Cocktails, et fondatrice du Liquid Arquitecture, consultant en boissons.

Mais tandis que le effervescent reste un classique qui se maintient constant, la fascination envers les cocktails est grandissante et stimule l?innovation et l?expérimentation. Champagne aux fraises ? Très bien. Cava au chocolat ? Pourquoi pas?

?Les cocktails, comme la nourriture, doivent être une expérience culinaire », dit Haasarud. « Il s?agit d?une combinaison d?ingrédients pour créer une sensation au palet et attirer tous les sens vers une combinaison de saveurs, textures, arômes et assaisonnements ».

La popularité des cocktails de champagne est débordante, car «on peut boire un cocktail fait avec du vin effervescent et pourtant, le payer moins cher qu?une coupe entière de ce même effervescent. »

Conseil de préparation d?un cocktail avec du effervescent:

  • Utiliser les fruits comme ingrédients:

Le effervescent est une base versatile pour afficher des saveurs joyeuses comme les citriques. Il est bon avec tous les types d?oranges, spécialement les juteuses, de même qu?avec les baies mures comme les fraises, mûres et myrtilles. Une bonne règle est d?utiliser une cuillère de fruits mélangés dans le verre puis verser le champagne par-dessus. Remuer doucement pendant l?ajout.

  • Mariage avec la nourriture appropriée:

Haasarud aime les fritures, comme les fingers de poulet, avec du champagne. « Tentez de boire un cocktail avec des rondelles d?oignons : les gorgées de Champagne avec du pané, bien plus qu?un blasphème, feront un couple merveilleux et surprenant ». Quant aux apéritifs, l?auteur suggère un salami artisanal et des plateaux de fromage brie au four avec des pommes, myrtilles ou figues, voir même du sushi.

  • Le effervescent le moins cher est le meilleur pour les cocktails

« Si je vais utiliser certaines purées, fruits ou jus », explique Haasarud, « je suggère de prendre un vin effervescent économique. Si votre budget le permet, prenez en un qui soit un peu meilleur, pour offrir à vos invités la possibilité de prendre un verre de champagne seul ou mélangé dans un cocktail. »

?Si j?ai un champagne onéreux, comme un Dom Pérignon ou un Cristal », dit-elle, « je ne veux pas le mélanger, car il est très bon tel quel. Mais on peut aussi avoir envie d?un cocktail classique de champagne avec un morceau de sucre et une goutte amer.

– Les effervescent avec le meilleur rapport qualité prix  pour faire un bon cocktail : Freixenet, Moët&Chandon Brut Impérial, Moët&Chandon Rosé.

– Les meilleurs effervescent pour un cocktail grand luxe: Kripta, Mumm, Perrier-Jouet.

  • Donnez lui une touche de liqueur:

« Il existe des liqueurs et apéritifs surprenants qui se mélange très bien avec du cava », signal Haasarud. Elle apprécie particulièrement la liqueur de Fleur de Sureau, la liqueur de gingembre et la crème de Violette.

Cabernet Sauvignon, le roi des raisins rouges

 TAGS:Cabernet Sauvignon, doute-t-on encore du fait qu’il s’agit de la souche la plus importante au monde ! Le raisin Cabernet Sauvignon est originaire de la région de Bordeaux ? France.

La célébrité qui en transcende est dut à son excellence, et si les souches sont bien entretenues les vins peuvent durer plusieurs années, voir des décennies Aujourd’hui il est génère une des plus grandes productions de vins rouges au monde. Le raisin Cabernet Sauvignon est aussi connu comme le Petit Cabernet ou le Petit Vidure.

Lorsque le Cabernet Sauvignon est encore jeune, il n’est probablement pas très apprécié à cause de sa grande quantité d’alcool et de tanins, pour certains trop « rêche ». Mais comme le dit une phrase populaire, les années améliorent le vin et, plus il va reposer dans la bouteille, plus sa valeur va augmenter.

Apprenons à connaître un Cabernet Sauvignon

À la vue, les vins Cabernet Sauvignon ont des couleurs intenses, qui partent de la gamme des rouges rubis ? comparable au velours -, chez certains vins jeunes priment les couleurs bleutés, la gamme des marrons, terreux et argileux, avec une légère diminution de la brillance et perte de couleur.

Pour résumé, moins jeunes, moins d’intensité de la couleur.

Les arômes sont intenses avec beaucoup de personnalité, chez les jeunes variétés il est habituel de trouver des touches de piment vert, de framboise, de mûre, figue, de cerise, de fruits mûres, de poivre et épices.

Chez le vin plus âgé (Réserve et Grandes Réserves) on remarquera l’arôme de bois, caractéristique de la barrique dans laquelle il a vieillit. Nous trouvons dans ces vins plus d’intensité et de puissance, une structure plus complexe d’où ressortent les arômes à fruits cuit, cuir et fumé.

Un Cabernet Sauvignon en bouche : les goût doivent être en accord avec les arômes, il doit y avoir une conjonction harmonieuse entre l’odorat et le goût. Ses goûts peuvent aller jusqu’à être complexes avec beaucoup de personnalité. Des saveurs telles que les fruits rouges et noirs (framboise, mûre, cerise, myrtille et fraises), mais aussi des saveurs de piment vert et rouge, chocolat amère, vanille et des saveurs avec une touche mentholée et de terre.

Le mariage parfait

Un Cabernet Sauvignon accompagne à la perfection les viandes rouges, de forte saveur et les condiments prononcés, parmi lesquels ont retiendra l’agneau. Il est également parfait pour accompagner les gibier à plumes tels que le canard. Les pâtes son probablement son meilleurs allié sur la table, ainsi que les fromages forts. De la mer on peut dire qu’il se combine très bien avec les poissons gras comme le saumon et le thon.

Un vin Cabernet Sauvignon doit se boire à 18 degrés, mais si il s’agit d’un vin jeune, on peut le boire à 16 degrés.

Pinot Noir, un cépage élégant

 TAGS:Le cépage Pinot Noir est originaire de la ville de Bourgogne ? France. C?est le raisin qui a le plus de protagonisme dans la préparation du champagne et autres mousseux, de même que pour l?élaboration des vins de type variétal. Une bonne partie des vins les plus célèbres et chers sont faits avec du Pinot Noir.

Ce cépage est aussi capricieux que l?excellence de son goût et de son élégance, car il est presque exclusif des climats froids, mettant en évidence, pour sa production, des pays comme la France, l?Espagne, l?Australie, l?Afrique du Sud, l?Argentine et la région de Californie. Le Pinot Noir a de petites baies, une pulpe douce et une couleur noir violet.

Apprenons à connaître le Pinot Noir

Les vins Pinot Noir sont sans nul doute fins, ils ont souvent une structure d?où les tanins sont légèrement mis en valeur. En bouche il a un goût très subtil, frais et avec des nuances fruitées, avec une acidité qui le maintient « vif », sans être un vin agressif au palet : bref, un bon bouquet.

Au nez, le vin Pinot Noir est un des plus aromatiques de tous les cépages, ce qui accroît son excellence. Il est courant de sentir des arômes de baies comme les fraises, les mûres, les framboises, les prunes et les cerises. On peut aussi distinguer des arômes de cuir, de violette et de réglisse, ce dernier pour les vins de plusieurs années, vieillis dans du chêne. On peut aussi préciser que, dans les arômes primaires, il y a des groseilles noires et des truffes.

À la vue, le vin Pinot Noir possède une couleur singulière, mettant en évidence un rouge tuile légèrement opaque, ayant une brillance lumineuse unique parmi tous les vins. Comme pour presque tous les vins, la couleur change avec l?âge, si c?est un Pinot Noir jeune la couleur est rouge rubis ou violette ; après 8 ou 10 ans d?âge, il obtient une couleur orangée ocre.

Le mariage parfait

Les vins Pinot Noir sont idéaux pour accompagner la volaille telle que du poulet, de l?oie ou du canard, surtout lorsqu?elle est préparée avec des épices et au four ; c?est aussi un allié de luxe avec les fromages demi-fermes. Un vin Pinot Noir peut se joindre parfaitement au poisson tel que le thon et le saumon, et certains poissons d?eau douce, à condition d?être préparé avec soins ou à la vapeur. Rappelez-vous que le vin ne doit pas occulter les aliments et vice-versa.

Un vin Pinot Noir doit être servi à température ambiante, entre 14 et 15 degrés. Si le vin dépasse les 8 ans, la température idéale est de 15 degrés et dans certaines occasions, si l?accompagnement le favorise, à 16 degrés.

Pour goûter l?excellence du Pinot Noir, nous vous suggérons 3 vins différents qui vous permettront de tout savoir sur ce raisin :

Qu?en dites-vous ? Quel est le dernier Pinot Noir intéressant que vous avez goûter ?

Phrases avec du vin

 TAGS:On ne peut pas nier, que tout au long de l’histoire, le vin a inspiré et inspire à une multitude de personnes. Cela fait partie de sa réputation comme boisson liée à l’art et la culture.

C’est pourquoi il est normal que, poètes, écrivains et autres personnages de taille mondiale aient trouvé, avec le vin, la muse qui les inspire et à qui ils dédient, entre autres, des phrases comme celles qui suivent. Ici nous allons voir une compilation des 25 phrases les plus intéressantes:

« Un homme sera éloquent si on lui donne un bon vin . » ~ Ralph Waldo Emerson

« Le vin est la chose la plus civilisée au monde. » ~ Ernest Hemingway

« Pour moi, le bon vin est une nécessité dans la vie. » ~ Thomas Jefferson

« La bière est faite par l’homme, le vin par Dieu. » ~ Martin Luther King

« Venez vite ! Je goûtes les étoiles ! » ~ Dom Perignon après avoir découvert le Champagne

« Le vin console les tristes, rajeunit les vieux, inspire les jeunes et soulage les déprimés de leurs soucis. » ~ Lord Byron

« Le vin est la partie intellectuelle du repas. » ~ Alexandre Dumas

«  Si les mets représentent le corps du bien-vivre le vin en est l’esprit. » ~ Clifton Fadiman

« Une bouteille de bon vin, au même titre qu?une bonne action, illumine toujours le passé. » ~ Robert Louis Stevenson

« Le verre de vin est le Saint Graal, où se trouve, si elle existe, la vérité de la vie. » ~ William Shakespeare

« Un homme ruiné en temps difficiles a vendu sa collection d’art, mais a gardé sa cave. Quand on lui a demandé pourquoi ne pas vendre son vin, il dit : un homme peut vivre sans art, mais non sans culture. » ~ Anonyme.

« Aussitôt après l’avoir goûté il est passé de ma bouche à mon c?ur. » ~ Abbé de Chaulieu après sa première gorgé de Champagne.

« La seule chose que je regrette dans ma vie, c’est de ne pas avoir but plus de Champagne. » ~ John Maynard Keynes

« Bois du vin, et tu dormira bien. Dors bien, et tu ne pêcheras pas. Sans pêché tu obtiendras le salut. Ergo, bois du vin et tu auras le salut. » ~ Proverbe Médiéval allemand.

« In vin veritas ? Dans le vin se trouve la vérité. » ~ Plinio l’ancien.

« L’engagement c’est pour les relations, pas pour le vin. » ~ Sir Robert Scott Caywood

« Sert le vin sans limites ni restrictions. Ne sert pas par verres mais jusqu’à en devenir malade. Sert tout ce que tu veux. » ~ Edmund Spenser

« Pas un homme vieux, mais plutôt mielleux, comme le bon vin. » ~ Stephen Phillips

« Peu m’importe où va l’eau tant que ce n’est pas au vin » ~ G.K. Chesterton

« Si Dieu avait voulu interdire le vin, pourquoi l’aurait-il fait si merveilleux ? » ~ Cardinal de Richelieu

« Le vin est le breuvage le plus sain et le plus hygiénique qui soit.  » ~ Louis Pasteur

« Peu importe que la jeunesse nous apporte amour et roses, car avec l’âge nous gagnons en amis et en vins » ~ Thomas Moore

« Je m?abstiens de boire de la bière, je ne m?abstiens pas de Champagne. Je n’aime pas la bière. » ~ George Bernard Shaw

« Donnes moi du vin pour nettoyer les taches que le temps m’a laissé » ~ Ralph Waldo Emerson

« …alors dans les rivières coulerai du vin au lieu d’eau et la forêt entière serait en fête pendant plusieurs semaines. » ~ C. S. Lewis en « Le lion, la sorcière et l’armoire ».

Les meilleurs vins, pour qui ?

 TAGS:Et vous, quels vins aimez-vous? Si vous appréciez le vin, sûre que vous avez dut répondre plus d?une fois à cette question.

Le plus curieux est que, selon le pays, la réponse va être différente. Si vous posez cette question en Espagne, il est est normal d?écouter : les Rioja, les Ribera del Duero, les Somontano, ? car en Espagne il est habituel de définir les goûts avec les appellation d?origines mais, fait-on la même la chose dans les autres pays du monde ? Et bien non. Dans chaque pays, les amateurs de vin expriment leurs goûts d?une façon particulière.

En Espagne, comme on vient de le dire, la façon la plus courante de d?exprimer notre goût est de nommer notre Appellation d?Origine favorite, mais cette manière de nous expliquer est plutôt injuste. Il est vrai que chaque Appellation d?Origine a son propre caractère mais, un jeune vin de Rioja et un Gran Reservasont-ils les mêmes ? un château et un autre ? un vin fait de tempranilloavec un vin fait de grenache ?

Dans les autres pays la réponse est différente. Aux États-Unis, il est normal que la réponse soit : les vins Syrahou les vins Merlot. Car les consommateurs américains donnent plus de valeur au raisin qu?à sa zone de production.

Chaque raisin a sa personnalité et son caractère, ce qui fait que les vins faits avec le même raisin conservent des traits communs mais, un vin Chardonnay de Californie, avec une température agréable toute l?année, aura-t-il le même goût que celui de New York, avec ses gelés hivernales ? Cela semble aussi injuste non ? Cette segmentation des goûts a ses défauts, car elle sous-estime la valeur de la terre de culture.

Le terroir a si peu de valeur aux États-Unis que l?on peut y faire un vin appartenant à 2 appellations d?origines différentes en à la fois. Comment ? En mélangeant les raisins cultivés dans chacune de ces appellations d?origines. C?est comme faire un vin avec du Tempranillode Ribera del Duero et de Rioja, que le résultat soit de un Rioja-Ribera del Duero. Curieux non ? Et que dire des vins élaborés avec différents type de raisin ? Comment les classer? Pour ceux qui aiment les vins avec un mélange de Pinot Noir, Merlotet Cabernet Sauvignon, par exemple, ils ont créés le nom de blends, ou mélanges. Un vin qui a les raisins que l?on utilise habituellement à Bordeaux, alors on parlera d?un Bordeaux Blend. De même qu?avec les Rhône Blends ou les Burgundy Blends.

Et nous arrivons en France

En France, les vins monovariétales ne sont pas une majorité. Chaque château mélange les raisins à la recherche du goût et des arômes précis qui représentent leur vision du vin. En ce qui concerne les Appellation d?Origine, la zone de Bordeaux, à elle seule, en possède 57 différentes, plus que dans toute l?Espagne. Comment peut-on toutes les connaître ? Ce qui fait que, ici, il soit plus communs de parler des châteaux et des marques. On peut dire que l?on aime les Château Lafite Rothschild ou les Château Giscours. Tous les vins de ce château ? Les blancs et les rouges ? Bien que ce soit la façon la plus concrète, elle est aussi injuste. Il faudrait goûter des vins de tous les châteaux pour choisir notre favoris. De plus, si la personne avec qui nous parlons n?a pas goûté de vin de ce château, cette information sera sans importance.

En France il existe une histoire derrière cette façon de parler des nos vins préférés, mais cette histoire sera pour demain. Et vous, quels sont les vins que vous aimez le plus?

 

Le mariage encourage les femmes à boire

 TAGS:Une équipe dirigée par Corinne Reczek, professeur adjoint de sociologie à l’Université de Cincinnati, a analysé une série de données recueillies sur une période de 47 ans à partir de 5000 résidents du Wisconsin ayant obtenu leur diplôme d’études secondaires en 1957, et le résultat n’est pas concluant: le mariage entraîne une consommation accrue d’alcool chez les femmes. Pour les hommes, la situation est inversée: une fois mariées commencent à diminuer la consommation de boissons alcoolisées.

El estudio también examinó cómo los hábitos de consumo de alcohol se ven afectados por el divorcio, al ver que los hombres en esta situación empiezan a beber más, mientras que las mujeres reducen su consumo de alcohol.

Selon l’étude, les femmes mariées consomment en moyenne 9 verres par mois, contre 6,5 verres de divorcer. Les hommes mariés consommer plus, 19,2 verres par mois, mais n’atteignent pas les 21,5 boissons consommées par leurs pairs divorcés.En parlant de boissons nous nous référons aux unités terme alcoolisées, un terme qui est discriminé si la consommation des vins ou de la bière ou des spiritueux tels que le whisky ou de gin.

Indépendamment de leur statut matrimonial, le rapport révèle que les hommes boivent plus que les femmes, ce qui suggère que le changement de la consommation d’alcool après le mariage signifie que les couples ont tendance à aligner leurs habitudes de consommation, le partage reprises.

Le rapport conclue: «Nos résultats suggèrent que c’est parce que les hommes qualitative encourager et de promouvoir la consommation de leurs épouses, et pour cause de divorce que l’influence des hommes dans la consommation est perdu. »

Uvinum recommande ces types de vin:

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Tequila Don Julio Reposado, la meilleure tequila

 

 

 TAGS:Paternina Banda Azul Crianza 2007Paternina Banda Azul Crianza 2007

Paternina Banda Azul Crianza 2007, un rouge de qualité

Les meilleurs vins de Bordeaux

 TAGS:Nous parlions de la façon d?exprimer nos goût en matière de vins, et des différence d?un pays à l?autre. Et nous nous sommes arrêté en France, promettant expliquer pourquoi les français nomment-ils les châteaux. Tout commence à Bordeaux, il y a de très longues années?

Ce qui est clair, c?est que la façon américaine de sélectionner les vins (par type de raisin) n?est pas efficace en France, où la majeur partie des châteaux élaborent leurs vins avec plusieurs types de raisins à la fois. Et la classification espagnole (par appellation) semble peu précise dans un pays qui compte 20 régions viticoles, appellation génériques, régionales, municipales voir même, appellation correspondant à un seul château. Rien qu?a Bordeaux, il existe 57 Appellation d?Origines Contrôlée, autant qu?en Espagne toute entière.

Et ce n?est pas un problème nouveau : la France est le premier pays producteur de vin, pratiquement depuis qu?il en existe des registres. Pendant le Moyen Age, lorsque les guerres entre pays et les invasions des peuples barbares faisaient de l?agriculture en extérieure un travail risqué (obligation de rester au même endroit jusqu?à la prochaine récolte), la culture du raisin était aux mains des monastères, étrangers aux révoltes mondaines. C?est en France qu?il y a le plus d?Ordres religieux comme celle du Cister, qui fournissait en vin les paroisses de la moitié de l?Europe, ainsi que les hauts-mandataires.

Bordeaux, de plus, débute sa tradition exportatrice comme premier fournisseur de vins d?Angleterre, pays dont elle a fait partie jusqu?à la guerre de 100 ans. La ville avait un avantage par rapport à d?autres zones de France car, hormis le fait de faire partie d?Angleterre, elle avait le contrôle sur l?embouchure de la Garonne, à travers laquelle devaient passer les vins du Languedoc et d?autres zones concurrentes.

Avec le contrôle du fleuve et l?application de lois comme celle de la Police des vins, Bordeaux bloquait les concurrents d?autres zones car ses lois empêchaient la vente de ces vins à Bordeaux, à destination d?Angleterre, jusqu?au premier décembre, quand les vins de Bordeaux ont déjà submergé le marché.

La suprématie de Bordeaux est telle, de même que la quantité de zones et châteaux (plus de 3000), qu?en 1855, en raison de l?Exposition Universelle de Paris, Napoléon III décide de promouvoir une qualification des vins de Bordeaux, pour que tout le monde puisse savoir quels étaient les meilleurs vins en fonction du prestige et de l?histoire de ses Châteaux ou caves.

Le but était de donner confiance à l?acheteur, pour qu?il sache si le prix correspond avec la qualité du produit acheté. Tous les Bordeaux ne sont pas forcément bons, donc tous les Bordeaux ne peuvent avoir le prix d’un bon vin. Les châteaux avec la meilleur trajectoire seraient les Premier Crus, suivis par les Deuxième, Troisième, Quatrième et Cinquième Crus. Ainsi, un vin élaboré par un Château Premier Cru serait sûrement meilleurs (et plus cher) que celui d?un Deuxième Cru.

Cela semble une qualification sensée, surtout lorsqu?elle est stricte, accordant l?honneur du Premier Cru à 4 châteaux seulement : Château Lafite Rotschild, Château Latour, Château Margaux et Château Haut-Brion. En 1973 les a rejoint le Château Mouton Rotschild. Comme nous l?avons dit, la confiance du consommateur est renforcée sur les châteaux qui ont, traditionnellement, créé les meilleurs vins.

De là apparaît l?idée, qui perdure encore de nos jours, de sélectionner les goûts en fonction de la marque ou du château. Quels sont les défauts que l?on peut trouver à cette qualification ? En 1855, il n?était pas viable, pour un acheteur de vins, d?avoir accès à un guide avec les notes des vins de chaque année, c?est pourquoi il était plus simple de se laisser guider par la tradition du château ; mais cela pénalisait exceptionnellement les châteaux plus petits, qui malgré l?amélioration de la qualité de leurs vins, leur position dans la qualification restait la même. La qualification de 1855 n?a quasiment pas été révisé, à cause, en partie, de la peur à la controverse générée par cette tâche, qui pour beaucoup de châteaux marquerait la limite entre réussite et échec.

La liste finale a seulement inclue les vins du Haut Médoc et du Sauternes excepté celui du Haut-Brion de Graves, ce qui a accentué un peu plus la différence entre Bordeaux et le reste. Un Premier Cru de Bordeaux n?est pas un Premier Cru de la France entière, mais il semblait que c?était le cas, c?est pour cela qu?il avait un prix de vente bien supérieur aux autres. Rapidement, d?autres zones imitèrent cette qualification, avec des critères différents, mais la réputation de ces châteaux augmenta exponentiellement face aux autres. Et même plusieurs années plus tard, après le changement de main de beaucoup de ces châteaux, de localisation ou de qualité, le pouvoir des noms reste impressionnant. Et c?est ce pouvoir qui empêche une révision de la qualification : personne ne veut prendre le risque d?empirer.

Et maintenant nous vous proposons un jeu: Si vous deviez retenir 4 Premier Crus d?Espagne, pour la qualité de leurs vins tout au long de leur histoire, lesquels choisiriez-vous ? Les châteaux seraient-ils ceux qui font le meilleur vin aujourd?hui ?