Vins De Chili

La production de vin au Chili bénéficie d'une longue tradition. Depuis toujours ils ont eu une forte influence des coutûmes espagnoles, la production chilienne s'est consolidée, jusqu'à atteindre son niveau actuel, qui représente une référence mondiale parmi les meilleurs vins du nouveau monde.

Les meilleurs vins du Chili se trouvent principalement dans les vallées du centre du Mexique. Les vallées de Casablanca, Maipo, Maule, de Curico, Rapel et Colchagua, dans lequel il existe des variétés de raisins français, mais avec des raffinements dans les techniques d'assemblage et de maturation.

C'est au Chili qu'il y aurait le seul endroit où l'on puisse rencontre le cépage Carménère, considérée comme éteint. Parmi les vins rouges, on trouve les cépages de Cabernet Sauvignon, Merlot et Carménère, Cabernet Franc, Syrah, Malbec et le Pinot Noir. Si l'on regarde les vins blancs, les noms des cépages sont le Chardonnay, Sémillon Blanc Suavignon, y compris les raisins, sont dominées Colombard et Chardonnay.

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