Basil Hayden a ramené son bourbon vieilli en fûts de fumée

Il y a deux ans, Basil Hayden, marque membre de la Jim Beam Small Batch Collection, a lancé Subtle Smoke, un nouveau bourbon fini dans des fûts assaisonnés avec de la fumée de bois d'hickory. Suite à la demande générale, ce whisky vient de revenir pour une seconde tournée, et nous avons les détails de sa seconde venue.

Basil Hayden est apprécié par certains et ignoré par d'autres pour essentiellement la même raison : c'est un bourbon à haute teneur en seigle produit au domicile de Jim Beam, la James B. Beam Distilling Co., qui a connu plusieurs extensions de marque au fil des ans mais reste un whisky à 80 degrés en son cœur. C'est la preuve minimale autorisée pour être appelé bourbon, et pour certains buveurs de whisky chevronnés, il est juste un peu dilué et manque de saveur. Pour beaucoup d'autres, cependant, cette preuve inférieure signifie que Basil Hayden est un excellent bourbon d'introduction avec une bouche renforcée par l'inclusion de plus de grains de seigle que d'habitude (apparemment près de 30 pour cent), lui donnant une touche supplémentaire d'épices et rendant le whisky est un excellent composant de cocktail.

Quelle que soit votre opinion à propos de Basil Hayden, la marque a certainement pris des risques au fil des ans en lançant des ajouts intéressants à la gamme, notamment Dark Rye (mélangé avec du whisky canadien et du porto), Red Wine Cask Finish, Caribbean Reserve Rye (fini avec un bracelet noir). rhum), et le whisky en question, Subtle Smoke. Freddie Noe, maître distillateur de la huitième génération de Beam, était la force derrière ce bourbon, et au lieu de fumer le grain comme le font des distilleries comme Sonoma Distilling ou Iron Smoke, il a choisi de finir le bourbon dans des fûts assaisonnés par la fumée. Cela signifie faire vieillir le bourbon Basil Hayden ordinaire pendant six semaines dans des fûts grillés et légèrement carbonisés avant d'être remplis de fumée créée par l'allumage de copeaux de bois fumés au noyer.

Lorsque nous avons parlé pour la première fois de ce nouveau bourbon en 2022, j'ai été agréablement surpris du résultat, notant que le profil aromatique classique du Basil Hayden est augmenté par juste une touche de fumée savoureuse. Il y a des notes de cuir et de chocolat au nez, ainsi qu'une touche du genre de fumée que vous pourriez sentir sur vos vêtements le matin après avoir profité d'un feu de camp. La bouche présente des saveurs de sauce barbecue, de cerise, d'orange et de cannelle, toutes soulignées par, fidèle au nom du whisky, une subtile fumée.

Selon la marque, la version originale en édition limitée de Subtle Smoke a rapporté 1,9 million de dollars selon les données de Nielsen Sales au cours de ses six premiers mois dans les rayons des magasins d'alcool, ce qui explique pourquoi Beam a décidé de revisiter ce whisky. Cette nouvelle version de Subtle Smoke est maintenant disponible en nombre limité (PDS 50 $), donc si vous l'avez manquée la première fois, ou si vous attendiez avec impatience son retour, vous pouvez vous procurer une bouteille chez votre alcoolier local. magasin ou sur des sites Web comme ReserveBar.