Si vous achetez un produit ou un service évalué de manière indépendante via un lien sur notre site Web, Robb Report peut recevoir une commission d’affiliation.
«Tequila», a écrit Charles H. Baker Jr. dans son «. . .est un esprit de mérite certain. Il est très puissant, incolore aussi, et a une étrange saveur exotique qui, comme le gin hollandais, est un goût acquis.
Ces mots, écrits en 1937, ont été parmi les premiers Américains à avoir entendu parler de l’esprit le plus célèbre du Mexique.
« Il n’y a pas de mauvaise expérience de tequila », comme aime à le dire l’éducateur de tequila Adam Stemmler, « il n’y a qu’une mauvaise expérience de tequila ».
Cela vient souvent comme des nouvelles. Sortez trois personnes de la rue, et au moins l’une d’entre elles a eu une nuit de tequila si punitive, et enduré une gueule de bois si sauvage et sans paupières, qu’elle a renoncé à la tequila comme on le ferait avec le diable lui-même. C’est triste, en un sens. Je veux dire, les gens vont aimer ce qu’ils aiment, mais renoncer à toute la tequila à cause d’une nuit terrible avec un mixto pourri, c’est presque exactement comme dire « je n’aime pas le vin » à cause de cette fois où vous avez bu une carafe de Boone’s Farm Mango Bosquet.
La tequila, véritable tequila 100 % agave, a depuis longtemps affirmé sa place légitime parmi le panthéon des spiritueux de classe mondiale, et même si cela peut être un plaisir intime de siroter proprement tout seul, un cocktail de tequila bien fait est la soirée de l’esprit. robe ou costume sur mesure. Parmi tous les spiritueux, la tequila possède une complexité et une profondeur uniques dès la sortie de l’alambic, nées de la longue maturité de l’agave bleu, un caractère persistant et dynamique contre lequel d’autres ingrédients peuvent jouer.
Qu’il s’agisse du délice vif d’une Margarita parfaite ou du baiser doux-amer indulgent de la Rosita, voici sept cocktails à la tequila avec lesquels tomber amoureux de l’esprit le plus célèbre du Mexique, soit pour la première fois, soit à nouveau.
Margarita classique
Il n’y a pas de pom-pom girl liquide meilleur ou plus convaincant pour la tequila qu’une Margarita bien faite. Ceux qui en ont déjà été d’accord. Ceux qui n’en ont pas – ceux pour qui tout ce qu’ils connaissent, c’est une bouteille de tequila à 13 $ mélangée à du « Margarita Mix » dayglo, sauf votre respect, vous n’avez pas eu de Margarita, vous avez eu de l’acide citrique et du benzoate de sodium et un high -Sirop de maïs au fructose déguisé en Margarita. Une bonne Margarita est l’exubérance dans un verre, « l’esprit de la joie de vivre sans chichi », écrivons-nous, « qui reconnaît le potentiel de plaisir dans n’importe quelle situation ». La version classique est ci-dessous, ou apprenez comment faire la « Margarita de Tommy » extrêmement populaire ici.
- 2 oz. Tequila
- 1 once. jus de citron vert
- 0,5 oz. Cointreau
- 0,25 oz. – 0,5 oz. sirop d’agave (au goût)
CONNEXES: Les 17 meilleures tequilas que vous pouvez acheter dès maintenant
Oaxaca à l’ancienne
Si la tequila est votre meilleur ami, le mezcal est le cousin dangereux de votre meilleur ami, celui qui fait de la moto et fume des cigarettes. Il n’a pas frappé les cocktails américains jusqu’en 2007, lorsqu’un barman nommé Phil Ward de Death & Co. à New York a décidé d’introduire clandestinement du mezcal dans les verres des gens, flanqué de tous côtés par la tequila désormais acceptable. Le Oaxaca Old Fashioned original de Ward était composé de 3 parties de tequila pour une partie de mezcal. Si vous aussi, vous êtes un peu incertain sur l’esprit fumé et musclé, n’hésitez pas à faire son chemin. Si vous connaissez et aimez déjà le mezcal (ou le scotch fumé) ou si vous êtes juste prêt à faire un tour, faites-le comme ci-dessous ou découvrez toute l’histoire ici.
Paloma
« Certaines choses sont si modestes et sans prétention », disons-nous de la Paloma, « la meilleure façon de comprendre leur taille est de mesurer l’ombre qu’elles projettent. » Nous sommes tentés de considérer la Margarita comme la star du spectacle de tequila, mais regardez au-dessus du titre sur le chapiteau, et vous pourriez être surpris, du moins au Mexique, de trouver la Paloma – une simple boisson de tequila, jus de citron vert , du soda au pamplemousse et une pincée de sel. Les palomas sont douces et acidulées et lumineuses et rafraîchissantes surnaturelles, un match digne de la chaleur impitoyable de l’été mexicain, et déployées en grand nombre chaque fois qu’un petit répit est de mise. La version classique est ci-dessous, ou vous pouvez en savoir plus sur la variante fraîchement pressée ici.
Le Diablo
Avec un nom comme « El Diablo » (« le diable » en espagnol), vous ne vous attendez peut-être pas à une tequila fruitée et charmante, mais depuis que « Trader » Vic Bergeron l’a inventé en 1946, El Diablo enchante les buveurs avec ses baies acidulées. et épices douces. C’est une simple version tequila d’un Moscow Mule, essentiellement, avec un peu de crème de cassis à la liqueur de fruits qui la rend juteuse et la richesse boisée de la tequila vieillie qui la rend moelleuse. Découvrez pourquoi un type tiki a été l’un des premiers Américains à jouer avec des cocktails à la tequila ici.
- 2 oz. tequila reposée
- 0,5 oz–0,75 oz. jus de lime, au goût
- 0,5 oz. Crème de Cassis
- 3-4 onces. bière de gingembre, au goût
El Guapo
Le El Guapo est une publicité pour l’innovation. La plupart du temps, vous avez une nouvelle idée folle et vous l’essayez et c’est terrible. Parfois, cependant, cela se termine comme ceci : Prenez la même sauce piquante que vous utiliseriez sur votre burrito et mettez-en un tas dans le shaker avec votre Margarita, et le résultat, peut-être étonnamment, est parmi les plus délicieux et les plus célèbres. cocktails épicés des 20 dernières années. Ce cocktail, créé en 2008 par Sam Ross au Little Branch de NYC, y ajoute également du sel et du poivre, car pourquoi pas ? Faites son original, ci-dessous, ou essayez une variante encore plus rafraîchissante ici.
- 2 oz. tequila ou mezcal
- Un demi-citron vert, coupé en quatre
- 3-4 tranches de concombre
- 0,75 oz. sirop simple
- 3 à 5 traits (environ 0,25 oz) de sauce piquante
El Lúpulo
Ce cocktail est ce qui se passerait si vous commenciez à lister tout ce qui va le mieux avec la tequila et combiniez les trois ou quatre meilleures boissons en une seule boisson juste pour voir si la vie est vraiment aussi simple. Pour commencer, de la chaux, évidemment. Puis aussi le pamplemousse, association mythique qui apparaît plusieurs fois sur cette même liste. Et puis il y a des sauts en passant par une IPA, un duo tellement parfait qu’ils n’ont même pas vraiment besoin des autres (mais c’est sympa d’avoir des amis). Ajoutez de la Campari pour rehausser l’amertume juteuse de l’IPA, et vous aurez un cocktail de bière que vous ne voudrez plus lâcher. Trouvez la recette ci-dessous, ainsi que le contexte complet et les instructions ici.
- 1,5 oz. tequila blanche
- 0,5 oz. jus de citron vert
- 0,5 oz. Campari
- 0,5 oz. sirop simple
- Garnir d’environ 3 oz. API
Rosita
La plupart des recettes de tequila sont lumineuses et rafraîchissantes, s’appuyant sur l’affinité inhérente de l’esprit pour le soleil. La Rosita est l’autre espèce. C’est un monde à part pour Margaritas, une toute autre affaire, un cocktail amer et sucré, plus sombre et plus complexe. Il a été modernisé et popularisé (deux fois !) par nul autre que le revivaliste des cocktails et l’excentrique notoire Gary « gaz » Regan. Consultez la recette ci-dessous ou découvrez comment la Rosita a été retrouvée, oubliée et retrouvée ici.