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Vin rosé
Le vin rosé est un vin dont le moût est resté oeu de temps avec la peau du raisin, ce qui lui donne cette couleur rosé, mais pas rouge. C'est pour cela que parfois on appelle le rosé "le vin d'une seule nuit".
Il existe plusieurs variétés de vins rosés, comme le clarete, ou certain vin mousseux rosés, qui sont un mélange de vin blanc et de vin rouge, que l'on classe à part, non pas comme vin rosé. Il existe aussi des rosé pétillant à fermentation courte.
Un vin rosé est élaboré dans l'optique d'être rosé dès sa naissance par le traitement que recoit le moût.
Un vin rosé de courte macération développe une quantité de parfums, ce qui le rend extremement subtil et délicat. Il est conseillé de le déguster accompagné de plats moelleux, comme le riz et les pâtes.
Le rosé, tout comme le blanc, se déguste habituellement frais, et il existe des rosé connus sur le marché, comme le Lambrusco, le vinho de Gatao, les rosés de Cigales, ainsi que des rosés intéressants d’Australie et des États-Unis. En France, les vinifiés en barrique sont les plus connus.
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