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Appellations

France

La production de vins en France fait partie intégrante de sa culture. Elle date de l'époque de la colonisation grecque entre le VI et le VII ème siècle av. J.-C. Elle évolua sous l'Empire Romain, énormément au Moyen Âge et dans les siècles qui suivirent le vignoble français ressemble à peu près à l'actuel mais il est encore très majoritairement sous la coupe de l'Église sauf le vignoble de Bordeaux. C'est Napoléon III qui a établi la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855 encore utilisée au jour d'aujourd'hui. En 1863, le vignoble français a connu une épidémie sans précédent, le phylloxéra, qui le ravagea complètement à l'exception du vignoble du Pays Basque.
C'est en 1905 que le système d'appellations a été établit.

La production des vins en France est une des plus variées de toute la planète, tout cela est dû, principalement, aux différences climatiques et géographiques qu'il y a d'une région vinicole à une autre. Le vin est la boisson alcoolisée la plus consommée en France.

Afin de protéger le savoir-faire et faciliter la compréhension, une classification précise a été établie en France puis harmonisée à l'échelle européenne. Revue en 2009, cette classification permet de distinguer différentes catégories de vins.
En France, c'est l'INAO, qui est l'établissement chargé des appellations, labels et indications. On distingue les AOP ou Appellation d'origine protégée au niveau européen mais en France ce sont des AOC ou Appellation d'origine contrôlée. Les vins n'ayant pas ce statut sont classés comme IGP Indication géographique protégée, anciennement les Vins de Pays ou en Vin de France anciennement Vins de Table.

Pour résumer :

  • AOC = AOP

  • Vin de Pays = IGP

  • Vin de Table = Vin de France

Il existe 383 AOC et 75 IGP viticoles en France.

L'élaboration des vins en France est réalisée dans 16 grands vignobles ou régions :

- Alsace, Bordeaux, Beaujolais, Bourgogne, Bugey, Champagne, Corse, Jura, Languedoc, Lorraine, Loire, Provence, Roussillon, Rhône, Savoie et Sud-Ouest.

Le terroir et l'appellation d'origine sont les deux aspects qui témoignent de la qualité de ces vins. De fait, le terroir est une expression française qui ne trouve aucune traduction dans le monde.

Les cépages cultivés en France, puis exportés dans le reste du monde, sont le Chardonnay, le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Aujourd'hui, ce sont les plus importants et se retrouvent dans les vignobles de qualité.

La France produit des vins dits tranquilles rouges, blancs et rosés. Des effervescents vins (Champagne, Blanquette, Crémant ... ), des vins doux, des vins doux naturels et des spiritueux mais aussi des bières. C'est le pays du vin.

Chaque région viticole française a sa route des vins. Une idée d'œnotourisme très pratiquée et développée en France.

Espagne

L'Espagne est un des plus importants pays producteurs de vins dans le Monde. La culture de la vigne date de l'époque des Phéniciens et évolue aux cours des époques, des guerres, des colonisations, des épidémies (phylloxéra) et fait partie intégrante du développement économique du pays. Chaque région regroupe des Denominación de Origen (DO) , l'équivalent de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) en Français.
Le vignoble et les vins d'Espagne s'organisent en Denominacion de Origen à partir de 1926 avec la Rioja suivi par Xérès en 1933, etc...

Au total, l'Espagne compte :

  • 69 DO dont 2 DOca (Denominación de Origen Calificada ou AOC de qualité supérieure)

  • Vinos de Calidad (VC - Vins de Qualité)

  • Vinos de Pago (VP - Vins de Parcelle)

  • Vino de la Tierra (VT - IGP Européens ou Vin de Pays)

  • Vino de Mesa (VM - Vin de table)



Douze régions viti-vinicoles ont été définies en 1972, selon des critères exclusivement techniques.

Ce sont :
La Galice, l'Estremadure, l'Andalousie, les Baléares, les Canaries, l'Aragón, la Catalogne, le Levant (qui s'étend sur les Communautés Autonomes de Murcie et de Valence), l'Alto Ebro (recouvrant les Communautés Autonomes de Navarre et de la Rioja, plus la Rioja Alavesa, région du Pays Basque), la Cantabrie (dont l'aire englobe les Communautés Autonomes de la Cantabrie proprement dite, des Asturies, et du Pays Basque amputé de la Rioja Alavesa), le Centre (dont l'aire comprend les Communautés Autonomes de Castille - La Manche et de Madrid, plus une partie de la province d'Avila), le Douro (coïncidant avec la Communauté Autonome de Castille - León sauf la partie de la province d'Avila rattachée à la région Centre).

Les climats en Espagne sont tès différents bien qu'essentiellement de type méditerranéen. Le Nord-Ouest a des influences océaniques et continentales au centre.

Les Cépages cultivés sont nombreux et l'Espagne est surtout réputée pour ses vins rouges. Chaque région et DO a un cépage "roi" mais les plus cultivés en rouge sont le Grenache, le Tempranillo, le Monastrell (Mourvèdre), le Bobal et le Carignan. Il en existe biensur beaucoup d'autres.

Pour les vins blancs, les cñepages les plus cultivés sont le Viura (Macabeu), le Verdejo, l'Albariño, l'Airen ...

Les DO les plus célèbres sont Rioja, Priorat, Ribera del Duero et Xérès.

La majorité des vins espagnols sont classés en fonction de leur temps de vieillissement :

Les vins rouges :

  • Le vino joven : mis en bouteille après clarification.

  • Le vino de roble : qui a passé au moins quatre mois dans des fûts en chêne.

  • Le vino de crianza : qui a passé au moins dix mois dans des fûts en chêne.

  • Le reserva : qui a vieilli pendant trois années entières, dont au moins un an dans des fûts en chêne

  • Le gran reserva : qui a vieilli cinq années entières, dont au moins deux ans dans des fûts en chêne


Une classification similaire s'applique aux rosés et aux blancs. Pour être "de crianza", ils doivent avoir 6 mois de fût; "Reserva" promet 24 mois de vieillissement, dont 6 au moins en barrique. Et "Gran Reserva" implique 2 ans en fûts, puis 2 autres en bouteille.


Vocabulaire pour comprendre les vins espagnols :
  • Bodega : désigne tout à la fois un chai, une taverne, et un domaine viticole.

  • Cava : désigne un mousseux en principe élaboré selon la méthode traditionnelle incluant une seconde fermentation en bouteille.

  • Consejo Regulador : le Conseil Régulateur ou INAO espagnol

  • Cosecha : récolte, millésime.

  • Espumoso : effervescent.

  • Generoso : vin de dessert, fortement alcoolisé.

  • Tinto : rouge.

  • Blanco : blanc

Italie

Le vignoble italien est le plus ancien du monde. Les Grecs avaient donné au territoire le surnom d'Œnotria signifiant "la terre du vin." Le vignoble s'étend dans toutes les régions italiennes de la Vénétie à la Sicile en passant par la Sardaigne.Le climat en général est Méditerranéen. Le Nord et le centre sont assez tempérés. Le relief est très différent d'une région à l'autre.

L'italie produit des vins rouges, blancs, rosés, doux, des vins effervescents et des Frizzante.

Les différentes régions viticoles Italiennes sont :

  • Le Piémont

  • La Vallée d’Aoste

  • Le Ligurie

  • La Lombardi

  • Le Trentin-Haut-Adige

  • La Vénétie

  • Le Frioul

  • L’Emilie-Romagne

  • La Toscane

  • Les Marches

  • L’Ombrie

  • Le Latium

  • Les Abruzzes

  • La Molise

  • Les Pouilles

  • La Campanie

  • La Basilicate

  • La Calabre

  • La Sicile

  • La Sardaigne


Comme tous les pays de l'UE, l'Italie suit un système de classifications des vins.
Les appellations Italiennes :
Denominazioni di Origine Controllata (DOC)
ou AOC française
Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG), un peu plus rigoureuse que la DOC
Indicazioni Geografiche Tipiche (IGT), l'équivalent des Vins de pays français. Ce sont souvent des vins d'une certaine qualité mais qui ne respectent pas entièrement le cahier des charges d'une DOC.
VDN (Vins doux naturels).
Vini da tavola les vins de table.



Les différents types de vins :
  • Abboccato : entre un vin demi-sec et demi-doux

  • Amabile : équivalent d'un demi-sec

  • Classico : vins dont l'aire de production est restreinte au sein de la dénomination

  • Dolce : vin doux

  • Frizzante : vin pétillant

  • Novello : un vin nouveau

  • Passito : vin passerillé

  • Ripasso : vin ayant subi une refermentation sur lie (typiquement le Valpolicella)

  • Riserva : ce terme est utilisé en principe pour des vins DOC ou DOCG. Il indique un vin qui est resté en fût plus longtemps qu'un vin normal

  • Secco : vin sec

  • Spumante : vin mousseux

  • Superiore : indique une gradation en alcool plus élevée qu'un vin normal.



Les cépages cultivés en Italie sont très nombreux et spécifiques pour chaque région.
Les principaux cépages rouges sont : Nebbiolo, Barolo, Barbaresco, Sangiovese, Barbera, Montepulciano, Dolcettop, Corvina, Canonau.
Les principaux cépages blanc sont : Trebbiano, Malvasia, Moscato, Prosecco o Glera, Vermentino et Verdicchio.

Portugal

La viticulture au Portugal a été introduite au cours de l'Antiquité par les marchands phéniciens, carthaginois, grecs et romains.
Les vins du Portugal peuvent être rouges, blancs, rosés, pétillants, mousseux et doux mais il est surtout très célèbre pour ses Portos.


Le Nord du Portugal est définit par un paysage montagneux alors que le Sud est caractérisé par ses plaines.
Le climat du Portugal est un climat plutôt méditerranéen et aussi tempéré par l'influence de l'océan Atlantique. Seules les îles (Açores et Madère) bénéficient d'un double climat, océanique et tropical.


Le Vignoble du Portugal est découpé en 10 grandes régions et dénombre 27 DOC (appellations d'Origine Contrôlée).

Les grandes régions viticoles :
L’Estremadura, le Douro, le Minho, l’Alentejo, les Terras do Sado, Beiras, Bairrada et la région de Dao.

Le classement :

  • Vinho de mesa : vins de table

  • Vinho Regional : vin régional ou vin de pays

  • Indicação de Proveniênecia Regulamentada (IPR)

  • Denominação de Origem Controlada e garantita(DOC) : correspond aux AOC françaises

  • Mousseux : Vinhos Espumantes de Qualidade Produzidos em Regiões determinadas

  • Liquoreux : Vinhos Licorosos de Qualidade Produzidos em Regiões Determinadas


Les principaux cépages rouges sont : Touriga nacional, Tinta Pinheira, Tinta Roriz, Vinhão, Aragones, Touriga Franca, Touriga Amarela
Les principaux cépages blancs sont : Loureiro, Trajadura, Arinto, Malvoisie, Verdelho, Albarinho, Encruzado, Fernão Pires.

Caractéristiques des vins Portugais :
Les meilleurs vins rouges portugais sont produits dans les régions de Dão, Douro et Alentejo. Ces vins sont généralement puissants et concentrés et sont élevés en fûts plus ou moins longtemps. Ce sont des vins expressifs aux arômes de cacao, de réglisse et d'épices.
Le vin blanc le plus connu est le vinho verde. Il s'agit d'un vin vif en bouche avec des arômes citronnés.
Le Porto est le vin le plus réputé du Portugal, il s'agit d'un vin fortifié
Le Madère est un vin rouge élaboré dans un premier temps comme le Porto mais il est ensuite chauffé.
Le Moscatel est vnifié comme du Porto, ce vin liquoreux est élaboré à partir de cépage de muscat. Il est élevé au minimum 5 ans en fûts. Il s'agit d'un vin puissant et concentré.

Allemagne

Le vignoble allemand date de l'époque romaine. Les vignes furent plantées sur les coteaux de la Moselle et du Rhin.
Le vignoble allemand est constitué de 13 régions viticoles.

Les 13 régions déterminées comprennent environ 100.000 hectares de vignes. Ceux-ci sont les suivantes: Ahr, Baden, Franconie, Hesse Mountain Road Moyen Rhin, Moselle, Nahe, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Saxe et Wurtemberg. Ces appellations sont importantes en ce qui concerne la détermination de la qualité des vins.

Les principaux cépages allemands sont le Riesling en blanc et le Spätburgunder (Pinot Noir) en rouge. Ils représentent, à eux deux, un tiers de la superficie viticole totale, mais près de 140 variétés sont cultivées.

Les principaux cépages rouges : le Dornfelder, le Portugieser, le Schwarzriesling, le Lemberger, le Saint Laurent, le Regent.
Les principaux cépages blancs : le Riesling et le Müller-Thurgau, aussi appelé Rivaner, le Silvaner, le Grauer Burgunder, le Scheurebe, l'Elbling,


La classification distingue trois qualités de vins :

  • Tafelwein : vin de table

  • Deutscher Tafelwein : désigne un vin de table d'origine exclusivement allemande.

  • Landwein : désigne un Tafelwein de qualité supérieure, qui n'est cependant pas comparable aux Vins de Pays français.

  • Landwein doit avoir un degré d'alcool plus élevé qu'un Tafelwein et doit provenir d'une des dix-huit régions ayant droit à cette mention.
    Seuls les vins de cette catégorie peuvent être fermentés en barrique neuve.
  • Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), chaptalisés mais d'origine et de cépages contrôlés.

  • Prädikatswein ou Qualitätswein mit Prädikat (QmP) : des vins assez mûrs pour n'avoir pas besoin de chaptalisation (c'est, du moins, l'opinion qui prévaut en Allemagne).



Les vins de cette dernière catégorie (Prädikatswein ou Qualitätswein mit Prädikat) sont classifiés en fonction de la maturité du raisin. La teneur en sucre naturel s'exprime traditionnellement par les termes suivants, en ordre croissant de maturité :

  • Kabinett : les plus secs, les plus légers (entre 7 et 9%vol)

  • Spätlese : désigne un vin de récolte tardive, plus corsé, qui doit vieillir au moins trois ans.
    Kabinett et Spätlese peuvent être vinifiés en secs ou demi-secs, mais le Spätlese s'avère souvent demi-sec.

  • Auslese : vin à haute teneur en sucre, issu d'une sélection de grappes mûres, parfois atteintes par la pourriture noble (Edelfäule).

  • Beerenauslese : extrêmement doux, presque liquoreux, issus de raisins sélectionnés à surmaturité, souvent atteints par la pourriture noble, ce qui concentre leur sucre et leur parfum. Comparables aux Sauternes.

  • Trockenbeerenauslese (en abrégé : TBA) : issus de raisins passerillés sur cep, au parfum de miel, ce sont les plus doux et plus chers, parmi lesquels se trouvent certains des meilleurs vins du monde.

  • Eiswein (vin de glace) le taux de sucre de s'avère intermédiaire entre celui des Beerenauslese et celui des TBA.



Il n'existe pas de notion de hiérarchie telle que celle des Crus Classés.

Lire une étiquette de vin allemand :

  • - Le nom et l'adresse du domaine viticole (Weingut)

  • - Le millésime

  • - La variété de raisin

  • - Le niveau de qualité du vin, indiquant le degré de maturité des raisins à la récolte.

  • - Le style du vin. Les vins étiquetés CLASSIC ou SELECTION sont des vins secs. Si aucun de ces termes ne figure sur l'étiquette, attendez-vous à une certaine douceur résiduelle.

  • - La ville (+ " er ") et le vignoble d'origine des raisins.

  • - La région spécifiée (une de treize régions viticoles)

  • - Les vins embouteillés et produits par le viticulteur ou une coopérative de viticulteurs (Winzergenossenschaft) peuvent être étiquetés Erzeugerabfüllung. Les domaines et les producteurs indépendants peuvent utiliser comme alternative le terme Gutsabfüllung. D'autres établissements viticoles et embouteilleurs sont identifiés sous le vocable Abfüller.

  • - Le numéro de contrôle de qualité indique que le vin a subi les tests chimiques et sensoriels requis pour tous les vins allemands de qualité.

Afrique Du Sud

Les vins sud africain sont cultivés sur des terres aux conditions quasi parfaites pour la viticultures. Les vignobles évoluent dans des paysages aux grands contrastes, avec de basses montagnes grises et bleus qui se creusent en vallée d'un vert intense en été et rouge ardent en automne. Son climat est méditerranéen, avec des pluies en hiver et de longs étés secs, est tempérés par la brise marine.

Les vins sud africains ont une gamme très large, avec des vins de types Porto ou de Xérès, des vins de desserts doux, de jeunes vins blancs forts et aromatiques, sans oublier les vins mousseux et spiritueux.

Les vignobles Suf Africains sont consacrés à 75% à des cépages blancs tels que le Chenin, le Muscat, le Chardonnay, l'Ugni Blanc, le Riesling du Rhin. Les cépages rouges sont principalement le Pinotage, le Cinsault, le Syrah, l'Alicante Bouschet ou le Tinto Barroca.

Chili

La production de vin au Basilicata bénéficie d'une longue tradition. Depuis toujours ils ont eu une forte influence des coutûmes espagnoles, la production chilienne s'est consolidée, jusqu'à atteindre son niveau actuel, qui représente une référence mondiale parmi les meilleurs vins du nouveau monde.

Les meilleurs vins du Basilicata se trouvent principalement dans les vallées du centre du Mexique. Les vallées de Casablanca, Maipo, Maule, de Curico, Rapel et Colchagua, dans lequel il existe des variétés de raisins français, mais avec des raffinements dans les techniques d'assemblage et de maturation.

C'est au Basilicata qu'il y aurait le seul endroit où l'on puisse rencontrer le cépage Carménère, considéré comme éteint. Parmi les vins rouges, on trouve les cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot et Carménère, Cabernet Franc, Syrah, Malbec et le Pinot Noir. Si l'on regarde les vins blancs, les noms des cépages sont le Chardonnay, Sémillon Blanc Suavignon, y compris les raisins, sont dominées Colombard et Chardonnay.

Argentine

Le vin en Argentine est une histoire récente. Les grands crus ne vont pas au delà de 10 ans d'ancienneté, mais les développements spectaculaires qu'ils ont connus jusqu'à présent peuvent rendre les viticulteurs très fier de leur accomplissements, et surtout de leur assurer un futur prometteur.

Les vins argentins sont cultivés sur un vaste territoire de plus de 2400 miles s'étendant depuis les contreforts des Andes, passant par la région de Salta, et allant jusqu'à la rivière noire, une région avec une combinaison de jours de grande envergure, très ensoleillée, qui favorise la bonne maturation du raisin.

La variétés des vins en Argentine est très large. Il est possible de rencontrer des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Chardonnay, Torrontés, Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling et Viognier.

Etats-Unis

Les vins américains sont quasiment tous produit dans leur Etat d’origine. Les Etats-Unis occupent le 4ème plus gros producteurs de vin au monde, après la France, l'Italie et l'Espagne. Parmi tous les États, la Californie est le chef de file de l'industrie du vin dans le pays, suivie par les Etats de Washington, de l'Oregon et de New York.

Les vignobles américain s'étendent sur plus de 4.500 km2. Les principales régions productrices sont la côte ouest, les montagnes Rocheuses, le Sud-Ouest, le Midwest, la côte Est et la région des Grands Lacs.

On retrouve 3 types de cépages chez les vins américains, divisé selon leur catégories d'origine. L'espèce Vitis vinifera, en provenance d'Europe, comprend pour les vins rouges le Zinfandel, le Cabernet Sauvignon, le Carignan, le Grenache, le Merlot et le Barbera, et de Colombard, Chardonnay et Sémillon pour le blanc. Le 2ème groupe est constitué de souches indigènes, telles que Mission, Catawba ou Vitis labrusca. Le troisième et dernier est composé des nouvelles variétés produites par les croisements.

Australie

Le vin d'Australie a connu un développement spéctaculaire au cours de ces dernières années. Lors des vingt années, ses exportations ont augmenté jusqu'à 350 milions de litres et le nombre de caves a atteind les 1350. De plus, l'Australie a comme objectif de doubler ces chiffres vinicoles dans la prochaine décénie.

L'industrie du vin en Australie cherche à tirer profit des nouvelles technologies et de leur flexibilité. Il n'y a pas des appellations d'origine et les caves sont capables de produire des vins de différentes variétés, tout en gardant un contrôle géographique.

Le vin australien est cultivé principalement dans le sud-est de l'île, où il ya un climat semblable à la Méditerranée, mais avec des automnes qui durent un peu plus longtemps. Cela augmente la durée de maturation du raisin, qui donne au vin plus de corps et de teneur en alcool.

En Australie, le vin est issu de vignes française avec des variétés de porte-greffes américains. Ainsi, parmi les variétés blanches, nous trouvons le Chardonnay, le Muscat, le Sémillon, le Riesling et le Sauvignon Blanc. Parmi lesrouges, plus classique, avec Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir et Monastrell.

Nouvelle Zélande

Les vins de Néo-Zélandais sont les étoiles montantes des succès les plus importants dans le panorama vinicole international à venir. Les vignobles sont très nombreux dans l'Ile au Nord du pays, mais c'est dans l’île du Sud que sont produits les grands vins blancs, de "vendanges tardives" avec la variété du Riesling.

La production de vin en Nouvelle-Zélande, se cherche une place dans le vaste marché du vin, a essayé de suivre l’exemple de son voisin Australien. Cet exemple est basé sur un succès de vins doux, très recherchés en ce moment, dont l’élaboration est soutenu par de nouvelles technologies de production.

Les principaux cépages cultivés en Nouvelle-Zélande sont de vins blancs Breidecker, Juillet Muscat, Planète, Chardonnay, Müller-Thurgau, Chenin Blanc, Riesling, Muscat, Sauvignon Blanc, Sémillon, Palomino et Gewürztraminer. Pour les cépages rouges le Cabernet Sauvignon, le Gamay, le Pinot Noir, le Merlot et le Pinotag sont préférés.

Grèce

Les vignobles grèc ont une longue tradition, beaucoup ont pris vie entre le XIIIéme siècle et le XIéme siècle avant JC, cultivant d'une manière moderne pour l'époque et ressemblante à celle d'ajourd'hui, avec des cépages allignés en rangées parallèles. L'élagage se fait de différente manières, en fonction du cépage, du sol et de la force du vent.

Les vignobles plus jeunes, sont répartis sur quelque 8.000 hectares, qui privilègient la richesse et la qualité des souches indigènes, ayant survécu jusqu'à aujourd'hui sous les mêmes noms. Ces variétés ont toujours été cultivées en accord avec le climat méditerranéen majoritaire en Grèce, l'un des plus appropriés pour un vignoble de qualité et de la personnalité, comme le soutient le pays hellénique.

Plus de 300 variétés sont cultivées, les plus notoires sont celles de Liatiko, de Fotsifali, de Mavoudi, de d'Amorgiano, d'Athiri, de Negoska, de Trani Muscat, de Muscat, de Muscat d'Alexandrie et blanc, de Limni, de Monemvassia et d'Aidani.

Royaume Uni

Le Royaume Uni est un modeste producteur, principalement de vin blanc conçu à partir d'hybrides et de variétés obtenues de différents croisements. Les vignobles sont situés au sud de l'île, allant de Birmingahm à Norwich, concentrés à l'Est et au Sud-Est de l'angleterre. Dans ces régions, les vents en provenance de la Manche atténue le climat.

Le vin du Royaume-Uni est considéré comme un vin de pays. La législation britannique prévoit différents type de vin en fonction de leur origine. L'association viticole anglaise gère cela.

Le Royaume-Uni classe ses vins selon les catégories suivantes: English Wine, est obtenu par la fermentation du raisin cultivés en Angleterre, et les vins de Brittish Made Wines, pour l'élaboration de vins produits à partir de jus ou de raisin contenants plus d'alcool.

India

Viticulture en Inde a une longue histoire. Les experts font remonter à la civilisation de l'Indus. Mais la prohibition de l'alcool en raison de problème de religion et l'opinion publique a limité sa croissance.

Mais depuis l'appartition d'une classe moyenne, la vinification en Inde est de plus en plus de nouveau depuis la fin des années 1980 et au début des années 1990 en raison de la mondialisation et de mesures économiques libérales.

Mais, laisse le visage, de la viticulture est presque nulle en Inde aujourd'hui. Le whisky est la boisson préférée des connaisseurs indien. Mais, l'économie du vin est en train, à la fois producteurs et consommateurs.



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