Vin rouge

Le vin rouge est le vin le plus universel, le vin le plus consommé et, probablement le premier vin élaboré dans l'histoire. Le rouge et le raisin vont de pair: les vins rouges prennent la couleur des raisins, tout comme celle de la peau de ce fruit. Celui-ci macère pendant quelques temps afin d'aquérir ses propriétés: couleur, saveurs, arômes et corps.

Il existe plusieurs types de raisin, ce sont des cépages qui ont chacun leurs caractéristiques. Les cépages les plus connus sont le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Merlot, le Syrah, le Grenache, le Tempranillo, le Malbec, le Tannat y le Carmenere.

Les vins rouges peuvent être mis en bouteille une fois élaboré ou alors vieillir dans des cuves en acier inoxydable ou des récipients en bois, comme des barriques. Le récipient le plus utilisé pour le vieillissement est la barrique de chêne, et les barriques les plus utilisées pour vieillir les vins rouges sont en chêne français, américain ou russe.

Le vin rouge est produit partout dans le monde, bien que les plus grandes régions productrices sont Bordeaux, Bourgogne, Napa Valley, la Toscane, la La Rioja (en Espagne et en Argentine), et Mendoza.

Quelques pays classent leurs vins selon leurs âges. Les vins sont donc classés par catégories: ainsi on parle de vins jeunes, de résérve, et de grande résérve.

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